關于生物微量元素與健康一、人體中的化學元素1.人體中的元素含量：第2頁,共29頁，2024年2月25日，星期天2、化學元素在人體中存在的形式⑵什么是常量元素？你知道人體含有哪些常量元素？⑶什么是微量元素？你知道人體含有哪些微量元素？⑴化學元素在人體中的存在形式？1.以糖類、油脂、蛋白質、維生素形式存在2.以無機鹽形式存在碳（C）、氫（H）、氧（O）、氮（N）常量元素：含量超過0.01%

鈣（Ca）、磷（P）、鉀（K）微量元素：含量在0.01%以下鐵（Fe）、鋅（Zn）、碘（I）、氟（F）第3頁,共29頁，2024年2月25日，星期天仔細觀看這三幅圖片，思考病人得了哪種疾?。坎虏录膊∶Q。第一幅_________；第二幅___________；第三幅__________。

思考

:你知道引起這種疾病的原因嗎？大脖子病佝僂病齲齒你知道嗎？第4頁,共29頁，2024年2月25日，星期天[產(chǎn)品介紹]

：

本品以維生素及礦物質為主要原料制成的保健食品，具有補充維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、葉酸及補鈣、補鐵、補鋅、補硒的保健功能。名稱：黃金搭檔組合維生素片（兒童.青少年）

在這種人體保健營養(yǎng)補劑中出現(xiàn)的鈣、鐵、鋅、硒，是指單質還是元素？[功效成份及含量]

每片含：維生素A

200ug；

維生素B1

0.5mg；

維生素B2

0.5mg；

維生素B6

0.5mg；

維生素C

25mg；

維生素D

2.5ug；

葉酸

50ug；

鈣

200mg；鐵

4mg；

鋅

5mg；硒

10ug。第5頁,共29頁，2024年2月25日，星期天1.組成人體的元素有____種，其中含量較多的有___種它們是_________________________________，約占人體質量的________。

2.以無機鹽形式存在的元素，在人體中含量超______的，稱為常量元素，如：_______________________。含量在_____以下的，稱為微量元素.如：_________________。501199.95%0.01%0.01%鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂鐵.鋅.硒.碘.銅.氟氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂

一、人體中的化學元素第6頁,共29頁，2024年2月25日，星期天除碳、氫、氧、氮幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質和維生素的形式存在外，其余的元素主要以無機鹽的形式存在。元素名稱元素符號質量分數(shù)/%氧O65.0碳C18.0氫H10.0氮N3.0鈣Ca2.0磷P1.0鉀K0.35硫S0.25鈉Na0.15氯Cl0.15鎂Mg0.05人體中含量較多的化學元素水糖類油脂蛋白質維生素無機鹽存在形式常量元素

>0.01%微量元素

<0.01%第7頁,共29頁，2024年2月25日，星期天

無機鹽能夠調節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康。而有些元素是構成人體組織的重要材料。第8頁,共29頁，2024年2月25日，星期天水糖類油脂蛋白質維生素無機鹽常量元素（主要有Ca、P、Na、K）微量元素必需元素（Fe、Zn、Se、I、F等）有害元素（汞Hg、鉛Pb、鎘Cd）非必需元素（鋁Al、鋇Ba、鈦Ti）（主要有C、H、O、N）人體中元素的存在形式第9頁,共29頁，2024年2月25日，星期天指出下列元素哪些是人體必需的微量元素，哪些是有害的微量元素。必需的微量元素鎘Cd銅Cu鐵Fe鈣Ca汞Hg碘I鉛Pb鎂Mg硒Se鋅Zn有害的微量元素第10頁,共29頁，2024年2月25日，星期天常量元素：鈣（Ca）P294存在：99%存在于骨骼和牙齒中作用：使骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架。攝入量過低的影響：幼兒及青少年：佝僂病、發(fā)育不良老年人：骨質疏松，易骨折。佝僂病患者第11頁,共29頁，2024年2月25日，星期天

幼年缺鈣，發(fā)育不良成侏儒。發(fā)憤自學，獲得MBA。第12頁,共29頁，2024年2月25日，星期天含鈣元素的食物牛奶豆制品水產(chǎn)品綠色蔬菜第13頁,共29頁，2024年2月25日，星期天

就在女子4×100m混合泳決賽前一天，羅雪娟的身體狀況出現(xiàn)了嚴重問題，羅雪娟血液中的鉀含量偏低，導致了四肢抽搐。決賽中羅雪娟帶病上場，終因體力不支，暈倒在泳池中。中國隊只得了第四名。奧運會上遺憾的一幕K+和Na+

人體體液的平衡劑缺鉀閱讀教材P293，鈉和鉀元素在人體中有何作用？第14頁,共29頁，2024年2月25日，星期天常量元素作用存在體內含量過低或高過的影響鈉（Na）鉀（K）Na+形式細胞外液K+形式細胞內液Na+和K+各自保持一定的濃度，對于維持人體內的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，是人體維持正常生命活動的必要條件。長期出汗過多、腹瀉等情況會發(fā)生鈉缺乏癥，造成生長緩慢、食欲減退、肌肉痙攣等。長期攝入過多的鈉將導致高血壓。堿中毒、腹瀉、糖尿病等情況會發(fā)生鉀缺乏，造成心跳不規(guī)和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導致心搏停止。第15頁,共29頁，2024年2月25日，星期天缺碘甲狀腺腫大第16頁,共29頁，2024年2月25日，星期天氟元素缺乏齲齒4、齲齒第17頁,共29頁，2024年2月25日，星期天5、鐵（Fe）貧血鐵元素缺乏第18頁,共29頁，2024年2月25日，星期天討論:人體缺少必需微量元素會得病,因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑,你認為這種想法對嗎?為什么?第19頁,共29頁，2024年2月25日，星期天元素對人體的作用攝入量過量，過低對人體健康的影響鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸缺鐵會引起貧血鋅影響人體發(fā)育缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質化和癌癥。如攝入量過高，會使人中毒碘是甲狀腺素的重要成分缺碘會引起甲狀腺腫大，過量也會引起甲狀腺腫大氟能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病第20頁,共29頁，2024年2月25日，星期天幾種元素的食物來源：元素種類食物來源鈣奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米碘海產(chǎn)品、加碘鹽第21頁,共29頁，2024年2月25日，星期天討論：“藥補”與“食補”兩種補充人體營養(yǎng)元素的方法，你更贊成那種做法，為什么？第22頁,共29頁，2024年2月25日，星期天在下列元素中，請用線連接人體必需的常量元素、微量元素和有害元素。試一試：必需的常量元素必需的微量元素有害的微量元素鉀K鉛Pb鈉Na鈣Ca汞Hg鐵Fe氟F第23頁,共29頁，2024年2月25日，星期天缺乏會患皮膚角質化VaVc鐵碘硒鈣缺乏會患貧血癥缺乏會患壞血癥缺乏會患夜盲癥缺乏會患佝僂病和骨質疏松癥缺乏會患甲狀腺腫大連連看氟缺乏會患齲齒第24頁,共29頁，2024年2月25日，星期天均衡膳食，保證營養(yǎng)！祝同學們身體健康，學業(yè)進步！第25頁,共29頁，2024年2月25日，星期天1．用元素符號填空。

(1)主要存在于骨骼和牙齒中的元素

。(2)是血紅蛋白的成分，攝人量過高、過低會引起貧血

。(3)能防止齲齒，缺乏易產(chǎn)生齲齒

。(4)缺乏會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，過量不會引起中毒

。(5)是甲狀腺素的重要成分，攝人量不合理會引起甲狀腺腫大

。ＣaFeFZnI第26頁,共29頁，2024年2月25日，星期天2、國外醫(yī)學界研究表明，如果人體不缺乏微量元素而隨意過量補充，不僅對健康無益，反而有害。下列元素屬于人體中微量元素的是A．碳B．氫C．氧D．碘3、人體中生命必需元素含量的多少直接影響人的健康。缺少某種元素可能導致骨質疏松，該元素是A.碘B.鐵C.鈣D.鋅DC第27頁,共29頁，2024年2月25日，星期天4.維生素和以無機鹽形式存在的元素能夠調節(jié)人體的新陳代謝，缺乏時會導致疾病（1）缺乏維生素A，易患_____。（2）缺乏維生素C，易患_____。（3）人體缺乏鐵元素會引起_______。（4）幼兒及青少年缺鈣會得_____和_____。老年人缺鈣會