第頁共頁臨期食品管理制度范文一、目的和依據(jù)為了加強對臨期食品的管理，確保食品安全，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和公司內(nèi)部管理制度，制定本制度。二、適用范圍本制度適用于公司內(nèi)部所有涉及臨期食品的部門和人員。三、定義1.臨期食品：指處于保質(zhì)期快到期或已經(jīng)過期，但尚未變質(zhì)的食品。2.保質(zhì)期：指食品在正常的儲存條件下可以保持安全和適宜食用的時間。3.變質(zhì)食品：指因長時間儲存、不當處理或其他原因而導致食品發(fā)生質(zhì)量問題，不適合食用的食品。四、管理要求1.采購和收貨管理（1）臨期食品的采購應當謹慎，優(yōu)先選擇正常保質(zhì)期的食品。（2）在收貨時應當對所有食品進行檢查，如發(fā)現(xiàn)臨期食品，應當及時予以退貨。（3）收貨人員應當對每一批次的食品進行詳細記錄，包括供應商信息、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。2.儲存管理（1）臨期食品應當單獨儲存，與正常保質(zhì)期的食品分開存放。（2）儲存環(huán)境應當符合相關(guān)規(guī)定，確保溫度、濕度等條件符合食品安全要求。（3）臨期食品應當按照先進先出原則進行管理，確保較早到期的食品優(yōu)先使用。3.食品檢查與臺賬管理（1）每天應當進行臨期食品的檢查，包括保質(zhì)期快到期的食品和已經(jīng)過期但尚未變質(zhì)的食品。（2）對于保質(zhì)期快到期的食品，應當標注出日期，并在最初設(shè)定的保質(zhì)期內(nèi)使用完畢或予以淘汰。4.處理方式（1）對于保質(zhì)期快到期的食品，可以合理安排使用，但應當注意食品的質(zhì)量和安全問題。（2）已經(jīng)過期但尚未變質(zhì)的食品，不得再用于食用，應當予以淘汰處理。（3）對于變質(zhì)食品，應當立即予以處理，嚴禁使用。5.監(jiān)督和追責（1）相關(guān)部門應當加強對臨期食品管理的監(jiān)督和檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時處理和追責。（2）發(fā)現(xiàn)臨期食品管理不當或食品安全問題的員工，應當依照公司相關(guān)規(guī)定進行處罰，包括警告、罰款等措施。六、附件無七、修訂記錄本制度自頒布之日起生效。如需要對本制度進行修訂，應當經(jīng)過相關(guān)部門的評審和審批，并在修訂后及時進行公告。臨期食品管理制度范文（二）是指針對即將過期的食品進行管理和出售的一套規(guī)定和措施。臨期食品管理制度的目的是確保食品的安全和質(zhì)量，保障消費者的權(quán)益。通過該制度的執(zhí)行，可以有效防止過期食品被銷售和消費，減少食品浪費和食品安全問題的發(fā)生。該制度通常包括以下幾個方面的內(nèi)容：1.臨期食品的標識和管理：超市和商店需要明確標識出即將過期的食品，并采取相應的管理措施，如適時降價促銷、合理調(diào)配庫存等。2.臨期食品的銷售和處置：臨期食品需要進行專門管理，不能盲目銷售。超市和商店需要建立相應的銷售清單，及時清理和處理臨期食品，以防止過期食品流入市場。3.臨期食品的追溯和回收：一旦發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的臨期食品，需要及時進行追溯和回收，確保食品安全。4.監(jiān)督和檢查制度：相關(guān)部門需要對超市和商店的臨期食品管理情況進行定期檢查和監(jiān)督，確保該制度的有效執(zhí)行。臨期食品管理制度的出臺和執(zhí)行對于保護消費者的權(quán)益和食品安全有著重要的意義，同時也能夠減少食品浪費的程度，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。臨期食品管理制度范文（三）第一章總則第一條為規(guī)范臨期食品管理工作，保障食品安全，提高食品質(zhì)量，特制定本制度。第二條本制度適用于本企業(yè)的臨期食品管理工作。第三條本企業(yè)應建立相應的臨期食品管理制度，配置相應的人員和設(shè)備，組織開展臨期食品管理工作。第四條臨期食品管理應遵循“安全、合規(guī)、科學、高效”的原則。第二章臨期食品的定義與分類第五條臨期食品是指在生產(chǎn)日期或保質(zhì)期到期前一段時間內(nèi)，但未到達過期日期的食品。第六條臨期食品分為兩類：一類是生產(chǎn)日期到期前的臨期食品，一類是保質(zhì)期到期前的臨期食品。第七條不同類別的臨期食品，在管理上要有相應的處理措施和標識。第三章臨期食品的采購管理第八條臨期食品的采購應嚴格按照國家有關(guān)食品安全的法律法規(guī)進行。第九條采購過程中，應明確采購的臨期食品種類、數(shù)量、價格、供應商、產(chǎn)地等，并簽訂合同。第四章臨期食品的倉儲管理第十條對于臨期食品的倉儲管理，應按照下列要求：1.臨期食品應專門存放在劃定的臨期食品倉庫。2.臨期食品應按照不同類別進行分類存放，同類臨期食品應存放在一起，標識清楚。3.臨期食品的存放溫度應符合其存儲要求，避免過高或過低的溫度對其質(zhì)量產(chǎn)生影響。4.臨期食品的存儲環(huán)境應保持干燥、清潔、通風。5.臨期食品應定期檢查，確保質(zhì)量安全。第五章臨期食品的銷售管理第十一條對于臨期食品的銷售管理，應按照下列要求：1.臨期食品應明確標識生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、臨期日期等相關(guān)信息。2.臨期食品應以明碼標價的形式銷售，不得以欺詐手段誤導消費者。3.臨期食品銷售應遵循“先進先出”的原則，確保銷售時期進貨的臨期食品先銷售。4.臨期食品銷售應提供明確的掛牌公告或宣傳，告知消費者相關(guān)信息并引導消費者理性購買。5.臨期食品銷售時，應配備專門人員進行仔細檢查，確保臨期食品的質(zhì)量安全。第六章臨期食品的處理措施第十二條對于臨期食品，應按照下列處理措施進行：1.對于生產(chǎn)日期到期的臨期食品，可以進行降價銷售，爭取盡快售出。2.對于保質(zhì)期到期前的臨期食品，可以進行二次加工或制作成其他食品，確保食品安全。3.對于存放時間較長、已接近過期日期的臨期食品，應及時清理并予以銷毀，防止對食品安全造成影響。第七章臨期食品管理的監(jiān)督與評估第十三條臨期食品管理工作應定期進行自查和內(nèi)審，確保各項管理制度的執(zhí)行情況。第十四條相關(guān)監(jiān)督部門應對本企業(yè)的臨期食品管理工作進行定期的監(jiān)督檢查，確保食品安全。第十五條本企