工程二采購組織工程描述采購組織是連鎖企業(yè)為實現(xiàn)采購目標，在職務(wù)范圍、責任、權(quán)利方面形成的一個結(jié)構(gòu)體系，采購組織在連鎖企業(yè)采購活動起基石的作用，所有的采購活動及流程都應(yīng)在此框架下進行。采購組織的構(gòu)建和完善，有利于采購活動的高效。工程學習目標總目標：熟悉采購制度的重要性；掌握采購部門及人員的職責；了解采購行為的特點。知識目標：熟悉連鎖企業(yè)的采購制度；掌握采購部門及人員的職責。技能目標：能為企業(yè)制定適宜采購制度；能為連鎖企業(yè)采購部門挑選適宜的采購人員。職業(yè)素養(yǎng)：語言溝通、文字交流、分析解決問題能力；按照標準進行標準操作的能力。任務(wù)1采購管理制度一、連鎖企業(yè)采購管理制度的含義連鎖企業(yè)采購管理制度是指以文字的形式對采購組織工作與采購具體活動的行為準那么、業(yè)務(wù)標準等作出的具體規(guī)定。連鎖企業(yè)采購管理制度的建立不是一蹴而就的，而是一個長期的過程，應(yīng)由連鎖企業(yè)管理層所倡導，能被廣闊的采購員工所認可，在實際工作中，它往往是集體智慧的結(jié)晶。二、連鎖企業(yè)采購管理制度的特點建立連鎖企業(yè)采購管理制度，可以明確各崗位、各環(huán)節(jié)的責、權(quán)及相互關(guān)系；明確采購人員的業(yè)務(wù)操作要求，從而有利于加強考核；有利于在采購部門貫徹按勞分配制度，有利于激發(fā)職工的責任感與事業(yè)心。連鎖企業(yè)采購管理制度應(yīng)表達以下幾個方面的特點：1.文字化2.可行性3.嚴肅性4.協(xié)調(diào)性5.相對穩(wěn)定性連鎖企業(yè)采購管理制度隨著外部環(huán)境的變化，以及企業(yè)內(nèi)部條件的改進，可以適當調(diào)整。三、連鎖企業(yè)采購管理制度的內(nèi)容〔一〕采購領(lǐng)導制度，采購領(lǐng)導制度，即采購決策制度，具體有：1.集中制2.分散制3.混合制〔二〕經(jīng)濟責任制度經(jīng)濟責任制度是按照客觀經(jīng)濟規(guī)律的要求，以提高經(jīng)濟效益及效勞質(zhì)量為目標，科學確實定相關(guān)部門、人員經(jīng)濟責任、利益權(quán)利的一項管理制度。其具體分為崗位責任制和采購費用承包制?！踩唱剳椭贫葹榱苏{(diào)動采購人員的工作積極性，發(fā)揮他們的聰明才智，企業(yè)應(yīng)該建立健全的的獎懲制度。但在建立獎懲制度時應(yīng)注意兩點：一是把握好“刺激度〞，即拉開檔次，不搞平均主義，二是要注意多種獎懲方法相結(jié)合?！菜摹潮O(jiān)督制度貫徹采購管理制度必須堅持嚴格監(jiān)督和考核，嚴格的監(jiān)督是以科學的考核依據(jù)為根底的。在制定監(jiān)督制度時，要注意把握兩個方面：一是對權(quán)力的使用和監(jiān)督；二是對應(yīng)負責任的監(jiān)督與檢查。〔五〕民主管理制度實施民主管理制度是現(xiàn)代企業(yè)重要的趨勢。通過民主管理制度可以提高采購決策的準確性，并能夠保證商品符合社會需求。建立和健全采購管理制度是搞好采購工作、保證采購部門良性運轉(zhuǎn)的根底性工作，是一個長期的過程，各種制度需要不斷地完善，以表達其科學性。企業(yè)應(yīng)加強各種采購管理制度之間的協(xié)調(diào)、各種制度互相配合，這樣規(guī)章制度才能真正發(fā)揮其效用。實例2-1某連鎖超市的采購制度〔見教材P36〕思考：該超市的采購管理制度是否存在不合理的地方？任務(wù)2采購組織形式及其人員的職責一、連鎖企業(yè)采購組織形式1.集權(quán)式的采購組織

集權(quán)式采購是將采購的職責全部授予一個部門完成，即采購權(quán)集中在總部，由專職的采購部門來負責，采購權(quán)不下放。2.分權(quán)式的采購組織

分權(quán)式的組織方式主要是指采購過程中不同的工作和職責分開授予不同的部門，由此各部門互相監(jiān)督，提高內(nèi)部控制的效果。3.集權(quán)與分權(quán)相結(jié)合的采購組織

采用這種模式的采購組成要求企業(yè)實施集權(quán)與分權(quán)相結(jié)合的采購管理體制來保證有效的采購管理。思考：上述三種采購組織形式的優(yōu)點和缺點？二、連鎖企業(yè)采購部門的根本任務(wù)1.采購總部的職責〔1〕采購組織和工作職責的制定；〔2〕商品結(jié)構(gòu)的制定；〔3〕采購作業(yè)標準手冊的編制與更新；〔4〕擬定全國采購條件、年度采購與全國性促銷；〔5〕統(tǒng)一訂貨和結(jié)算商品處理；〔6〕定期召開全國聯(lián)采會議；〔7〕促進各分店之間的采購交流工作；〔8〕采購工作的培訓與稽查?！?〕協(xié)助新開分店的地方性商品的采購工作；〔10〕協(xié)調(diào)財務(wù)部門，確保全國聯(lián)采供給商〞綠色通道“的實行。2.采購部門的職責〔1〕篩選適宜的供給商；〔2〕選擇適宜顧客群體的產(chǎn)品：〔3〕協(xié)商與供給商采購最有利的條件；〔4〕制定最有競爭力，同時又有合理利潤的售價；〔5〕與各賣場做最有效的溝通，確保商品暢銷；〔6〕收集市場資訊，掌握市場的需要及未來的趨勢；〔7〕為企業(yè)創(chuàng)造最高業(yè)績及利潤回報股東，并為全體員工謀求最正確的福利。三、連鎖企業(yè)采購人員的職責與素質(zhì)〔一〕采購管理人員的職責1.采購總監(jiān)的職責2.采購經(jīng)理的職責〔二〕采購作業(yè)人員的職責1.采購主管的職責2.采購人員的職責3.采購助理的職責思考：如何做一個優(yōu)秀的連鎖企業(yè)采購人員？〔三〕采購人員的素質(zhì)要求連鎖企業(yè)采購人員的素質(zhì)要求見下表：素質(zhì)要求具體內(nèi)容思想素質(zhì)需要有強烈的責任感、事業(yè)心，良好的職業(yè)道德，遵紀守法，廉潔奉公。工作能力及個性特征較強的選擇供應(yīng)商的能力；與供應(yīng)商進行協(xié)調(diào)談判的能力；具備較強的預(yù)測能力和果斷的決策能力；具備良好的人際關(guān)系協(xié)調(diào)能力。知識結(jié)構(gòu)商品學知識：了解同類商品不同品牌、產(chǎn)地、質(zhì)量和價格的特征，與本企業(yè)目標市場的適應(yīng)性。經(jīng)濟核算知識：熟悉商品成本構(gòu)成，采購數(shù)量、時間、結(jié)算方式等對利潤的影響。經(jīng)濟法知識：熟知合同簽訂的知識與技巧，防止簽約失誤造成損失。市場營銷知識：有市場預(yù)測知識與能力，掌握商品的產(chǎn)銷規(guī)律，能科學合理地制定商場的促銷策略。計算機知識：能熟練運用計算機進行采購管理。四、采購人員的考核采購人員的考核主要有以下指標：〔1〕銷售額指標。〔2〕商品結(jié)構(gòu)指標。〔3〕毛利率指標?！?〕商品周轉(zhuǎn)天數(shù)指標?！?〕商