關(guān)于生物體中的化合物1．理解水和無機(jī)鹽在細(xì)胞內(nèi)的存在形式和作用；2．理解糖類的元素組成、種類和作用；3．理解脂質(zhì)的元素組成、種類和作用。本課復(fù)習(xí)目標(biāo)第2頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天各種化合物占細(xì)胞鮮重的含量化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%水占80~90無機(jī)鹽占1~1.5蛋白質(zhì)占7~10脂類占1~2糖類和核酸占1~1.5第3頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天H2O含量最多存在形式結(jié)合水自由水功能結(jié)合水：自由水：細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分良好溶劑，提供液體環(huán)境，運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、代謝廢物，代謝原料兩種水的關(guān)系第4頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天種子曬干時(shí)減少的是

水；種子烘烤時(shí)減少的為

水；蒸騰作用散失的水是

水；拌糖后的黃瓜會(huì)失去的是

水。自由水結(jié)合水自由水自由水第5頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天存在形式自由水/結(jié)合水關(guān)系自由水結(jié)合水比例越大，細(xì)胞的生命活動(dòng)越旺盛；反之代謝緩慢，但抗逆性增強(qiáng)。一定條件下相互轉(zhuǎn)化第6頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天線粒體中：通過

。核糖體上：通過

。合成過程：

。產(chǎn)生水的結(jié)構(gòu)及代謝有氧呼吸的第三階段產(chǎn)生氨基酸的脫水縮合產(chǎn)生原料？產(chǎn)物？多糖、核酸、ATP等的合成葉綠體囊狀結(jié)構(gòu)薄膜上：通過

。線粒體中：通過

。水解過程：

。消耗水的結(jié)構(gòu)及代謝光反應(yīng)多糖、ATP、蛋白質(zhì)等的水解原料？產(chǎn)物？有氧呼吸的第二階段產(chǎn)生第7頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天無機(jī)鹽含量鮮重1~1.5%存在形式多數(shù)離子狀態(tài)功能復(fù)雜化合物的重要組成成分；維持生命體的生命活動(dòng)；維持酸堿平衡；調(diào)節(jié)滲透壓平衡，維持細(xì)胞形態(tài)。第8頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天糖類元素組成：C、H、O碳水化合物糖類可分為哪幾類？單糖、二糖和多糖功能生物體的重要成分；主要能源物質(zhì)主要作為能源物質(zhì)的是__________________主要作為組成成分的是__________________其他相關(guān)內(nèi)容生成糖的細(xì)胞器__________________葉綠體、高爾基體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等第9頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天概念分類具體實(shí)例分子式作用分布單糖不能水解的糖五碳糖六碳糖脫氧核糖核糖葡萄糖果糖半乳糖C5H10O5C5H10O4C6H12O6RNA的組成成分DNA的組成成分能源物質(zhì)主要細(xì)胞質(zhì)主要細(xì)胞核第10頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天概念分子式實(shí)例分布組成二糖由兩分子單糖脫水縮合而成的糖C12H22O11乳糖麥芽糖蔗糖甘蔗、甜菜發(fā)芽的谷粒中乳汁果糖＋葡萄糖葡萄糖＋葡萄糖葡萄糖＋半乳糖第11頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天概念分子式實(shí)例分布組成作用在食物消化、吸收多糖水解后形成多個(gè)單糖的糖（C6H10O5）n淀粉纖維素糖原谷類植物的細(xì)胞壁肝臟和肌肉葡萄糖葡萄糖葡萄糖植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)細(xì)胞壁的組成成分人和動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)不被消化、吸收消化成葡萄糖，才被吸收第12頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天（四）脂質(zhì)生物體儲(chǔ)能物質(zhì)減少熱量散失，維持體溫恒定減少器官間摩擦，緩沖外界壓力脂肪:磷脂：磷脂是生物膜重要成分C、H、OC、H、O、N、P固醇C、H、O膽固醇性激素維生素D生殖促進(jìn)Ca、P的吸收調(diào)節(jié)新陳代謝和生殖過程第13頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天

1g脂肪氧化分解所釋放能量比同等質(zhì)量的糖元如何？需氧量如何？產(chǎn)水量如何？H的含量不同↓需氧量不同、放能不同、產(chǎn)水量不同第14頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天（五）蛋白質(zhì)1、含量：2、相對(duì)分子量：鮮重僅比水少，占干重的50%以上3、元素組成：高分子化合物4、基本單位：氨基酸（20種）C、H、O、N（S）血紅蛋白：Fe維生素第15頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天RCHCNH2OOHR`CHCOOH

NHHH2OHRC

CNH2

OR`CHCOOH

NH肽鍵第16頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天氨基酸脫水縮合肽鏈（1或多條）特定化學(xué)鍵盤曲折疊蛋白質(zhì)第17頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因2、肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別1、組成蛋白質(zhì)分子的氨基酸種類不同數(shù)目不同排列順序不同蛋白質(zhì)功能多樣性1、細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)2、催化作用3、運(yùn)輸作用4、調(diào)節(jié)作用5、免疫作用蛋白質(zhì)的活性第18頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天肽鍵數(shù)＝縮合中產(chǎn)生的水分子數(shù)＝氨基酸分子數(shù)－肽鏈條數(shù)M蛋白質(zhì)＝M氨基酸－M水＝氨基酸個(gè)數(shù)×氨基酸平均分子量－水分子數(shù)×18第19頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天蛋白質(zhì)中N和O個(gè)數(shù)的計(jì)算：

N＝肽鍵數(shù)＋含有游離的—NH2（末端＋－R）；O＝肽鍵數(shù)＋2×—COOH數(shù)（末端＋－R）游離的氨基(—NH2)或羧基(—COOH)的計(jì)算：

至少含有游離的—NH2或—COOH數(shù)＝肽鏈條數(shù)。游離的—NH2或—COOH數(shù)＝肽鏈條數(shù)＋R基中的—NH2或—COOH數(shù)。第20頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天已知20種氨基酸的平均分子量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條多肽鏈組成，共有98個(gè)肽鍵，此蛋白質(zhì)的分子量最接近于（）1000個(gè)氨基酸，1020含有個(gè)氨基和1050個(gè)羧基。當(dāng)形成4條肽鏈時(shí)，有

肽鍵。有

氨基。有

羧基。第21頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天特殊的蛋白質(zhì)肽聚糖=蛋白質(zhì)+糖類原核生物細(xì)胞壁的主要成分脂蛋白=蛋白質(zhì)+脂肪+磷脂脂肪運(yùn)出肝臟的形式糖蛋白=蛋白質(zhì)+多糖構(gòu)成細(xì)胞膜外表面的糖被第22頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天（六）核酸1、元素組成2、基本單位3、種類C、H、O、N、P核苷酸DNA和RNA區(qū)分相關(guān)名詞核糖、脫氧核糖、脫氧核糖核苷酸、核糖核苷酸、核糖核酸、脫氧核糖核酸、核酸4、作用生物的遺傳物質(zhì)，控制生物的遺傳變異和蛋白質(zhì)的生物合成。第23頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天磷酸二酯鍵第24頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天含氮堿基含氮堿基五碳糖磷酸含氮堿基磷酸磷酸AA脫氧核糖核糖GGCCTU核苷酸脫氧核苷酸核糖核苷酸(四種)(四種)第25頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天真核生物中，遺傳物質(zhì)的存在場(chǎng)所？存在形式？主要核基因，染色體質(zhì)基因，葉綠體、線粒體基質(zhì)，DNA原核生物中，遺傳物質(zhì)的存在場(chǎng)所？存在形式？主要擬核，DNA質(zhì)粒，DNA

病毒中遺傳物質(zhì)種類？

DNA或者DNA

第26頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天DNARNA結(jié)構(gòu)基本單位堿基嘌呤

嘧啶

五碳糖

無機(jī)酸分布

分類功能規(guī)則雙螺旋結(jié)構(gòu)通常呈單鏈結(jié)構(gòu)4種脫氧核苷酸4種核糖核苷酸

AGAGCT

CUmRNAtRNArRNA儲(chǔ)存、傳遞、表達(dá)遺傳信息信使、轉(zhuǎn)運(yùn)、組分、酶、遺傳物質(zhì)脫氧核糖(C5H10O4)核糖(C5H10O5)磷酸(主)細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)主要細(xì)胞質(zhì)第27頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天DNA：同一個(gè)體，不同細(xì)胞中種類和含量一般相同；RNA：同一個(gè)體，不同細(xì)胞中種類和含量一般不同。第28頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天小節(jié)任何一種化合物都不能單獨(dú)地完成某一種生命活動(dòng)，只有按照一定的方式有機(jī)地組織起來，才能表現(xiàn)出細(xì)胞和生物體的生命現(xiàn)象。細(xì)胞是這些化合物最基本的結(jié)構(gòu)形式。第29頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天實(shí)驗(yàn)－－生物組織中還的糖、脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)選材：實(shí)驗(yàn)步驟：生物組織中的某些化合物能與某些化學(xué)試劑產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。觀察現(xiàn)象、得出結(jié)論：第30頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天生物組織中還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)選材：實(shí)驗(yàn)步驟：還原糖＋斐林試劑→磚紅色↓含還原糖量高，白色或近于白色小麥種子？動(dòng)物血液？葡萄糖、果糖、麥芽糖第31頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天混合均勻后使用，現(xiàn)用現(xiàn)配觀察現(xiàn)象、得出結(jié)論：第32頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天生物組織中蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)選材：實(shí)驗(yàn)步驟：蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑→紫色反應(yīng)蛋白質(zhì)含量高，如黃豆、雞蛋蛋清第33頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天觀察現(xiàn)象、得出結(jié)論：先A、后B第34頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天生物組織中脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)選材：實(shí)驗(yàn)步驟：脂肪＋蘇丹Ⅲ→橘黃色脂肪＋蘇丹Ⅳ→紅色脂肪含量高，個(gè)體較大，如花生使用顯微鏡觀察第35頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天得出結(jié)論：原理第36頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天第37頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天第38頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天第39頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天第40頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天干種子內(nèi)的水分主要以什么形式存在？種子萌發(fā)過程中，自由水和結(jié)合水的比值會(huì)有什么變化？細(xì)胞的代謝活動(dòng)會(huì)有什么變化？試畫出干重和鮮重隨時(shí)間的變化曲線。第41頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天不能再水解的糖五碳糖細(xì)胞質(zhì)六碳糖細(xì)胞核水解后生成兩分子單糖的糖植物動(dòng)物水解生成許多單糖的糖細(xì)胞壁肝糖元肌糖元儲(chǔ)能物質(zhì)第42頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天現(xiàn)有含水量（1）10%（2）12%（3）14%（4）16%的小麥，分別貯存于條件相同的四個(gè)糧倉(cāng)中。在貯存過程中，有機(jī)物損耗最少的是A、（1）B、（2）C、（3）D、（4）A一般情況下，生物體內(nèi)含水量高時(shí)，代謝旺盛；而含水量低是時(shí)，代謝緩慢。第43頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天已知Mn2+是許多酶的激活劑，例如它能激活硝酸還原酶。缺乏Mn2+的植物就無法利用硝酸鹽，這說明無機(jī)鹽[

]A．對(duì)維持生物體的生命活動(dòng)有重要作用B．對(duì)維持細(xì)胞形態(tài)有重要作用C．對(duì)維持酸堿平衡有重要作用D．對(duì)調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的濃度有重要作用A第44頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天醫(yī)生常給脫水病人注射0.9%的生理鹽水，因?yàn)榧t細(xì)胞在蒸餾水中會(huì)因吸水過多而脹破；在濃鹽水中會(huì)因失水過多而皺縮。這一事實(shí)說明（）A、水分子容易進(jìn)出細(xì)胞B、無機(jī)鹽離子容易進(jìn)出細(xì)胞C、0.9%的生理鹽水是血漿的重要組成部分D、無機(jī)鹽對(duì)維持細(xì)胞的形態(tài)和功能有重要作用D第45頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天氨基酸的通式：

H

|

R—C—COOH

|

NH2

1個(gè)－NH2和1個(gè)－COOH相連在同一個(gè)中心C；至少有1個(gè)－NH2和1個(gè)－COOH；不同氨基酸的主要區(qū)別是－R。第46頁(yè),共52頁(yè)，2024年2月25日，星期天CH3CHOHCHNH2COOH以下屬于氨基酸的是（）ABCDCH2CHCH3COOHCH2CH2OHNH2CHCH2COOHNH2NH2EFCCOOHHHNH2C