第頁共頁三中食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定范本第一章總則第一條為了保障三中學生集體用餐的衛(wèi)生安全，制定本管理規(guī)定。第二章餐廳設施第二條學生用餐場所應設置在教育局審核通過的固定建筑內或專門安排的餐廳。第三條學生用餐場所應具備通風、明亮、干凈、衛(wèi)生的條件。并保持良好的衛(wèi)生環(huán)境。第四條學生用餐場所的餐具、餐盤、杯具、桌椅等設備應符合衛(wèi)生要求，并定期進行清洗和消毒。第三章用餐流程第五條學生集體用餐應實行定點用餐制度，學生應按照指定的時間和地點就餐。第六條學生在用餐前應洗手并排隊取餐，不得亂插隊或爭奪食物。第七條學生用餐時應安靜、文明就餐，不得大聲喧嘩或亂丟垃圾。第四章食材采購第八條食堂食材采購應按照食品衛(wèi)生安全的要求，選用優(yōu)質、新鮮的食材。第九條食堂應與供貨商簽訂正式采購合同，并明確供貨商的主體資格和食材的質量要求。第十條食材采購應遵循先進先出的原則，嚴格控制食材保存期限和質量。第十一條食堂食材的儲存和保管應符合食品衛(wèi)生安全的要求，食材應分倉儲存，防止混淆。第五章食品加工與操作第十二條食堂應配備專業(yè)的廚師和操作人員，經過培訓并持有相關的操作證書。第十三條食品加工過程中應嚴格遵守食品加工操作規(guī)程，確保食品安全。第十四條食品加工區(qū)域應做到分區(qū)域，避免不同種類的食材混淆。第十五條加工過程中切割、炒菜等操作應注意衛(wèi)生，不得將手接觸食物或直接將食物接觸地面。第六章食品烹飪與加熱第十六條食物烹飪時應注意火候和時間的控制，確保食物煮熟烹飪后達到衛(wèi)生標準。第十七條灶具應保持干凈，不得漏油或有煤氣泄漏等現(xiàn)象。第十八條熱菜在保溫設備中應保持適當溫度，保持食品的口感和衛(wèi)生。第七章餐后處理與衛(wèi)生消毒第十九條用餐結束后，餐具應立即清洗和消毒。第二十條餐具的清洗和消毒應用清潔劑和符合衛(wèi)生標準的消毒劑進行。第二十一條用餐場所應保持清潔和衛(wèi)生，定期進行大掃除和消毒。第八章管理與監(jiān)督第二十二條學校應對食堂加強管理，配備專職衛(wèi)生管理人員，負責食堂的衛(wèi)生管理工作。第二十三條衛(wèi)生管理人員應定期檢查學生用餐場所，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，并制定改進措施。第二十四條食堂應定期進行食品衛(wèi)生檢測，確保食品的衛(wèi)生安全。第九章處罰與獎勵第二十五條違反本管理規(guī)定的，學生應受到紀律處分，包括口頭警告、書面警告等。第二十六條嚴重違反本管理規(guī)定的，學生應被暫停用餐權利，必要時可以追究法律責任。第二十七條對于食堂管理人員違反本管理規(guī)定的，學校應進行紀律處分，必要時可以追究法律責任。第十章附則第二十八條學校可以根據(jù)實際情況，對本管理規(guī)定進行適當調整。第二十九條本管理規(guī)定自發(fā)布之日起生效，并由學校按照相關法律法規(guī)推行。以上就是三中食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定的范本，希望能對你有所幫助。三中食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定范本（二）第一章總則第一條為規(guī)范三中食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理工作，確保學生用餐的安全和健康，制定本規(guī)定。第二條本規(guī)定適用于三中食堂及其相關設施的衛(wèi)生管理，適用于學生集體用餐的衛(wèi)生管理。第三條三中食堂及其相關設施應當具備衛(wèi)生許可證，并定期進行衛(wèi)生檢查。同時，學校應當指定一名專門負責食堂衛(wèi)生管理的工作人員，負責食堂的日常監(jiān)督和檢查工作。第四條學生集體用餐應當遵守以下原則：1.確保食物的安全和衛(wèi)生；2.提供均衡的膳食營養(yǎng)；3.科學合理地安排就餐時間。第二章食堂衛(wèi)生管理第五條三中食堂及其相關設施應當具備以下基本條件：1.食堂平面布局合理，空間寬敞，并且能夠滿足學生集體用餐的需求；2.食堂內設置洗手間，并且有足夠數(shù)量的洗手設備；3.食堂設施齊全、干凈整潔，設備設施正常運轉；4.配有消毒設備，并進行定期消毒；5.嚴格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生管理制度。第六條學校應當定期對食堂進行衛(wèi)生檢查，確保食堂內的衛(wèi)生狀況良好。第七條三中食堂應當定期組織食品安全和衛(wèi)生知識培訓，提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識和操作技能。第三十條學校應當建立學生用餐投訴處理制度，保障學生的合法權益。第三章學生集體用餐第三十一條學生集體用餐應當注意以下事項：1.按照規(guī)定的時間、地點、方式就餐，不私自帶食品進入食堂就餐；2.就餐時保持隊伍整齊，依次入座，文明用餐；3.遵守用餐秩序，保持環(huán)境整潔，不亂扔果皮、餐巾紙等垃圾；4.飯前依次從洗手設備進行洗手。第三十二條學生用餐配餐應當遵循以下原則：1.合理搭配主食、蔬菜、肉類、水果等食物，保證學生的膳食均衡；2.提供多樣化的菜品，滿足學生的不同口味需求；3.避免油炸、過辣、過咸等不健康的食品。第三十三條學生集體用餐的菜品應當符合食品安全和衛(wèi)生要求，確保食品的新鮮、衛(wèi)生。第三十四條學生集體用餐的配餐應當有一定的選擇余地，允許學生根據(jù)自己的需要選擇食物，并合理安排食物的攝入量。第四章督查與處罰第三十五條學校應當定期對三中食堂及學生集體用餐的衛(wèi)生管理工作進行督查，確保各項規(guī)定的落實。第三十六條學校與食堂管理部門應當建立健全食堂衛(wèi)生管理的日常檢查與提醒機制，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并敦促整改。第三十七條對于違反食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定的行為，學校有權采取相應的處罰措施，包括但不限于警告、記過、降級等。第三十八條違反食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管