嬰幼兒營養(yǎng)試題公司內(nèi)部檔案編碼：公司內(nèi)部檔案編碼：[OPPTR-OPPT28-OPPTL98-OPPNN08]嬰幼兒營養(yǎng)試題全文共1頁，當前為第1頁。嬰幼兒營養(yǎng)試題嬰幼兒營養(yǎng)試題全文共1頁，當前為第1頁。嬰幼兒營養(yǎng)與保育試題一一、名詞解釋（每小題4分，共20分）1．維生素：是一類有機化合物，它既不是構成身體組織的原料，也不是供應熱能的物質(zhì)，但維生素卻是維持機體正常生命活動所必需的營養(yǎng)素，在物質(zhì)代謝中起著重要的作用。2．基礎免疫：選擇幾種對小兒威脅較大的傳染病的疫苗，在短期內(nèi)，有計劃地對小兒進行預防接種，使小兒獲得對這些傳染病的特異性免疫力，并為今后的免疫打下基礎，稱為基礎免疫。3．出生缺陷：是指新生兒剛出世就有疾病。包括兩個方面：一是胚胎在母親子宮內(nèi)就具有的疾病或損傷；二是胎兒娩出時在產(chǎn)道中得到的疾病或損傷。4．蛋白質(zhì)的互補作用：一般來說，多種食物配合應用，能較好地滿足人體對氨基酸特別是對必需氨基酸的要求，提高食品的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值，這就是蛋白質(zhì)的互補作用。5．嬰兒撫觸：是用雙手對嬰兒進行有順序、有手法技巧的撫觸，來達到保健的目的。。二、單項選擇題（每小題2分，共20分）1．從何時起，可以給孩子餅干、面包片等手拿食（）。~4個月~5個月~7個月歲2．佝僂病是因缺乏（）所致。A.維生素AB.維生素B族C.維生素DD.維生素E3．下列幾中食物中，含鐵量最高的是（）。A.大米B.牛奶C.豬肝D.西紅柿4．夜盲癥是由于缺乏（）導致的。A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E5．下列（）是嬰兒的必需氨基酸不是成人的必需氨基酸。A.組氨酸B.亮氨酸C.賴氨酸D.纈氨酸6．醫(yī)學上將胎齡在（）足周以前出生的活產(chǎn)嬰兒稱為早產(chǎn)兒。嬰幼兒營養(yǎng)試題全文共2頁，當前為第2頁。.嬰幼兒營養(yǎng)試題全文共2頁，當前為第2頁。7．若兩眼視軸不能同時注視同一目標，僅一眼視軸指向目標，而另一眼視軸偏向目標之外的現(xiàn)象稱為（）A.近視B.遠視C.弱視.D.斜視8．小兒貧血中最常見的是（）A.再生障礙性貧血B.缺鐵性貧血C.營養(yǎng)性巨幼紅細胞貧血D.白血病9．計劃免疫屬于（）A.自然自動免疫B.自然被動免疫C.人工自動免疫D.人工被動免疫10．母乳為嬰幼兒天然食品，且喂養(yǎng)方式最為合理，根據(jù)不同的情況，可以延長母乳喂養(yǎng)，但最遲不宜超過（）歲歲歲歲答案：CCCAAADBCB三、是非題（每小題2分，共20分。正確的打√，錯誤的打×）（）1．乳牙遲早要換，乳牙是不是健康不要緊。（）2．母嬰同室，新生兒餓了就喂，不必按鐘點喂。（）3．小兒臨睡前吃東西，或口含食物睡覺，可造成齲齒。（）4．人體中的鈣，99%存在于骨骼和牙齒中，其余1%存在于血液和細胞外液中。（）5．初乳不是真正的乳汁，不宜喂新生兒，應該擠掉。（）6．年齡越小，水在體內(nèi)所占的比重就越少。（）7．乳母的膳食含有豐富的維生素C，乳兒可獲得足夠的維生素C。（）8．小兒身高較同年齡兒童低10%，或成人身高不及150厘米，稱為“侏儒癥”。（）9．感冒是寶寶常見病之一，日常的飲食衛(wèi)生不良，也會引起感冒。（）10．兒時受恐嚇在心理上留下的痕跡，可持續(xù)到成人。是非題（每題1分，共10分）1．×2．√3．√4．√5．×嬰幼兒營養(yǎng)試題全文共3頁，當前為第3頁。6．√7．√8．×9．√10．√嬰幼兒營養(yǎng)試題全文共3頁，當前為第3頁。四、簡答題（共30分）1．食物中有利于鈣的吸收利用的因素有哪些①維生素D是促進鈣吸收的主要因素；（2分）②乳糖亦可促進鈣的吸收；（2分）③氨基酸與鈣結(jié)合形成可溶性鈣，故膳食中蛋白質(zhì)供給充足有利于鈣的吸收利用。（2分）2．影響小兒生長發(fā)育的因素有哪些①遺傳因素②營養(yǎng)③體育運動和勞動④生活制度⑤疾病⑥環(huán)境3．為嬰兒添加輔食的目的是什么①補充乳類的不足；（2分）②增加營養(yǎng)以促進生長發(fā)育；（2分）③為斷奶做準備。（2分）4．幼兒良好的飲食習慣包括哪些內(nèi)容①按時定位進食，食前有準備（2分）②飲食定量，控制零食（2分）③不偏食（1分）④注意飲食衛(wèi)生和就餐禮貌（1分）嬰幼兒營養(yǎng)試題全文共4頁，當前為第4頁。5．嬰幼兒心理健康的標志包括哪些方面嬰幼兒營養(yǎng)試題全文共4頁，當前為第4頁。①智力發(fā)展正常（2分）②情緒穩(wěn)定，情緒反應適度（1分）③樂于與人交往，人際關系融洽（1分）④行為統(tǒng)一和協(xié)調(diào)（1分）⑤性格特征良好（1分）6．簡述在集體兒童機構中應采取哪些綜合措施預防傳染病的發(fā)生和蔓延。（10分）（答案要點）（1）管理傳染源（4分）①早發(fā)現(xiàn)傳染病病人②做好疫情報告③傳染病接觸者的觀察期限（2）切斷傳染途徑（3分）①經(jīng)常性的預防措施②傳染病發(fā)生后應采取的措施（3）保護易感者（3分）嬰幼兒營養(yǎng)試題全文共5頁，當前為第5頁。①非特異性措施嬰幼兒營養(yǎng)試題全文共5頁，當前為第5頁。②特異性措施嬰幼兒營養(yǎng)與保育試題二一、名詞解釋（每小題4分，共20分）1．維生素：是一類有機化合物，它既不是構成身體組織的原料，也不是供應熱能的物質(zhì)，但維生素卻是維持機體正常生命活動所必需的營養(yǎng)素，在物質(zhì)代謝中起著重要的作用。2．基礎免疫：選擇幾種對小兒威脅較大的傳染病的疫苗，在短期內(nèi)，有計劃地對小兒進行預防接種，使小兒獲得對這些傳染病的特異性免疫力，并為今后的免疫打下基礎，稱為基礎免疫。3．出生缺陷：是指新生兒剛出世就有疾病。包括兩個方面：一是胚胎在母親子宮內(nèi)就具有的疾病或損傷；二是胎兒娩出時在產(chǎn)道中得到的疾病或損傷。4．蛋白質(zhì)的互補作用：一般來說，多種食物配合應用，能較好地滿足人體對氨基酸特別是對必需氨基酸的要求，提高食品的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值，這就是蛋白質(zhì)的互補作用。5．嬰兒撫觸：是用雙手對嬰兒進行有順序、有手法技巧的撫觸，來達到保健的目的。。二、單項選擇題（每小題2分，共20分）1．從何時起，可以給孩子餅干、面包片等手拿食（）。~4個月~5個月~7個月歲2．佝僂病是因缺乏（）所致。A.維生素AB.維生素B族C.維生素DD.維生素E3．下列幾中食物中，含鐵量最高的是（）。A.大米B.牛奶C.豬肝D.西紅柿4．夜盲癥是由于缺乏（）導致的。A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E5．下列（）是嬰兒的必需氨基酸不是成人的必需氨基酸。A.組氨酸B.亮氨酸C.賴氨酸D.纈氨酸6．醫(yī)學上將胎齡在（）足周以前出生的活產(chǎn)嬰兒稱為早產(chǎn)兒。嬰幼兒營養(yǎng)試題全文共6頁，當前為第6頁。嬰幼兒營養(yǎng)試題全文共6頁，當前為第6頁。.7．若兩眼視軸不能同時注視同一目標，僅一眼視軸指向目標，而另一眼視軸偏向目標之外的現(xiàn)象稱為（）A.近視B.遠視C.弱視.D.斜視8．小兒貧血中最常見的是（）A.再生障礙性貧血B.缺鐵性貧血C.營養(yǎng)性巨幼紅細胞貧血D.白血病9．計劃免疫屬于（）A.自然自動免疫B.自然被動免疫C.人工自動免疫D.人工被動免疫10．母乳為嬰幼兒天然食品，且喂養(yǎng)方式最為合理，根據(jù)不同的情況，可以延長母乳喂養(yǎng)，但最遲不宜超過（）歲歲歲歲選擇題（每題2分，共20分）CCCAAADBCB三、是非題（每小題2分，共20分。正確的打√，錯誤的打×）（）1．乳牙遲早要換，乳牙是不是健康不要緊。（）2．母嬰同室，新生兒餓了就喂，不必按鐘點喂。（）3．小兒臨睡前吃東西，或口含食物睡覺，可造成齲齒。（）4．人體中的鈣，99%存在于骨骼和牙齒中，其余1%存在于血液和細胞外液中。（）5．初乳不是真正的乳汁，不宜喂新生兒，應該擠掉。（）6．年齡越小，水在體內(nèi)所占的比重就越少。（）7．乳母的膳食含有豐富的維生素C，乳兒可獲得足夠的維生素C。（）8．小兒身高較同年齡兒童低10%，或成人身高不及150厘米，稱為“侏儒癥”。（）9．感冒是寶寶常見病之一，日常的飲食衛(wèi)生不良，也會引起感冒。（）10．兒時受恐嚇在心理上留下的痕跡，可持續(xù)到成人。是非題（每題1分，共10分）1．×2．√3．√4．√5．×6．√7．√8．×9．√10．√嬰幼兒營養(yǎng)試題全文共7頁，當前為第7頁。四、簡答題（共30分）嬰幼兒營養(yǎng)試題全文共7頁，當前為第7頁。1．食物中有利于鈣的吸收利用的因素有哪些①維生素D是促進鈣吸收的主要因素；（2分）②乳糖亦可促進鈣的吸收；（2分）③氨基酸與鈣結(jié)合形成可溶性鈣，故膳食中蛋白質(zhì)供給充足有利于鈣的吸收利用。（2分）2．影響小兒生長發(fā)育的因素有哪些①遺傳因素②營養(yǎng)③體育運動和勞動④生活制度⑤疾?、蕲h(huán)境3．為嬰兒添加輔食的目的是什么①補充乳類的不足；（2分）②增加營養(yǎng)以促進生長發(fā)育；（2分）③為斷奶做準備。（2分）4．幼兒良好的飲食習慣包括哪些內(nèi)容①按時定位進食，食前有準備（2分）②飲食定量，控制零食（2分）③不偏食（1分）④注意飲食衛(wèi)生和就餐禮貌（1分）嬰幼兒營養(yǎng)試題全文共8頁，當前為第8頁。5．嬰幼兒心理健康的標志包括哪些方面嬰幼兒營養(yǎng)試題全文共8頁，當前為第8頁。①智力發(fā)展正常