2024年學(xué)校食堂商戶及從業(yè)人員健康管理制度為嚴格遵守《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)與規(guī)章，確保在校師生餐飲安全，特制定本食堂商戶及其從業(yè)人員健康管理制度。第一條本制度適用于所有在本校食堂從事餐飲服務(wù)活動的全體人員，包括但不限于廚師、服務(wù)員、洗消員、采購專員、庫管員、管理人員以及餐廳領(lǐng)班等崗位。第二條新入職或臨時參與餐飲服務(wù)工作的從業(yè)人員，在上崗前必須進行健康檢查，并取得有效的健康證明。在職餐飲從業(yè)人員每年至少接受一次全面健康檢查，必要時還需接受臨時性健康檢查。第三條凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病等對食品安全有嚴重影響疾病的人員，禁止從事直接接觸入口食品的工作。第四條若發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員存在上述“五病”情況，應(yīng)立即調(diào)整其工作崗位，確保100%及時調(diào)離禁忌癥患者。第五條食品安全管理員負責(zé)對本單位所有餐飲從業(yè)人員進行登記造冊，建立健全從業(yè)人員健康檔案，并組織全體人員每年定期到指定醫(yī)療機構(gòu)進行健康體檢。第六條食品安全管理員需隨時關(guān)注并掌握餐飲從業(yè)人員的健康狀況，定期核查其健康證明的有效性。第七條所有餐飲從業(yè)人員應(yīng)隨身攜帶或由主管部門集中保管健康證明文件，以備隨時抽查檢驗。第八條所有從業(yè)人員須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，嚴格遵守各項食品安全操作規(guī)范，確保食品安全零隱患。第九條食品安全管理員應(yīng)定期組織食品安全知識培訓(xùn)，確保從業(yè)人員熟知并掌握相關(guān)法律法規(guī)、食品安全操作規(guī)范以及疾病防控知識，提升全體人員的食品安全意識和自我防護能力。第十條從業(yè)人員在崗期間若出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、皮膚破損或其他可能影響食品安全的健康問題時，應(yīng)及時報告，并在恢復(fù)健康并通過檢查后方可重新上崗工作。第十一條學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)立從業(yè)人員健康狀況公示欄，公開每位員工的健康證明信息及年度體檢結(jié)果，接受師生監(jiān)督，增強食品安全透明度。第十二條學(xué)校食堂應(yīng)建立從業(yè)人員健康異常情況應(yīng)急處理機制，一旦發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員健康狀況不符合要求或有傳染病癥狀者，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，進行隔離觀察和就醫(yī)治療，并及時對與其接觸的工作環(huán)境進行全面消毒。第十三條對于違反本管理制度，隱瞞個人健康狀況或存在不適宜從事餐飲服務(wù)工作的疾病，且繼續(xù)從事直接接觸食品工作的人員，學(xué)校將依據(jù)相關(guān)法律