人教版生物七年級(jí)下冊(cè)第四單元第二章第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全人教版生物七年級(jí)下冊(cè)第四單元第二章第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全人教版生物七年級(jí)下冊(cè)第四單元第二章第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全人教版生物七年級(jí)下冊(cè)第四單元第二章第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品1第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全2方便面，即泡即食，確實(shí)方便，旅行中便于攜帶，救災(zāi)中便于運(yùn)輸，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐嗎？為什么？

不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白質(zhì)、維生素含量低，營(yíng)養(yǎng)不夠全面、均衡，經(jīng)常食用不符合合理營(yíng)養(yǎng)的基本要求,影響健康。方便面，即泡即食，確實(shí)方便，旅行中便于攜帶，救災(zāi)中便31.認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。

2.能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份適合自己的合理食譜。

3.培養(yǎng)分析問題、解決問題的能力；從中體會(huì)運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問題的成功與喜悅。學(xué)習(xí)目標(biāo)導(dǎo)入新課1.認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。

2.能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)4合理營(yíng)養(yǎng)指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)全面平衡合理營(yíng)養(yǎng)攝取的營(yíng)養(yǎng)素（六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種類齊全。攝取的營(yíng)養(yǎng)素的量要合適（不多也不少，比例適當(dāng)），與身體需要保持平衡。合理營(yíng)養(yǎng)一講授新課合理營(yíng)養(yǎng)指全面平衡合理營(yíng)養(yǎng)攝取的營(yíng)養(yǎng)素（六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖5

如果不吃早飯就會(huì)造成血糖供應(yīng)不足，引起頭暈、心慌，無法認(rèn)真聽課。講授新課如果不吃早飯就會(huì)造成血糖供應(yīng)不足，引起頭暈、心慌，無6不吃蔬菜、水果，導(dǎo)致缺乏維生素C講授新課不吃蔬菜、水果，導(dǎo)致缺乏維生素C講授新課7吃鹽過多：容易引起高血壓講授新課吃鹽過多：容易引起高血壓講授新課8這些食物含熱量高，長(zhǎng)期如此，很容易導(dǎo)致肥胖。講授新課這些食物含熱量高，長(zhǎng)期如此，很容易導(dǎo)致肥胖。9偏食：只喜歡吃某幾種食物的不良習(xí)慣，如不喜歡吃蔬菜。挑食：在就餐時(shí)只吃些自己喜愛的食物而排斥其它食物。偏食：只喜歡吃某幾種食物的不良習(xí)慣，如不喜歡吃蔬菜。挑食：在10暴飲暴食損傷腸胃暴飲暴食損傷腸胃11以上圖中人物的做法都是不合理的，為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”。請(qǐng)大家利用手中的材料，以小組合作的方式動(dòng)手搭建一座“平衡膳食寶塔”。講授新課以上圖中人物的做法都是不合理的，為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，我12中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”（從“塔基”到“塔頂”表示五類食物的大致比例）谷類：糖類、B族維生素果蔬類：膳食纖維、維生素、無機(jī)鹽肉類：蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽乳類：蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽油脂類：脂肪講授新課中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”谷類：糖類、B族維生素果蔬類：膳食纖13分析“平衡膳食寶塔”回答問題1.每天攝入量最多的食物應(yīng)是

類食物。2.每天攝入量最少的食物應(yīng)是

類食物。3.青少年每天應(yīng)比成人多攝取含

多的食物，即金字塔中

、

的食物。谷乳類肉類油脂蛋白質(zhì)講授新課分析“平衡膳食寶塔”回答問題1.每天攝入量最多的食物應(yīng)是141.保證每日三餐、按時(shí)進(jìn)食。2.在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右。

為了保持身體健康，日常飲食中除了要按照“平衡膳食寶塔”的結(jié)構(gòu)來合理搭配食物，還必須做到：為了給居民提供最基本、科學(xué)的健康膳食信息，營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定了《中國(guó)居民膳食指南》。講授新課1.保證每日三餐、按時(shí)進(jìn)食。2.在每日攝入的總能量中，早、中151.食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配；2.多吃蔬菜水果和薯類；3.每天吃奶類、大豆或其制品；4.常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉；5.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食；6.食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重；7.三餐分配要合理，零食要適當(dāng)；8.每天足量飲水，合理選擇飲料；9.如飲酒應(yīng)限量；10.吃新鮮衛(wèi)生的食物?！吨袊?guó)居民膳食指南》（2007）講授新課1.食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配；《中國(guó)居民膳食指南》（216食品安全食品安全17小組活動(dòng)：拿出課前收集的食品包裝袋或盒仔細(xì)閱讀找出：你們最關(guān)注包裝上的哪些內(nèi)容你們拿來的包裝食品是否過期？小組活動(dòng)：拿出課前收集的食品包裝袋或盒仔細(xì)閱讀18

在我國(guó)，食品質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)“QS”是食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)識(shí)，加貼此標(biāo)識(shí)表明食品經(jīng)過有關(guān)部門質(zhì)檢合格。講授新課食品安全二在我國(guó)，食品質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)“QS”是食品市場(chǎng)準(zhǔn)19食品安全“QS”標(biāo)志既是食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志，又是食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志在選購食品時(shí)一定要看清楚有無藍(lán)白相間的“QS”標(biāo)志和生產(chǎn)許可證編號(hào)，以買的放心、吃的安全。你見過嗎？食品安全“QS”標(biāo)志既是食品生產(chǎn)許可證標(biāo)20營(yíng)養(yǎng)成分表生產(chǎn)許可營(yíng)養(yǎng)成分表21配料解讀配料解讀22人教版生物七年級(jí)下冊(cè)第四單元-第二章-第三節(jié)-合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全231.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？分析自己小組收集的食品包裝袋（盒）

有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期生產(chǎn)廠家和廠家地址等。2.怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？

根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。1.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？分析自己小組收集的食品包裝24要買蓋有檢疫印章的肉講授新課要買蓋有檢疫印章的肉講授新課25講授新課別大意，不能吃有毒的食品!講授新課別大意，不能吃有毒的食品!26用清水浸泡、沖洗！也可以削去外皮！用清水浸泡、沖洗！27發(fā)芽的馬鈴薯有毒河豚美味而有毒講授新課發(fā)芽的馬鈴薯有毒河豚美味而有毒講授新課28買魚要挑選游動(dòng)靈活，鱗甲完整并且沒有污物附著的?？此鼈兊念伾欠裼泄鉂?，聞聞氣味買魚要挑選游動(dòng)靈活，鱗甲完整并且沒有污物附著的。29買蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。買蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的30為了防止食品污染，人們還應(yīng)該怎么做？1、搞好廚房衛(wèi)生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅、蟑螂。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉變。對(duì)