朝天椒屬茄科辣椒屬，又稱天鷹椒、三櫻椒，椒果小、辣度高，常用于鮮食或泡制，也可制成干辣椒，是比較效益高、深受百姓喜愛的鮮干兩用型品種，在中國許多地區(qū)廣泛種植。朝天椒營養(yǎng)價(jià)值豐富，深加工后可應(yīng)用于醫(yī)療保健、食品添加劑、生物防治等多個(gè)領(lǐng)域，市場前景廣闊。本文分析了云南省文山州硯山縣江那鎮(zhèn)朝天椒生產(chǎn)優(yōu)勢及推廣前景，針對示范推廣現(xiàn)狀，提出了改進(jìn)措施，以期促進(jìn)朝天椒種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展。1生產(chǎn)優(yōu)勢朝天椒生產(chǎn)過程與干制辣椒不同，主要以鮮椒上市。朝天椒可簇生或單生，收獲方式可分為一次性采收或多次采收，生產(chǎn)周期短，勞動(dòng)力成本較低。江那鎮(zhèn)冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、霜期短，朝天椒采摘期及市場銷售期較長，若采取保護(hù)性大棚種植可實(shí)現(xiàn)跨周年生產(chǎn)，產(chǎn)品可冷鏈儲存，質(zhì)量較高，生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)較小，經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)定。自2007年引進(jìn)種植以來，江那鎮(zhèn)朝天椒價(jià)格持續(xù)走高，種植面積逐漸擴(kuò)大，種植戶經(jīng)濟(jì)效益明顯。2市場前景改革開放以來，隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及城市化進(jìn)程的加速，中國以辣椒為原料的加工企業(yè)不斷增多，辣椒衍生產(chǎn)品不斷豐富。保健、醫(yī)藥及化妝品產(chǎn)業(yè)對辣椒堿、辣椒紅素等產(chǎn)品需求不斷提高，辣椒用途不斷擴(kuò)大，辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。目前，全球辣椒主要出口國主要為中國、馬來西亞、西班牙、印度及秘魯，進(jìn)口國及地區(qū)主要為美國、韓國、德國、日本、東南亞國家、東歐國家。3江那鎮(zhèn)朝天椒示范推廣現(xiàn)狀3.1優(yōu)良品種較少目前，江那鎮(zhèn)朝天椒種植品種結(jié)構(gòu)較為單一，主要以“艷紅”引進(jìn)品種為主，品種退化問題嚴(yán)重，缺乏優(yōu)質(zhì)高抗雜交品種，尤其缺乏抗倒伏性強(qiáng)、脫水快、易干制、辣椒紅素含量高的加工型朝天椒品種。目前，雖然單生朝天椒種植面積較大，但缺少適應(yīng)江那鎮(zhèn)氣候環(huán)境，且市場需求量較高的朝天椒高辣品種。3.2種植水平較低雖然江那鎮(zhèn)朝天椒種植面積不斷擴(kuò)大，但單位產(chǎn)量較低，2020年，鮮椒單產(chǎn)為2萬kg/hm2，種植水平較低，管理方式較為粗放。江那鎮(zhèn)朝天椒主要種植在經(jīng)濟(jì)落后的山區(qū)，山區(qū)內(nèi)青壯年勞動(dòng)力大量外流，導(dǎo)致當(dāng)?shù)爻旖贩N植技術(shù)水平較低。如遇高溫多雨天氣，則容易發(fā)生炭疽病及瘡痂病，導(dǎo)致爛果。3.3繁育體系不完善由于缺少可輪作換茬的地塊，一些椒農(nóng)多年進(jìn)行重茬種植，導(dǎo)致朝天椒外觀及品質(zhì)較差。同時(shí)，缺少育種材料，品種抗病性能單一等問題時(shí)有發(fā)生。近年來，隨著種業(yè)公司及科研單位對研發(fā)鮮食辣椒育種投資的加大，朝天椒專職育種研究人員較少，資金投入不足，一些生產(chǎn)基地依賴進(jìn)口韓國朝天椒。3.4產(chǎn)業(yè)鏈條延伸不足在朝天椒產(chǎn)業(yè)鏈條延伸、價(jià)值鏈條提升、供應(yīng)鏈條打造等方面缺乏技術(shù)支撐，無法進(jìn)行深加工。江那鎮(zhèn)朝天椒采收、處理及干制等技術(shù)落后，朝天椒產(chǎn)品主要為原產(chǎn)品、半成品及初加工產(chǎn)品，缺乏高附加值產(chǎn)品?，F(xiàn)有辣椒及其工業(yè)制品影響力不足，缺乏帶動(dòng)力強(qiáng)的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。4發(fā)展對策4.1培育優(yōu)良品種對朝天椒推進(jìn)“育—繁—推”一體化發(fā)展，科研單位、企業(yè)及新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體間需加強(qiáng)對接，通力合作，以選育出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗?jié)臣翱共∠x性能較強(qiáng)的辣椒品種，推廣示范新新品種，例如映山紅朝天椒、躍進(jìn)五號、遍地紅等優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。在種業(yè)領(lǐng)域，深入改革科研成果權(quán)益分配制度、科研成果權(quán)益分享機(jī)制、成果權(quán)益轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化機(jī)制及科研人員分類管理機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)科研人員育種積極性。在商業(yè)化育種時(shí)，充分發(fā)揮企業(yè)的主導(dǎo)作用，通過與科研院所及高校的密切合作，組建綜合性的育種研究團(tuán)隊(duì)，通過聯(lián)合攻關(guān)建立先進(jìn)的辣椒高效育種技術(shù)體系。4.2推廣新型技術(shù)以朝天椒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化為基礎(chǔ)，大力推廣并應(yīng)用集約化育苗技術(shù)、水肥一體化栽培技術(shù)、測土配方施肥技術(shù)、機(jī)械輕簡化管理技術(shù)等多項(xiàng)基礎(chǔ)性技術(shù)，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效。對農(nóng)技人員及種植戶強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)，提升朝天椒種植技術(shù)水平，可組建專家技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，對農(nóng)戶開展冬早育苗、夏季指導(dǎo)、秋季促銷及冬季培訓(xùn)服務(wù)。針對朝天椒種植的重茬問題，可通過改良土壤的手段來提高朝天椒產(chǎn)量，降低病蟲害發(fā)生概率。4.3建立特色生產(chǎn)基地根據(jù)各地朝天椒品種特性，探索建設(shè)朝天椒特色優(yōu)勢種植區(qū)，優(yōu)化朝天椒種植結(jié)構(gòu)，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。調(diào)整朝天椒生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，合理布局生產(chǎn)力，升級朝天椒生產(chǎn)方式、經(jīng)營方式及監(jiān)管方式，將粗放式管理轉(zhuǎn)變?yōu)榫?xì)化管理、分散生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)榧s生產(chǎn)，促進(jìn)朝天椒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展，帶動(dòng)種植戶增收。4.4拉長產(chǎn)業(yè)鏈條各個(gè)朝天椒生產(chǎn)區(qū)應(yīng)充分利用品種資源，大力開發(fā)含辣椒堿、辣椒紅素等各種朝天椒深加工產(chǎn)品，建立完善的朝天椒深加工產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，提升朝天椒市場競爭力及影響力。培育朝天椒生產(chǎn)及加工龍頭企業(yè)、產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，建立科學(xué)合理的激勵(lì)機(jī)制，充分集聚各類優(yōu)勢資源，推進(jìn)朝天椒產(chǎn)業(yè)向高端、綠色、智能方向轉(zhuǎn)型升級。4.5把握市場情況，適度發(fā)展2020年，江那鎮(zhèn)辣椒種植面積已達(dá)到102萬hm2，其中鮮辣椒種植面積66萬hm2，占總面積的64%，產(chǎn)量為5978.7萬kg。在江那鎮(zhèn)，辣椒主要用于食品，在非食品行業(yè)的加工需求較小，辣椒銷售已逐漸趨于飽和。近年來，辣椒市場價(jià)格高低起伏，種植戶種植收益不穩(wěn)。朝天椒栽培管理及晾曬等各個(gè)環(huán)節(jié)容易受到天氣影響，用工量較大，不宜盲目擴(kuò)大朝天椒種植面積，需把握市場情況，適度開展朝天椒種植。同時(shí)，強(qiáng)化朝天椒種植基地設(shè)施建設(shè)，提高朝天椒種植質(zhì)量。4.6推廣綠色種植在種植朝天椒時(shí)，嚴(yán)格控制農(nóng)藥及化肥量，增加有機(jī)肥施入量，推動(dòng)朝天椒質(zhì)量認(rèn)證工作。積極學(xué)習(xí)并引進(jìn)發(fā)達(dá)國家辣椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品檢驗(yàn)等技術(shù)，提高朝天椒質(zhì)量及產(chǎn)