ICS67040

CCSX.07

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T43730—2024

食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)管理技術(shù)規(guī)范

Technicalspecificationoffoodproductiondatamanagement

2024-03-15發(fā)布2024-10-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T43730—2024

目次

前言

…………………………Ⅰ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語(yǔ)和定義

3………………1

基本要求

4…………………1

食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)主要來(lái)源

5…………………1

食品生產(chǎn)者數(shù)據(jù)

5.1……………………1

生產(chǎn)場(chǎng)所設(shè)備數(shù)據(jù)

5.2…………………2

生產(chǎn)加工數(shù)據(jù)

5.3………………………2

產(chǎn)品數(shù)據(jù)

5.4……………2

貯運(yùn)數(shù)據(jù)

5.5……………2

生產(chǎn)過(guò)程檢查活動(dòng)數(shù)據(jù)

5.6……………2

檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)

5.7………………………2

數(shù)據(jù)項(xiàng)及格式要求

6………………………2

食品生產(chǎn)者數(shù)據(jù)

6.1……………………2

生產(chǎn)場(chǎng)所設(shè)備數(shù)據(jù)

6.2…………………2

生產(chǎn)加工數(shù)據(jù)

6.3………………………2

產(chǎn)品數(shù)據(jù)

6.4……………3

貯運(yùn)數(shù)據(jù)

6.5……………3

生產(chǎn)過(guò)程檢查活動(dòng)數(shù)據(jù)

6.6……………4

檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)

6.7………………………4

數(shù)據(jù)管理措施

7……………4

數(shù)據(jù)創(chuàng)制

7.1……………4

數(shù)據(jù)存儲(chǔ)

7.2……………5

數(shù)據(jù)維護(hù)

7.3……………5

數(shù)據(jù)訪問(wèn)

7.4……………5

證實(shí)方法

8…………………5

附錄資料性食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)項(xiàng)屬性

A()…………………6

中文名稱

A.1……………6

說(shuō)明

A.2…………………6

數(shù)據(jù)類(lèi)型

A.3……………6

示例

A.4…………………6

附錄資料性食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)格式

B()……………………7

參考文獻(xiàn)

……………………19

GB/T43730—2024

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由全國(guó)食品質(zhì)量控制與管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口

(SAC/TC313)。

本文件起草單位中國(guó)食品藥品監(jiān)管數(shù)據(jù)中心中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)集團(tuán)股份有

:、、()

限公司佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司青島市華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司北京工商大學(xué)中國(guó)農(nóng)業(yè)大

、、、、

學(xué)北京嘉華匯誠(chéng)科技股份有限公司酒鬼酒股份有限公司江西駿馬食品有限公司北京交通大學(xué)華

、、、、、

南理工大學(xué)澳優(yōu)乳業(yè)中國(guó)有限公司山東玉泉食品有限公司

、()、。

本文件主要起草人張熹陳鋒劉鵬林登蕃李強(qiáng)戴岳宋曉東李賢信段敏袁姍姍康海龍

:、、、、、、、、、、、

年益瑩陳曉靜張嬋左敏王偉縱興元諶松強(qiáng)徐方琴任爽孫為正李威孟祥山曲景君由玉偉

、、、、、、、、、、、、、、

田雅軒

。

Ⅰ

GB/T43730—2024

食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)管理技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)管理的基本要求數(shù)據(jù)項(xiàng)及格式要求描述了食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)主要來(lái)源

、,、

數(shù)據(jù)管理措施和證實(shí)方法

。

本文件適用于食品生產(chǎn)過(guò)程的數(shù)據(jù)管理

。

2規(guī)范性引用文件

本文件沒(méi)有規(guī)范性引用文件

。

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

食品質(zhì)量管理foodqualitycontrol

對(duì)確定和達(dá)到食品質(zhì)量要求所必需的全部職能和活動(dòng)

。

來(lái)源

[:GB/T15091—1994,2.19]

32

.

數(shù)據(jù)data

信息的可再解釋的形式化表示以適用于通信解釋或處理

,、。

注可以通過(guò)人工或自動(dòng)手段處理數(shù)據(jù)

:。

來(lái)源

[:GB/T5271.1—2000,01.01.02]

33

.

數(shù)據(jù)管理datamanagement

在生產(chǎn)過(guò)程中定義創(chuàng)建存儲(chǔ)維護(hù)和訪問(wèn)數(shù)據(jù)的活動(dòng)

,、、、。

來(lái)源有修改

[:GB/T40693—2021,3.1.2,]

4基本要求

41應(yīng)制定食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)管理制度文件規(guī)定創(chuàng)建數(shù)據(jù)存儲(chǔ)數(shù)據(jù)維護(hù)數(shù)據(jù)和訪問(wèn)數(shù)據(jù)等活動(dòng)并定

.,