論我國食品安全問題及解決措施【內(nèi)容摘要】理解食品安全的含義；我國食品安全問題的現(xiàn)狀；由現(xiàn)狀折射出我國在食品安全領(lǐng)域存在的不足之處，并由此對(duì)我國食品安全問題，提出幾點(diǎn)解決措施?！娟P(guān)鍵字】：食品安全一、對(duì)于“食品安全”的理解俗話說“國以民為本，民以食為天，食以安為先”，由此可知食品不僅是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件，是人們生活中最基本的必需品，食品安全更是關(guān)系到國計(jì)民生。因此，注意食品安全問題責(zé)任重于泰山。為了更好的了解我國的食品安全問題，首先我們就應(yīng)該先了解一下什么是食品安全。所謂的食品安全是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害，即是對(duì)人們的身體沒有危害、安全衛(wèi)生的食品。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。所以食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，也是一個(gè)與人們的生活息息相關(guān)、緊密相連的重要問題。二、我國食品安全現(xiàn)狀隨著我國經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，食品的多樣性和供給得到了空前的提高，居民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步改善，呈現(xiàn)多樣性、自主性的發(fā)展趨勢(shì)。雖然我國食品行業(yè)在數(shù)量上有了飛躍，但是質(zhì)量水平很難大幅提高，仍有部分地區(qū)食品安全問題存在問題。其原主要表便現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：（1）小作坊質(zhì)量監(jiān)管難。小作坊多散布在農(nóng)村及城鄉(xiāng)接合部，生產(chǎn)條件簡(jiǎn)陋，傳統(tǒng)習(xí)慣觀念濃厚，大多不符合基本的發(fā)證要求，但都已成既成事實(shí)，如實(shí)行強(qiáng)制禁止，將涉及到部分人的經(jīng)濟(jì)利益以及社會(huì)穩(wěn)定等問題，如任其生產(chǎn)經(jīng)營，卻留有安全隱患。（2）藥物殘留。農(nóng)藥殘留成監(jiān)管盲區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留問題一直是監(jiān)管盲區(qū)，導(dǎo)致部分地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量是否安全、農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)等問題成為不解之迷。目前各地雖有了農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心，但如何實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)、檢測(cè)資金來源、各有關(guān)部門協(xié)調(diào)運(yùn)作等具體問題有待進(jìn)一步解決。（3）食品安全監(jiān)管體系不明暢、由于體制不順、職責(zé)不明確、監(jiān)管不到位，食品安全監(jiān)管體系存在許多不完善的地方，表現(xiàn)為一方面在食品安全監(jiān)管中存在重復(fù)、交叉執(zhí)法現(xiàn)象；另一方面，在某些領(lǐng)域形成了執(zhí)法真空和漏洞。目前，涉及食品安全監(jiān)管職責(zé)的有工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、食品藥品監(jiān)督、商務(wù)等將近10個(gè)部門，造成了好管的大家都來管，難管的誰也不管的局面，不能最大程度地打擊違法犯罪活動(dòng)，使得不法分子有機(jī)可乘。食品安全折射出的不足由我國食品安全的現(xiàn)狀可以折射出了我國的經(jīng)濟(jì)在食品方面制度的一些管理方面還是有許多的不足之處。例如：（1）一些食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)法律意識(shí)淡漠，誠信道德低下。（2）一些地方和部門監(jiān)管缺失，對(duì)違法行為打擊不力，使食品領(lǐng)域違法犯罪行為得不到有效遏制。（3）體制調(diào)整尚未完全到位，某些職責(zé)分工不明確，造成一些環(huán)節(jié)對(duì)食品質(zhì)量的全程監(jiān)控制度。監(jiān)管機(jī)關(guān)如發(fā)現(xiàn)食品存在問題，可以通過電腦記錄很快查到食品的來源。一旦發(fā)生重大食品安全事故，地方主管部門可立即調(diào)查并確定可能受事故影響的范圍、對(duì)健康造成危害的程度，通知公眾并緊急收回已流通的食品，同時(shí)將有關(guān)資料送交國家衛(wèi)生部，以便在全國范圍內(nèi)統(tǒng)籌安排工作，控制事態(tài)，最大限度地保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益?？傊⒁粋€(gè)完善的食品法律體系刻不容緩。人民的人身財(cái)產(chǎn)安全食品法律體系的完善和執(zhí)行就在當(dāng)下。再者，構(gòu)筑食品安全監(jiān)管屏障。（1）對(duì)食品經(jīng)營企業(yè)入市嚴(yán)格“把關(guān)”。對(duì)涉及到食品安全、安全生產(chǎn)、環(huán)境污染等行業(yè)的企業(yè)，不能為了更好地服務(wù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而出臺(tái)政策優(yōu)惠措施，減少審批程序、降低準(zhǔn)入門檻，而要進(jìn)一步嚴(yán)格審查，不能有絲毫的疏漏。（2）對(duì)食品質(zhì)量嚴(yán)格“把關(guān)”。進(jìn)一步加快專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍建設(shè)，多培養(yǎng)專家型的監(jiān)管人才；盡快建立科學(xué)完善的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、食品安全檢測(cè)檢驗(yàn)體系進(jìn)一步研究科學(xué)管用的監(jiān)管方式方法。（3）加大對(duì)食品企業(yè)違法行為的懲罰力度。按照《食品安全法》規(guī)定，權(quán)益受損消費(fèi)者可要求10倍賠償。對(duì)此，各職能部門要大力宣傳，積極鼓勵(lì)廣大消費(fèi)者要求索賠，發(fā)動(dòng)起全民對(duì)食品安全的監(jiān)督。同時(shí)，要采取積極有效措施，強(qiáng)化處罰力度，嚴(yán)厲打擊食品安全領(lǐng)域各種違法生產(chǎn)經(jīng)營的行為，使經(jīng)營者時(shí)刻面臨“傾家蕩產(chǎn)”的危險(xiǎn)，在“風(fēng)險(xiǎn)利益高于成本”的巨大壓力下自覺守法經(jīng)營。最后，建立權(quán)威的商品測(cè)試機(jī)構(gòu)或者市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu)。應(yīng)借鑒發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗(yàn)，建立權(quán)威的商品測(cè)試機(jī)構(gòu)或者市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu)。在發(fā)達(dá)國家，大多數(shù)以民間團(tuán)體的形式成立商品測(cè)試或者市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu)，業(yè)務(wù)范圍包括市場(chǎng)調(diào)查、預(yù)測(cè)、咨詢、培訓(xùn)和客戶滿意度調(diào)查等內(nèi)容。反觀我國，一些消費(fèi)信息沒有經(jīng)過權(quán)威部門經(jīng)過科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌殃P(guān)，有時(shí)甚至夸大事實(shí)，制造“影響”。比如對(duì)“蘇丹紅雞蛋”等含有有害物質(zhì)的食品報(bào)道，實(shí)際上只是檢測(cè)出了微量的有害物質(zhì)，長期食用才能產(chǎn)生危害后果，但是，經(jīng)過媒體宣傳，立刻變