紫甘藍(lán)變色一、教學(xué)目標(biāo)1.利用酸堿性物質(zhì)在紫甘藍(lán)溶液中的顏色變化，讓學(xué)生了解紫甘藍(lán)也可以做酸堿指示劑。2.學(xué)會(huì)使用PH試紙檢測(cè)物質(zhì)酸堿性的能力。3.培養(yǎng)學(xué)生的觀察、對(duì)比、判斷的思維能力。二、教學(xué)重難點(diǎn)1．教學(xué)重點(diǎn)：學(xué)會(huì)檢驗(yàn)物質(zhì)的酸堿性。2．教學(xué)難點(diǎn)：學(xué)會(huì)使用紫甘藍(lán)檢驗(yàn)物質(zhì)的酸堿性。三、教學(xué)準(zhǔn)備：教師用學(xué)生用/每組備注 不需課前分裝需課前分裝器材紫甘藍(lán)溶液、密封袋、燒杯*1、六孔板、標(biāo)簽*12、水、滴管*8、PH試紙、變色龍模板、白醋、小蘇打、雪碧、肥皂水、自來(lái)水、檸檬汁、濾紙，浸泡了紫甘藍(lán)溶液并烘干的濾紙紫甘藍(lán)溶液、密封袋、燒杯*1、六孔板、標(biāo)簽*12、水、滴管*8、PH試紙、變色龍模板、白醋、小蘇打、雪碧、肥皂水、自來(lái)水、檸檬汁、濾紙老師需要提前準(zhǔn)備，用紫甘藍(lán)溶液浸泡濾紙并烘干試劑————四、教學(xué)過(guò)程：（一）回顧：請(qǐng)小朋友們回顧一下上節(jié)課我們做了什么有趣的實(shí)驗(yàn)？通過(guò)這個(gè)實(shí)驗(yàn)我們了解到了哪些有趣的知識(shí)？哪位小朋友愿意舉手和大家分享一下呢？找2-3位同學(xué)分享，老師總結(jié)（二）引入我們一起來(lái)猜一個(gè)小謎語(yǔ)：大紫球，一層層，生比熟吃營(yíng)養(yǎng)多。請(qǐng)同學(xué)們猜猜是什么蔬菜？老師揭秘，原來(lái)是我們?cè)诔?、菜市?chǎng)里經(jīng)常能看到的紫甘藍(lán)（由于外葉和葉球呈紫紅色，故稱(chēng)為紫甘藍(lán)，也叫紫圓白菜）。紫甘藍(lán)葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E。那紫甘藍(lán)在我們這節(jié)課中屬于食物嗎？我們是一起研究紫甘藍(lán)怎樣烹煮才好吃嗎？不，紫甘藍(lán)除了做成菜，它還有更厲害的用處。是什么用處呢？接下來(lái)我們一起研究吧。（三）探究——紫甘藍(lán)的大用處探究之前，老師給同學(xué)們表演個(gè)魔術(shù)：拿出涂好酸性溶液和堿性溶液的恐龍畫(huà)片，然后用蘸有紫甘藍(lán)汁的毛筆涂出了不同顏色（老師保密，不提前告訴學(xué)生畫(huà)片涂有酸堿性溶液，毛筆蘸有紫甘藍(lán)汁）。同學(xué)們看！神不神奇？為什么會(huì)產(chǎn)生這樣的現(xiàn)象呢？請(qǐng)同學(xué)們大膽猜測(cè)。因?yàn)槔蠋熋P上蘸的是紫甘藍(lán)汁，為什么紫甘藍(lán)汁能產(chǎn)生這樣的效果呢？你們想不想知道原因呢？接下來(lái)就是探究與揭秘時(shí)間。探究（1）：驗(yàn)證PH試紙能檢測(cè)物質(zhì)的酸堿性我們平時(shí)生活中的各種物質(zhì)按照不同的規(guī)則可以有不同的分類(lèi)，例如按照物體的形態(tài)可以分為固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)。針對(duì)液態(tài)物質(zhì)，可以按照酸堿性再細(xì)分嗎？該怎么分呢？我們可以用PH試紙和比色卡來(lái)幫助檢測(cè)物質(zhì)的酸堿性。PH試紙上有甲基紅、溴甲酚綠、百里酚藍(lán)這三種指示劑，PH試紙也叫石蕊試紙，是一種專(zhuān)門(mén)來(lái)測(cè)驗(yàn)物質(zhì)溶液酸堿性的工具。PH試紙涂抹溶液后判斷酸堿性主要是靠比對(duì)色卡上的數(shù)字來(lái)辨別，它們遇到不同的溶液會(huì)變換不同的顏色。我們用攪拌棒蘸取一至兩滴溶液滴到PH試紙上，觀察試紙上顏色的變化。然后對(duì)比下比色卡上的顏色，看對(duì)應(yīng)顏色的數(shù)字。如果數(shù)字大于7，則分類(lèi)為堿性（數(shù)字越大，代表堿性越強(qiáng)）。如果數(shù)字小于7，則分類(lèi)為酸性（數(shù)字越小代表酸性越強(qiáng)）。如果數(shù)字等于7，則分類(lèi)為中性。老師準(zhǔn)備了白糖溶液、食鹽溶液、洗衣粉溶液和小蘇打溶液，哪位同學(xué)想上來(lái)測(cè)試一些它們的性質(zhì)？其它同學(xué)請(qǐng)仔細(xì)觀察顏色的變化，對(duì)比比色卡，判斷出溶液的酸堿性。白糖溶液：白糖溶液遇到PH試紙變成橘黃色，和比色卡比較下，看看是大于七、小于七還是等于七？（小于七，酸性）食鹽溶液：食鹽溶液遇到PH試紙變成什么顏色？和比色卡比較下，看看是大于七、小于七還是等于七？洗衣粉溶液：洗衣粉溶液遇到PH試紙變成什么顏色？和比色卡比較下，看看是大于七、小于七還是等于七？小蘇打溶液：小蘇打溶液遇到PH試紙變成什么顏色？和比色卡比較下，看看是大于七、小于七還是等于七？我們已經(jīng)掌握利用PH試紙和比色卡檢測(cè)物質(zhì)的酸堿性。那紫甘藍(lán)具備這樣的功能嗎？探究（2）：驗(yàn)證紫甘藍(lán)具有檢測(cè)物質(zhì)酸堿性的特征我們現(xiàn)在就來(lái)探究一下，老師杯子里的紫甘藍(lán)汁有沒(méi)有檢測(cè)物質(zhì)酸堿性的作用。我們請(qǐng)兩位同學(xué)上來(lái)做實(shí)驗(yàn)。我們來(lái)看一下第一位同學(xué)，把紫甘藍(lán)汁滴入酸性溶液中后，酸性溶液變顏色了么？接著來(lái)看一下另一位同學(xué)，把紫甘藍(lán)汁滴入堿性溶液中，堿性溶液顏色變了么？用紫甘藍(lán)汁檢測(cè)的結(jié)果是不是與用PH試紙的檢測(cè)的結(jié)果接近呢？請(qǐng)同學(xué)們互相討論為什么紫甘藍(lán)溶液能夠檢測(cè)溶液的酸堿性？老師揭秘：紫甘藍(lán)的細(xì)胞內(nèi)含花青素?；ㄇ嗨厥且环N水溶性的植物色素?；ㄇ嗨氐念伾珪?huì)因溶液物質(zhì)的酸堿性不同而改變顏色。細(xì)胞液呈酸性則偏紅，細(xì)胞液呈堿性則偏藍(lán)。所以紫甘藍(lán)溶液能用來(lái)檢測(cè)物質(zhì)的酸堿性。接下來(lái)，讓我們一起來(lái)感受一下酸堿指示劑的神奇魔力吧?。ㄋ模┲R(shí)運(yùn)用——變色龍的制作1）每人一個(gè)密封袋，加入小半袋紫甘藍(lán)汁。2）每人2張濾紙。3）將濾紙放入紫甘藍(lán)汁中浸泡。在這個(gè)等待的過(guò)程中，一組一個(gè)六孔板，分別放入6種不同的物質(zhì)溶液，并在六張標(biāo)簽上分別寫(xiě)上白醋、小蘇打、雪碧、肥皂水、自來(lái)水、檸檬汁，貼在六孔板對(duì)應(yīng)的孔上。4）讓同學(xué)用紫甘藍(lán)的汁液對(duì)它們進(jìn)行分類(lèi)，順次往裝有不同物質(zhì)的六孔板中加入紫甘藍(lán)汁，觀察現(xiàn)象。兩人一組將幾種物質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)別并說(shuō)明理由。5）老師將自己提前準(zhǔn)備好的已經(jīng)浸泡并烘干的濾紙發(fā)給學(xué)生，每人一張。學(xué)生自己根據(jù)提供的變色龍模板將濾紙剪成變色龍形狀，完成真正的變色龍的制作。6）六孔板洗干凈，分別放入6種不同的物質(zhì)溶液，并在六張標(biāo)簽上分別寫(xiě)上白醋、小蘇打、雪碧、肥皂水、自來(lái)水、檸檬汁，貼在六孔板對(duì)應(yīng)的孔上。7）用不同的滴管吸取對(duì)應(yīng)的物質(zhì)，滴在變色龍的不同位置，讓變色龍真正的變色吧。8）課堂上浸泡的濾紙要放入紫甘藍(lán)汁中浸泡1-2小時(shí)，再拿出來(lái)晾干或者用吹風(fēng)機(jī)吹干。請(qǐng)同學(xué)們帶回