蛋糕店行業(yè)環(huán)境分析

蛋糕店行業(yè)概述及市場規(guī)模01蛋糕店行業(yè)發(fā)展歷程及現狀蛋糕店行業(yè)的起源追溯到19世紀，蛋糕店行業(yè)在歐洲開始興起20世紀初，蛋糕店行業(yè)傳入中國，逐漸在國內市場扎根蛋糕店行業(yè)的發(fā)展階段初期階段：主要以傳統(tǒng)的糕點制作為主，品種較為單一中期階段：蛋糕店開始引入歐式、日式等多元化糕點，豐富產品種類當前階段：蛋糕店行業(yè)市場競爭激烈，品牌化、個性化趨勢明顯蛋糕店行業(yè)的現狀市場規(guī)模逐年擴大，消費者對蛋糕的需求不斷增長行業(yè)內品牌眾多，競爭激烈，產品創(chuàng)新成為競爭的核心蛋糕店市場規(guī)模近年來，蛋糕店市場規(guī)模逐年擴大，年均增長率保持在10%左右據預測，到2025年，中國蛋糕店市場規(guī)模將達到1000億元左右蛋糕店市場增長趨勢隨著消費者收入水平的提高，蛋糕消費逐漸成為一種日常需求互聯(lián)網的發(fā)展，為蛋糕店提供了更多線上銷售渠道，拓展了市場空間蛋糕店行業(yè)不斷創(chuàng)新，產品種類豐富，滿足不同消費者需求蛋糕店市場規(guī)模及增長趨勢蛋糕店行業(yè)競爭格局行業(yè)競爭激烈，品牌眾多，市場份額分布較為分散行業(yè)內部分品牌具有較高的知名度和美譽度，如好利來、味多美等蛋糕店行業(yè)主要參與者好利來：成立于1992年，是國內知名的烘焙品牌，擁有多個系列產品味多美：成立于1996年，以法式糕點為主打，深受消費者喜愛面包新語：成立于2000年，以新加坡風味糕點為主，具有較高的市場份額蛋糕店行業(yè)競爭格局及主要參與者蛋糕店行業(yè)宏觀環(huán)境分析02政策法規(guī)對蛋糕店行業(yè)的影響政策法規(guī)對蛋糕店行業(yè)的影響政府對食品行業(yè)的監(jiān)管力度不斷加大，要求蛋糕店加強食品安全管理政策扶持：政府出臺一系列政策，鼓勵餐飲行業(yè)發(fā)展，蛋糕店作為餐飲行業(yè)的一部分，受益良多政策法規(guī)對蛋糕店行業(yè)的挑戰(zhàn)食品安全法規(guī)的嚴格實施，要求蛋糕店提高生產管理水平，保證產品質量環(huán)保法規(guī)的出臺，要求蛋糕店加強環(huán)保意識，減少廢棄物排放經濟發(fā)展水平對蛋糕店行業(yè)的影響經濟發(fā)展水平對蛋糕店行業(yè)的影響隨著經濟的發(fā)展，消費者收入水平提高，蛋糕消費逐漸成為一種日常需求經濟發(fā)展帶動消費升級，消費者對蛋糕的品質、口感、健康等方面的要求不斷提高經濟發(fā)展水平對蛋糕店行業(yè)的挑戰(zhàn)面對日益激烈的市場競爭，蛋糕店需要不斷創(chuàng)新，提高產品競爭力隨著人力成本的上漲，蛋糕店需要提高生產效率，降低成本社會文化因素對蛋糕店行業(yè)的影響隨著社會文化的發(fā)展，消費者對蛋糕的口味、文化內涵等方面的要求不斷提高社交媒體的發(fā)展，為蛋糕店提供了更多的品牌傳播渠道，有利于品牌推廣社會文化因素對蛋糕店行業(yè)的挑戰(zhàn)面對日益多樣化的消費者需求，蛋糕店需要不斷創(chuàng)新，提高產品競爭力社交媒體的發(fā)展，要求蛋糕店加強品牌管理，應對網絡輿情社會文化因素對蛋糕店行業(yè)的影響蛋糕店行業(yè)消費者需求分析03消費者群體特征及需求特點消費者群體特征年輕人是蛋糕消費的主力軍，占比達到60%以上女性消費者占比更高，達到70%以上消費者需求特點消費者對蛋糕的口感、品質、健康等方面的要求不斷提高消費者對蛋糕的個性化、定制化需求不斷增長消費者購買決策過程識別需求：消費者在生日、節(jié)日等特殊場合會產生購買蛋糕的需求信息搜索：消費者通過網絡、朋友推薦等渠道收集蛋糕店的信息評估選擇：消費者根據產品品質、價格、口碑等因素進行綜合評估，選擇合適的蛋糕店購買決策：消費者在評估選擇后，做出購買決策，選擇合適的蛋糕消費者購買決策過程中的營銷策略蛋糕店需要通過品牌傳播、產品創(chuàng)新等手段，提高消費者對品牌的認知度蛋糕店需要提供多樣化的產品，滿足不同消費者的需求消費者購買決策過程分析消費者對蛋糕店的產品和服務要求對產品要求口感：消費者注重蛋糕的口感，如松軟、細膩等品質：消費者關注蛋糕的品質，如原料、制作工藝等健康：消費者越來越注重蛋糕的健康屬性，如低糖、低脂等對服務要求個性化：消費者希望蛋糕店能夠提供個性化的定制服務，如定制蛋糕、定制祝福等便捷性：消費者希望蛋糕店能夠提供便捷的購買渠道，如線上購買、送貨上門等蛋糕店行業(yè)競爭格局及競爭對手分析04市場競爭格局行業(yè)競爭激烈，品牌眾多，市場份額分布較為分散行業(yè)內部分品牌具有較高的知名度和美譽度，如好利來、味多美等市場競爭策略產品創(chuàng)新：蛋糕店需要不斷創(chuàng)新，提供多樣化的產品，滿足不同消費者的需求品牌傳播：蛋糕店需要通過品牌傳播、營銷活動等手段，提高品牌知名度和美譽度蛋糕店行業(yè)市場競爭格局主要競爭對手好利來：成立于1992年，是國內知名的烘焙品牌，擁有多個系列產品味多美：成立于1996年，以法式糕點為主打，深受消費者喜愛面包新語：成立于2000年，以新加坡風味糕點為主，具有較高的市場份額競爭對手的優(yōu)勢與劣勢好利來：品牌知名度高，產品線豐富，市場占有率較高味多美：法式糕點為特色，口感獨特，深受消費者喜愛面包新語：新加坡風味糕點為特色，具有較高的市場份額主要競爭對手的基本情況競爭對手的優(yōu)勢與劣勢分析競爭對手的優(yōu)勢品牌知名度高，市場占有率較高產品特色明顯，消費者認可度高營銷策略得當，市場份額穩(wěn)定競爭對手的劣勢市場競爭激烈，份額分散產品創(chuàng)新不足，難以滿足消費者多樣化的需求品牌傳播力度不夠，影響品牌美譽度蛋糕店行業(yè)市場營銷策略分析05產品策略及創(chuàng)新產品策略蛋糕店需要提供多樣化的產品，滿足不同消費者的需求蛋糕店需要關注消費者對蛋糕的健康需求，提供健康、低糖、低脂等產品產品創(chuàng)新蛋糕店需要不斷研發(fā)新產品，滿足消費者的多樣化需求蛋糕店可以通過與消費者互動，了解消費者需求，提供定制化產品價格策略及優(yōu)化價格策略蛋糕店需要根據消費者的消費能力，制定合理的價格策略蛋糕店可以通過價格優(yōu)惠、贈品等手段，吸引消費者購買價格優(yōu)化蛋糕店可以通過降低成本、提高生產效率等手段，優(yōu)化價格策略蛋糕店可以通過差異化定價，滿足不同消費者的需求渠道策略蛋糕店需要提供線上線下多渠道購買，滿足消費者的便捷性需求蛋糕店可以通過社交媒體、網絡平臺等手段，拓展線上銷售渠道渠道拓展蛋糕店可以通過加盟、合作等手段，拓展線下銷售渠道蛋糕店可以通過線下活動、品牌推廣等手段，提高品牌知名度，吸引消費者購買渠道策略及拓展蛋糕店行業(yè)發(fā)展趨勢及前景展望06行業(yè)發(fā)展趨勢及影響因素行業(yè)發(fā)展趨勢蛋糕店行業(yè)市場規(guī)模將持續(xù)擴大，消費者對蛋糕的需求不斷增長蛋糕店行業(yè)將朝著品牌化、個性化、健康化的方向發(fā)展影響因素經濟發(fā)展水平：隨著經濟的發(fā)展，消費者收入水平提高，蛋糕消費逐漸成為一種日常需求社會文化因素：隨著社會文化的發(fā)展，消費者對蛋糕的口味、文化內涵等方面的要求不斷提高行業(yè)市場前景蛋糕店行業(yè)市場前景廣闊，市場規(guī)模將持續(xù)擴大蛋糕店行業(yè)將面臨更多的市場機遇，如消費升級、互聯(lián)網發(fā)展等行業(yè)市場潛力蛋糕店行業(yè)市場潛力巨大，消費者需求不斷增長蛋糕店行業(yè)可以通過產品創(chuàng)新、品牌傳播等手段，提高市場競爭力，拓展市場份額行業(yè)市場前景及潛力分析企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略品牌戰(zhàn)略：蛋糕店需要加強品牌建設，提高品牌知名度和美譽度產品戰(zhàn)略：蛋糕店需要不斷創(chuàng)新，提供多樣化的產品，滿足不同消費者的需求營銷戰(zhàn)略：蛋糕店需要通過線上線下多渠