酒店員工培訓的工作總結3篇酒店員工培訓的工作總結1

為進一步提高員工熟知酒店知識，全面強化員工酒店行業(yè)意識，努力打造學習發(fā)展型企業(yè)，酒店人力資源部20__年對一線部門員工、銷售部員工、新入職員工以及中層干部進行了一系統(tǒng)培訓，現(xiàn)針對過去一年培訓工作總結：

一、20__年年度完成的培訓工作

1、由__集團人力資源部牽頭組織，分別在20__年7月和12月開展了新員工入職培訓，并對新員工以卷面的形式進行考核，考試成績歸入轉正依據(jù)、組織領班以上干部觀看__老師視頻演講集，并要求部門寫心得體會，共5次、20__年10月至12月期間組織銷售人員系列培訓共7次，提高了銷售人員銷售、溝通技巧、20__年9月至11月期間開展了“服務由心開始”主題培訓，其中我貌參與了“服務由心開始”授課式培訓，重點培訓服務人員的服務意識、服務心理和服務態(tài)度、“從微笑到品牌服務”的主題培訓，重點培訓服務標準、服務禮儀、服務藝術、服務技能、服務質量以及組織開展“假如我是客人”互動式培訓、“酒店店訓、服務口號以及服務格言”甄選活動，并舉辦了酒店培訓成果發(fā)布會。20__年年末，我們又開展了儲備干部人員培訓班，說明集團重視人才培養(yǎng)，為酒店的基層部門培養(yǎng)適合于本酒店發(fā)展的人才。

2、每部門定時安排培訓，酒店一線部門客房部、安保部、前廳部、餐飲部中餐廳、西餐廳、宴會廳每周培訓一次，工程部、銷售部、餐飲部的廚房部、管事部、員工餐廳每兩周培訓一次，而人事部、財務部每月培訓一次。各部門根據(jù)實際情況，組織員工培訓，培訓主題也豐富多彩，例如：20__年客房部以例會形式培訓共75多次，其中每周全員全部到場參加培訓有36次。針對工作中發(fā)現(xiàn)的不足，安排專題培訓。工作中發(fā)現(xiàn)物品擺放不規(guī)范的情況，由主管組織員工進行現(xiàn)場培訓與指導；針對鋪床不平整的情況，部門根據(jù)理論學習內容現(xiàn)場演練給員工看，并讓員工親自操作，現(xiàn)場指導，讓員工掌握基本的操作技能。另外，也組織客房人員去__酒店，進行大理石拋光及鋪床的培訓，提高了服務人員的工作技能。為了參加區(qū)旅游局的技能大賽，組織員工利用工作之余進行鋪床模擬比賽，在正式比賽中，有兩位員工分別取得了第二、第三名個人獎項。常規(guī)培訓主要以員工禮貌禮儀、對客服務、業(yè)務技能以及臨場應變方面。通過案例的培訓，提高員工解決問題和處理問題的能力。同時，每次培訓的結果進行考核并嚴格要求員工，做到獎罰分明，避免案例的再次發(fā)生，加強、提高服務質量。

二、酒店培訓不足以及努力方向

1、開展員工酒店的目的是學以致用。實踐中，理論性課堂培訓安排得較多，而現(xiàn)場性技能培訓、體驗式崗位培訓則安排較少，導致酒店培訓與實際工作難以形成有機聯(lián)系，起不到提升酒店服務水準的作用。

2、培訓成果的運用基本沒有。酒店質檢小組應與培訓工作有機結合，做到從質檢中要求到培訓中，通過培訓再到質檢中的考驗。使在質檢中發(fā)現(xiàn)的問題通過培訓來教育員工。周而復始，這樣就達到了培訓的目的。

3、提高培訓者積極性。培訓是為了能給客人提供更好、更專業(yè)的服務。而不是將培訓看作是一種負擔，對于集團開辦的培訓工作，各部門應積極響應，不得敷衍了事。部門內部應營造互動學習型組織，相互學習，相互分享，相互提高。

4、建立酒店核心價值體系，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感、信任感、榮譽感。

5、加強培訓的針對性、實用性和有效性，讓培訓向現(xiàn)實工作能力轉化的效率，促進個人工作效率提高，從而帶動酒店整體人員素質地提高。

6、我們應在實施中高層管理者“領導型”工程，培養(yǎng)中高層管理者應對酒店市場變化、帶好團隊、處理突發(fā)時間、科學管理、拒腐防變五種能力，是提升酒店管理水平的基礎工程。

三、20__年酒店培訓工作重點

(一)人事部：

1、加強對新員工入職培訓，新員工上崗前，規(guī)章制度及禮貌禮節(jié)的專項培訓。重點灌輸酒店經(jīng)營宗旨與服務理念，使服務理念能更快速地傳承。

2、跟蹤、紀要各部門培訓進度，關心集團對酒店培訓進度，掌握員工培訓情況。及時與各部門培訓主管溝通，了解各部門培訓需求。

(二)前廳部：

1、加強預訂技巧的培訓，不斷提高房間的入住率。

2、強化對住店客人進行拜訪，爭取更多的回頭率。

3、開展各崗位的標準化、程序化培訓。

4、部門內部進行業(yè)務知識的交叉培訓。

5、每月對各崗位的案例進行總結、分析、討論。

6、對員工進行“怎樣留住客人”的專題培訓。

7、加強員工的服務意識、禮節(jié)禮貌、熱情及主動服務的培訓。

(三)安保部：

1、保安員熟練使用消防器材及組織人員疏散能力、檢查安全隱患能力。

2、加強監(jiān)控室操作流程培訓、巡邏人員職責培訓、突發(fā)事件應急預案及各崗位接火警處置程序。

(四)財務部：

繼續(xù)對收銀組多方面的實操培訓、成本組業(yè)務強化培訓、收貨及倉管組業(yè)務重點培訓、禮貌禮儀培訓、微笑服務培訓、總賬業(yè)務培訓、會計檔案管理等。

(五)工程部：

加強對設備操作流程宣講、安全知識操作培訓、酒店一線公共區(qū)域維修時禮儀禮貌培訓。

(六)銷售部：

戰(zhàn)略營銷、搞定客戶的六脈神劍、如何準確掌握酒店預測方法、如何促成雙方達成一致、如何深入探究和迎合客戶需求、消除銷售中的客戶顧慮、如何創(chuàng)造客戶需求、如何實施收入管理的策略、收入管理的重要公式解讀、全新營銷理念，打造一流銷售、收入管理的應用等培訓課程。

(七)客房部：

1、酒店禮儀禮貌、服務意識及行為規(guī)范培訓。

2、清潔機械的使用及保養(yǎng)培訓。

3、對客投訴及意外事件的處理培訓。

4、強化大堂保潔的標準及要求的培訓。

5、制服間及倉庫的規(guī)范管理培訓。

6、地毯保養(yǎng)及各種污漬的清潔培訓。

7、大理石、木制、不銹鋼清潔及保養(yǎng)培訓。

8、酒店客房服務質量及服務標準培訓。

9、節(jié)約水電的使用、低值易耗品的使用等培訓。

10、客房做房程序及要求培訓。

酒店員工培訓的工作總結2

為進一步提高員工熟知酒店知識，全面強化員工酒店行業(yè)意識，努力打造學習發(fā)展型企業(yè)，酒店行政人事部于12月份對全店員工進行了系統(tǒng)培訓，現(xiàn)將本次培訓工作總結如下：

一、目前完成的工作

1、本次由行政人事部牽頭組織，針對酒店所有入職員工進行統(tǒng)一的公共課培訓。課程有酒店行業(yè)基礎知識、禮貌禮儀、儀容儀表、工作態(tài)度等相關方面的規(guī)范化培訓。此培訓旨在加強酒店各部門員工層的交流和溝通，在加強酒店公共課知識的同時，給大家提供一個放松心情，交流思想和增進了解的平臺。

2、加強對員工開業(yè)前期禮貌禮儀、儀容儀表等內容的宣貫及培訓，培養(yǎng)員工的酒店服務意識和主人翁精神，熟知酒店各項規(guī)章制度，統(tǒng)一培訓結束后，將由各部門自行組織具體的崗位技能培訓。各部門須將下一個月部門培訓計劃于本月25日前發(fā)至行政人事培訓部備案。

3、本次培訓結束，對全體員工進行考核試卷測驗，并讓各部門受訓人員代表填寫培訓評估表，及時有效地了解員工培訓真正需求，為下次員工入職和轉正考核培訓工作有了明確的目標方向。

二、不足與努力的方向

1、我酒店雖為四酒店，但員工受教育程度普遍不高。在培訓過程中具有一定的艱巨性，須反復宣貫，耐心說服教育，方能取得一定培訓效果。在今后的培訓工作中要強化培訓技能，增加新內容、新亮點及互動環(huán)節(jié)，增添課程的趣味性。培訓將是行政人事部的主抓方向。

2、各部門培訓工作需要及時跟進。除培訓部酒店公共課培訓外，各部門要切實加強本部門員工的崗位實操技能的培訓，只有配合好行政人事部組織開展的培訓和開展好本部門培訓，才能在崗位服務過程中做得更加完美。培訓部會根據(jù)各部門上交的培訓計劃去跟進各部門的培訓和開展本部計劃內的各種培訓。

3、堅持質檢和培訓工作的有機結合。做到從質檢中來到培訓中去，通過培訓再到質檢中的考驗。(通過質檢巡查和分析各一線部門的賓客意見表來確定)進行專題培訓。使在質檢中發(fā)現(xiàn)的問題通過培訓來教育員工。使員工隨時注意服務細節(jié)，保證酒店的服務質量，不僅要做到敬業(yè)，還要做到專業(yè)。

4、加強培訓現(xiàn)場管理。這次由行政人事部組織的培訓分兩批進行，由于人多，場地不大，加上沒有話筒音響設備，后座的部分員工聽不清等問題，今后要解決場地、設備帶來的一系列問題，切實地讓更多員工學習更多知識內容。

5、培訓意識有待提高。本次培訓是以酒店行政人事部發(fā)文到各部門的通知，但是目前有些部門對本部門員工培訓監(jiān)督力度不夠，致使員工工作散漫，到場培訓不及時或借故不來培訓，所以各部門要強化培訓意識，配合協(xié)助好行政人事部開展的工作，樹立良好的職業(yè)道德意識。今后將建立培訓監(jiān)督機制，以提高員工對培訓的重視程度，積極性與參與性。

酒店員工培訓的工作總結3

20__年2月13日，我幸運的成為公司一員。轉瞬之間，我在公司已經(jīng)工作一個月。在這緊張而忙碌的一個月里，我得到了公司領導和同事們的幫助。我一邊工作，一邊學習，有進步也有不足。下面就我入職一個月以來的工作，做出如下總結：

1、本職工作

入職后，主要負責公司各項酒店培訓工作。其中包括擬定20__年上半年培訓計劃，新員工入職培訓，柜組長以上管理人員、D班、軍校課程安排及培訓、酒店、超市一線員工重點技能培訓（包括服務禮儀、化妝技巧、普通話推廣學習等）、梳理公司各崗位技能與工作流程、連鎖店長選拔方案、制定五四青年節(jié)活動方案等。除了自己的本職工作外，還參與了公司的三八節(jié)活動、到超市服務臺幫工一周、巡店等工作。

2、初期學習

入職前我一直從事酒店管理工作，對于人事工作的了解相對較少。但是我很喜歡人事工作，很愿意在人事工作方面有所發(fā)展。到公司后，我盡快調整自己，迅速的投入到人事工作的學習當中，以期在最短的時間里熟悉公司的組織結構、人員分配等基礎信息。再通過與部門同事和公司員工的溝通交流，獲取培訓需求。根據(jù)員工及各部門各崗位需求，制定新的培訓計劃。在部門同事及領導的幫助下，制定出一系列培訓計劃、活動方案并將一一付諸于實際。

3、工作心得

上班時間我立足做好我的本職工作、自覺遵守公司的各項規(guī)章制度、團結同事、對自己嚴格要求。下班時間充實自己，加強學習。我時常感嘆自己很幸運加入了聯(lián)民這么好的一個大家庭，和同事們在一起工作的時間非常的開心，我很享受在這里度過的每一天。同時也很感謝公司對我的認可與信任，給我機會為我提供了這么好的學習的平臺。我在工作中獲得了鍛煉機會、通過不斷地學習總結，培訓工作越來越得心應手，