第五節(jié)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用講述課件引言食品生產(chǎn)與加工生物制藥有毒有害物質(zhì)的降解生物技術(shù)的其他應(yīng)用目錄CONTENT引言01人類與細(xì)菌、真菌在長(zhǎng)期進(jìn)化過程中形成了共生關(guān)系，它們共同維系著人體的正常生理功能。共生關(guān)系相互依存疾病與健康人體內(nèi)外的細(xì)菌、真菌與人類相互依存，在維持人體健康、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等方面發(fā)揮著重要作用。某些細(xì)菌、真菌可能導(dǎo)致疾病的發(fā)生，而另一些則對(duì)人體有益，有助于抵抗疾病和維護(hù)健康。030201人類與細(xì)菌、真菌的關(guān)系古代利用01人類在古代就已經(jīng)開始利用細(xì)菌和真菌，如制醬、釀酒、發(fā)酵等，這些技術(shù)在當(dāng)時(shí)為人類提供了重要的食品來源。近代利用02隨著微生物學(xué)的發(fā)展，人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用更加深入，包括抗生素的發(fā)現(xiàn)與應(yīng)用、食品工業(yè)中的發(fā)酵技術(shù)等，為人類的醫(yī)療和食品工業(yè)帶來了巨大的貢獻(xiàn)?，F(xiàn)代利用03現(xiàn)代科技的發(fā)展進(jìn)一步拓展了人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用領(lǐng)域，如基因工程菌的構(gòu)建、生物農(nóng)藥的研發(fā)等，為解決人類面臨的諸多問題提供了新的途徑。人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用歷史食品生產(chǎn)與加工02通過乳酸菌發(fā)酵，生產(chǎn)出各種美味的酸奶、奶酪和泡菜，豐富了食品種類。酸奶、奶酪和泡菜通過曲霉菌發(fā)酵，制作出醬油、醋和味精等調(diào)味品，提升食品口感。醬油、醋和味精酵母菌發(fā)酵使得面粉膨脹，制作出口感松軟的面包。面包發(fā)酵食品酵母菌通過發(fā)酵作用，將面粉中的糖轉(zhuǎn)化為二氧化碳和乙醇，使面團(tuán)膨脹，烘烤后制成面包。面包釀酒酵母將糖轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳，釀制出各種酒類，如葡萄酒、啤酒等。酒類面包和酒類制作

食品防腐與保鮮防腐劑某些細(xì)菌產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)可以作為防腐劑，延長(zhǎng)食品保存期限。酶制劑酶是生物催化劑，由微生物產(chǎn)生并用于食品加工，如淀粉酶、蛋白酶等。食品保鮮通過控制溫度、濕度和氣體成分等條件，保持食品新鮮度和延長(zhǎng)保存時(shí)間。生物制藥03抗生素抗生素是由微生物（包括細(xì)菌、真菌、放線菌屬）或高等動(dòng)植物在生活過程中所產(chǎn)生的具有抗病原體或其他活性的一類次級(jí)代謝產(chǎn)物，能干擾其他生活細(xì)胞發(fā)育功能的化學(xué)物質(zhì)?？股氐淖饔脵C(jī)制抗生素通過抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的合成、增強(qiáng)細(xì)菌細(xì)胞膜通透性或抑制細(xì)菌蛋白質(zhì)的合成等途徑，達(dá)到殺死或抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的效果?？股氐暮侠硎褂煤侠硎褂每股厥潜Ｕ先祟惤】档闹匾胧?。在使用抗生素時(shí)，應(yīng)根據(jù)病情和醫(yī)生的建議，選擇適當(dāng)?shù)目股胤N類和劑量，避免濫用和過度使用?？股氐姆N類抗生素種類繁多，按其化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為大環(huán)內(nèi)酯類、β-內(nèi)酰胺類、喹諾酮類等。抗生素的生產(chǎn)與利用疫苗可分為減毒活疫苗、滅活疫苗、亞單位疫苗、基因工程疫苗等。疫苗的種類疫苗的研發(fā)需要經(jīng)過臨床前研究和臨床試驗(yàn)等階段，以確保疫苗的安全性和有效性。疫苗的研發(fā)疫苗的生產(chǎn)需要嚴(yán)格的質(zhì)量控制，確保疫苗的質(zhì)量和安全性。疫苗的生產(chǎn)疫苗的接種是預(yù)防和控制傳染病的重要措施。國家免疫規(guī)劃疫苗可以免費(fèi)接種，非免疫規(guī)劃疫苗則需自費(fèi)接種。疫苗的接種疫苗的研發(fā)與生產(chǎn)生物藥物包括蛋白質(zhì)、酶、細(xì)胞因子、核酸、糖類等。生物藥物的種類生物藥物的提取需要經(jīng)過分離、純化和精制等步驟，以確保藥物的質(zhì)量和安全性。生物藥物的提取生物藥物在醫(yī)學(xué)、生物學(xué)、藥學(xué)等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用，如治療疾病、預(yù)防傳染病、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等。生物藥物的應(yīng)用生物藥物的提取與應(yīng)用有毒有害物質(zhì)的降解04污水處理是利用微生物降解和轉(zhuǎn)化有毒有害物質(zhì)的過程，通過一系列的物理、化學(xué)和生物反應(yīng)，將污水中的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為無害的物質(zhì)，如二氧化碳和水。污水處理的方法包括活性污泥法、生物膜法、厭氧生物處理等方法，這些方法利用細(xì)菌和真菌等微生物的代謝作用，將污水中的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為無害的物質(zhì)。污水處理不僅有助于保護(hù)環(huán)境，減少水體污染，還有助于資源的再利用，如將處理后的廢水用于農(nóng)業(yè)灌溉、工業(yè)冷卻水等方面。污水處理

有毒有害物質(zhì)的降解有毒有害物質(zhì)包括農(nóng)藥、重金屬、石油等污染物，這些物質(zhì)對(duì)環(huán)境和人體健康具有極大的危害。人類利用細(xì)菌和真菌等微生物的降解作用，將這些有毒有害物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無害或低毒性的物質(zhì)，從而降低其對(duì)環(huán)境和人體的危害。有毒有害物質(zhì)的降解技術(shù)在環(huán)保領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用，如土壤修復(fù)、廢水處理等方面。土壤修復(fù)與改良技術(shù)對(duì)于保護(hù)土地資源、提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益具有重要意義，同時(shí)也是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要手段之一。土壤修復(fù)與改良是指利用微生物技術(shù)改善土壤質(zhì)量的過程，包括增加土壤肥力、降低土壤污染、提高土壤生物活性等方面。人類利用細(xì)菌和真菌等微生物的代謝作用，將土壤中的有毒有害物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無害或低毒性的物質(zhì)，同時(shí)通過添加有機(jī)物、化肥等措施，提高土壤肥力和生物活性。土壤修復(fù)與改良生物技術(shù)的其他應(yīng)用05生產(chǎn)方式通過微生物發(fā)酵、酶轉(zhuǎn)化等技術(shù)手段，將農(nóng)作物、廢棄物等轉(zhuǎn)化為生物燃料。生物燃料利用生物質(zhì)資源生產(chǎn)的可再生能源，如生物柴油、生物乙醇等。應(yīng)用領(lǐng)域替代化石燃料，減少溫室氣體排放，降低對(duì)石油等資源的依賴。生物燃料的生產(chǎn)與應(yīng)用利用可再生資源或廢棄物生產(chǎn)的塑料替代品，如PHA、PLA等。生物塑料可降解、環(huán)保、資源可循環(huán)利用，減少對(duì)傳統(tǒng)塑料的依賴。優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)包裝、紡織、醫(yī)療等領(lǐng)域，替代傳統(tǒng)塑料制品。應(yīng)用領(lǐng)域生物塑料的研發(fā)與應(yīng)用應(yīng)用