第頁共頁餐飲行業(yè)食品安全管理規(guī)定模版第一章總則第一條目的和依據(jù)為加強(qiáng)餐飲行業(yè)食品安全管理，確保人民群眾的飲食安全，維護(hù)國家的經(jīng)濟(jì)秩序和社會穩(wěn)定，依據(jù)《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本規(guī)定。第二條適用范圍本規(guī)定適用于餐飲行業(yè)中從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的單位和個(gè)體經(jīng)營者，包括餐館、飯店、快餐店、小吃攤等。第三條定義餐飲單位：指從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的餐館、飯店、快餐店、小吃攤等。食品安全管理：指餐飲單位為了確保食品的安全和質(zhì)量，實(shí)施的各種措施和管理制度。第二章餐飲單位的基本要求第四條注冊登記餐飲單位應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定，完成食品經(jīng)營許可或登記的程序，取得合法經(jīng)營資格。第五條食品安全責(zé)任制餐飲單位應(yīng)建立食品安全責(zé)任制，明確食品安全管理的主體責(zé)任，并明確責(zé)任人員的職責(zé)和權(quán)限。第六條食品原材料采購餐飲單位應(yīng)嚴(yán)格按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，采購符合食品安全要求的食品原材料，并對采購的食品原材料進(jìn)行驗(yàn)收和記錄。第七條食品加工環(huán)節(jié)餐飲單位應(yīng)建立健全食品加工環(huán)節(jié)的管理制度，確保食品加工的衛(wèi)生、安全和質(zhì)量，并定期進(jìn)行食品加工設(shè)備的清潔和消毒。第八條食品儲存管理餐飲單位應(yīng)建立科學(xué)合理的食品儲存管理制度，按照食品的特性，進(jìn)行分類儲存，確保食品的保存期限和品質(zhì)，防止食品變質(zhì)和污染。第九條食品銷售環(huán)節(jié)餐飲單位應(yīng)建立食品銷售環(huán)節(jié)的管理制度，加強(qiáng)對食品的標(biāo)簽標(biāo)識、包裝和保質(zhì)期的管理，確保食品銷售的安全和可追溯性。第十條食品安全事故應(yīng)急預(yù)案餐飲單位應(yīng)建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確食品安全事故的應(yīng)急處理程序和責(zé)任人員，確保及時(shí)、有效地應(yīng)對食品安全事故。第三章監(jiān)督管理和執(zhí)法第十一條食品安全監(jiān)督管理地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)加強(qiáng)對餐飲單位的食品安全監(jiān)督管理，依法開展食品安全檢查，對違法違規(guī)行為及時(shí)處罰，并定期公布檢查結(jié)果。第十二條處罰規(guī)定對食品安全違法行為，相關(guān)部門應(yīng)依法進(jìn)行處罰，情節(jié)嚴(yán)重的，可吊銷食品經(jīng)營許可證，責(zé)令停業(yè)整頓，并依法追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。第四章附則第十三條啟動(dòng)時(shí)間本規(guī)定自頒布之日起施行。第十四條解釋權(quán)本規(guī)定由市級食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)解釋。以上是關(guān)于餐飲行業(yè)食品安全管理規(guī)定的一個(gè)