幼兒園食品安全整治實施方案

01幼兒園食品安全現(xiàn)狀及挑戰(zhàn)食品原料質(zhì)量參差不齊部分幼兒園食品原料供應(yīng)商質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，導(dǎo)致食品原料質(zhì)量存在問題食品原料儲存條件不達標(biāo)，導(dǎo)致食品原料變質(zhì)食品原料采購記錄不完整，難以追溯來源食堂設(shè)施及衛(wèi)生條件不足部分幼兒園食堂設(shè)施陳舊，不符合食品制作要求食堂衛(wèi)生條件差，容易導(dǎo)致食品污染食堂工作人員操作不規(guī)范，影響食品質(zhì)量食品安全管理制度不健全部分幼兒園食品安全管理制度不完善，缺乏有效的監(jiān)管措施食品安全管理制度執(zhí)行不到位，形同虛設(shè)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案不健全，應(yīng)對突發(fā)事件能力不足當(dāng)前幼兒園食品安全存在的問題案例一：幼兒園食堂食物中毒事件原因：食品原料質(zhì)量問題，導(dǎo)致細菌感染影響：多名幼兒出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重影響幼兒身體健康教訓(xùn)：加強食品原料質(zhì)量把關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度案例二：幼兒園食堂火災(zāi)事故原因：食堂電線老化，引發(fā)火災(zāi)影響：食堂設(shè)施嚴(yán)重損毀，影響幼兒餐飲供應(yīng)教訓(xùn)：加強食堂設(shè)施安全檢查，及時更換老化電線案例三：幼兒園食堂工作人員操作不規(guī)范事件原因：食堂工作人員未遵守操作規(guī)程，導(dǎo)致食品污染影響：部分幼兒食用污染食品后出現(xiàn)不適癥狀教訓(xùn)：加強食堂工作人員培訓(xùn)，提高操作規(guī)范意識幼兒園食品安全事故的案例分析??????食品安全管理責(zé)任主體不明確幼兒園、家長、社會多方參與，管理責(zé)任難以明確食品安全事故發(fā)生后，責(zé)任推諉現(xiàn)象嚴(yán)重01食品安全管理制度執(zhí)行難度大幼兒園食品安全管理制度涉及多方利益，執(zhí)行過程中受阻缺乏有效的監(jiān)管手段，制度落實不到位02食品安全事故應(yīng)急預(yù)案不完善幼兒園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案缺乏針對性，應(yīng)對突發(fā)事件能力不足食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)急處理不及時，導(dǎo)致事態(tài)擴大03幼兒園食品安全管理的難點與問題02幼兒園食品安全整治的基本原則與目標(biāo)食品安全整治始終以保障幼兒身體健康為首要任務(wù)密切關(guān)注幼兒飲食安全，確保食品安全無虞以人為本，保障幼兒身體健康著力解決當(dāng)前幼兒園食品安全存在的突出問題加強幼兒園食品安全管理制度建設(shè)，提高管理水平標(biāo)本兼治，加強制度建設(shè)地方政府負責(zé)幼兒園食品安全整治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)教育、衛(wèi)生、市場監(jiān)管等部門密切配合，形成合力統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，屬地管理??????幼兒園食品安全整治的基本原則建立健全幼兒園食品安全管理制度完善幼兒園食品安全管理制度體系，提高管理水平加強幼兒園食品安全監(jiān)管隊伍建設(shè)，提高監(jiān)管能力01提高幼兒園食品原料供應(yīng)與加工質(zhì)量嚴(yán)格幼兒園食品原料供應(yīng)商的準(zhǔn)入制度，確保原料質(zhì)量加強幼兒園食品原料的質(zhì)量監(jiān)管，防止不合格原料流入02保障幼兒園食堂設(shè)施與環(huán)境衛(wèi)生完善幼兒園食堂設(shè)施建設(shè)與維護，確保設(shè)施達標(biāo)加強幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度，提高衛(wèi)生水平03幼兒園食品安全整治的總體目標(biāo)加強幼兒園食品安全管理制度建設(shè)完善幼兒園食品安全管理制度體系，確保制度健全加強幼兒園食品安全監(jiān)管隊伍建設(shè)，提高監(jiān)管能力加強幼兒園食品原料供應(yīng)與加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管嚴(yán)格幼兒園食品原料供應(yīng)商的準(zhǔn)入制度，確保原料質(zhì)量加強幼兒園食品原料的質(zhì)量監(jiān)管，防止不合格原料流入保障幼兒園食堂設(shè)施與環(huán)境衛(wèi)生完善幼兒園食堂設(shè)施建設(shè)與維護，確保設(shè)施達標(biāo)加強幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度，提高衛(wèi)生水平幼兒園食品安全整治的具體任務(wù)與措施03加強幼兒園食品安全管理制度建設(shè)完善幼兒園食品安全管理制度體系制定幼兒園食品安全管理制度制定幼兒園食品安全管理實施細則，明確各方職責(zé)制定幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)對突發(fā)事件能力完善幼兒園食品安全管理制度根據(jù)實際情況，定期修訂幼兒園食品安全管理制度加強幼兒園食品安全管理制度宣傳，提高執(zhí)行力度建立健全幼兒園食品安全監(jiān)管隊伍配備專門的食品安全監(jiān)管人員，負責(zé)幼兒園食品安全監(jiān)管工作加強幼兒園食品安全監(jiān)管人員培訓(xùn)，提高監(jiān)管能力落實幼兒園食品安全監(jiān)管責(zé)任明確幼兒園食品安全監(jiān)管人員的職責(zé)，確保責(zé)任到人加強幼兒園食品安全監(jiān)管人員的考核，提高工作積極性加強幼兒園食品安全監(jiān)管隊伍建設(shè)加強幼兒園食品安全知識培訓(xùn)定期組織幼兒園食品安全培訓(xùn)，提高幼兒園食品安全管理水平加強幼兒園食品安全知識宣傳，提高教職工和家長的食品安全意識提高幼兒園食品安全檢測能力建立幼兒園食品安全檢測實驗室，提高食品安全檢測能力加強幼兒園食品安全檢測人員培訓(xùn)，提高檢測水平提高幼兒園食品安全管理水平與能力04加強幼兒園食品原料供應(yīng)與加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管嚴(yán)格幼兒園食品原料供應(yīng)商的準(zhǔn)入制度建立幼兒園食品原料供應(yīng)商準(zhǔn)入制度對食品原料供應(yīng)商進行資質(zhì)審查，確保供應(yīng)商具備合格資質(zhì)建立幼兒園食品原料供應(yīng)商信用檔案，加強信用管理加強幼兒園食品原料供應(yīng)商的日常監(jiān)管定期對幼兒園食品原料供應(yīng)商進行抽查，確保原料質(zhì)量對不合格食品原料供應(yīng)商進行整改，情節(jié)嚴(yán)重的取消準(zhǔn)入資格加強幼兒園食品原料的質(zhì)量監(jiān)管建立幼兒園食品原料質(zhì)量檢測制度對采購的食品原料進行抽檢，確保原料質(zhì)量達標(biāo)對抽檢不合格的食品原料，要求供應(yīng)商整改或更換加強幼兒園食品原料儲存與運輸監(jiān)管嚴(yán)格執(zhí)行食品原料儲存規(guī)定，防止原料變質(zhì)加強食品原料運輸過程中的監(jiān)管，確保運輸安全加強幼兒園食品加工過程的衛(wèi)生管理嚴(yán)格執(zhí)行食品加工操作規(guī)程，確保食品加工過程衛(wèi)生安全加強食品加工過程中的監(jiān)控，防止食品污染提高幼兒園食品加工人員的衛(wèi)生素質(zhì)加強幼兒園食品加工人員培訓(xùn)，提高衛(wèi)生素質(zhì)加強對幼兒園食品加工人員的健康監(jiān)測，確保人員健康提高幼兒園食品加工過程的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)05加強幼兒園食堂設(shè)施與環(huán)境衛(wèi)生管理完善幼兒園食堂設(shè)施建設(shè)與維護加強幼兒園食堂設(shè)施建設(shè)按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)幼兒園食堂，確保設(shè)施達標(biāo)定期對幼兒園食堂設(shè)施進行檢查，確保設(shè)施完好加強幼兒園食堂設(shè)施維護定期對幼兒園食堂設(shè)施進行維護，確保設(shè)施正常運行對損壞的食堂設(shè)施及時進行修復(fù)，防止影響食品制作建立健全幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度制定幼兒園食堂衛(wèi)生管理實施細則，明確各方職責(zé)加強幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度宣傳，提高執(zhí)行力度落實幼兒園食堂衛(wèi)生管理責(zé)任明確幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員的職責(zé)，確保責(zé)任到人加強幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員的考核，提高工作積極性加強幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度加強幼兒園食堂環(huán)境衛(wèi)生整治定期對幼兒園食堂環(huán)境衛(wèi)生進行檢查，確保環(huán)境整潔對幼兒園食堂環(huán)境衛(wèi)生問題進行整改，提高衛(wèi)生水平提高幼兒園食堂環(huán)境衛(wèi)生意識加強幼兒園食堂環(huán)境衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高環(huán)境衛(wèi)生意識加強對幼兒園食堂環(huán)境衛(wèi)生的宣傳，提高教職工和家長的衛(wèi)生意識提高幼兒園食堂環(huán)境衛(wèi)生水平06加強幼兒園食品安全教育與培訓(xùn)開展幼兒園食品安全教育活動加強幼兒園食品安全知識教育定期組織幼兒園食品安全知識講座，提高幼兒食品安全意識加強幼兒園食品安全知識宣傳，提高教職工和家長的食品安全意識開展幼兒園食品安全實踐活動組織幼兒園食品安全實踐活動，提高幼兒食品安全實踐能力鼓勵幼兒參與食品安全實踐活動，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣加強幼兒園食品安全培訓(xùn)與指導(dǎo)加強幼兒園食品安全培訓(xùn)定期組織幼兒園食品安全培訓(xùn)，提高幼兒園食品安全管理水平加強幼兒園食品安全知識培訓(xùn)，提高教職工和家長的食品安全意識提供幼兒園食品安全指導(dǎo)針對幼兒園食品安全存在的問題，提供針對性的指導(dǎo)意見加強幼兒園食品安全技術(shù)指導(dǎo)，提高食品制作水平提高幼兒園教師食品安全意識加強幼兒園教師食品安全知識培訓(xùn)，提高教師食品安全意識加強對幼兒園教師的食品安全考核，提高教師食品安全意識提高家長食品安全意識加強家長食品安全知識宣傳，提高家長食品安全意識加強對家長的食品安全教育，培養(yǎng)家長良好的飲食習(xí)慣提高幼兒園教師與家長的食品安全意識07幼兒園食品安全整治的考核與評估制定幼兒園食品安全整治考核標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)幼兒園食品安全整治要求，制定考核標(biāo)準(zhǔn)考核標(biāo)準(zhǔn)要具有可操作性，便于實際操作落實幼兒園食品安全整治考核責(zé)任明確幼兒園食品安全整治考核人員的職責(zé)，確保責(zé)任到人加強幼兒園食品安全整治考核人員的培訓(xùn)，提高考核能力建立幼兒園食品安全整治考核機制定期評估幼兒園食品安全整治成效建立幼兒園食品安全整治成效評估機制定期對幼兒園食品安全整治成效進行評估，確保整治效果評估機制要具有科學(xué)性，能夠真實反映整治成效加強幼兒園食品安全整治成效分析對幼兒園食品安全整治成效進行分析，找出存在的問題針對存在的問題，制定改進措施，提高整治成效建立幼兒園食品安全整治信息反