1沙糖桔采后商品化處理技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了地理標志農(nóng)產(chǎn)品象州沙糖桔采后商品化處理技術(shù)的術(shù)語和定義、采收、分級、防腐保鮮、包裝與堆碼、貯藏條件、庫房及入庫管理、運輸。本文件適用于地理標志農(nóng)產(chǎn)品象州沙糖桔采后商品化處理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準則GB/T12947鮮柑橘GB/T20769水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關(guān)化學品殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法NY/T869沙糖橘NY/T1189柑橘儲藏3術(shù)語和定義NY/T869界定的術(shù)語和定義適用于本文件。4采收4.1采收期象州沙糖桔鮮銷型采收期宜從12月上旬即可開始采收，在3月下旬前完成采收，象州沙糖桔鮮銷型采收期指標見表1，檢驗方法按照GB/T12947的要求執(zhí)行。2表1采收期指標橘紅色，色澤光亮，果實扁圓形，果頂平而微凹，油胞明著色面積/(%)≥糖度/(°Brix）4.2安全指標應(yīng)符合GB2762和GB2763的要求。4.3采收要求與方法4.3.1采收前10d停止灌水，雨天、霧天、大風天氣果面水分未干時不宜采收；應(yīng)在晴好天氣，露水干后采收為宜。4.3.2采用復(fù)剪法采收，第一剪在離果蒂約2cm處剪下，再齊果蒂復(fù)剪一刀，剪平果蒂，萼片完整，以不刺手為度。采果人員戴軟質(zhì)手套，采果時輕拿輕放，宜用采果袋采收，避免機械損傷。裝筐前將傷果、病蟲害果、落地果、脫蒂果、泥漿果、畸形果分別放置，腐爛果剔出隔離，裝筐后及時轉(zhuǎn)運至陰涼通風處，轉(zhuǎn)運工具清潔、無毒、無異味。其他按NY/T1189的規(guī)定執(zhí)行。5分級5.1場地要求通風、防曬、防雨、干凈整潔，無異味，遠離有毒、有刺激性氣味的物體。每天開工前和分選結(jié)束后對場地和所使用的工具用二氧化氯等符合國家食品有關(guān)規(guī)定的消毒水各消毒一次。5.2消毒與清洗要求5.2.1消毒運抵采后處理廠后宜在24h內(nèi)用適當濃度的廣譜消毒劑二氧化氯、次氯酸鈉等在室溫下對果實進行浸果處理2min～3min。選用的消毒劑應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定，按照產(chǎn)品說明書使用。5.2.2清洗消毒后采用清水浸泡、沖洗、噴淋等方式水洗或用干（濕）毛巾、毛刷等清除果品表面污物，清洗過程中可添加適量的國家允許使用的果蔬專用清洗劑，然后用清水充分噴淋出去果面殘留的消毒劑和清洗劑。清洗用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定要求。5.3等級要求5.3.1等級劃分象州沙糖桔鮮果等級劃分見表2。3表2象州沙糖桔鮮果等級劃分要求一級無硬疤；網(wǎng)紋、銹螨、硬疤、危害斑、5.3.2允許誤差范圍5.3.2.1重量差異產(chǎn)地站臺交接，每件凈重不低于標示重量的1%。5.3.2.2大小差異鄰級果以個數(shù)計，特級果不應(yīng)超過3一級、二級果不應(yīng)超過5不應(yīng)有隔級果。5.3.2.3腐爛果起運點不允許有，到達目的地不超過3碰傷、壓傷、凍傷果不超過1％。5.3.2.4缺陷果按數(shù)量計，特級果不超過1一級、二級不超過3％。6防腐保鮮6.1防腐保鮮劑應(yīng)選用國家允許使用的殺菌劑、保鮮劑或食品添加劑等，并嚴格按照產(chǎn)品說明書使用。6.2使用方法果實采收后宜在24h內(nèi)用藥物水溶液浸洗或機械噴物處理，處理后盡快晾干水分。所用藥物的使用濃度和食用安全間隔期應(yīng)符合GB/T8321的要求。46.3打蠟處理可根據(jù)客戶需求采用人工或機械在清洗干凈的果實表面噴涂適量的果蠟等涂膜劑，在適當?shù)臏囟认录皶r風干，蠟液用量為0.8L/t～1.2L/t果實。蠟液符合GB2760和GB/T20769的規(guī)定。7包裝與堆碼、貯藏條件、庫房及入庫管理按NY/T1189的規(guī)定執(zhí)行。8運輸8.1運輸方式宜采用冷鏈運輸，運輸溫度