《食品安全法》及其配套法規(guī)試題一、單項(xiàng)選取題

1、《食品安全法》規(guī)定，食品含義是：（B）

A.在商店里出售，可供吸食物品

B.食品，指各種供人食用或者飲用成品和原料以及按照老式既是食品又是藥物物品，但是不涉及以治療為目物品

C.歷史上，人類(lèi)曾經(jīng)食用過(guò)所有動(dòng)物或植物種類(lèi)

D.供人食用或者飲用，以治療為目物品

2、對(duì)流通環(huán)節(jié)食品安全進(jìn)行監(jiān)督管理部門(mén)是：（B）

A.衛(wèi)生行政部門(mén)B.工商行政管理部門(mén)

C.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)D.食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)

3、對(duì)餐飲服務(wù)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督管理部門(mén)是：（D）

A.衛(wèi)生行政部門(mén)B.工商行政管理部門(mén)

C.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)D.食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)4、（A）統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域食品安全監(jiān)管工作。

A.縣級(jí)以上地方人民政府

B.鄉(xiāng)級(jí)以上地方人民政府

C.縣級(jí)以上食品安全委員會(huì)

D.縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)5、社會(huì)團(tuán)隊(duì)或者其她組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者合法權(quán)益受到損害，與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)（C）。

A.共同責(zé)任B.有關(guān)責(zé)任

C.連帶責(zé)任D.嚴(yán)格責(zé)任6、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估成果得出食品不安全結(jié)論，國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)、工商行政管理機(jī)關(guān)和國(guó)家食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)各自職責(zé)及時(shí)采用相應(yīng)辦法，保證該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并（B）。

A.提示消費(fèi)者謹(jǐn)慎食用

B.告知消費(fèi)者停止食用

C.當(dāng)場(chǎng)銷(xiāo)毀有關(guān)食品

D.及時(shí)拘留有關(guān)負(fù)責(zé)人7、在符合食品安全原則狀況下，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者下列做法哪項(xiàng)不對(duì)的：（C）

A.用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定生活飲用水衛(wèi)生原則

B.使用洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害

C.有食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、管理人員，可以沒(méi)有保證食品安全規(guī)章制度

D.直接入口食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔包裝材料、餐具

8、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)食品不符合食品安全原則，如下做法中不對(duì)的是：（D）

A.召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售食品

B.及時(shí)停止生產(chǎn)

C.告知有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者

D.不用記錄召回和告知狀況

9、食品銷(xiāo)售者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)食品不符合食品安全原則，如下(D)不屬于其應(yīng)當(dāng)履行法定義務(wù)。

A.及時(shí)停止經(jīng)營(yíng)

B.告知有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者

C.記錄停止經(jīng)營(yíng)和告知狀況

D.召回已經(jīng)銷(xiāo)售食品10、生產(chǎn)不符合食品安全原則食品或者銷(xiāo)售明知是不符合食品安全原則食品，消費(fèi)者除了規(guī)定補(bǔ)償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者規(guī)定支付補(bǔ)償金，其金額為價(jià)款（C）。

A.三倍B.五倍C.十倍D.十五倍11、食品經(jīng)營(yíng)者向有登記管轄權(quán)工商行政管理機(jī)關(guān)申請(qǐng)辦理工商登記之前，要依法獲得（B）。

A.《衛(wèi)生允許證》

B.《食品流通允許證》

C.《食品允許證》

D.《食品經(jīng)營(yíng)允許證》12、食品流通允許有效期為（C）。

A.一年B.二年C.三年D.四年13、下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)：（D）

A.營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全原則專(zhuān)供嬰幼兒和其她特定人群主輔食品

B.超過(guò)保質(zhì)期食品

C.無(wú)標(biāo)簽預(yù)包裝食品

D.以上都是14、食品經(jīng)營(yíng)公司應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并如實(shí)記錄：（D）

A.食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量

B.生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期

C.供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期

D.以上都是

15、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（B）。

A.一年B.二年C.三年D.四年16、食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售預(yù)包裝食品包裝上，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，如下關(guān)于標(biāo)簽表述不對(duì)的是：（D）

A.標(biāo)簽不得具有虛假、夸大內(nèi)容

B.標(biāo)簽不得涉及疾病防止、治療功能

C.標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清晰、明顯，容易辨識(shí)

D.標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)突出表白功能17、食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品容器、外包裝上標(biāo)明（D）。

A.食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期

B.保質(zhì)期

C.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式

D.以上都是

答案：D18、專(zhuān)供嬰幼兒和其她特定人群主輔食品，與普通食品標(biāo)簽相比，其標(biāo)簽特殊規(guī)定是標(biāo)明（B）。

A.保質(zhì)期

B.重要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量

C.產(chǎn)品名稱(chēng)

D.產(chǎn)品原則19、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、闡明書(shū)不符合本法規(guī)定食品、食品添加劑，情節(jié)嚴(yán)重，（D）。

A.沒(méi)收違法所得

B.處以二千元以上五萬(wàn)元如下罰款

C.處以貨值金額五倍以上十倍如下罰款

D.責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)允許證20、對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)記或者闡明書(shū)不符合食品安全原則而被召回食品，（D）。

A.禁止繼續(xù)銷(xiāo)售

B.可以作為解決品進(jìn)行銷(xiāo)售

C.在拆除包裝后容許散裝銷(xiāo)售

D.在采用補(bǔ)救辦法且能保證食品安全狀況下可以繼續(xù)銷(xiāo)售，并向消費(fèi)者明示補(bǔ)救辦法21、在廣告中對(duì)食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者，應(yīng)依照什么規(guī)定予以懲罰？（A）

A.《廣告法》

B.《食品安全法》

C.《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》

D.《產(chǎn)品質(zhì)量法》22、如下關(guān)于食品廣告內(nèi)容表述，不對(duì)的是：（D）

A.不得具有虛假或者夸大內(nèi)容

B.不得涉及疾病防止、治療功能

C.不得具有免檢食品內(nèi)容

D.可以具有消費(fèi)者協(xié)會(huì)推薦內(nèi)容23、食品廣告具有虛假或者夸大內(nèi)容，涉及疾病防止、治療功能，責(zé)令廣告主停止發(fā)布廣告，并以等額廣告費(fèi)用在相應(yīng)范疇內(nèi)公開(kāi)改正清除影響，并處（A）。

A.廣告費(fèi)用一倍以上五倍如下罰款

B.廣告費(fèi)用五倍以上十倍如下罰款

C.一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元如下罰款

D.五萬(wàn)元以上罰款

24、縣級(jí)及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)依法開(kāi)展抽樣檢查時(shí)，被抽樣檢查經(jīng)營(yíng)者對(duì)檢查結(jié)論有異議，可以依法申請(qǐng)（B）。

A.行政復(fù)議B.復(fù)檢C.自檢D.仲裁25、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)抽樣檢查結(jié)論有異議申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表白食品合格，復(fù)檢費(fèi)用（B）。

A.由被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)

B.由抽樣檢查部門(mén)承擔(dān)

C.從地方財(cái)政列支

D.由初檢檢查機(jī)構(gòu)承擔(dān)26、組織實(shí)行抽樣檢查縣級(jí)及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)將抽樣檢查成果告知被抽樣檢查人，并依照成果采用相應(yīng)辦法時(shí)限是自收到檢查成果后（B）。

A.三個(gè)工作日內(nèi)

B.五個(gè)工作日內(nèi)

C.十個(gè)工作日內(nèi)

D.十五個(gè)工作日內(nèi)27、工商行政管理機(jī)關(guān)在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用迅速檢測(cè)辦法對(duì)食品進(jìn)行初步篩查，初步篩查成果（B）。

A.可以作為執(zhí)法根據(jù)

B.不得作為執(zhí)法根據(jù)

C.經(jīng)同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)承認(rèn)后，可以作為執(zhí)法根據(jù)

D.經(jīng)上一級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)承認(rèn)后，可以作為執(zhí)法根據(jù)28、縣級(jí)及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)依法開(kāi)展抽樣檢查時(shí)，食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)抽樣檢查結(jié)論有異議，可以依法進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢機(jī)構(gòu)由（）。

A.工商行政管理機(jī)關(guān)指定

B.復(fù)檢申請(qǐng)人自行選取

C.初檢機(jī)構(gòu)指定

D.仲裁機(jī)構(gòu)決定

29、進(jìn)口商建立食品進(jìn)口和銷(xiāo)售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（B）。

A.一年B.二年C.三年D.五年

30、省、自治區(qū)、直轄市工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)收集、匯總食品安全原則在執(zhí)行過(guò)程中存在問(wèn)題，并及時(shí)通報(bào)（D）。

A.國(guó)家工商行政管理總局

B.國(guó)家食品安全委員會(huì)

C.省級(jí)政府部門(mén)

D.同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)

31、縣級(jí)及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)可以向社會(huì)發(fā)布（D）項(xiàng)食品安全尋常監(jiān)督管理信息。

A.依照《食品安全法》實(shí)行行政允許狀況；專(zhuān)項(xiàng)檢查整治工作狀況

B.責(zé)令停止經(jīng)營(yíng)食品、食品添加劑、食品有關(guān)產(chǎn)品名錄

C.查處食品經(jīng)營(yíng)者違法行為狀況；法律、行政法規(guī)規(guī)定其她食品安全尋常監(jiān)督管理信息

D.所有以上這些信息

32、縣級(jí)及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)記錄監(jiān)督檢查狀況，監(jiān)督檢查記錄保存期限應(yīng)當(dāng)（D）。

A.保存一種月

B.保存三個(gè)月

C.保存五年

D.符合檔案管理規(guī)定

33、縣級(jí)及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)活動(dòng)尋常監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者不再符合經(jīng)營(yíng)允許條件，應(yīng)當(dāng)（B）。

A.責(zé)令糾正B.撤銷(xiāo)有關(guān)允許

C.吊銷(xiāo)執(zhí)照D.責(zé)令暫停經(jīng)營(yíng)34、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在關(guān)于主管部門(mén)責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營(yíng)不符合食品安全原則食品后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營(yíng)，情節(jié)嚴(yán)重，關(guān)于主管部門(mén)可以對(duì)其（B）。

A.予以警告

B.吊銷(xiāo)允許證

C.責(zé)令停止經(jīng)營(yíng)

D.處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元如下罰款

35、工商行政管理機(jī)關(guān)在履行食品安全監(jiān)管職責(zé)時(shí)，有權(quán)采用辦法不涉及（C）。

A.現(xiàn)場(chǎng)檢查

B.抽樣檢查

C.凍結(jié)銀行賬戶(hù)

D.查封經(jīng)營(yíng)場(chǎng)合

36、縣級(jí)及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者違背本辦法規(guī)定涉嫌犯罪，應(yīng)當(dāng)（D）。

A.加重行政懲罰B.向法院起訴

C.移送檢察機(jī)關(guān)D.移送公安機(jī)關(guān)

37、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照法定權(quán)限和程序履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者同一違法行為，（A）。

A.不得予以二次以上罰款行政懲罰

B.不同監(jiān)管部門(mén)協(xié)商后共同懲罰

C.不同監(jiān)管部門(mén)可以分別予以罰款行政懲罰

D.一種部門(mén)懲罰后，其她部門(mén)不得再實(shí)行懲罰

38、縣級(jí)及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)不履行食品安全監(jiān)督管理法定職責(zé)、尋常監(jiān)督檢查不到位或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)主管人員和其她直接負(fù)責(zé)人員予以記大過(guò)或者降級(jí)處分；導(dǎo)致嚴(yán)重后果，予以罷免或者開(kāi)除處分；其重要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)（C）。

A.降級(jí)B.罷免C.引咎辭職D.開(kāi)除

39、食品經(jīng)營(yíng)者回絕工商行政管理機(jī)關(guān)依法開(kāi)展監(jiān)督檢查，拒不改正，（C）。

A.書(shū)面警告

B.責(zé)令暫停經(jīng)營(yíng)

C.處以一萬(wàn)元如下罰款

D.吊銷(xiāo)食品流通允許證

40、食品經(jīng)營(yíng)者未積極向消費(fèi)者提供銷(xiāo)售憑證，或者拒不履行不符合食品安全原則食品更換、退貨等義務(wù)，拒不改正，（D）。

A.予以公示

B.書(shū)面警告

C.責(zé)令履行義務(wù)

D.處以罰款

41、食品經(jīng)營(yíng)者積極消除或者減輕違法行為危害后果，應(yīng)當(dāng)（B）。

A.免予懲罰B.從輕或減輕懲罰

C.予以行政告誡D.實(shí)行行政指引42、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列（D）食品，不違背《食品安全法》規(guī)定。

A.超過(guò)保質(zhì)期食品

B.涂改保質(zhì)期食品

C.沒(méi)標(biāo)保質(zhì)期食品

D.保質(zhì)期將到食品

43、工商行政管理部門(mén)依照食品安全法和國(guó)務(wù)院規(guī)定職責(zé)，對(duì)（B）活動(dòng)實(shí)行監(jiān)督管理。

A.食品生產(chǎn)B.食品流通C.餐飲服務(wù)D.以上全是

44、被吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)允許證單位，其直接負(fù)責(zé)主管人員自（B）起5年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。

A.違法行為實(shí)行之日

B.違法行為發(fā)現(xiàn)之日C.懲罰決定作出之日D.懲罰決定生效之日45、違背《食品安全法》規(guī)定，集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者、展銷(xiāo)會(huì)舉辦者容許未獲得允許食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售食品，或者未履行檢查、報(bào)告等義務(wù)，由關(guān)于主管部門(mén)按照各自職責(zé)分工，處（A）罰款；導(dǎo)致嚴(yán)重后果，責(zé)令停業(yè)，由原發(fā)證部門(mén)吊銷(xiāo)允許證。

A.二千元以上五萬(wàn)元如下B.五千元以上五萬(wàn)元如下

C.一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元如下D.五萬(wàn)元如下

46、對(duì)于確認(rèn)不符合食品安全原則食品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不按規(guī)定積極召回，關(guān)于監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)（D）。

A.予以銷(xiāo)毀B.規(guī)定召回

C.予以扣押D.責(zé)令召回47、違背食品安全法規(guī)定，未經(jīng)允許從事食品生活經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，除沒(méi)收違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品、用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工具、設(shè)備等物品外，違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品貨值局限性一萬(wàn)元，并處二千元以上五萬(wàn)元如下罰款；貨值一萬(wàn)元以上，并處貨值金額（D）罰款。

A.一倍以上十倍如下B.二倍以上十倍如下

C.四倍以上十倍如下D.五倍以上十倍如下二、多項(xiàng)選取題

1、食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品有關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者(AD)。

A.允許證B.健康證C.營(yíng)業(yè)執(zhí)照D.產(chǎn)品合格證明文獻(xiàn)

2、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有(ABD)。

A.標(biāo)簽B.闡明書(shū)C.注冊(cè)商標(biāo)D.包裝

3、集中交易市場(chǎng)(ABC)，應(yīng)當(dāng)審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者允許證，明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者食品安全管理責(zé)任，定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查。

A.開(kāi)辦者B.柜臺(tái)出租者

C.展銷(xiāo)會(huì)舉辦者D.監(jiān)督管理部門(mén)

4、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照(ABD)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

A.法律B.法規(guī)

C.產(chǎn)品訂單和合同規(guī)定D.食品安全原則

5、食品安全事故發(fā)生后，負(fù)有監(jiān)管職能部門(mén)應(yīng)當(dāng)采用辦法有(ABCD)。

A.開(kāi)展應(yīng)急救援工作

B.封存、檢查也許導(dǎo)致事故食品及其原料

C.封存被污染食品用工具及用品

D.做好信息發(fā)布工作

6、縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采用下列辦法(ABCD)。

A.對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品進(jìn)行抽樣檢查

B.查閱、復(fù)制關(guān)于合同、票據(jù)、賬簿

C.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全原則食品

D.查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)場(chǎng)合

7、縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，記錄(ABC)等狀況。

A.允許頒發(fā)B.尋常監(jiān)督檢查成果

C.違法行為查處D.尋常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)

8、食品安全監(jiān)督管理部門(mén)或者承擔(dān)食品檢查職責(zé)機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)以廣告或者其她形式向消費(fèi)者推薦食品，由關(guān)于主管部門(mén)沒(méi)收違法所得，依法對(duì)(BC)予以記大過(guò)、降級(jí)或者罷免處分。

A.重要領(lǐng)導(dǎo)B.直接負(fù)責(zé)主管人員

C.其她直接負(fù)責(zé)人員D.班子成員

9、食品廣告內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得(ABC)。

A.具有虛假內(nèi)容B.具有夸大內(nèi)容

C.涉及疾病防止功能D.涉及有益健康功能

10、國(guó)內(nèi)《食品安全法》所指食品安全原則，涉及如下（ABCD）等內(nèi)容。

A.食品添加劑用量

B.嬰幼兒食品營(yíng)養(yǎng)成分規(guī)定

C.食品檢查辦法與規(guī)程

D.食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留限量規(guī)定

11、在食品中添加（ABC）行為，屬于法律禁止非法添加行為。

A.吊白塊B.蘇丹紅C.硼酸與硼砂D.亞硝酸鈉

12、工商行政管理等部門(mén)在根據(jù)職責(zé)進(jìn)行乳制品監(jiān)督檢查時(shí)，可行使職權(quán)有（ABCD）。

A.實(shí)行現(xiàn)場(chǎng)檢查；向關(guān)于人員調(diào)查、理解關(guān)于狀況

B.查閱、復(fù)制關(guān)于合同、票據(jù)、賬簿、檢查報(bào)告等資料

C.查封、扣押有證據(jù)證明不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)標(biāo)乳品以及違法使用生鮮乳、輔料、添加劑

D.查封涉嫌違法從事乳品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)場(chǎng)合，扣押用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工具、設(shè)備

13、下列（ABCD）不得以廣告或者其她形式向消費(fèi)者推薦食品。

A.食品安全監(jiān)督管理部門(mén)B.承擔(dān)食品檢查職責(zé)機(jī)構(gòu)

C.食品行業(yè)協(xié)會(huì)D.消費(fèi)者協(xié)會(huì)

14、如下（BC）屬于國(guó)內(nèi)《食品安全法》調(diào)節(jié)范疇。

A.軍用食品生產(chǎn)

B.食品添加劑經(jīng)營(yíng)

C.食品有關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)

D.食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)

15、下列哪些原則可以作為食品生產(chǎn)原則？（ABCD）

A.國(guó)標(biāo)B.地方原則

C.公司原則D.嚴(yán)于國(guó)標(biāo)原則

16、獲得餐飲服務(wù)允許餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場(chǎng)合出售其制作加工食品，不需要獲得（AB）。

A.食品生產(chǎn)允許B.食品流通允許

C.工商注冊(cè)D.稅務(wù)登記

17、聲稱(chēng)具備特定保健功能食品，（AD）。

A.不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害

B.可涉及疾病防止功能，但不能涉及治療功能

C.應(yīng)當(dāng)載明不適當(dāng)人群，可選取載明適當(dāng)人群

D.產(chǎn)品功能和成分必要與標(biāo)簽、闡明書(shū)相一致

18、關(guān)于乳品、轉(zhuǎn)基因食品、生豬屠宰、食鹽、酒類(lèi)法律合用問(wèn)題，下列說(shuō)法對(duì)的是（AC）。

A．合用《食品安全法》

B．不合用《食品安全法》

C．法律、行政法規(guī)另有規(guī)定，依照其規(guī)定。

D．法律、法規(guī)另有規(guī)定，依照其規(guī)定

19、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示（ABC）規(guī)定，銷(xiāo)售預(yù)包裝食品。

A.警示標(biāo)志B.警示闡明

C.注意事項(xiàng)D.功能主治

20、監(jiān)管部門(mén)接到公民對(duì)食品安全征詢(xún)、投訴、舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)作出如下解決（ABD）。

A.對(duì)屬于本部門(mén)職責(zé)，應(yīng)當(dāng)受理

B.有權(quán)解決部門(mén)及時(shí)解決

C.不屬于本部門(mén)職責(zé)不予解決

D.對(duì)不屬于本部門(mén)職責(zé)，應(yīng)當(dāng)書(shū)面告知并移送有權(quán)解決部門(mén)解決。

21、違背《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，受到(CD)食品檢查機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢查工作。

A.降級(jí)處分B.罷免處分C.刑事懲罰D.開(kāi)除處分

22、國(guó)內(nèi)《食品安全法》規(guī)定食品安全原則涉及（ACD）。

A.國(guó)標(biāo)B.行業(yè)原則C.地方原則D.公司原則

23、食品安全國(guó)標(biāo)由（B）制定、發(fā)布，（D）提供國(guó)標(biāo)編號(hào)。

A.國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)

B.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)

C.國(guó)家質(zhì)檢總局

D.國(guó)務(wù)院原則化行政部門(mén)

24、下列關(guān)于食品添加和食品添加劑說(shuō)法，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，哪些是錯(cuò)誤？（BD）

A．食品中可以添加按照老式既是食品又是中藥材物質(zhì)

B．食品中可以按照限量規(guī)定恰當(dāng)添加藥物

C．食品添加劑標(biāo)簽不得涉及疾病防止、治療功能

D．食品添加劑標(biāo)簽與闡明書(shū)所載明內(nèi)容不同，以闡明書(shū)內(nèi)容為準(zhǔn)

25、食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)食品不符合食品安全原則，應(yīng)當(dāng)（BCD）

A.報(bào)告食品安全辦公室B.及時(shí)停止經(jīng)營(yíng)

C.告知有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者D.告知消費(fèi)者

26、任何單位或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故（ABCD）

A.隱瞞B.謊報(bào)C.緩報(bào)D.毀滅關(guān)于證據(jù)27、某市美登高食品有限公司生產(chǎn)“美登高”牌大紅果冰棍自投放市場(chǎng)以來(lái)始終受到消費(fèi)者愛(ài)慕，具備一定知名度。某市某冷飲食品四廠(chǎng)為了擴(kuò)大自己生產(chǎn)大紅果冰棍銷(xiāo)量，自8月起，模仿美登高公司“美登高”牌大紅果冰棍包裝上裝潢，印制包裝袋用于包裝其生產(chǎn)大紅果冰棍。至9月，某市某冷飲食品四廠(chǎng)共印制該種包裝袋135.3萬(wàn)個(gè)，生產(chǎn)大紅果冰棍41.36萬(wàn)支，獲利4.47萬(wàn)元。某市工商局應(yīng)當(dāng)根據(jù)（BD）規(guī)定對(duì)其進(jìn)行懲罰。

A.《食品安全法》

B.《反不合法競(jìng)爭(zhēng)法》

C.《商標(biāo)法》

D.《關(guān)于禁止仿冒知名商品特有名稱(chēng)、包裝、裝潢不合法競(jìng)爭(zhēng)行為若干規(guī)定》

28、國(guó)家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回食品采用(BCD)等辦法，并將食品召回和解決狀況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)報(bào)告。

A.封存B.補(bǔ)救C.無(wú)害化解決D.銷(xiāo)毀

29、縣級(jí)及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)不符合食品安全原則食品，應(yīng)當(dāng)（ABCD）

A.責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)者停止經(jīng)營(yíng)

B.及時(shí)追查食品來(lái)源和流向

C.涉及其她地區(qū)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)

D.書(shū)面通報(bào)有關(guān)地工商行政管理機(jī)關(guān)依法查處

30、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》中規(guī)定產(chǎn)品涉及：（ABCD）A.化妝品B.食用農(nóng)產(chǎn)品

C.食品、食品添加劑及食品有關(guān)產(chǎn)品D.醫(yī)療器械、藥物三、判斷題（對(duì)的在括號(hào)里劃“√”，錯(cuò)誤在括號(hào)里劃“×”）

1、食品原料、食品添加劑、食品有關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。（√）

2、散裝食品是沒(méi)有包裝產(chǎn)品，因而不必標(biāo)明食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。（×）

3、未獲得餐飲服務(wù)允許餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場(chǎng)合出售其制作加工食品，需要獲得食品生產(chǎn)和流通允許。（×）

4、工商行政管理部門(mén)對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢查，樣品由被檢測(cè)經(jīng)營(yíng)者免費(fèi)提供。（×）

5、食品不得免檢，但食品用產(chǎn)品可以實(shí)行免檢。（×）

6、集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者和展銷(xiāo)會(huì)舉辦者未履行對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者審查允許證、明確食品安全管理責(zé)任、定期檢查經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件等規(guī)定義務(wù)，我市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任。（√）

7、專(zhuān)供嬰幼兒和其她特定人群主輔食品不得使用添加劑，其標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明重要配料。（×）

8、任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違背本法行為，有權(quán)向關(guān)于部門(mén)理解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。（√）

9、工商行政管理對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)記錄監(jiān)督檢查狀況和解決成果。監(jiān)督檢查記錄經(jīng)監(jiān)督檢查人員和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者簽字后歸檔。（√）

10、社會(huì)團(tuán)隊(duì)或者其她組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者合法權(quán)益受到損害，由廣告主承擔(dān)補(bǔ)償責(zé)任。（×）

11、銷(xiāo)售不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)標(biāo)乳品，尚不構(gòu)成犯罪，工商行政管理部門(mén)可以根據(jù)職責(zé)沒(méi)收違法所得、違法乳品和有關(guān)工具、設(shè)備等物品，并處違法乳品貨值金額10倍以上20倍如下罰款。（√）

12、工商行政管理部門(mén)在尋常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到關(guān)于食品安全事故舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)通報(bào)。（×）

13、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照法定權(quán)限和程序履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)；對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者同一違法行為，不得予以二次以上行政懲罰。（×）

14、名人、明星在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者合法權(quán)益受到損害，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。（√）

15、食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、闡明書(shū)所載明內(nèi)容不符，不得上市銷(xiāo)售。（√）

16、預(yù)包裝食品沒(méi)有中文標(biāo)簽、中文闡明書(shū)或者標(biāo)簽、闡明書(shū)不符合國(guó)內(nèi)法律規(guī)定，不得進(jìn)口。（√）四、簡(jiǎn)答題1、預(yù)包裝食品包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明哪些內(nèi)容？答：預(yù)包裝食品包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：

（一）名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；

（二）成分或者配料表；

（三）生產(chǎn)者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式；

（四）保質(zhì)期；

（五）產(chǎn)品原則代號(hào)；

（六）貯存條件；

（七）所使用食品添加劑在國(guó)標(biāo)中通用名稱(chēng)；

（八）生產(chǎn)允許證編號(hào)；

（九）法律、法規(guī)或者食品安全原則規(guī)定必要標(biāo)明其她事項(xiàng)。

專(zhuān)供嬰幼兒和其她特定人群主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明重要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。2、《食品安全法》規(guī)定公司建立哪些最基本制度？答：1、建立健全食品安全管理制度；2、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度；3、建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；4、建立食品出廠(chǎng)檢查記錄制度；5、建立食品召回制度；6、建立食品安全事故處置方案。3、按照《食品安全法》規(guī)定，參加食品安全監(jiān)管部門(mén)有哪些，分別負(fù)責(zé)哪一方面監(jiān)管工作？答：按照《食品安全法》規(guī)定，參加食品安全監(jiān)管有衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥物監(jiān)督、檢查檢疫、農(nóng)業(yè)六個(gè)部門(mén)。在國(guó)務(wù)院《食品安全法實(shí)行條例》中，又把商務(wù)、工業(yè)和信息化兩個(gè)部門(mén)列入?yún)⒓邮称钒踩L(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估、食品安全國(guó)標(biāo)規(guī)劃及