客房服務(wù)員：高級客房服務(wù)員考試試題1、單選

貴賓抵達飯店前二級保衛(wèi)方案對宴會安全的措施是（）。A、附近崗位兼顧，宴會前個別檢查B、重點部位設(shè)崗，宴會前重點檢查C、全方位設(shè)崗，宴會前全面檢查D、流動崗，（江南博哥）宴會前抽查正確答案：B2、單選

下列選項不屬于保衛(wèi)部工作范圍內(nèi)容的是（）。A、突發(fā)性事件的處理B、醉酒鬧事的處理C、重要賓客的保衛(wèi)D、調(diào)查取證正確答案：D3、單選

加拿大人的飲食等很多習(xí)慣同（）人接近。A、美國

B、英國

C、俄國

D、法國正確答案：A4、單選

由于受諸多因素的影響，員工的清掃速度常常會有例外，主要有（），是否跨樓層清掃客房，客人的素質(zhì)及其他因素等。A、是否是專職的衛(wèi)生班清掃員B、員工分工不明確C、清掃房間狀態(tài)不明確D、崗位職責不清正確答案：A5、單選

客房服務(wù)員處理疑難問題應(yīng)注意的內(nèi)容有：弄清客人所提問題的實質(zhì)、（）、堅持原則和維護飯店聲譽。A、分析責任B、辦事迅速，講究效果C、答非所問D、投其所好正確答案：B6、單選

從業(yè)人員的道德自覺性越高，越能遵守規(guī)章制度，而這種（）又有助于提高從業(yè)人員的道德修養(yǎng)。A、規(guī)章制度B、強制要求C、良好的法制觀念和組織紀律性D、行政命令正確答案：C7、單選

下列選項不是處理投訴的程序和方法內(nèi)容的是（）。A、對客人反映的問題應(yīng)立即著手處理B、對投訴的處理結(jié)果予以關(guān)注C、與客人進行再次溝通D、面帶微笑傾聽客人投訴正確答案：D8、單選

接待旅客住宿，必須設(shè)專人查驗旅客（），按公安機關(guān)（），并發(fā)給旅客住宿證。A、身份證件；規(guī)定的項目如實登記B、支付能力；要求報戶口C、來自何處；要求報戶口D、住宿介紹信；要求登記正確答案：A9、單選

客房原始記錄的特點是經(jīng)常性、（）、真實性和群眾性。A、權(quán)威性B、廣泛性C、可靠性D、及時性正確答案：B10、單選

由于受諸多因素的影響，員工的清掃速度常常會有例外，主要有是否是專職的衛(wèi)生班清掃員，是否跨樓層清掃客房，（）及其他因素等。A、員工分工不明確B、管理指揮不當C、客人的素質(zhì)D、崗位職責不清正確答案：C11、單選

擦金屬件屬計劃衛(wèi)生，每擦一間大約需要5分鐘，而員工每天工作量為（）間。A、60B、50C、80D、70正確答案：C12、單選

客房部員工整理清潔房間的速度往往是不一樣的，經(jīng)過培訓(xùn)合格的熟練工，其打掃房間的平均速度應(yīng)達到：走客房（）分鐘/間。A、30～40B、25～30C、30～35D、20～25正確答案：A13、單選

使人信服甘愿接受的稱為（）。A、信任B、制度C、權(quán)力D、威信正確答案：D14、單選

貴賓抵達飯店前二級保衛(wèi)方案值班安排應(yīng)（）。A、全天候安排專人值班B、全天候安排值班C、各部室輪流值班D、保衛(wèi)部制定值班正確答案：B15、單選

職工代表大會是飯店（）管理的好形式。A、集中B、民主C、統(tǒng)一D、改革正確答案：B16、單選

下列不屬于一至三級貴賓保衛(wèi)部方案對宴會食品采取安全措施的是（）。A、食品全部檢驗，留樣B、食品個別檢驗C、食品重點檢驗D、食品抽查檢驗正確答案：D17、單選

服務(wù)人員要通過接待服務(wù)，不斷地向客人提供（）。A、優(yōu)雅的客房環(huán)境B、舒適的休息空間C、清潔衛(wèi)生的客房D、使用價值和勞務(wù)正確答案：D18、單選

一般客用品的規(guī)格要求是：浴巾長不小于1200毫米，寬不小于600毫米，重量不低于（）克。A、600B、300C、400D、500正確答案：C19、單選

地毯毯面絨毛的排列密度（），質(zhì)量就越好。A、越小B、越高C、越低D、越單一正確答案：B20、單選

不論投訴的情況如何，飯店都應(yīng)采?。ǎ┑膽B(tài)度。A、積極B、消極C、拖延D、賠償正確答案：A21、單選

重要接待任務(wù)的特點是（），服務(wù)質(zhì)量要求高，接待標準高，客房服務(wù)員所擔負的責任大。A、賓客的身份高或特殊B、所住房間價格貴C、賓客的知名度高D、任務(wù)保密性強正確答案：A22、問答題

論述一位稱職的客房經(jīng)理必須具備的能力。正確答案：①合理有效地使用人力。②設(shè)計簡便易行的方法來了解已完成的工作。③日常事務(wù)程序化。④設(shè)備編目控制。⑤善于激勵員工。⑥接受挑戰(zhàn)。⑦讓員工參與計劃。⑧提高員工的教育水平。⑨建立晉升制度，發(fā)現(xiàn)和造就管理人才。⑩同其他部門的經(jīng)理人員取得合作和協(xié)調(diào)。23、單選

飯店前廳的環(huán)境藝術(shù)裝飾布置應(yīng)注意室內(nèi)外（）的互滲互補。A、采光B、空間C、景物D、構(gòu)圖正確答案：C24、單選

教學(xué)時，案例研討采用部門經(jīng)理與高級服務(wù)員研討形式，可以（）。A、加大培訓(xùn)難度和深度B、擴大培訓(xùn)范圍C、集思廣益、完善工作措施D、由部門經(jīng)理給出案例結(jié)論正確答案：C25、單選

理念識別是深層次的飯店企業(yè)文化，是飯店企業(yè)形象設(shè)計的靈魂和（）。A、中心B、主題C、結(jié)晶D、原動力正確答案：D26、單選

伏特加是（）具有代表性的白酒。A、俄國

B、南斯拉夫

C、法國

D、德國正確答案：A27、單選

客房服務(wù)員處理疑難問題一般要具備（）、豐富的飯店業(yè)務(wù)知識，敏捷的思維能力和講究語言技巧。A、日常服務(wù)工作經(jīng)驗B、外語知識C、管理知識D、經(jīng)營能力正確答案：A28、問答題

論述飯店企業(yè)形象設(shè)計中理念識別系統(tǒng)的含義。正確答案：①理念識別是深層次的飯店企業(yè)文化，是飯店企業(yè)形象設(shè)計的靈魂和原動力，屬于思想、文化意識的層面。②它由內(nèi)向外地擴散飯店企業(yè)的價值觀念和飯店精神，成為塑造飯店企業(yè)獨特形象的源泉。29、單選

下列選項不屬于保衛(wèi)部對飯店公共場所督查內(nèi)容的是（）。A、保持建筑物各項設(shè)施堅固安全和出入口通道的暢通B、消防設(shè)備齊全、有效，放置得當C、盡可能將公共場所與客房區(qū)、工作區(qū)劃分開D、