《獸醫(yī)公共衛(wèi)生學》模擬試題《獸醫(yī)公共衛(wèi)生學》模擬試題《獸醫(yī)公共衛(wèi)生學》模擬試題《獸醫(yī)公共衛(wèi)生學》模擬試題1．獸醫(yī)公共衛(wèi)生學包含的內(nèi)容：A．生態(tài)均衡 B．環(huán)境污染 C．人獸共生病D．動物性食品安全 E．動物醫(yī)學實驗。2．生態(tài)系統(tǒng)的中心問題是：A．構(gòu)造(空間構(gòu)造和物種構(gòu)造) B．功能(物質(zhì)和能量的轉(zhuǎn)變效率)C．生態(tài)系統(tǒng)的均衡和演替特色 D．生態(tài)系統(tǒng)的控制。3．生態(tài)系統(tǒng)是不停發(fā)展和變化的，生態(tài)均衡是動向的，影響生態(tài)均衡的因素包含：A．物種改變 B。環(huán)境因子改變(盲目開荒、資源不合理應(yīng)用和環(huán)境污染 )C．信息系統(tǒng)改變。4．食品鏈是生態(tài)系統(tǒng)中以食品營養(yǎng)為中心的生物之間食與被食的鏈索關(guān)系，包含， 陸生食品鏈和水生食品鏈， 生態(tài)系統(tǒng)中食品鏈不是單調(diào)存在的， 而是很多食物鏈盤根錯節(jié)形成食品網(wǎng)；食品鏈和食品網(wǎng)的構(gòu)造圖稱為“生態(tài)金字塔” 。5．臭氧層耗減直接惹起地球表面中波紫外線的輻射增強，對人體產(chǎn)生的不良影響包含A．皮膚癌增加 B．大氣光化學氧化劑增加 C．免疫克制。6．環(huán)境有害因素對機體作用的一般特征：A．作用于靶器官B．有害物質(zhì)在機體內(nèi)的濃縮、累積和放大作用C．有害物質(zhì)對機體的結(jié)合作用 (共同作用、相加作用、獨立作用、頡抗作用)D．存在個體感覺性差別現(xiàn)象。7．環(huán)境污染的分類，①按環(huán)境因素分為：A．大氣污染 B．水體污染 C．土壤污染；②按污染物的性質(zhì)分為：A．生物性污染(微生物、寄生蟲及蟲卵、害蟲與鼠類、花粉 )B．化學性污染 C．物理性污染；③按污染物的形態(tài)分為：A．廢水污染B．廢氣污染C．．固體廢物污染；④按污染產(chǎn)生的原由分為：A．生產(chǎn)污染(工業(yè)污染、農(nóng)業(yè)污染、交通污染)B．生活污染；⑤按污染的范圍分為：A．全世界性污染B．地區(qū)性污染N．局部污染。8．環(huán)境污染對人體健康影響特色：A．寬泛性B．多樣性C．復(fù)雜性D．長久性；病理傷害作用：A．臨床作用B．亞臨床作用C．三致作用(致癌、致畸、致突變)D．免疫傷害作用 E．激素樣作用。9．環(huán)境污染惹起的疾?。篈．傳得病B．寄生蟲病c。職業(yè)病D．食源性疾病10．在養(yǎng)殖業(yè)中，獸藥能夠污染生態(tài)環(huán)境，其殘留物可致使：A．水環(huán)境B．土壤環(huán)境的污染，C．經(jīng)過食品鏈對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生迫害作用，影響環(huán)境中的動植物和微生物的生命活動，最后影響人類健康。環(huán)境污染的控制舉措：A．治理工業(yè)三廢(工業(yè)合理布局、改革工藝與綜合利用、凈化辦理 )B．預(yù)防農(nóng)業(yè)污染(合理用農(nóng)藥、增強污水灌農(nóng)田的管理、防備畜禽養(yǎng)殖污染)C．預(yù)防生活性污染 D．預(yù)防交通污染。12．動物性食品①生物性污染物包含：A．細菌 B．霉菌及其毒素 C．寄生蟲D．食品害蟲；②化學性污染物有：A．工業(yè)三廢B．農(nóng)藥C．獸藥及飼料增添劑D．食品增添劑E．食品包裝資料F．其余有機物(多環(huán)芳烴、雜環(huán)胺、硝基類化合物)③物理性污染包含：A．雜質(zhì) B．放射線13．動物性食品的污染根源有：A．內(nèi)源性污染(一次污染) B．外源性污染(二次污染)；內(nèi)源性污染是指食品動物生前遇到的污染， 包含：A．內(nèi)源性生物性污染(畜禽生前患人獸共生病、生前患固有疫病、生前帶染微生物和寄生蟲 )B．內(nèi)源性化學性污染C．內(nèi)源性放射線污染；外源性污染是食品在加工、運輸、儲藏、銷售、烹調(diào)等過程中的污染，包含：A．外源性生物性污染(水、空氣、土壤、加工過程、運輸過程、儲藏過程、病媒蟲害)B．外源性化學性污染；動物性食品污染造成的危害包含：A．感官性狀改變、食用價值降低、不可以食用B．食源性疾病和動物疫病的流傳與流行C．影響?zhàn)B殖業(yè)、食品工業(yè)及其貿(mào)易的發(fā)展。14．國際食品法典委員會(CAC)由A．結(jié)合國糧農(nóng)組織(FAO)和B．世界衛(wèi)生組織(wHO)共同創(chuàng)立，以保障花費者健康和食品貿(mào)易公正為主旨的一個擬訂國際食品標準的政府間組織，下設(shè)：A．秘書處B．履行委員會C．6個地域協(xié)調(diào)委員會D．21個專業(yè)委員會和 E．政府間特別工作組。15．食品安全性毒理學評論的程序：A．急性毒性試驗。 B.遺傳毒性試驗、傳統(tǒng)致畸試驗和 30d飼養(yǎng)試驗C．亞慢性毒性試驗 D．慢性毒性試驗。16．食品安全性評論指標：A．菌落總數(shù) B．大腸菌群 C．致病菌 D．化學性污染物的殘留限量。17．食源性感染是指：A．食用了生病動物的動物性食品或被污染的動物性食品而惹起的人獸共生病或寄生蟲病B．也稱為肉源性感染，常有食源性感染的疾病主要有：炭疽、鼻疽、布病、結(jié)核、沙門氏菌病、瘋牛病、弓形蟲病、肉包子重并、旋毛蟲病等。18．食品中毒是指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或許食用了含有有毒有害物質(zhì)的食品而出現(xiàn)的急性、亞急性疾病，其包含：A．微生物性食品中毒(細菌性、真菌性)B?；瘜W性食品中毒C．動物性食品中毒 D．植物性食品中毒，其特色：A。有原由食品、發(fā)病急、病人擁有近似的癥狀、無傳染性；細菌性食品中毒的發(fā)生規(guī)律為 B．季節(jié)性強、原由食品較明確、惹起中毒的原由顯然；真菌性食品中毒的發(fā)生規(guī)律為 C．有必定的地域性和季節(jié)性。19．沙門氏菌食品中毒是：A．細菌性食品中毒中最常有的一類 B．大多發(fā)生于5—10月，特別是7—9月C．中毒食品多為動物性食品D．食品污染后往常無感官變化E．中毒者的臨床表現(xiàn)急性胃腸炎癥狀。20．黃曲霉毒素主要污染：A．糧、油及其制品，也可污染肉和乳等動物性食品B．動物攝取毒素污染的飼料可致使積蓄，殘留于食品中C．黃曲霉毒素Bl最多，其毒性和致癌性最強，耐熱D．可致使急性和慢性中毒。21．主要微生物性食品中毒的癥狀與原由食品：A．沙門氏菌(胃腸道癥狀。肉與肉制品一病死畜禽肉、醬鹵肉 )B．致瀉大腸埃希氏(胃腸道癥狀。熟肉制品及冷葷；蛋與蛋制品 )C．變形桿菌(胃腸道癥狀、上腹刀割樣痛苦。熟肉及內(nèi)臟制品 )D．葡萄球菌(突發(fā)胃腸道癥狀。乳與乳制品；剩飯；含乳冷凍食品 )E．李斯特菌(胃腸道癥狀。乳與乳制品；肉制品；水產(chǎn)品 )F．肉毒梭菌(肌肉麻木癥狀。家庭自制豆、谷類發(fā)酵制品 )G．黃曲霉毒素(肝臟癥狀、肝癌、B1>M1>G1>M2)22．污染動物性食品的農(nóng)藥主要根源包含：A．用藥后的直接污染B．從環(huán)境中吸入C．經(jīng)過食品鏈富集D．不測污染對人的危害包含：A．急性毒性 B．慢性毒性 C．特別毒性慢性潛伏性的毒性是主要的：A．影響酶活性B．傷害神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、肝和腎C．惹起皮膚病、不育和貧血D．降低免疫功能E．“三致”作用。23．獸藥殘留產(chǎn)生的門路： A．獸藥和飼料藥物增添劑的使用 B．環(huán)境污染；殘留產(chǎn)生的原由：A。非法使用違禁或裁減藥物B．不履行休藥期C．超劑量和范圍用藥 D．用法不妥 E．濫用藥物 F．飼料被污染 H．環(huán)境污染。24．動物性食品中抗微生物藥物殘留根源：A．治療疾病 B．預(yù)防疾病 C．促使動物生長 D．防備食品腐敗對人體的危害：A．過敏反響B(tài)．毒性作用C．“三致”作用D．菌群失調(diào)解耐藥菌株出現(xiàn)。25．人獸共生病依據(jù)病原體生活史分類：A．直接人獸共生病：結(jié)核病、炭疽、布魯氏菌病、鉤端螺旋體病、弓形蟲病、旋毛蟲病B．媒介性人獸共生病：乙型腦炎、叢林腦炎、登革熱、并殖吸蟲病、華枝睪吸蟲病C．周生性人獸共生病：棘球蚴病、棘球絳蟲病、豬 (牛)帶絳蟲病