冀教版八上《真菌的控制與利用》word學(xué)案1執(zhí)筆：梁杏蘭審核：崔鳳英備課時(shí)刻：11月14日授課時(shí)刻：月日5.2.1酵母菌和霉菌課型：學(xué)?練班級:___姓名:_______【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1．知識(shí)與技能：1)了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的形狀結(jié)構(gòu)。2)了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的營養(yǎng)方式和生殖方式。3)了解酵母菌和霉菌對自然界的意義和與人類的關(guān)系。2．過程與方法：1)通過指導(dǎo)學(xué)生觀看酵母菌、青霉或曲霉，連續(xù)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)驗(yàn)?zāi)芰陀^看能力。2)嘗試培養(yǎng)青菌和曲菌，并用顯微鏡觀看。3．情感與態(tài)度：通過了解酵母菌和霉菌與人類的關(guān)系，學(xué)會(huì)用一分為二的方法分析事物?！緦W(xué)習(xí)重點(diǎn)】1)真菌（如酵母菌、霉菌和蘑菇）的形狀結(jié)構(gòu)；2)真菌和營養(yǎng)方式和呼吸方式。【學(xué)習(xí)難點(diǎn)】真菌和營養(yǎng)方式和呼吸方式?！緦W(xué)習(xí)方法】談話式、實(shí)驗(yàn)式、啟發(fā)式、舉例法【教學(xué)用具】圖片，錄像等【學(xué)習(xí)過程】★預(yù)習(xí)·導(dǎo)學(xué)★一、酵母菌▲實(shí)驗(yàn)·探究：觀看酵母菌的形狀結(jié)構(gòu)和出芽生殖<閱讀書P110,討論后填寫下表：>形狀結(jié)構(gòu)營養(yǎng)呼吸生殖細(xì)菌酵母菌二、霉菌1.形狀結(jié)構(gòu)：1）形狀:2）結(jié)構(gòu)：2.生活特點(diǎn)：1）營養(yǎng)：2）生殖：▲實(shí)驗(yàn)·探究：<觀看青霉和曲霉>【實(shí)驗(yàn)要求】1）了解青霉和曲霉的形狀結(jié)構(gòu)。2）通過觀看孢子著生狀態(tài)和顏色區(qū)分青霉和曲霉。※討論·分析1）橘皮和饅頭上各長的是哪種霉菌？2）青霉和曲霉的結(jié)構(gòu)上有什么區(qū)不？<討論后填寫下表：>直立菌絲形狀孢子著生狀態(tài)孢子顏色青霉曲霉3）青霉和曲霉是如何生殖的？三、酵母菌和霉菌的操縱和利用1.酵母菌和霉菌的利用：1）酵母菌的利用:2）青霉的利用：2.酵母菌和霉菌的操縱：1）什么緣故不要診發(fā)霉變質(zhì)的食物？2）防止食品腐敗的方法及緣故：【課堂學(xué)習(xí)?研討】1.什么緣故釀酒和制面包都離不開酵母菌？2.什么緣故在夏季潮濕的食品、衣物和皮鞋常常發(fā)霉？3.依照所學(xué)知識(shí)和生活體會(huì)，你認(rèn)為防止食物腐爛、霉變的措施有哪些？★課堂同步訓(xùn)練★一．畫龍點(diǎn)睛1.酵母菌具有_________的細(xì)胞核，細(xì)胞質(zhì)里有明顯的_________。2.青霉和曲霉和菌體是由許多_________組成的，它們差不多上_________細(xì)胞的霉菌。3.霉菌從營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)吸取_________養(yǎng)料，進(jìn)行_________生活。二．穿針引線蒸饅頭酵母菌使人、畜致癌制作醬油霉菌釀制酒精提取青霉素三．慧眼識(shí)珠

1.下列生物的細(xì)胞中，不具有成形細(xì)胞核的是()A.酵母菌B.大腸桿菌C.玉米D.蚜蟲2.下列生物是由菌絲構(gòu)成的是()A.細(xì)菌B.酵母菌C.霉菌D.水綿3.青霉和曲霉是兩種最常見的真菌，曲霉區(qū)不于青霉的結(jié)構(gòu)之一是直立菌絲頂端的分支結(jié)構(gòu)構(gòu)成排列成()A.球狀B.絲狀C.芽狀D.掃帚狀4.下列食品中，不是利用細(xì)菌和真菌功能制作的是()A.烤制面包和蒸饅頭B.釀制米酒和米醋C.腌制酸菜D.腌制咸菜5.下列生物中，不是靠孢子繁育后代的是()A.細(xì)菌B.青霉C.曲霉D.酵母菌6.頭癬和指甲是由下列哪項(xiàng)引起的()A.細(xì)菌B.真菌C.病毒D.缺乏維生素B7.有一種微生物最喜愛生長在潮濕的大米、玉米等糧食上，能產(chǎn)生一種毒性專門強(qiáng)的毒素，可使動(dòng)物得肝癌，這種真菌是()A.乳酸菌B.痢疾桿菌C.青霉D.黃曲霉8.下列生物中，屬于真菌的是()A.鏈球菌B.乳酸菌C.酵母菌D.醋酸菌★課堂達(dá)標(biāo)測試★1.青霉的直立菌絲頂端形狀和孢子顏色是()A.掃帚狀結(jié)構(gòu)、黑色B.掃帚狀結(jié)構(gòu)、綠色C.球狀結(jié)構(gòu)、黃綠色D.球狀結(jié)構(gòu)、黑色2夏季食物極易腐爛變質(zhì)，而冰箱中的食品能儲(chǔ)存較長時(shí)刻，是因?yàn)?)A.沒有足夠的氧氣B.細(xì)菌在低溫環(huán)境中繁育專門慢C.沒有細(xì)菌存在D.細(xì)菌在低溫環(huán)境中被凍死3酵母菌的營養(yǎng)方式與下列哪種生物相同()A.紫菜B.痢疾桿菌C.枯草桿菌D.地鈔票4酵母菌與細(xì)菌在結(jié)構(gòu)上的要緊不同點(diǎn)是()A.酵母菌有細(xì)胞壁B.酵母菌有成形的細(xì)胞核C.酵母菌有液泡D.酵母菌不含葉綠體5日常生活中，人們制酸奶、泡菜離不開()A.醋酸菌B.大腸桿菌C.黃曲霉D.乳酸菌6下列各組生物全部屬于霉菌的一項(xiàng)是()A.酵母菌、青霉B.青霉、曲霉C.青霉、痢疾桿菌D.酵母菌、大腸桿菌7吹打發(fā)霉物體時(shí)，常用粉塵飛揚(yáng)，這些粉塵的要緊成分是()A.物體上的灰塵B.霉菌的孢子C.霉菌的種子D.細(xì)菌的芽孢8霉菌的生殖方式是()A.分裂生殖B.出芽生殖C.營養(yǎng)生殖D.孢子生殖9下列生物中，有真正細(xì)胞核的是()A.乳酸菌B.大腸桿菌C.酵母菌D.醋酸菌10下列關(guān)于霉菌和酵母菌的敘述，錯(cuò)誤的是()A.細(xì)胞內(nèi)有真正的細(xì)胞核，是真核微生物B.差不多上單細(xì)胞生物個(gè)體C.體內(nèi)不含有葉綠素，營養(yǎng)方式為異養(yǎng)D.能產(chǎn)生孢子，進(jìn)行孢子生殖【課堂學(xué)習(xí)體會(huì)】☆學(xué)會(huì)了哪些知識(shí)？☆把握了哪些方法？☆還有那些疑咨詢？★課后拓展延伸★依照右圖判不它們的名稱并回答：1）圖A是_____________霉，理由是直立菌絲的頂端有_____________結(jié)構(gòu)，圖B是_____________霉，理由是直立菌絲的頂端有_________