...wd......wd......wd...新《食品安全法》培訓(xùn)試題一、單項(xiàng)選擇題(每題3分，所設(shè)選項(xiàng)中只有一個(gè)正確答案，多項(xiàng)選擇、錯(cuò)選或不選均不得分。)1．《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂，自()起施行。A.2015年5月1日B.2016年1月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日2.供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品(即食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守()的規(guī)定。A.《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》B.《中華人民共和國(guó)食品安全法》C.《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D.《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》3.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的()應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。A.后勤人員B.員工C.中層以上領(lǐng)導(dǎo)D.主要負(fù)責(zé)人4.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)〔〕進(jìn)展安康檢查，取得安康證明前方可上崗工作。A.每月B.每半年C.每年D.每?jī)赡?.食品生產(chǎn)者采購(gòu)()，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。A.食品原料B.食品添加劑C.食品相關(guān)產(chǎn)品D.以上選項(xiàng)都是6.國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度?？h級(jí)以上地方人民政府()應(yīng)當(dāng)依法對(duì)申請(qǐng)人提交的相關(guān)資料進(jìn)展審核，必要時(shí)對(duì)申請(qǐng)人的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)展現(xiàn)場(chǎng)核查;對(duì)符合規(guī)定條件的，準(zhǔn)予許可;對(duì)不符合規(guī)定條件的，不予許可并書(shū)面說(shuō)明理由。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)視管理部門D.質(zhì)量監(jiān)視部門7.食品安全監(jiān)管部門對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)()。A.增加監(jiān)視檢查頻次B.減少檢查頻次C.撤消許可證D.撤消營(yíng)業(yè)執(zhí)照8.未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額缺乏一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處()罰款。A.貨值金額五倍以上十倍以下B.一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下C.貨值金額十倍以上二十倍以下D.二萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下9.對(duì)食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由省級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)視管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會(huì)公布;仍然銷售該食品的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)視管理部門沒(méi)收違法所得和違法銷售的食品，并處()罰款。A.二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下B.一萬(wàn)元以上二萬(wàn)元以下C.五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下D.五千元以上一萬(wàn)元以下、10、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)展實(shí)名登記、審查許可證，或者未履行報(bào)告、停頓提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)等義務(wù)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)視管理部門責(zé)令改正，沒(méi)收違法所得，并處()罰款;造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門撤消許可證;使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營(yíng)者承當(dāng)連帶責(zé)任。A.一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下B.二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下C.五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下D.五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下二、多項(xiàng)選擇題(每題2分，所設(shè)選項(xiàng)中至少有兩個(gè)正確答案，多項(xiàng)選擇、少選、錯(cuò)選或不選均不得分。)1、在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事()活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本法：A.食品生產(chǎn)和加工(以下稱食品生產(chǎn))，食品銷售和餐飲服務(wù)(以下稱食品經(jīng)營(yíng))B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)C.用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備(以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品2、《食品安全法》中對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)提出的要求是()。A.應(yīng)當(dāng)建設(shè)健全食品安全管理制度B.對(duì)職工進(jìn)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)C.加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作D.依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照()從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，承受社會(huì)監(jiān)視，承當(dāng)社會(huì)責(zé)任。A.法律B.法規(guī)C.產(chǎn)品訂單和合同要求D.食品安全標(biāo)準(zhǔn)4、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位必須做到：()。A.取得相應(yīng)資質(zhì)許可B.建設(shè)自身的食品安全管理制度C.對(duì)監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗(yàn)費(fèi)D.承受監(jiān)管部門依法實(shí)施的監(jiān)視檢查5、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建設(shè)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的()等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。A.名稱、規(guī)格、數(shù)量B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期C.進(jìn)貨日期D.供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式6、《食品安全法》中制止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)以下哪些食品()。A.超過(guò)保質(zhì)期的食品B.無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品C.營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品D.致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體安康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品7、違反本法規(guī)定，拒絕、阻撓、干預(yù)有關(guān)部門、機(jī)構(gòu)及其工作人員依法開(kāi)展()，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，撤消許可證;構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處分。A.食品安全監(jiān)視檢查B.事故調(diào)查處理C.風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)D.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估8、媒體編造、散布虛假食品安全信息的，由有關(guān)主管部門依法給予處分，并對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予處分;使公民、法人或者其他組織的合法權(quán)益受到損害的，依法承當(dāng)()等民事責(zé)任。A.消除影響B(tài).恢復(fù)名譽(yù)C.賠償損失D.賠禮抱歉9.國(guó)家建設(shè)食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取()等措施，并將食品召回和處理情況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)視部門報(bào)告。A.封存B.補(bǔ)救C.無(wú)害化處理D.銷毀10.縣級(jí)以上食品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建設(shè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，內(nèi)容包括()。A.稅務(wù)登記證B.許可頒發(fā)C.日常監(jiān)視檢查結(jié)果D.違法行為查處情況三、簡(jiǎn)答題〔每題10分〕1、食品安全法的調(diào)整范圍有哪些2、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理的規(guī)定有哪些3、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就哪些事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求食品安全監(jiān)視檢查措施有哪些拒絕、阻撓、干預(yù)開(kāi)展食品安全工作的法律責(zé)任。DADCDCACAD二、1.ABCD2.ABCD3.ABD4.ABD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.CD10.BCD三、1.第一，完善統(tǒng)一權(quán)威的食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，由分段監(jiān)管變成食藥監(jiān)部門統(tǒng)一監(jiān)管。第二，明確建設(shè)最嚴(yán)格的全過(guò)程的監(jiān)\o"管制"管制度，對(duì)食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)和食用農(nóng)產(chǎn)品銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)展了細(xì)化和完善，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任和監(jiān)管部門的監(jiān)管責(zé)任。第三，更加突出預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)防范，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估這些食品安全中最根基的制度進(jìn)展了進(jìn)一步的完善，增設(shè)了責(zé)任約談、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理等重點(diǎn)制度。第四，實(shí)行食品安全社會(huì)共治，充分發(fā)揮各個(gè)方面，包括媒體、廣闊消費(fèi)者在食品安全治理中的作用。第五，突出對(duì)特殊食品的嚴(yán)格監(jiān)管。保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品，這些特殊食品的監(jiān)管做了進(jìn)一步完善。第六，加強(qiáng)了對(duì)農(nóng)藥的管理。對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的監(jiān)管，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，推動(dòng)替代產(chǎn)品的研發(fā)應(yīng)用，鼓勵(lì)使用高效低毒低殘留的農(nóng)藥，特別強(qiáng)調(diào)劇毒、高毒農(nóng)藥不得用于瓜果、蔬菜、茶葉、中草藥材等國(guó)家規(guī)定的農(nóng)作物，并對(duì)違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥的，增加規(guī)定由公安機(jī)關(guān)予以拘留處分這樣一個(gè)嚴(yán)厲的處分手段。第七，加強(qiáng)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的管理，將食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售納入食品安全法的調(diào)整范圍。第八，建設(shè)最嚴(yán)格的法律責(zé)任制度，通過(guò)法律制度的完善，進(jìn)一步加大違法者的違法成本，加大對(duì)食品安全違法行為的懲罰力度。2.〔1〕食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建設(shè)健全本單位的食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，配備專職或者兼職食品安全管理人員。(2)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建設(shè)并執(zhí)行從業(yè)人員安康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。(3)食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建設(shè)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度。食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品。(4)食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。(5)食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建設(shè)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。3.(1)原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制；(2)生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制；〔3〕原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制；〔4〕運(yùn)輸和交付控制。4.食品質(zhì)量安全監(jiān)視管理主要工作措