關(guān)于茶葉營(yíng)養(yǎng)與保健二茶療的一些配方1.鹽茶茶葉3克，食鹽1克，開(kāi)水沖泡7分鐘可飲用，每天4-6次，可明目消炎、化痰降火。適用于感冒咳嗽、火眼、牙痛等癥。姜茶茶葉7克，生姜10片，將去皮的姜片與茶葉煮成汁，飯后飲服，可發(fā)汗解表，溫肺止咳，對(duì)于流感、傷寒、咳嗽頗有療效。醋茶茶葉3克，陳醋1克，先將茶葉用開(kāi)水沖泡5分鐘，濾去茶葉，加陳醋，日服3次，有和胃止痢、散淤之效?？芍委熝劳?、痢疾、小兒蛔蟲(chóng)腹痛等癥。蜜茶茶葉3克，蜂蜜2毫升，飯后以溫開(kāi)水沖飲一杯。有止瀉養(yǎng)血、潤(rùn)肺益腎之功效，適宜便秘、脾胃不和。菊茶將茶葉和干菊以開(kāi)水沖泡數(shù)分鐘后飲用。有清肝明目、清熱解毒等功效，對(duì)干咳、咽痛、眼疾等也有一定療效。參茶將參片放入茶水中沖泡。長(zhǎng)期飲用具有強(qiáng)腎健脾功能，能治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱。金銀花茶將金銀花與茶葉一起用開(kāi)水沖泡數(shù)分鐘后飲用。對(duì)中暑、疔腫、腸炎等病癥有較好療效。第2頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天一些花茶☆枸杞茶枸杞茶能滋腎、養(yǎng)肝、潤(rùn)肺、明目、強(qiáng)壯筋骨、改善疲勞。對(duì)長(zhǎng)期使用計(jì)算機(jī)而引起的眼睛疲勞尤為適宜。配制時(shí)只需十幾粒枸杞，加熱水沖泡頻飲，連續(xù)飲用兩月便會(huì)有效?！罡什莶韪什?0g，茶葉5g，食鹽8g，配水1000ml，按此比例，先將水燒開(kāi)，再將甘草、茶葉、食鹽放入水中煮沸10分鐘左右即可飲用，可治風(fēng)火牙痛、火眼、感冒咳嗽等癥?！铌惼そ桕惼?0g，生姜片10g，甘草5g，茶葉5g，配水1000ml，按此比例，先將水燒開(kāi)，再將陳皮、姜片、甘草與茶葉投入，沖泡10分鐘左右，去渣飲服。具有解渴消暑、止咳化痰、健胃消食的保健功能?！钌介枭介?0g，甘蔗200g，水煎去渣，當(dāng)茶飲用。有清熱瀉火、潤(rùn)燥止渴的保健功能?！顩Q明子茶決明子20g，以文火炒黃，加沸水沖泡，代茶飲服。功能祛風(fēng)散、清肝明目、潤(rùn)腸通便、對(duì)虛火上炎、目赤腫痛、頭痛、視物模糊、大便燥結(jié)等癥及高血壓病療效甚佳。

第3頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天☆菊花茶菊花有清肝明目作用，對(duì)眼睛勞損、頭痛、高血壓等均有一定作用。每天午餐后，用五六朵杭菊花沖泡，連續(xù)飲用3個(gè)月即可見(jiàn)效。沖泡時(shí)加少許蜂蜜，口感更好?！蠲倒寤ú杳倒寤軟鲅B(yǎng)顏，所以有助改善干枯皮膚之作用。由于玫瑰花茶有一股濃烈的花香，治療口臭效果也很好。玫瑰花茶還有助消化、消脂肪之功效，因而可減肥，飯后飲用效果最好。因玫瑰花有收斂作用，如有便秘者不宜飲用。☆臘梅花茶臘梅花清肝明目、疏利咽喉，常飲用可治療頭痛、咽喉腫痛、口臭等癥。配制時(shí)選新鮮臘梅花或干臘梅花七八朵，沸水沖泡飲用即可。☆金銀花茶花清熱解毒、疏利咽喉，可治療病毒性感冒、急慢性扁桃體炎、牙周炎等病。配制時(shí)選金銀花10g，沸水沖泡頻飲。第4頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天四季飲茶中醫(yī)還認(rèn)為，一年有春夏秋冬四季之分，茶葉也有寒熱溫涼性味的差別，因此，四季飲茶也要有所區(qū)別。

春天，屬溫，陽(yáng)氣上升，陰氣下降，萬(wàn)物復(fù)蘇。人們經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的冬季，“內(nèi)熱積貯”，因此應(yīng)注意驅(qū)寒御邪，扶陽(yáng)固氣。此時(shí)宜飲花茶。因?yàn)榛ú柘銡鉂饬?，香而不浮，爽而不濁，具有理氣、開(kāi)郁、祛穢、和中的作用，促進(jìn)機(jī)體陽(yáng)氣的生發(fā)，并能振奮精神，消除春困。夏天，屬熱，赤日炎炎，氣候悶熱，出汗甚多，造成水、電解質(zhì)平衡紊亂，因此必須補(bǔ)充大量水分。此時(shí)宜喝綠茶。因?yàn)榫G茶性味苦寒，清鮮爽口，具有清暑解熱、生津止渴和消食利導(dǎo)等作用。秋天，屬?zèng)?，有蕭殺之象，空氣漸漸干燥，人們感覺(jué)皮膚、鼻腔、咽喉干燥不適，這叫“秋燥”。此時(shí)宜喝青茶，色澤綠潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)馥郁，不寒不熱。秋涼飲之，可以潤(rùn)膚、除燥、生津、潤(rùn)肺、清熱、涼血。

冬天，屬寒，天寒地凍，寒氣襲人，人的機(jī)體處于收引狀態(tài)，新陳代謝遲緩，容易罹患“寒病”。此時(shí)宜飲紅茶，這種茶，葉紅、湯紅，醇厚干溫，滋養(yǎng)陽(yáng)氣，增熱添暖，可以加奶、加糖，芳香不收，還可以去油膩、舒腸胃。第5頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天

茶葉知識(shí)問(wèn)答第6頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天新茶并是否非越新越好？喝法不當(dāng)易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來(lái)，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒(méi)有多少影響，但對(duì)胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來(lái)說(shuō)，這些物質(zhì)就會(huì)刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個(gè)月的新茶更不要喝。怎樣辨別真假碧螺春？據(jù)《中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)網(wǎng)》報(bào)道：日前．一種添加工業(yè)色素“鉛鉻綠”制作的假“碧螺春”被江蘇省蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所查獲，檢查人員發(fā)現(xiàn)，這種茶葉不僅沒(méi)有名茶的清香和營(yíng)養(yǎng)，實(shí)際上重金屬鉛含量超過(guò)國(guó)標(biāo)60倍，成為一種可怕的“毒茶葉”。那么如何分辨“碧螺春”是否添加了工業(yè)色素?首先，染色“碧螺春”可以用肉眼識(shí)別。茶葉專家介紹，先看外觀色澤，沒(méi)有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷。加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗；碧螺春用開(kāi)水沖泡后，沒(méi)有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。另外，正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛，如果是著色的茶葉，它的絨毛也是綠色。第7頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天喝濃香型的茶，皮膚是否會(huì)變黑？茶可促人體的新陳代謝，兼具美容、美化的效果，喝任何一種茶，都不會(huì)使皮膚變黑。吃了藥可不可以喝茶？凡含有消炎性、抗生素或鐵質(zhì)的藥品，如與茶同時(shí)飲用，就會(huì)被茶中和而失效，其他藥品和一般營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，與茶是不會(huì)起沖突的。早晨飯前喝茶，有何好處？飲茶歌云：“晨起一杯茶，振精神，開(kāi)思路?！痹绯匡埱昂炔枋谷司裾褡?，但如果胃腸不適，可喝淡茶或早餐后再飲茶。茶中含有咖啡因?qū)θ梭w有害嗎？茶葉中的咖啡因在茶葉制造過(guò)程中會(huì)與茶葉中的另一個(gè)成份多元酚類結(jié)合，可減輕咖啡因苦味和不良副作用，也可使多元酚類收斂性降低，所以茶葉中含咖啡因?qū)θ梭w無(wú)害。茶有苦澀味會(huì)影響人的健康嗎？如何解說(shuō)？茶葉含咖啡因和單寧酸成份，所以會(huì)苦澀，只是強(qiáng)弱而已。低檔茶苦澀味強(qiáng)，不要泡太濃，泡淡些就感覺(jué)不到苦澀味；高檔茶苦澀味少，甚至感覺(jué)不到。泡飲時(shí)可用小茶壺沖泡慢慢品嘗，注意掌握好出水時(shí)間。喝了茶為何睡不著？茶中含有咖啡因，可以刺激中樞神經(jīng)，造成興奮狀態(tài)，故有提神醒腦之效，也自然會(huì)影響到睡眠。因此在睡前，避免大量喝茶，同時(shí)改喝咖啡因含量極少的濃香型的茶就可以減輕這種刺激。對(duì)常喝茶的人，也許就不會(huì)有這種現(xiàn)象。第8頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天

安溪烏龍茶四大名茶是什么？安溪烏龍茶四大名茶是：鐵觀音、黃金桂（黃旦）、本山、毛蟹（毛外）。安溪鐵觀音屬于哪類茶？有何特點(diǎn)？安溪鐵觀音屬于烏龍茶（青茶）中的優(yōu)秀品種——安溪四大名茶之冠，兼具綠茶的清香鮮爽和紅茶的醇厚甘美，特具“觀音韻”，色香味俱全，相融和順，香醇甘爽，沁人心脾，耐人尋味，引人遐思。

具有“三綠三清”（干茶綠、湯色綠、葉底綠，香氣清、湯色清、滋味清）的基本特點(diǎn)，具有“鮮、香、韻、爽”之綜合特征。武夷巖茶屬于哪類茶？有何特點(diǎn)？武夷巖茶屬于烏龍茶（青茶），產(chǎn)于武夷山巖壑中，故名巖茶。其基本特征為：外觀烏褐，條索緊致，濃眉狀；香氣清正幽遠(yuǎn)，具花果香，上好香似蘭花；茶水色澤橙黃，清澈鮮麗；滋味醇厚芬芳，回甘潤(rùn)滑，齒頰留香；葉底軟亮，“八泡有余味”。特具“巖韻”，有“巖骨花香”之美譽(yù)。什么是武夷巖茶“四大名叢”？大紅袍有何特點(diǎn)？武夷巖茶四大名叢是：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜，這是武夷巖茶的珍品。武夷巖茶名茶中還有武夷肉桂、武夷水仙等。大紅袍是武夷巖茶的精品——四大名叢之冠，與安溪鐵觀音一樣同屬烏龍茶（青茶）種類，半發(fā)酵茶?；咎卣鳛椋和庥^烏褐潤(rùn)澤，條索緊結(jié)；湯色金紅清亮；口感濃香馥郁，醇厚回甘，“巖韻”明顯，耐人尋味。因等次不同，質(zhì)量?jī)r(jià)格也有區(qū)分。產(chǎn)于武夷山巖壑中者為正宗茶品（即“正巖”），品質(zhì)最優(yōu)，周邊地區(qū)（即“半巖”）為次。第9頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天問(wèn)：減肥茶的效果好嗎？

答：對(duì)于減肥茶的問(wèn)題，是一個(gè)比較復(fù)雜的問(wèn)題，因?yàn)閷?duì)于肥的概念可以說(shuō)認(rèn)識(shí)

不太統(tǒng)一，肥的種類隨著逐步形成體差異不同而不同。有的人只要喝水就長(zhǎng)

胖，有的是純脂肪；還有的是肌肉，所以很難說(shuō)清楚效果好與不好。我認(rèn)為減肥要注意選擇減肥茶的種類，不要隨便吃減肥茶，以免造成不良后果。

問(wèn)：減肥茶有多少種？

答：這個(gè)很難回答清楚。但有一個(gè)基本原則，就是多咨詢?yōu)楹?。有的減肥茶是以

利尿?yàn)橹鞯?、有的是通大便為主的、還有是消氣的、真正消耗脂肪的減肥茶到底效果怎么樣，除了加有激素的藥物外，用茶減肥的并不太多。正是加了西藥減肥，故不少減肥的減出了糖尿病，這就是我要提醒大家注意選擇減肥茶的原因。第10頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天問(wèn)：茶有真假嗎？

答：茶有新陳之別，也有真假之分。在日常生活中經(jīng)常遇到的假茶有用草、柳、槐、棗、椿樹(shù)葉等做成茶的。

問(wèn)：對(duì)于這些假茶如何才能識(shí)別呢？

答：真茶的葉邊緣呈鋸齒狀，齒上有腺毛，葉的背面有絨毛，但假茶沒(méi)有這些特征。真茶有它固有的色澤，如紅茶呈褐黑色，綠茶為灰綠（似銀灰綠）或翠綠色，青茶青翠或青烏而油潤(rùn)光澤。條索較緊結(jié)，身骨較重實(shí)，但假茶既沒(méi)有這些特有的色澤，而且假茶條索較松輕。從氣味來(lái)講，真茶含有茶素和芳香油，干嗅時(shí)有茶香，開(kāi)湯后，香味舒適，爽口，假茶沒(méi)茶香，只有青草味或其它異味。

問(wèn)：假茶對(duì)人體有什么危害？

答：假茶主要是成分復(fù)雜，有很多有害的物質(zhì)又沒(méi)經(jīng)過(guò)測(cè)定它所含的量，如鉛、鎘、農(nóng)藥等等，都是對(duì)人體有害的物質(zhì)。真茶對(duì)這些成分基本上都作了檢測(cè)的，符合人體需要才準(zhǔn)許食用。第11頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天問(wèn)：什么叫酥油茶？

答：酥油是從牛、羊奶中提煉出來(lái)的。以前，牧民提煉酥油的方法比較特殊，先將奶汁加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高４尺、直徑１尺左右)，用力上下抽打，來(lái)回?cái)?shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來(lái)，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油?，F(xiàn)在，許多地方逐漸使用奶油分離機(jī)提煉酥油。一般來(lái)說(shuō)，一頭母牛每天可產(chǎn)四五斤，每百斤奶可提取五六斤酥油。

問(wèn)：酥油茶有什么特殊功效？

答：酥油茶是蒙、藏等少數(shù)民族喜愛(ài)的滋養(yǎng)性飲料。酥油即奶油，系以鮮乳提煉而成。本茶有滋補(bǔ)提神之功，病后或體弱者，常飲酥油茶，可增進(jìn)食欲，強(qiáng)健體質(zhì)，加快康復(fù)；老人常飲，能增加活力，祛病延年；產(chǎn)婦多飲，可增加乳汁，補(bǔ)益身體。陰虛火旺或脾胃有濕熱者忌飲。

問(wèn)：新茶與陳茶如何區(qū)別？

答：很容易區(qū)別，陳茶色澤枯暗，香氣低沉，并有一股陳味；再一個(gè)是新茶含水量較低，約7%以內(nèi)，茶干硬較松，用手指輕輕捏之能成粉末，品質(zhì)較穩(wěn)定，變化較小；陳茶含水量在10%以上，茶濕軟而重，捏之不成粉末，茶梗也不易折斷，霉菌在溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境中繁殖較快，如果保管不善，就會(huì)出現(xiàn)霉變。

問(wèn)：陳茶既然可以作藥用，為什么有人把陳茶加色素翻新當(dāng)新茶買呢？

答：這是因?yàn)橛械纳碳遗玛惒铔](méi)人要，就在陳茶中加上色素和香精，來(lái)提高茶葉的品味，根本就沒(méi)有想到這種做法有害他人身體健康。

第12頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天新茶和陳茶的辨別?一是看色澤。葉綠素----分解、氧化----茶褐素---枯灰無(wú)光,茶湯黃褐不清.紅茶中茶多酚的氧化，會(huì)使茶葉色澤由新茶時(shí)的烏潤(rùn)變?yōu)榛野?二是嘗滋味。新茶滋味醇厚鮮爽，陳茶淡而不爽。在貯存過(guò)程中，茶葉中的脂質(zhì)化合物以及氨基酸、維生素等物，有的分解揮發(fā)，有的分解成不溶于水的物質(zhì)，這樣，茶葉中可溶于水的有效成份丸減少了，茶湯自然就變得淡薄了。三是聞香氣。茶葉香氣的成分共有300多種，主要由醇類、酯類等物質(zhì)構(gòu)成,隨著貯存時(shí)間的延續(xù)，不斷揮發(fā).總之，新茶給人以色鮮清香的感覺(jué)。一年以上的陳茶，不管是紅茶、綠茶，還是花茶，縱然保管得最好，也難免會(huì)有香沉味晦之感。第13頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天

中國(guó)十大名茶第14頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天1.西湖龍井綠茶,是我國(guó)的第一名茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、虎跑一帶.形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩；葉底細(xì)嫩成朵。西湖群山產(chǎn)茶已有千百年的歷史，在唐代時(shí)就享有盛名，但形成扁形的龍井茶，大約還是近百年的事。相傳，乾隆皇帝巡視杭州時(shí)，曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩(shī)一首，詩(shī)名為《觀采茶作歌》。西湖龍井歷史上曾分為“獅”、“龍”、“云”、“虎”、“梅”五個(gè)品號(hào)，“獅”：產(chǎn)地獅峰；“龍”：產(chǎn)地龍井;“云”：產(chǎn)地云棲;“虎”:產(chǎn)地虎跑;“梅”：產(chǎn)地梅家塢；這五個(gè)產(chǎn)地的茶，通稱為西湖龍井。其中，以獅峰龍井品質(zhì)最佳！第15頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天第16頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天2.洞庭碧螺春中國(guó)著名綠茶之一。碧螺春，名若其茶，色澤碧綠，形似螺旋。洞庭碧螺春茶產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖洞庭山。相傳，洞庭東山的碧螺春峰，石壁長(zhǎng)出幾株野茶。當(dāng)?shù)氐睦习傩彰磕瓴杓境挚鸩烧?，以作自飲。有一年，茶?shù)長(zhǎng)得特別茂盛，人們爭(zhēng)相采摘，竹筐裝不下，只好放在懷中，茶受到懷中熱氣熏蒸，奇異香氣忽發(fā)，采茶人驚呼：“嚇煞人香”，此茶由此得名。有一次，清朝康熙皇帝游覽太湖，巡撫宋公進(jìn)“嚇煞人香”茶，康熙品嘗后覺(jué)香味俱佳，但覺(jué)名稱不雅，遂題名“碧螺春”。碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，但凡品飲過(guò)碧螺春的人，都不由會(huì)被它嫩綠隱翠、葉底柔勻、清香幽雅、鮮爽生津的絕妙韻味所傾倒。第17頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天第18頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天3.黃山毛峰中國(guó)歷史名茶之一，徽茶，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山。由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。第19頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天第20頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天4.太平猴魁屬綠茶，是中國(guó)歷史名茶，創(chuàng)制于1900年。產(chǎn)于安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)（原太平縣）一帶。太平猴魁外形兩葉抱芽，葉片長(zhǎng)達(dá)5-7厘米扁平挺直，魁偉重實(shí)，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中穩(wěn)紅，蘭香高爽，滋味醇厚回甘，有獨(dú)特的猴韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。第21頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天第22頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天5.安溪鐵觀音屬青茶，中國(guó)十大名茶之一烏龍茶類的代表。安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。據(jù)載，安溪鐵觀音茶起源干清雍正年問(wèn)（1725一1735年）。安溪縣境內(nèi)多山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹(shù)生長(zhǎng)茂盛，茶樹(shù)品種繁多，姹紫嫣紅，冠絕全國(guó)。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，“美如觀音重如鐵”，獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡有余香”。第23頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天第24頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天6.祁門紅茶紅茶精品，簡(jiǎn)稱祁紅，產(chǎn)于中國(guó)安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。當(dāng)?shù)氐牟铇?shù)品種高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富。祁紅外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(rùn)(俗稱“寶光”)；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香(號(hào)稱“祁門香”)，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底紅亮。第25頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天第26頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天7.六安瓜片（又稱片茶）綠茶類，采摘時(shí)間必須在“谷雨”前后十天，鮮葉必須長(zhǎng)到“開(kāi)面”時(shí)采摘，以保證茶品茶味。早上采，下午“板片”、“去?！薄ⅰ叭パ俊?，以“片”取勝，是我國(guó)綠茶中惟一去梗去芽的片茶。經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過(guò)獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。炒制時(shí)，分炒生鍋、炒熟鍋，拉毛火、拉小火、拉大火多次炒制，直至起霜有潤(rùn)，清香撲鼻，“實(shí)為一絕”。第27頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天第28頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天8.君山銀針黃茶，產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。君山茶，始干唐代，清代納入貢茶。君山，為湖南岳陽(yáng)縣洞庭湖中島嶼。島上土壤肥沃，多為砂質(zhì)土壤，年平均溫度16～17度，年降雨量為1340毫米左右，相對(duì)濕度較大。春夏季湖水蒸發(fā)，云霧彌漫，島上樹(shù)木叢生，自然環(huán)境適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，山地遍布茶園。君山銀針成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。第29頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天第30頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天9.普洱茶黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府（今普洱市），故得名。現(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟?！霸疥愒较恪北还J(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點(diǎn)，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情?！逼斩枋恰翱扇肟诘墓哦?，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”。第31頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天第32頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天10.信陽(yáng)毛尖綠茶，亦稱“豫毛峰”。信陽(yáng)毛尖主要產(chǎn)地在浉河區(qū)西部深山區(qū)。信陽(yáng)毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。第33頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天第34頁(yè),共43頁(yè)，2024年2月25日，星期天