豆腐烹飪技術(shù)規(guī)范_第1頁
豆腐烹飪技術(shù)規(guī)范_第2頁
豆腐烹飪技術(shù)規(guī)范_第3頁
豆腐烹飪技術(shù)規(guī)范_第4頁
豆腐烹飪技術(shù)規(guī)范_第5頁
已閱讀5頁，還剩1頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

1平橋豆腐烹飪技術(shù)規(guī)范本文件規(guī)定了平橋豆腐的要求、制作工藝和程序和成品感官要求GB2707食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜GB2733食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)視頻中農(nóng)藥最GB31637食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用24.1原料要求4.1.1主料要求4.1.2輔料要求4.1.3調(diào)料要求4.2加工場所要求應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》國家市場監(jiān)督管理4.3加工設(shè)備要求5.2制作工藝豆腐入冷水鍋（水量不超過3000mL）加10克鹽，加熱至90℃,保持20分鐘，去除豆腥味。撈出后5.2.3.15.2.3.25.2.3.35.2.3.45.2.3.5;

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論