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幼兒園食堂

預(yù)防食物中毒知識(shí)2021/10/10星期日1一、食物中毒常識(shí)凡是健康人吃了“有毒食物”而引起的以急性中毒癥狀為主的一類疾病，叫做“食物中毒”2021/10/10星期日2食物中毒一般有以下5個(gè)特點(diǎn)：1、來(lái)勢(shì)兇猛，時(shí)間集中，一般多在進(jìn)食后2-24小時(shí)內(nèi)發(fā)病；2、與食物有關(guān)；3、癥狀相似；4、無(wú)傳染性；5、季節(jié)性明顯。對(duì)于廣州地區(qū)多發(fā)生在5-10月份。2021/10/10星期日3食物中毒分為4類：1、細(xì)菌性食物中毒；2、化學(xué)性食物中毒；3、動(dòng)植物性食物中毒；4、真菌性食物中毒。2021/10/10星期日4二、造成食物中毒的原因1、過(guò)早的烹調(diào)食物，煮熟的食物保存在室溫條件下（25℃-40℃）超過(guò)2小時(shí)；2、熟食或剩余食物重新加熱的溫度和時(shí)間不夠，未能殺死病菌；3、使用了烹調(diào)前已被病原菌污染的熟食品；4、冷凍肉及家禽在烹調(diào)前沒(méi)有充分解凍；5、冷藏前食物冷卻太緩慢；2021/10/10星期日56、由于人員操作或存放不當(dāng)?shù)仍蛟斐缮焓称方徊嫖廴荆?、誤用了有毒有害物質(zhì)加工食品；8、食品制作人員健康狀況和衛(wèi)生習(xí)慣差；9、生吃水產(chǎn)品及其他可供被寄生蟲(chóng)、細(xì)菌、病毒等污染的食品；10、食物體積過(guò)大，烹調(diào)不徹底。2021/10/10星期日6謝謝！放映結(jié)束感謝各位批評(píng)指導(dǎo)！讓我們共同進(jìn)步本內(nèi)容僅供參考,如需使用，請(qǐng)

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