《幼兒園“美食坊”的建設(shè)與應(yīng)用研究》材料匯編課題編號(hào)：HGK738結(jié)題形式：會(huì)議結(jié)題研究單位：銀河縣第六幼兒園課題負(fù)責(zé)人：A課題研究人員：BC目錄銀河縣教育科研規(guī)劃課題申請(qǐng)?jiān)u審表 1《課題設(shè)計(jì)論證》活頁(yè) 2《完成課題的可行性分析》 4“幼兒園美食坊”區(qū)域活動(dòng)調(diào)查問(wèn)卷 C5“幼兒園美食坊”區(qū)域活動(dòng)調(diào)查分析報(bào)告 C7《幼兒園“美食坊”的建設(shè)與應(yīng)用研究》開(kāi)題報(bào)告 A9《幼兒園“美食坊”的建設(shè)與應(yīng)用研究》課題實(shí)施方案 A13《幼兒園“美食坊”的建設(shè)與應(yīng)用研究》結(jié)題報(bào)告 B17教學(xué)論文《幼兒園“美食坊”區(qū)域活動(dòng)的實(shí)施與指導(dǎo)策略》 A21《幼兒園美食區(qū)域的實(shí)施與指導(dǎo)》 B25《利用本地美食創(chuàng)設(shè)幼兒園“美食坊”區(qū)域游戲》 C27教學(xué)設(shè)計(jì)《銀河美-舌尖上的黃饃饃活動(dòng)設(shè)計(jì)》 A29《香香的蛋撻活動(dòng)設(shè)計(jì)》 B31《好吃的雞蛋餅活動(dòng)設(shè)計(jì)》 C33活動(dòng)反思《銀河美-舌尖上的黃饃饃活動(dòng)反思》 A35《好吃的雞蛋餅活動(dòng)反思》 C36《香香的蛋撻活動(dòng)反思》 B37觀察記錄《美味蛋糕DIY觀察記錄》 A38《“買一送一”觀察記錄》 B40《可愛(ài)的餅干觀察記錄》 C41案例反思《爆米花嘍案例反思》 A43《美味的三明治案例反思》 B44《家長(zhǎng)的美食案例反思》 C45課題研究附件附件一;課題立項(xiàng)證書(shū) 附件二:個(gè)人簡(jiǎn)介 附件三;活動(dòng)剪影 銀河縣教育科研小課題申請(qǐng)·評(píng)審表負(fù)責(zé)人A學(xué)科學(xué)前教育學(xué)歷?？坡毞Q三級(jí)職稱參與人BC工作單位銀河縣第六幼兒園聯(lián)系方式申報(bào)時(shí)間2020.11.13課題名稱《幼兒園“美食坊”的建設(shè)與應(yīng)用研究》選題緣由《指南》中指出幼兒階段是兒童身體發(fā)育和機(jī)能發(fā)展極為迅速的時(shí)期，也是形成安全感和樂(lè)觀態(tài)度的重要階段?！敖逃从谏?，生活融于教育”，讓孩子們?cè)谏钪袑W(xué)習(xí)，在實(shí)踐中體驗(yàn)。陳鶴琴先生提出：“幼兒的活動(dòng)應(yīng)該以生活為軸心，大自然、大社會(huì)都是活教材”。開(kāi)展"美食DIY"主題活動(dòng)可以加深孩子們對(duì)各種美食的認(rèn)知，在體驗(yàn)中提升孩子們的動(dòng)手能力以及社會(huì)交往能力。并為他們提供了制作美食的一些工具、材料，讓孩子動(dòng)手操作擺弄，鼓勵(lì)他們積極大膽地去探究、操練、驗(yàn)證，從而使得幼兒在輕松、自主的良好環(huán)境中得到更好的發(fā)展。讓寶貝們建立樂(lè)觀向上、熱愛(ài)生活的積極態(tài)度，體會(huì)生活的多姿多彩。同時(shí)本課題是幼兒園《幼兒園區(qū)域活動(dòng)的實(shí)踐與研究》課題研究的子課題，為保證課題的有效實(shí)施，將緊跟《幼兒園區(qū)域活動(dòng)的實(shí)踐與研究》課題的腳步，開(kāi)展研究。研究設(shè)想通過(guò)研究我們會(huì)發(fā)現(xiàn)“美食DIY”區(qū)域具有創(chuàng)意性、新穎性、操作性、直觀性和趣味性。幼兒在操作過(guò)程中可以培養(yǎng)他們的發(fā)散性思維和動(dòng)手能力，提高了幼兒社會(huì)交往的能力。從主題活動(dòng)的學(xué)習(xí)，感知食物與生活的密切聯(lián)系，同時(shí)開(kāi)闊了幼兒有關(guān)美食的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)我們邀請(qǐng)家長(zhǎng)積極地參與進(jìn)來(lái)，不僅讓家長(zhǎng)了解到幼兒園的教育教學(xué)活動(dòng)，得到家長(zhǎng)們理解和支持，為我們的家園共育工作奠定了良好的基礎(chǔ)，對(duì)于增進(jìn)親子關(guān)系也很有幫助。單位審查意見(jiàn)（單位蓋章）年月日縣教研室意見(jiàn)（單位蓋章）年月日課題設(shè)計(jì)論證·本課題國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀述評(píng)、選題意義；·本課題的研究目標(biāo)、研究?jī)?nèi)容、研究假設(shè)；·本課題的研究思路、研究方法、實(shí)施步驟。（限2000字內(nèi)）一、研究現(xiàn)狀述評(píng)《綱要》頒布以來(lái)，幼兒教育已經(jīng)走向開(kāi)放的教育，提倡為幼兒提供開(kāi)放、豐富多樣的環(huán)境，允許幼兒自由選擇、自主學(xué)習(xí)。人類天生最難以抵擋美食的誘惑，兒童亦是如此。于是，美食區(qū)域活動(dòng)便在各幼兒園廣泛開(kāi)展并深受幼兒教師的喜愛(ài)，不少幼兒園或以此為主要活動(dòng)形式，在幼兒美食坊區(qū)域活動(dòng)的過(guò)程中，通過(guò)與生活息息相關(guān)的食材和美食，激發(fā)幼兒動(dòng)手操作的興趣。讓寶貝們建立樂(lè)觀向上、熱愛(ài)生活的積極態(tài)度。二、選題意義區(qū)域游戲活動(dòng)在幼兒教育階段是非常重要的部分，相對(duì)于集體教育活動(dòng)，區(qū)域游戲具備著內(nèi)容豐富的特點(diǎn)。因此，在幼兒教育環(huán)節(jié)，教師要重視幼兒區(qū)域游戲活動(dòng)的創(chuàng)設(shè)和實(shí)施，其中“美食坊”區(qū)域游戲的創(chuàng)設(shè)和實(shí)施，就能有效的滿足幼兒身心健康發(fā)展的需要，所以開(kāi)展“美食坊”這種操作性極強(qiáng)的活動(dòng)是十分有必要的。三、研究目標(biāo)1.增加靈巧性：動(dòng)手操作中訓(xùn)練孩子的手部靈巧性，鍛煉他們的動(dòng)手能力，增強(qiáng)協(xié)調(diào)能力。2.社交能力：在美食坊游戲時(shí)，能減少孩子對(duì)成品玩具的依賴性，操作過(guò)程中，能開(kāi)發(fā)孩子潛能，培養(yǎng)孩子們合作交往的能力。3.增加知識(shí)：在參加美食坊活動(dòng)中，孩子不但要對(duì)材料有所熟悉，對(duì)于廚藝、材料搭配的知識(shí)會(huì)有所了解，豐富幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)。四、研究?jī)?nèi)容1.美食坊區(qū)域環(huán)境的創(chuàng)設(shè)環(huán)境是潛在的老師，著名心理學(xué)家皮亞杰提出：“兒童認(rèn)知發(fā)展是在與周圍環(huán)境的互動(dòng)中積極主動(dòng)建構(gòu)的”。在課題美食坊區(qū)域的實(shí)踐中將探索怎樣的環(huán)境帶給幼兒更好的體驗(yàn)。2.美食坊區(qū)域內(nèi)容的設(shè)置與安排嘗試將美食坊區(qū)域活動(dòng)以游戲的形態(tài)呈現(xiàn)，將美食坊區(qū)域活動(dòng)和主題教育活動(dòng)密切地融合在一起，起到互為補(bǔ)充的作用。3.美食坊區(qū)域材料的投放與使用操作材料是幼兒DYI的重要支撐，不僅豐富了幼兒的游戲形式，還促進(jìn)了幼兒想象力的發(fā)展。根據(jù)各年級(jí)組孩子的特點(diǎn)，投放了各種結(jié)構(gòu)的DIY材料。有食材區(qū)（面粉、雞蛋、牛奶、發(fā)酵粉等）有半成品（蛋撻胚、奶油等）、各類操作電器（面包機(jī)、榨汁機(jī)、烤箱等）、各類工具（打蛋器、面板、小搟杖等）。協(xié)助幼兒多層次的動(dòng)手操作，投放適宜幼兒的材料。4.區(qū)域活動(dòng)中的教師觀察與指導(dǎo)教師關(guān)注孩子與材料之間的互動(dòng)程度，從而判斷介入指導(dǎo)的時(shí)機(jī)，有效支持幼兒游戲化的學(xué)習(xí)。5.吸引孩子主動(dòng)探究，讓幼兒成為游戲的主人減少孩子對(duì)成品玩具的依賴性，在操作過(guò)程中，開(kāi)發(fā)孩子潛能，培養(yǎng)孩子合作能力。使幼兒在愉悅的操作過(guò)程中積極思考，豐富幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)。四、研究假設(shè)1.通過(guò)美食坊區(qū)域活動(dòng)的創(chuàng)設(shè)，培養(yǎng)幼兒善于動(dòng)手動(dòng)腦的習(xí)慣，激發(fā)幼兒的好奇心和探索欲，體驗(yàn)到合作的快樂(lè)和成功的喜悅。

2.通過(guò)美食坊區(qū)域活動(dòng)，樹(shù)立教師正確的教育觀念，創(chuàng)設(shè)適合幼兒發(fā)展的DIY活動(dòng)，使教育目標(biāo)達(dá)到最佳效果。3.有效利用家長(zhǎng)資源，提升家長(zhǎng)教育理念和教育能力，達(dá)到家園同步教育的目的。4.本課題為幼兒園美食坊區(qū)域活動(dòng)游戲化的開(kāi)展提供一定的理論依據(jù)，造就一支教學(xué)業(yè)務(wù)精的科研型教師隊(duì)伍。五、研究思路由共同體幼兒園成立課題研究小組,加強(qiáng)課題組成員的理論學(xué)習(xí),運(yùn)用《綱要》精神指導(dǎo)課題研究，從文獻(xiàn)研究、調(diào)查研究入手，整體思考研究?jī)?nèi)容，制訂課題研究方案，分工落實(shí)研究任務(wù)，逐步達(dá)成研究目標(biāo)，并邀請(qǐng)教研室相關(guān)教研員進(jìn)行指導(dǎo)論證。最終讓研究成果逐步成為幼兒園美食坊區(qū)域活動(dòng)的奠基石。六、研究方法本課題研究主要采用行動(dòng)研究法、文獻(xiàn)法、經(jīng)驗(yàn)總結(jié)法等研究方法。文獻(xiàn)資料法:查閱有關(guān)學(xué)前幼兒美食區(qū)域活動(dòng)的相關(guān)著作，期刊等文獻(xiàn)資料，對(duì)于學(xué)者們對(duì)于幼兒美食區(qū)域的已有研究進(jìn)行了解，將其作為本研究的理論基礎(chǔ)。行動(dòng)研究法：即通過(guò)對(duì)美食坊區(qū)域活動(dòng)組織情況的觀察、記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并分析，制定措施，針對(duì)性地調(diào)整美食坊活動(dòng)設(shè)計(jì)，進(jìn)行觀察分析，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)得出結(jié)論?？偨Y(jié)法通過(guò)有目的、有計(jì)劃地召開(kāi)有關(guān)研討會(huì)、觀摩會(huì)等，積極推廣在課題研究過(guò)程中的有效經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)指導(dǎo)做好階段性研究成果的資料積累工作。七、實(shí)施步驟1.準(zhǔn)備階段（2020年10月——2020年12月）（1）選定課題，成立課題組（2）明確分工，通過(guò)查閱資料確立研究?jī)?nèi)容和研究目標(biāo)。（3）撰寫(xiě)課題申請(qǐng)報(bào)告，對(duì)課題進(jìn)行調(diào)研、分析論證，制定課題研究計(jì)劃。2.具體實(shí)施階段（2020年12月—2021年4月）（1）各班級(jí)開(kāi)展美食坊活動(dòng)，班級(jí)之間互相交流自己在美食坊區(qū)域活動(dòng)游戲化設(shè)置中的經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)師幼共同成長(zhǎng)。（2）采用觀察記錄和個(gè)案分析法進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，不斷補(bǔ)充、完善。（3）邀請(qǐng)教研室專家來(lái)園指導(dǎo)，為美食坊區(qū)域活動(dòng)存在的問(wèn)題等給予具體指導(dǎo)。3.總結(jié)階段：（2021年4月—2021年5月）（1）整理本課題相關(guān)的文字、照片、錄像等各種相關(guān)資料。對(duì)課題進(jìn)行自我評(píng)估，對(duì)研究結(jié)果進(jìn)行調(diào)查、分析。（2）撰寫(xiě)終端性研究報(bào)告、結(jié)題報(bào)告，整理有關(guān)課題研究論文、案例等。完成課題的可行性分析·已取得相關(guān)研究成果的社會(huì)評(píng)價(jià)（引用、轉(zhuǎn)載、獲獎(jiǎng)及被采納情況），主要參考文獻(xiàn)（限填2項(xiàng)）；·主要參加者的學(xué)術(shù)背景和研究經(jīng)驗(yàn)、組成結(jié)構(gòu)（如職務(wù)、專業(yè)、年齡等）；·完成課題的保障條件（如研究資料、研究時(shí)間及所在單位條件等）。（限900字內(nèi)）一、相關(guān)研究成果區(qū)域游戲活動(dòng)在幼兒教育階段是非常重要的組成部分，具備著組織性靈活多變、內(nèi)容十分豐富的特點(diǎn)，能促進(jìn)幼兒的綜合發(fā)展，區(qū)域游戲在幼兒教育階段已經(jīng)受到重視，取得了一定的教學(xué)效果，其中“美食坊”區(qū)域游戲的創(chuàng)設(shè)和實(shí)施，就有效的滿足了幼兒身心健康發(fā)展的需要，在眾多的區(qū)域游戲當(dāng)中有著十分顯著的效果。二、主要參考文獻(xiàn)[1]常穎淺談?dòng)變簣@區(qū)域活動(dòng)的創(chuàng)設(shè)和指導(dǎo)[J].學(xué)周刊，2014（2）[2]環(huán)榮仙中班區(qū)域游戲“美食一條街”創(chuàng)設(shè)和實(shí)施[J].好家長(zhǎng)，2016（41）[3]李季湄,馮曉霞.《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中國(guó)教育部.2012年10月[4]沈志飛.《食育教育的實(shí)踐與研究》[J].2012年（11）三、主要參加者的學(xué)術(shù)背景和研究經(jīng)驗(yàn)、組成結(jié)構(gòu)本課題成員有著豐富的教育和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，充分把豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)與幼兒教育理念相結(jié)合。課題由組長(zhǎng)選題，負(fù)責(zé)課題的申報(bào)，方案撰寫(xiě)，結(jié)題報(bào)告等。由兩位組員具體實(shí)施撰寫(xiě)課題研究報(bào)告、教學(xué)設(shè)計(jì)案例、觀察記錄、美食坊區(qū)域的應(yīng)用與實(shí)施等。課題組負(fù)責(zé)人：XX，女，25歲，三級(jí)教師，在教學(xué)成果評(píng)選中獲得教學(xué)設(shè)計(jì)二等獎(jiǎng)，論文《淺談?dòng)變盒睦斫逃闹匾浴吩诳h教科研成果評(píng)選中獲得二等獎(jiǎng)，活動(dòng)設(shè)計(jì)《我是汽車設(shè)計(jì)師》在縣評(píng)比活動(dòng)中榮獲三等獎(jiǎng)，《小老鼠的水果列車》榮獲數(shù)字故事三等獎(jiǎng)。自制玩教具《數(shù)字大串燒》榮獲榆林市基礎(chǔ)教育教學(xué)成果二等獎(jiǎng)。課題成員一：XXX，女，25歲，本科學(xué)歷，三級(jí)教師，期間一直擔(dān)任幼兒園班主任及一日教學(xué)工作，長(zhǎng)期奮斗在教育教學(xué)的第一線上，并善于總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，有著豐富的理論研究經(jīng)驗(yàn)，使本課題的研究有了很好的理論基石。課題組成員二：XX，女，27歲，對(duì)待工作充滿熱情，因材施教，思維敏銳、觀念先進(jìn)。擅長(zhǎng)教學(xué)研究，并有充分的時(shí)間開(kāi)展研究工作，保證課題的順利實(shí)施。四、完成課題的保障條件本課題預(yù)計(jì)從2020年11月—2021年6月展開(kāi)研究實(shí)踐,有充足的時(shí)間和條件來(lái)完成美食坊區(qū)域教學(xué)科研、階段總結(jié)等工作,研究組成員都是幼兒園一線工作者,我們會(huì)根據(jù)幼兒的年齡特征制定科學(xué)的實(shí)施方案，并應(yīng)用到本次課題研究中。本課題是幼兒園《幼兒園區(qū)域活動(dòng)的實(shí)踐與研究》課題研究的子課題，為保證課題的有效實(shí)施，將緊跟《幼兒園區(qū)域活動(dòng)的實(shí)踐與研究》課題的腳步，采取“整體規(guī)劃、重點(diǎn)突破、階段總結(jié)”的思路，定期進(jìn)行研討。2.學(xué)校安排經(jīng)費(fèi)用于教學(xué)研究和教師學(xué)習(xí)培訓(xùn)。3.學(xué)校擬聘請(qǐng)縣教研室的教研員定期來(lái)校作理論指導(dǎo)。“美食坊”區(qū)域活動(dòng)調(diào)查問(wèn)卷尊敬的家長(zhǎng)您好！本調(diào)查旨在了解當(dāng)前幼兒對(duì)制作美食的情況，感謝您在百忙之中參與調(diào)查，您回答的結(jié)果是本調(diào)查能否完成的關(guān)鍵，請(qǐng)認(rèn)真閱讀填題說(shuō)明，并根據(jù)您的了解回答，逐題選擇。幼兒班級(jí)（）幼兒姓名（）幼兒性別（）1.您的孩子喜歡制作美食嗎？（）A.喜歡B.不喜歡2.您的孩子能做到了解基本的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，不偏食、不挑食嗎？（）A.完全做到B.經(jīng)常做到C.偶爾做到D.做不到3.您會(huì)在什么時(shí)候選擇和孩子一起制作美食？（）A.工作日B.休息日4.您多久和孩子制作一次美食？（）A.每月一兩次B.每月三四次C.每月五六次及以上5.你的孩子更偏向于制作什么類型的美食？（）A.蒸B.煮C.炸D.烤6.您覺(jué)得“美食坊”區(qū)域制作的過(guò)程中有沒(méi)有讓孩子學(xué)習(xí)一些技能？（）A.有時(shí)有B.總是有C.沒(méi)有7.您覺(jué)得“美食坊”區(qū)域制作的過(guò)程中會(huì)不會(huì)注重培養(yǎng)孩子的耐心？（）A.有時(shí)會(huì)B.總是會(huì)C.不會(huì)8.您覺(jué)得“美食坊”區(qū)域制作的過(guò)程中會(huì)不會(huì)糾正孩子不正確的行為？（）A.會(huì)B.不會(huì)9.您的孩子喜歡“美食坊”區(qū)域制作活動(dòng)嗎？（）A.喜歡B.不喜歡10.您的孩子能做到自取適量的食物，不剩飯菜、不浪費(fèi)食物嗎？（）A.能B.有時(shí)能C.不能11.您覺(jué)得孩子參加“美食坊”區(qū)域?qū)⒆拥膭?dòng)手能力和發(fā)展有幫助嗎？（）A.有B.沒(méi)有12.你覺(jué)得孩子參加“美食坊”區(qū)域制作對(duì)于孩子熱愛(ài)勞動(dòng)情感的培養(yǎng)有幫助嗎？()A.有B.沒(méi)有13.您的孩子參加“美食坊”區(qū)域制作活動(dòng)能了解到更多的食物與自然地關(guān)系、豐富對(duì)食材的認(rèn)識(shí)嗎？（）A.能B.不能關(guān)于“美食坊”區(qū)域活動(dòng)調(diào)查情況分析報(bào)告銀河縣第六幼兒園C調(diào)查時(shí)間：2020年11月調(diào)查地點(diǎn)：銀河縣第六幼兒園調(diào)查對(duì)象：銀河縣第六幼兒園中班組幼兒家長(zhǎng)調(diào)查方法：?jiǎn)柧碚{(diào)查法調(diào)查目的“美食DIY”即讓孩子和家長(zhǎng)或老師一起走進(jìn)菜地、廚房，接觸最本真的食物。這種形式不僅可以讓孩子了解到更多營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，更重要的是可以建立起“孩子”與“食物”的親近感，培養(yǎng)孩子對(duì)食物的感情，逐漸改正一些挑食、偏食、浪費(fèi)食物等不良習(xí)慣。二、調(diào)查對(duì)象和方法調(diào)查對(duì)象：銀河縣第六幼兒園中班組幼兒家長(zhǎng)采用的調(diào)查方法：?jiǎn)柧矸ǎ簡(jiǎn)柧碚{(diào)查中班家長(zhǎng)對(duì)幼兒參加“美食DIY”區(qū)域活動(dòng)后的一些感受三、開(kāi)展“美食DIY”區(qū)域的意義區(qū)域游戲活動(dòng)在幼兒教育階段是非常重要的部分，相對(duì)于集體教育活動(dòng)，區(qū)域游戲具備著內(nèi)容豐富的特點(diǎn)。因此，在幼兒教育環(huán)節(jié)，教師要重視幼兒區(qū)域游戲活動(dòng)的創(chuàng)設(shè)和實(shí)施，其中“美食坊”區(qū)域游戲的創(chuàng)設(shè)和實(shí)施，就能有效的滿足幼兒身心健康發(fā)展的需要，所以開(kāi)展“美食坊”這種操作性極強(qiáng)的活動(dòng)是十分有必要的。四、幼兒參加“美食DIY”區(qū)域活動(dòng)的好處1、培養(yǎng)自信心獨(dú)立或合作完成美食制作品是需要手腦齊用的，在這個(gè)過(guò)程中會(huì)遇到很多的問(wèn)題，如果能堅(jiān)持做完，是一種毅力的表現(xiàn)，無(wú)論制作完成品是什么樣，家長(zhǎng)都應(yīng)該給予表?yè)P(yáng)和肯定，讓孩子建立自信心。2、培養(yǎng)觀察力在制作美食時(shí)，通常都是一些日常的簡(jiǎn)單的事物。此時(shí)就考驗(yàn)孩子對(duì)日常生活的觀察度。如果孩子觀察仔細(xì)，那么做出來(lái)的東西就會(huì)惟妙惟肖，更注重細(xì)節(jié)上的變化。時(shí)間長(zhǎng)了，孩子自然養(yǎng)成注意留心身邊事物的習(xí)慣。3、培養(yǎng)孩子的動(dòng)手能力美食制作不僅僅要靠幼兒頭腦中的創(chuàng)造能力，還要讓幼兒把這個(gè)創(chuàng)造能力付諸實(shí)踐，搬到真實(shí)的生活中，用自己的手來(lái)完成這個(gè)創(chuàng)造。這是培養(yǎng)孩子獨(dú)立完成一件事物最好的辦法。美食制作全程都是要靠孩子親自動(dòng)手一點(diǎn)一點(diǎn)來(lái)完成的。對(duì)孩子的動(dòng)手能力是良好的培養(yǎng)。調(diào)查問(wèn)卷分析結(jié)果絕大部分家長(zhǎng)認(rèn)為孩子特別喜歡制作美食，在參加了“美食DIY”區(qū)域活動(dòng)后能更多地了解食物與自然的關(guān)系同時(shí)也豐富了對(duì)食材的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)了幼兒的耐心和熱愛(ài)勞動(dòng)的情感。發(fā)展了幼兒的動(dòng)手能力和操作能力。個(gè)別家長(zhǎng)表示孩子之前有剩飯菜的壞習(xí)慣，在參加美食DIY區(qū)域活動(dòng)后這種情況有所好轉(zhuǎn)。在美食“DIY”區(qū)域活動(dòng)中，我們將貼近幼兒生活，和幼兒一起制作他們喜歡的美食，不僅有幼兒喜歡的烤香腸、棉花糖、煎雞蛋餅、烤蛋撻等，還有我們銀河的地方特色小吃--黃饃饃、雪花等，聽(tīng)著都口水直流。《幼兒園“美食坊”的建設(shè)與應(yīng)用研究》開(kāi)題報(bào)告銀河縣第六幼兒園A一、課題研究的背景和意義（一）課題研究現(xiàn)狀幼兒期正是幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，各種營(yíng)養(yǎng)的供給是保證幼兒健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵。在《指南》指出：幼兒的學(xué)習(xí)是以直接經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)的。要最大限度地支持和滿足幼兒通過(guò)直接感知、實(shí)際操作和親身體驗(yàn)獲取經(jīng)驗(yàn)的需要。而幼兒園區(qū)域“美食坊”就需要幼兒通過(guò)親身經(jīng)歷，親自操作，在親身體驗(yàn)中獲得相關(guān)的知識(shí)技能。在食育活動(dòng)中DIY（動(dòng)手制作），就是讓孩子參與動(dòng)手制作美食的實(shí)踐活動(dòng)，從DIY中獲得對(duì)食物形成牢固的印象，并逐漸養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

我園地處城鄉(xiāng)結(jié)合處，孩子們接觸田間生活的機(jī)會(huì)越來(lái)越少，對(duì)蔬菜在田間的生長(zhǎng)方式也知道的甚少。由此產(chǎn)生的對(duì)食物的不珍惜，不喜歡吃的就扔、就倒，造成了大量食物浪費(fèi)。同時(shí)，生活中父母對(duì)孩子在飲食上的不良的言行舉止也產(chǎn)生一定影響，主要有以下幾點(diǎn)：1.父母不良表率作用影響。父母有不喜歡吃的食物，無(wú)意中表露出來(lái)；在餐桌上挑剔食物。2.父母過(guò)于溺愛(ài)的承包式的喂養(yǎng)方法。生怕孩子進(jìn)食少，為了讓兒童食入固定量的食物而采取承包式的喂養(yǎng)。3.其他不當(dāng)?shù)奈桂B(yǎng)方式。兒童吃零食，尤其是餐前吃零食；食過(guò)多的油膩食物；飲食過(guò)于單調(diào)等。要改變這一現(xiàn)狀，有必要在提倡德智體美勞育同時(shí)，提倡食育。本課題是將幼兒教育活動(dòng)置于自然背景，將飲食教育與幼兒生活緊密結(jié)合起來(lái)，在“DIY”的活動(dòng)中建立起幼兒對(duì)食物的親近感，培養(yǎng)孩子對(duì)食物的感情，逐漸改善幼兒不良的飲食習(xí)慣。

（二）課題相關(guān)理論依據(jù)和指導(dǎo)思想

完整的“食育”教育致力于培養(yǎng)孩子們五方面的能力，包括選擇食物的能力，了解什么食物有益于健康的能力，培養(yǎng)味覺(jué)的能力，了解食物生長(zhǎng)方式的能力和烹調(diào)營(yíng)養(yǎng)食品的能力。種植與吃飯有什么關(guān)系？從種子到食物需要經(jīng)歷什么樣的過(guò)程？食物與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值間有何密切關(guān)系？這些看似毫無(wú)關(guān)聯(lián)的問(wèn)題，其實(shí)都直指食育本身。而“DIY”食育，則是讓幼兒親身體驗(yàn)參與食物從最初的樣子到廚房再到餐桌的一系列過(guò)程。日本很早就掀起一股食育教養(yǎng)的風(fēng)潮，他們認(rèn)為由家長(zhǎng)帶著孩子從小開(kāi)始接觸廚房，不僅能培養(yǎng)獨(dú)立面對(duì)生活的能力，也能體會(huì)從采買食物，看見(jiàn)食材的原始模樣，再?gòu)呐腼兊讲妥郎系倪^(guò)程，了解之后，更能體會(huì)煮食者的辛勞，也就更不容易挑食了。二、對(duì)核心概念的操作定義

1.食育：即飲食教育，是從幼兒期起，給予食物、食品相關(guān)知識(shí)的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術(shù)想像力和人觀培養(yǎng)上。在實(shí)踐中，這種頗為有趣的“食育”，很易被兒童所接受，故在家庭和幼兒教育機(jī)構(gòu)中得以迅速推廣。

2.“DIY”食育：即讓孩子和家長(zhǎng)或老師一起走進(jìn)菜地、廚房，接觸最本真的食物。這種形式不僅可以讓孩子了解到更多營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，更重要的是可以建立起“孩子”與“食物”的親近感，培養(yǎng)孩子對(duì)食物的感情，逐漸改正一些挑食、偏食、浪費(fèi)食物等不良習(xí)慣。三、研究指向與內(nèi)容（包括研究?jī)?nèi)容、研究方法與步驟、預(yù)期成果等）

（一）研究指向

通過(guò)實(shí)踐研究，基于當(dāng)前孩子挑食、偏食等不良飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)上，從菜地、廚房、餐桌三個(gè)層次入手，通過(guò)帶領(lǐng)孩子種植蔬菜、烹飪蔬菜等體驗(yàn)活動(dòng)，幫助幼兒學(xué)習(xí)生活自理技能，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。在美食坊游戲時(shí)，減少孩子對(duì)成品玩具的依賴性，操作過(guò)程中，能開(kāi)發(fā)孩子潛能，培養(yǎng)孩子們合作交往的能力。同時(shí)力求轉(zhuǎn)變家長(zhǎng)的教育行為與觀念，使幼兒在家園共育中獲得正確的飲食觀念。在參加美食坊活動(dòng)中，孩子不但要對(duì)材料有所熟悉，對(duì)于廚藝、材料搭配的知識(shí)會(huì)有所了解，豐富幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)。（二）研究?jī)?nèi)容

1.幼兒的飲食習(xí)慣、家長(zhǎng)對(duì)食育的認(rèn)識(shí)進(jìn)行調(diào)查研究。

2.依托種植園與美食坊，運(yùn)用種植、收獲、烹飪等生活自理技能，開(kāi)展合理有效的“體驗(yàn)式”食育活動(dòng)。

3.總結(jié)“體驗(yàn)式”食育活動(dòng)的成效，為幼兒形成良好的飲食習(xí)慣提供條件。

（三）研究方法

1.行動(dòng)研究法：解決幼兒不良飲食習(xí)慣的應(yīng)用性研究，通過(guò)理論學(xué)習(xí)、觀察、評(píng)價(jià)反饋等檢驗(yàn)研究成效，探討研究的重點(diǎn)及方向。

2.體驗(yàn)法：通過(guò)引導(dǎo)幼兒觀察、記錄、制作，強(qiáng)化幼兒的體驗(yàn)過(guò)程，促進(jìn)幼兒良好飲食習(xí)慣的形成。

3.激勵(lì)法：在活動(dòng)中通過(guò)鼓勵(lì)和獎(jiǎng)勵(lì)的形式，對(duì)幼兒不斷提高要求，培養(yǎng)幼兒飲食和勞動(dòng)習(xí)慣。（四）研究對(duì)象：課題以大三班28位幼兒為研究對(duì)象，其中男生12名，女生16名。（五）研究步驟1.準(zhǔn)備階段（2020年10月——2020年12月）研究?jī)?nèi)容：通過(guò)發(fā)放“幼兒飲食習(xí)慣”調(diào)查表，整理并統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)結(jié)果，依據(jù)數(shù)據(jù)結(jié)果明確課題研究的任務(wù)與內(nèi)容。并制定食育教育活動(dòng)內(nèi)容。預(yù)期目標(biāo)：正確認(rèn)識(shí)食育對(duì)飲食習(xí)慣的影響，明確食育活動(dòng)是改善幼兒飲食習(xí)慣的方法之一，在活動(dòng)中以促進(jìn)幼兒健康為主，將活動(dòng)內(nèi)容更多的放在了解食物生長(zhǎng)和烹調(diào)營(yíng)養(yǎng)食品等方面的能力。2.實(shí)踐階段（2020年12月——2021年4月）研究?jī)?nèi)容：①明確食育對(duì)幼兒飲食習(xí)慣的影響后，積極開(kāi)展實(shí)踐研究，在實(shí)踐研究中尋求食育活動(dòng)在幼兒飲食習(xí)慣中的作用。②預(yù)設(shè)的實(shí)踐策略：開(kāi)辟蔬菜園，鼓勵(lì)幼兒種植蔬菜、建立蔬菜成長(zhǎng)檔案，了解蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。開(kāi)設(shè)生活廚房，通過(guò)帶領(lǐng)幼兒親自采摘，并指導(dǎo)他們做一些簡(jiǎn)單的烹飪，讓孩子們品嘗自己親手種的蔬菜，使幼兒對(duì)蔬菜產(chǎn)生興趣。③開(kāi)展食育課，培養(yǎng)孩子了解什么食物有益于健康的能力，將食育的理念植入他們的腦中。預(yù)期目標(biāo)：①將動(dòng)手體驗(yàn)與分享食物巧妙結(jié)合，提高幼兒對(duì)食育的興趣。②通過(guò)“體驗(yàn)式”食育，能科學(xué)合理的搭配膳食。③嘗試多種形式的食育教育活動(dòng)，改正不良飲食習(xí)慣。3.總結(jié)階段（2021年4月——2021年5月）研究?jī)?nèi)容：①整理資料、成果匯編。②撰寫(xiě)結(jié)題報(bào)告。預(yù)期目標(biāo)：做好各類資料的收集、歸納工作，并對(duì)成過(guò)進(jìn)一步反思。（六）預(yù)期成果：幼兒層面：①幼兒具有良好的飲食習(xí)慣，建立相關(guān)膳食搭配知識(shí)。②幼兒體驗(yàn)種植、記錄、制作食物的全過(guò)程，培養(yǎng)對(duì)事物的情感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。③通過(guò)體會(huì)食物的秘密，感受生命的奇妙與奧秘。教師層面：①明確“體驗(yàn)式”食育的作用，科學(xué)評(píng)價(jià)，發(fā)揮多種形式食育活動(dòng)各自的作用。②“體驗(yàn)式”食育活動(dòng)中以幼兒親身體驗(yàn)為主，家園結(jié)合，共同培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣。③教師對(duì)“食育”有更深層次的理解，為幼兒健康發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。四、課題組組員分工：序號(hào)成果名稱成果形式負(fù)責(zé)人承擔(dān)人1課題申請(qǐng)課題申報(bào)立項(xiàng)AA2開(kāi)題報(bào)告開(kāi)題會(huì)AA3專題研討交流討論會(huì)AABC4教學(xué)反思案例實(shí)踐觀摩AABC5論文、心得園本研究展示AABC6調(diào)查報(bào)告調(diào)查問(wèn)卷AC7結(jié)題報(bào)告最終總結(jié)AC8上報(bào)結(jié)題驗(yàn)收全部資料申請(qǐng)結(jié)題驗(yàn)收AC參考文獻(xiàn)[1]沈志飛.《農(nóng)村小學(xué)依托校園農(nóng)場(chǎng)，開(kāi)展食育教育的實(shí)踐與研究》[J].2012年（11）[2]邰文宇.幼兒園食育的定位與食育內(nèi)涵的四重境界[J].教育觀察,2020,9(20)

[3]袁增欣.幼兒教育中如何讓飲食文化發(fā)揮效力[J].食品研究與開(kāi)發(fā),2020,41(09):19.

[4]唐林蘭.飲食文化融入幼兒教育探討——書(shū)評(píng)《中國(guó)飲食文化》2019,33(07):90-91.

[5]王宜.傳統(tǒng)飲食文化啟蒙

助力幼兒健康[J].北京教育(普教版),2020《幼兒園“美食坊”的建設(shè)與應(yīng)用研究》課題研究實(shí)施方案銀河縣第六幼兒園A《指南》中指出幼兒階段是兒童身體發(fā)育和機(jī)能發(fā)展極為迅速的時(shí)期，也是形成安全感和樂(lè)觀態(tài)度的重要階段。“教育源于生活，生活融于教育”，讓孩子們?cè)谏钪袑W(xué)習(xí)，在實(shí)踐中體驗(yàn)。陳鶴琴先生提出：“幼兒的活動(dòng)應(yīng)該以生活為軸心，大自然、大社會(huì)都是活教材”。開(kāi)展"美食DIY"主題活動(dòng)可以加深孩子們對(duì)各種美食的認(rèn)知，在體驗(yàn)中提升孩子們的動(dòng)手能力以及社會(huì)交往能力。并為他們提供了制作美食的一些工具、材料，讓孩子動(dòng)手操作擺弄，鼓勵(lì)他們積極大膽地去探究、操練、驗(yàn)證，從而使得幼兒在輕松、自主的良好環(huán)境中得到更好的發(fā)展。讓寶貝們建立樂(lè)觀向上、熱愛(ài)生活的積極態(tài)度，體會(huì)生活的多姿多彩。一、研究目標(biāo)1.增加靈巧性：動(dòng)手操作中訓(xùn)練孩子的手部靈巧性，鍛煉他們的動(dòng)手能力，增強(qiáng)協(xié)調(diào)能力。2.社交能力：在美食坊游戲時(shí)，能減少孩子對(duì)成品玩具的依賴性，操作過(guò)程中，能開(kāi)發(fā)孩子潛能，培養(yǎng)孩子們合作交往的能力。3.增加知識(shí)：在參加美食坊活動(dòng)中，孩子不但要對(duì)材料有所熟悉，對(duì)于廚藝、材料搭配的知識(shí)會(huì)有所了解，豐富幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)。二、研究?jī)?nèi)容1.美食坊區(qū)域環(huán)境的創(chuàng)設(shè)環(huán)境是潛在的老師，著名心理學(xué)家皮亞杰提出：“兒童認(rèn)知發(fā)展是在與周圍環(huán)境的互動(dòng)中積極主動(dòng)建構(gòu)的”。在課題美食坊區(qū)域的實(shí)踐中將探索怎樣的環(huán)境帶給幼兒更好的體驗(yàn)。2.美食坊區(qū)域內(nèi)容的設(shè)置與安排嘗試將美食坊區(qū)域活動(dòng)以游戲的形態(tài)呈現(xiàn)，將美食坊區(qū)域活動(dòng)和主題教育活動(dòng)密切地融合在一起，起到互為補(bǔ)充的作用。3.美食坊區(qū)域材料的投放與使用操作材料是幼兒DYI的重要支撐，不僅豐富了幼兒的游戲形式，還促進(jìn)了幼兒想象力的發(fā)展。根據(jù)各年級(jí)組孩子的特點(diǎn)，投放了各種結(jié)構(gòu)的DIY材料。有食材區(qū)（面粉、雞蛋、牛奶、發(fā)酵粉等）有半成品（蛋撻胚、奶油等）、各類操作電器（面包機(jī)、榨汁機(jī)、烤箱等）、各類工具（打蛋器、面板、小搟杖等）。協(xié)助幼兒多層次的動(dòng)手操作，投放適宜幼兒的材料。4.區(qū)域活動(dòng)中的教師觀察與指導(dǎo)教師關(guān)注孩子與材料之間的互動(dòng)程度，從而判斷介入指導(dǎo)的時(shí)機(jī)，有效支持幼兒游戲化的學(xué)習(xí)。5.吸引孩子主動(dòng)探究，讓幼兒成為游戲的主人減少孩子對(duì)成品玩具的依賴性，在操作過(guò)程中，開(kāi)發(fā)孩子潛能，培養(yǎng)孩子合作能力，使幼兒在愉悅的操作過(guò)程中積極思考，豐富幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)。三、研究方法本課題研究主要采用行動(dòng)研究法、文獻(xiàn)法、經(jīng)驗(yàn)總結(jié)法等研究方法。文獻(xiàn)資料法:查閱有關(guān)學(xué)前幼兒美食區(qū)域活動(dòng)的相關(guān)著作，期刊等文獻(xiàn)資料，對(duì)于學(xué)者們對(duì)于幼兒美食區(qū)域的已有研究進(jìn)行了解，將其作為本研究的理論基礎(chǔ)。行動(dòng)研究法：即通過(guò)對(duì)美食坊區(qū)域活動(dòng)組織情況的觀察、記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并分析，制定措施，針對(duì)性地調(diào)整美食坊活動(dòng)設(shè)計(jì)，進(jìn)行觀察分析，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)得出結(jié)論。總結(jié)法通過(guò)有目的、有計(jì)劃地召開(kāi)有關(guān)研討會(huì)、觀摩會(huì)等，積極推廣在課題研究過(guò)程中的有效經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)指導(dǎo)做好階段性研究成果的資料積累工作。四、實(shí)施步驟：1.準(zhǔn)備階段（2020年8月——2020年10月）研究?jī)?nèi)容：通過(guò)發(fā)放“幼兒園美食坊”區(qū)域活動(dòng)調(diào)查問(wèn)卷，整理并統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)結(jié)果，依據(jù)數(shù)據(jù)結(jié)果明確課題研究的任務(wù)與內(nèi)容。并制定食育教育活動(dòng)內(nèi)容。預(yù)期目標(biāo)：幼兒層面：①幼兒具有良好的飲食習(xí)慣，建立相關(guān)膳食搭配知識(shí)。②幼兒體驗(yàn)種植、制作食物的全過(guò)程，培養(yǎng)對(duì)事物的情感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。③通過(guò)體會(huì)食物的秘密，感受生命的奇妙與奧秘。教師層面：①明確美食坊“DIY”的作用，科學(xué)評(píng)價(jià)，發(fā)揮多種形式食育活動(dòng)各自的作用。②“體驗(yàn)式”食育活動(dòng)中以幼兒親身體驗(yàn)為主，家園結(jié)合，共同培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣。③教師對(duì)“食育”有更深層次的理解，為幼兒健康發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。2.實(shí)踐階段（2020年10月——2021年2月）研究?jī)?nèi)容：①明確美食坊“DIY”對(duì)幼兒飲食習(xí)慣的影響后，積極開(kāi)展實(shí)踐研究，在實(shí)踐研究中尋求食育活動(dòng)在幼兒飲食習(xí)慣中的作用。②預(yù)設(shè)的實(shí)踐策略：利用幼兒園的種植園，帶領(lǐng)幼兒種植蔬菜、了解蔬菜、雞蛋、五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等，并通過(guò)帶領(lǐng)幼兒親自采摘，并指導(dǎo)他們做一些簡(jiǎn)單的烹飪，讓孩子們品嘗自己親手制作的美食，使幼兒對(duì)美食DIY產(chǎn)生興趣。③開(kāi)展豐富的美食DIY活動(dòng)，培養(yǎng)孩子了解什么食物有益于健康的能力，將食育的理念植入他們的腦中。預(yù)期目標(biāo)：①將動(dòng)手體驗(yàn)與分享食物巧妙結(jié)合，提高幼兒對(duì)美食DIY的興趣。②通過(guò)美食“DIY”，能科學(xué)合理的搭配膳食。③嘗試多種形式的美食坊教育活動(dòng)，改正不良飲食習(xí)慣?？偨Y(jié)階段（2021年4月——2021年5月）研究?jī)?nèi)容：①整理資料、成果匯編。②撰寫(xiě)結(jié)題報(bào)告。預(yù)期目標(biāo)：做好各類資料的收集、歸納工作，并對(duì)成過(guò)進(jìn)一步反思。五、成效分析:本課題通過(guò)課題組成員的共同努力，在我園全體教師的支持配合下，取得了一些成效。1.通過(guò)研究我們會(huì)發(fā)現(xiàn)“美食坊”區(qū)域具有創(chuàng)意性、新穎性、操作性、直觀性和趣味性。幼兒在操作過(guò)程中可以培養(yǎng)他們的發(fā)散性思維和動(dòng)手能力，在動(dòng)手操作中訓(xùn)練孩子的手部靈巧性，鍛煉他們的動(dòng)手能力，增強(qiáng)協(xié)調(diào)能力。2.在課題研究中我們邀請(qǐng)家長(zhǎng)積極地參與進(jìn)來(lái)，不僅讓家長(zhǎng)了解到幼兒園的教育教學(xué)活動(dòng)，得到家長(zhǎng)們理解和支持，為我們的家園共育工作奠定了良好的基礎(chǔ)，對(duì)于增進(jìn)親子關(guān)系也很有幫助。3.通過(guò)美食坊區(qū)域活動(dòng)的創(chuàng)設(shè)，培養(yǎng)幼兒善于動(dòng)手動(dòng)腦的習(xí)慣，激發(fā)幼兒的好奇心和探索欲，體驗(yàn)到合作的快樂(lè)和成功的喜悅。

4.增強(qiáng)全園教師的科研意識(shí)，提高了教師的理論知識(shí)及實(shí)際操作水平。在學(xué)習(xí)和研討的過(guò)程中，不斷完善和充實(shí)知識(shí)技能結(jié)構(gòu)，如：在開(kāi)展“美食坊”時(shí)，既要考慮率到食材和各種物品的使用，還要考慮到幼兒的身心特點(diǎn)，不僅要加強(qiáng)對(duì)“美食坊”教法的研究，還要研究幼兒的發(fā)展規(guī)律、學(xué)習(xí)特點(diǎn)，研究幼兒的興趣和需要，研究如何使幼兒獲得更多的“DIY”體驗(yàn)等。課題組成員、虛心學(xué)習(xí)，刻苦鉆研，心理專業(yè)知識(shí)不斷得到豐富。六、我們的反思，存在的問(wèn)題1、課題組成員在實(shí)際研究工作中更喜歡口頭反思，不善于文字表達(dá)，缺少反思的積極性，因此在下一階段工作中，將會(huì)把如何提高教師的自我反思及主動(dòng)反思的積極性，放在重點(diǎn)。2、教師雖然積累了很多理論知識(shí)，但如何把理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中，怎么提高幼兒在戶外活動(dòng)不受傷的幾率，這也是我們下一階段研究的?！队變簣@“美食坊”的建設(shè)與應(yīng)用研究》結(jié)題報(bào)告銀河縣第六幼兒園B一、課題背景及界定背景：《指南》中指出幼兒階段是兒童身體發(fā)育和機(jī)能發(fā)展極為迅速的時(shí)期，也是形成安全感和樂(lè)觀態(tài)度的重要階段。同時(shí)區(qū)域游戲活動(dòng)在幼兒教育階段是非常重要的部分，相對(duì)于集體教育活動(dòng)，區(qū)域游戲具備著內(nèi)容豐富的特點(diǎn)?！敖逃从谏?，生活融于教育”，讓孩子們?cè)谏钪袑W(xué)習(xí)，在實(shí)踐中體驗(yàn)。開(kāi)展"美食DIY"主題活動(dòng)可以加深孩子們對(duì)各種美食的認(rèn)知，在體驗(yàn)中提升孩子們的動(dòng)手能力以及社會(huì)交往能力。并為他們提供了制作美食的一些工具、材料，讓孩子動(dòng)手操作擺弄，鼓勵(lì)他們積極大膽地去探究、操練、驗(yàn)證，從而使得幼兒在輕松、自主的良好環(huán)境中得到更好的發(fā)展。因此，在幼兒教育環(huán)節(jié)，教師要重視幼兒區(qū)域游戲活動(dòng)的創(chuàng)設(shè)和實(shí)施，其中“美食坊”區(qū)域游戲的創(chuàng)設(shè)和實(shí)施，就能有效的滿足幼兒身心健康發(fā)展的需要，所以開(kāi)展“美食坊”這種操作性極強(qiáng)的活動(dòng)是十分有必要的。界定：區(qū)域游戲活動(dòng)在幼兒教育階段是非常重要的組成部分，相比較于正規(guī)的教育活動(dòng)，區(qū)域游戲具備著組織性是靈活多變且游戲活動(dòng)內(nèi)容十分豐富的特點(diǎn)，能夠促進(jìn)幼兒的綜合發(fā)展，并推動(dòng)著幼兒教育向著更加多樣化和個(gè)性化的方向發(fā)展，促進(jìn)素質(zhì)教育的貫徹和實(shí)施。因此，在幼兒教育環(huán)節(jié)，教師要重視幼兒區(qū)域游戲活動(dòng)的創(chuàng)設(shè)和實(shí)施。其中“美食一條街”區(qū)域游戲的創(chuàng)設(shè)和實(shí)施，就有效的滿足了幼兒身心健康發(fā)展的需要，在眾多的區(qū)域游戲當(dāng)中有著十分顯著的效果。意義：區(qū)域游戲活動(dòng)在幼兒教育階段是非常重要的部分，相對(duì)于集體教育活動(dòng)，區(qū)域游戲具備著內(nèi)容豐富的特點(diǎn)。因此，在幼兒教育環(huán)節(jié)，教師要重視幼兒區(qū)域游戲活動(dòng)的創(chuàng)設(shè)和實(shí)施，其中“美食坊”區(qū)域游戲的創(chuàng)設(shè)和實(shí)施，就能有效的滿足幼兒身心健康發(fā)展的需要，所以開(kāi)展“美食坊”這種操作性極強(qiáng)的活動(dòng)是十分有必要的。二、研究目標(biāo)、內(nèi)容、方法、步驟及過(guò)程研究目標(biāo)：1.增加靈巧性：動(dòng)手操作中訓(xùn)練孩子的手部靈巧性，鍛煉他們的動(dòng)手能力，增強(qiáng)協(xié)調(diào)能力。2.社交能力：在美食坊游戲時(shí)，能減少孩子對(duì)成品玩具的依賴性，操作過(guò)程中，能開(kāi)發(fā)孩子潛能，培養(yǎng)孩子們合作交往的能力。3.增加知識(shí)：在參加美食坊活動(dòng)中，孩子不但要對(duì)材料有所熟悉，對(duì)于廚藝、材料搭配的知識(shí)會(huì)有所了解，豐富幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)。4.針對(duì)幼兒個(gè)性化特征指導(dǎo)的策略。首先，根據(jù)幼兒的個(gè)體差異，進(jìn)行個(gè)別輔導(dǎo)。對(duì)較特殊的幼兒進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)。對(duì)興趣單一的幼兒進(jìn)行個(gè)別交談。其次，注意材料投放的層次性，以滿足不同發(fā)展水平幼兒的需要，在同一活動(dòng)區(qū)里教師提供的材料千萬(wàn)不能“一刀切”，不但應(yīng)考慮到不同水平幼兒的需要，還應(yīng)考慮區(qū)域設(shè)置的教育目標(biāo)，做到材料提供的層層遞進(jìn)。再次，根據(jù)小中大班的年齡特征，適當(dāng)?shù)陌才庞螒騼?nèi)容和教學(xué)內(nèi)容。研究?jī)?nèi)容:1.幼兒的飲食習(xí)慣、家長(zhǎng)對(duì)食育的認(rèn)識(shí)進(jìn)行調(diào)查研究。

2.依托種植園與美食坊，運(yùn)用種植、收獲、烹飪等生活自理技能，開(kāi)展合理有效的“體驗(yàn)式”食育活動(dòng)。

3.總結(jié)“體驗(yàn)式”食育活動(dòng)的成效，為幼兒形成良好的飲食習(xí)慣提供條件。

研究方法:1.行動(dòng)研究法：解決幼兒不良飲食習(xí)慣的應(yīng)用性研究，通過(guò)理論學(xué)習(xí)、觀察、評(píng)價(jià)反饋等檢驗(yàn)研究成效，探討研究的重點(diǎn)及方向。

2.體驗(yàn)法：通過(guò)引導(dǎo)幼兒觀察、記錄、制作，強(qiáng)化幼兒的體驗(yàn)過(guò)程，促進(jìn)幼兒良好飲食習(xí)慣的形成。

3.激勵(lì)法：在活動(dòng)中通過(guò)鼓勵(lì)和獎(jiǎng)勵(lì)的形式，對(duì)幼兒不斷提高要求，培養(yǎng)幼兒飲食和勞動(dòng)習(xí)慣。實(shí)施步驟1.準(zhǔn)備階段（2020年8月——2020年10月）研究?jī)?nèi)容：通過(guò)發(fā)放“幼兒飲食習(xí)慣”調(diào)查表，整理并統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)結(jié)果，依據(jù)數(shù)據(jù)結(jié)果明確課題研究的任務(wù)與內(nèi)容。并制定食育教育活動(dòng)內(nèi)容。預(yù)期目標(biāo)：正確認(rèn)識(shí)食育對(duì)飲食習(xí)慣的影響，明確食育活動(dòng)是改善幼兒飲食習(xí)慣的方法之一，在活動(dòng)中以促進(jìn)幼兒健康為主，將活動(dòng)內(nèi)容更多的放在了解食物生長(zhǎng)和烹調(diào)營(yíng)養(yǎng)食品等方面的能力。2.實(shí)踐階段（2020年10月——2021年2月）研究?jī)?nèi)容：①明確食育對(duì)幼兒飲食習(xí)慣的影響后，積極開(kāi)展實(shí)踐研究，在實(shí)踐研究中尋求食育活動(dòng)在幼兒飲食習(xí)慣中的作用。②預(yù)設(shè)的實(shí)踐策略：開(kāi)辟蔬菜園，鼓勵(lì)幼兒種植蔬菜、建立蔬菜成長(zhǎng)檔案，了解蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。開(kāi)設(shè)生活廚房，通過(guò)帶領(lǐng)幼兒親自采摘，并指導(dǎo)他們做一些簡(jiǎn)單的烹飪，讓孩子們品嘗自己親手種的蔬菜，使幼兒對(duì)蔬菜產(chǎn)生興趣。③開(kāi)展食育課，培養(yǎng)孩子了解什么食物有益于健康的能力，將食育的理念植入他們的腦中。預(yù)期目標(biāo)：①將動(dòng)手體驗(yàn)與分享食物巧妙結(jié)合，提高幼兒對(duì)食育的興趣。②通過(guò)“體驗(yàn)式”食育，能科學(xué)合理的搭配膳食。③嘗試多種形式的食育教育活動(dòng)，改正不良飲食習(xí)慣。總結(jié)階段（2021年4月——2021年2月）研究?jī)?nèi)容：①整理資料、成果匯編。②撰寫(xiě)結(jié)題報(bào)告。預(yù)期目標(biāo)：做好各類資料的收集、歸納工作，并對(duì)成過(guò)進(jìn)一步反思。存在問(wèn)題及改進(jìn)通過(guò)過(guò)本課題前期的實(shí)踐研究，我們收獲不少，教師雖然積累了很多理論知識(shí)，幼兒在通過(guò)“"美食坊"主題活動(dòng)的開(kāi)展，讓寶貝們建立樂(lè)觀向上、熱愛(ài)生活的積極態(tài)度，體會(huì)生活的多姿多彩。我們將會(huì)繼續(xù)開(kāi)展豐富多彩的主題活動(dòng)，讓孩子們?cè)隗w驗(yàn)中認(rèn)知，在快樂(lè)中成長(zhǎng)!但幼兒層面：①幼兒具有良好的飲食習(xí)慣，建立相關(guān)膳食搭配知識(shí)。②幼兒體驗(yàn)種植、記錄、制作食物的全過(guò)程，培養(yǎng)對(duì)事物的情感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。③通過(guò)體會(huì)食物的秘密，感受生命的奇妙與奧秘。教師層面：①明確“體驗(yàn)式”食育的作用，科學(xué)評(píng)價(jià)，發(fā)揮多種形式食育活動(dòng)各自的作用。②“體驗(yàn)式”食育活動(dòng)中以幼兒親身體驗(yàn)為主，家園結(jié)合，共同培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣。③教師對(duì)“食育”有更深層次的理解，為幼兒健康發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。參考文獻(xiàn)[1]李季湄,馮曉霞.《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中國(guó)教育部.2012年10月[2]沈志飛.《農(nóng)村小學(xué)依托校園農(nóng)場(chǎng)，開(kāi)展食育教育的實(shí)踐與研究》[J].2012年（11）幼兒園“美食坊”區(qū)域活動(dòng)的實(shí)施與指導(dǎo)策略銀河縣第六幼兒園A摘要：美食DIY活動(dòng)對(duì)幼兒來(lái)說(shuō)是一種難度較高的綜合性實(shí)踐活動(dòng)，能夠幫助幼兒拓展生活經(jīng)驗(yàn),提高動(dòng)手能力、合作能力等，并且有助于幼兒建立初步的健康飲食的概念。本文我將從食材的選擇、美食坊的設(shè)置和教師評(píng)價(jià)指導(dǎo)等方面對(duì)沒(méi)釋放區(qū)域活動(dòng)的開(kāi)展進(jìn)行闡述。關(guān)鍵詞：幼兒；美食坊區(qū)域活動(dòng)；實(shí)施；指導(dǎo)幼兒園美食坊區(qū)域活動(dòng)（也稱“美食DIY”），廣義地說(shuō)，是指幼兒對(duì)食物原料進(jìn)行加工制作的活動(dòng)。美食DIY活動(dòng)貼近幼兒的生活，有利于幼兒動(dòng)手能力的發(fā)展、生活經(jīng)驗(yàn)的拓展，以及建立初步的健康飲食的概念，是一種很有價(jià)值的綜合性實(shí)踐活動(dòng)⑴。越來(lái)越多的幼兒園認(rèn)識(shí)到美食DIY活動(dòng)的價(jià)值，將美食DIY活動(dòng)納入幼兒園課程的一部分，開(kāi)展形式多種多樣,有專門的美食坊區(qū)域、與主題相關(guān)的美食DIY活動(dòng)，還有親子DIY活動(dòng)、美食節(jié)等。本文就幼兒園美食DIY活動(dòng)的開(kāi)展，從DIY題材的選擇、美食坊的設(shè)置、教師的評(píng)價(jià)指導(dǎo)等方面進(jìn)行了一些思考與探索。一、選擇適合的DIY題材，引發(fā)幼兒動(dòng)手制作的興趣（一）貼近幼兒的日常生活選擇美食DIY活動(dòng)的題材，首先要貼近幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)，從幼兒感興趣的食物出發(fā)，食材要取用便利，使用的器具要相對(duì)簡(jiǎn)單。以美食坊制作豆?jié){活動(dòng)為例：幼兒早餐時(shí)喝豆?jié){，想知道豆?jié){是怎么做的，于是，我便組織幼兒進(jìn)行了相關(guān)討論。很多家庭都有豆?jié){機(jī)，見(jiàn)過(guò)媽媽打豆?jié){的幼兒都說(shuō)：“把豆子放進(jìn)豆?jié){機(jī)，按一下按鈕，過(guò)不了多久，豆?jié){就做好了?！薄胺拍姆N豆子呢?”老師問(wèn)?！胺劈S豆!”“黑豆也可以?！薄斑€能放核桃?！薄拔疫€看見(jiàn)媽媽放枸杞。”幼兒通過(guò)討論認(rèn)識(shí)到，原來(lái)豆?jié){中不僅僅含有豆類，還可以放核桃、枸杞增添豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)成分。之后，教師在美食坊區(qū)域投放了豆類、堅(jiān)果等食品以及豆?jié){機(jī)。（二）符合幼兒的動(dòng)作特點(diǎn)小班幼兒能夠完成團(tuán)圓、壓扁、搓、印等動(dòng)作，可以安排“做湯圓”“拌沙拉”“搓薯?xiàng)l”等活動(dòng)；中、大班幼兒隨著動(dòng)作技能的提高，可以逐漸嘗試洗菜、打蛋、煎餅、切水果、包餃子等更多綜合性的活動(dòng)。美食坊區(qū)域過(guò)程還是要簡(jiǎn)單為宜，不適合做高難度的煎炒、嫻煮、油炸等。在活動(dòng)中，盡可能讓幼兒獨(dú)立完成整個(gè)過(guò)程，若有超出幼兒能力范圍的環(huán)節(jié)或基于安全考慮的因素（如把煮好的湯圓從鍋里撈出來(lái)），可以由教師來(lái)輔助完成。二、營(yíng)造溫馨的美食DIY氛圍，提供安全的操作環(huán)境（-）操作便利、安全美食坊的設(shè)立最好選擇在靠近水源、電源并且便于出入的位置，因?yàn)榇蟛糠值氖巢暮凸ぞ?、餐碟都需要清洗，進(jìn)而用電器進(jìn)行加工。食材的存儲(chǔ)、餐具的存放等既要便于幼兒取放，又要考慮食品的衛(wèi)生和安全。如面粉、白糖等可以用密封塑料罐分類存儲(chǔ)并貼上標(biāo)簽，碗碟、勺子可放在小籃里，再蓋上一層薄紗布，電子秤、打蛋器等小型的器具可集中放在透明儲(chǔ)物箱里，果汁機(jī)、電磁爐、蒸蛋器、烤箱等放在角落的位置，需要時(shí)再取用。美食坊區(qū)域還要配備幼兒穿戴的小廚師服裝、廚師帽、一次性手套和口罩等，以保證食物加工過(guò)程中的衛(wèi)生。（-）注重美觀、實(shí)用美食坊的標(biāo)識(shí)要明顯，空間至少要能容納4-6位幼兒同時(shí)進(jìn)行操作，可以鋪上雅致的小桌布，讓幼兒感受到如家一般的溫馨。同時(shí)，可以利用四周的墻面張貼操作要求和食物制作的流程圖等，以便幼兒對(duì)照進(jìn)行學(xué)習(xí)。三、注重教師的指導(dǎo)評(píng)價(jià)，關(guān)注幼兒的綜合能力在美食坊區(qū)域活動(dòng)中，教師的觀察指導(dǎo)是關(guān)鍵。因?yàn)橛變旱纳罱?jīng)驗(yàn)和能力有限，在首次制作某種食物時(shí)，教師要有詳細(xì)的講解和示范，在關(guān)鍵技能或關(guān)鍵環(huán)節(jié)中予以必要的干預(yù)和指導(dǎo)。在幼兒了解該種食物的制作過(guò)程后，教師可以在旁觀察，在幼兒有需要時(shí)再進(jìn)行協(xié)助。既不能為了追求活動(dòng)成果而包辦代替，也不能完全放任流于形式⑵。（一）對(duì)幼兒的活動(dòng)過(guò)程做好觀察記錄教師要對(duì)幼兒的操作過(guò)程和經(jīng)驗(yàn)發(fā)展進(jìn)行相關(guān)的記錄。例如：在制作青菜煎餅活動(dòng)中，可以用表格或?qū)W習(xí)故事的形式記錄幼兒的表現(xiàn)。形式1：以表格的形式記錄幼兒對(duì)技能的掌握情況。表1 “制作青菜煎餅活動(dòng)”觀察記錄活動(dòng)名稱：青菜煎餅。觀察對(duì)象：大班幼兒貝貝。觀察人：A老師1.把雞蛋打進(jìn)碗里熟練（V）一般（）需指導(dǎo)（）2.放入適量的鹽或糖，用筷子攪拌熟練（V）一般（）需指導(dǎo)（）3.雞蛋攪勻后放入適量面包粉，繼續(xù)攪拌，直到面粉攪勻、沒(méi)有小團(tuán)為止熟練（V）一般（）需指導(dǎo)（）4,把紫背菜洗干凈，用小刀切碎熟練（V）一般（）需指導(dǎo)（）5.把切碎的紫背菜放入碗中，和雞蛋、面粉團(tuán)一起拌勻熟練（V）一般（）需指導(dǎo)（）6.把雞蛋面粉液倒入煎鍋中熟練（V）一般（）需指導(dǎo)（）7.輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋，讓雞蛋面粉液平鋪到煎鍋上熟練（V）一般（）需指導(dǎo)（）8.等液體逐漸凝固時(shí)，用筷子將煎餅翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，繼續(xù)將另一面煎熟熟練（V）一般（）需指導(dǎo)（）9.把煎好的青菜煎餅倒入小碟中，用刀切成小塊熟練（V）一般（）需指導(dǎo)（）形式2：以學(xué)習(xí)故事的形式反映幼兒在活動(dòng)過(guò)程中的表現(xiàn)。以上述的“青菜煎餅”活動(dòng)為例。制作青菜煎餅主要分為“打雞蛋一切青菜一攪拌雞蛋面粉液一倒入煎鍋一翻轉(zhuǎn)煎餅一出鍋切成小塊”等幾個(gè)步驟。經(jīng)過(guò)多次的DIY活動(dòng)，貝貝已經(jīng)較熟練地把雞蛋打入碗中攪拌，但加入面粉過(guò)后,雞蛋和面粉粘成了一個(gè)個(gè)小團(tuán)，比較難攪勻。在這個(gè)過(guò)程中，老師幫了一下忙。最難的一步是將煎餅兩面翻轉(zhuǎn)反復(fù)煎。老師先進(jìn)行了示范，用兩雙筷子同時(shí)夾住煎餅的兩邊，雙手交替用力，輕輕翻轉(zhuǎn)。貝貝第一次很緊張，小心翼翼，反復(fù)嘗試終于成功了，第二次翻煎餅時(shí)就熟練多了，雙手協(xié)調(diào)用力，輕松地將煎餅翻了過(guò)來(lái)。掌握了翻轉(zhuǎn)技巧的她顯得很高興，大聲和小伙伴分享她的經(jīng)驗(yàn)：“用筷子夾穩(wěn)，一邊向上，一邊向下就行了?！痹谥谱髑嗖思屣灥倪^(guò)程中，貝貝很專注，對(duì)制作的過(guò)程比較了解。在這次美食坊區(qū)域活動(dòng)中，她最大的進(jìn)步是掌握了將煎餅兩面翻轉(zhuǎn)的方法。成功翻轉(zhuǎn)煎餅讓貝貝體驗(yàn)到了前所未有的成就感，她還樂(lè)于向小伙伴分享自己的經(jīng)驗(yàn)。(二)注重“失敗經(jīng)驗(yàn)”的教育價(jià)值美食坊區(qū)域活動(dòng)涉及的操作活動(dòng)相對(duì)于其他區(qū)域來(lái)說(shuō),較為復(fù)雜和繁瑣，也更容易出現(xiàn)失敗。教師要允許幼兒“失敗”，鼓勵(lì)幼兒從“失敗”中汲取寶貴的經(jīng)驗(yàn)。如，在制作南瓜餅的過(guò)程中，幼兒把面團(tuán)放進(jìn)模具中進(jìn)行印壓，有些幼兒放的面團(tuán)太少，在烤箱里很快就被烤焦了；有些幼兒放的面團(tuán)太多，烤了很久都烤不熟。在打開(kāi)烤箱后，幼兒通過(guò)對(duì)比很容易就得出了結(jié)論：模具中放的面團(tuán)既不能太多也不能太少。通過(guò)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，幼兒就明白了在下一次印壓的過(guò)程中要控制面團(tuán)的厚度，不能太薄也不能太厚，而且面團(tuán)要鋪均勻，這樣才能制作出好吃的南瓜餅。（三）重視非技能性目標(biāo)的達(dá)成美食坊區(qū)域活動(dòng)是一種綜合性的活動(dòng)，教師在開(kāi)展DIY活動(dòng)時(shí)不能只關(guān)注幼兒在某些技能上的提高，而應(yīng)該發(fā)掘更多技能之外的價(jià)值對(duì)幼兒進(jìn)行教育。如，開(kāi)展DIY活動(dòng)“土豆沙拉”時(shí)，除了讓幼兒掌握土豆沙拉的制作方法、引導(dǎo)幼兒進(jìn)行合理的分工合作、分享勞動(dòng)成果之外，還可以啟發(fā)幼兒了解土豆的生長(zhǎng)過(guò)程、土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、土豆和什么食材搭配最相宜等。其中，既蘊(yùn)含了知識(shí)、技能、情感的目標(biāo)，也向幼兒滲透了健康飲食的理念。如此，原本簡(jiǎn)單的一次美食坊區(qū)域活動(dòng)，就變得更加豐富和具有教育內(nèi)涵，這才是美食坊區(qū)域活動(dòng)的價(jià)值所在⑶。<3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》提出“幼兒的學(xué)習(xí)是以直接經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)的”“要?jiǎng)?chuàng)設(shè)豐富的教育環(huán)境，合理安排一日生活，最大限度地支持和滿足幼兒通過(guò)直接感知、實(shí)際操作和親身體驗(yàn)獲取經(jīng)驗(yàn)的需要”。美食坊區(qū)域活動(dòng)既貼近幼兒的生活，又蘊(yùn)含了豐富的教育價(jià)值，在開(kāi)展形式上也顯得更加靈活生動(dòng)，容易受到幼兒的喜愛(ài)。幼兒教師應(yīng)對(duì)美食坊區(qū)域活動(dòng)的開(kāi)展進(jìn)行更深入的探索，讓美食坊區(qū)域活動(dòng)成為幼兒園課程中的一項(xiàng)生動(dòng)有趣的活動(dòng)。參考文獻(xiàn)：〔1〕邱梅蓉.班級(jí)烹飪區(qū)的設(shè)置和思考〔J〕.幼兒教育，2015(3).〔2〕孟瑾.我園的幼兒炊事活動(dòng)〔J〕.幼兒教育，2011(11).〔3〕原晉霞.在炊事活動(dòng)中促進(jìn)幼兒全面發(fā)展〔J〕.幼兒教育，2011(11）幼兒園美食區(qū)域活動(dòng)實(shí)施與指導(dǎo)銀河縣第六幼兒園B摘要：區(qū)域游戲活動(dòng)在幼兒教育階段是非常重要的組成部分，相比較于正規(guī)的教育活動(dòng)，區(qū)域游戲具備著組織性是靈活多變且游戲活動(dòng)內(nèi)容十分豐富的特點(diǎn)，能夠促進(jìn)幼兒的綜合發(fā)展，并推動(dòng)著幼兒教育向著更加多樣化和個(gè)性化的方向發(fā)展，促進(jìn)素質(zhì)教育的貫徹和實(shí)施。因此，在幼兒教育環(huán)節(jié)，教師要重視幼兒區(qū)域游戲活動(dòng)的創(chuàng)設(shè)和實(shí)施。隨著新課程標(biāo)準(zhǔn)的提出，區(qū)域游戲在幼兒教育階段已經(jīng)逐漸受到重視，也取得了一定的教學(xué)效果，促進(jìn)了幼兒自主能力以及探索能力的提高，意義重大，“美食一條街”區(qū)域游戲的創(chuàng)設(shè)和實(shí)施，就有效的滿足了幼兒身心健康發(fā)展的需要，在眾多的區(qū)域游戲當(dāng)中有著十分顯著的效果。幼兒區(qū)域游戲“美食坊”創(chuàng)設(shè)開(kāi)展以“美食坊”為主題的區(qū)域游戲，教師在創(chuàng)設(shè)該區(qū)域游戲活動(dòng)時(shí)，要注意一幼兒為根本，結(jié)合幼兒具體的生活經(jīng)驗(yàn)以及現(xiàn)實(shí)環(huán)境的特點(diǎn)，開(kāi)展區(qū)域游戲。我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)生活中，不難發(fā)現(xiàn)，在孩子們平時(shí)的稀有當(dāng)中，尤其是桌面游戲時(shí)，總會(huì)有部分小家伙將集中玩具放在一起模仿炒菜，制作各種各樣的點(diǎn)心和飲料的游戲，所以，為了滿足幼兒們的這一興趣和發(fā)展需求，“美食坊”的區(qū)域游戲邊應(yīng)運(yùn)而生。幼兒區(qū)域游戲“美食坊”實(shí)施為幼兒創(chuàng)設(shè)寬松和諧的操作環(huán)境，吸引孩子主動(dòng)探究幼兒的學(xué)習(xí)主要來(lái)源于自身環(huán)境中人和事物的相互作用，并不是被動(dòng)的接受，而是主動(dòng)的、有選擇接受影響，因此，在開(kāi)展幼兒區(qū)域游戲“美食坊”的活動(dòng)當(dāng)中，首先要為幼兒的游戲創(chuàng)設(shè)一個(gè)寬松和諧的可操作環(huán)境，促使幼兒能夠主動(dòng)的參與活動(dòng)，大膽探索，去實(shí)踐、發(fā)現(xiàn)并獲得知識(shí)。例如：可以模仿現(xiàn)下各種快餐店及其點(diǎn)菜的方式，為學(xué)生規(guī)劃各種各樣的美食區(qū)域，如快餐區(qū)，西點(diǎn)區(qū)、蔬菜區(qū)、海鮮區(qū)等等，并提供各種各樣的蔬菜、面食的面粉、肉類、海鮮等不同的原材材料；幼兒在親自動(dòng)手中，充分活動(dòng)，讓孩子按照自己的興趣自由選擇，促使其主動(dòng)探究。

尊重幼兒的自由選擇，讓幼兒成為游戲的主人游戲是孩子的自主活動(dòng)，就是為了給予幼兒愉悅的情緒體驗(yàn)，讓孩子自己決定玩什么，怎么玩，充分發(fā)揮幼兒的主體性作用，從而給予幼兒體驗(yàn)成功的機(jī)會(huì)，激發(fā)其對(duì)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，也是有讓孩子自己選擇，才能讓他們玩的進(jìn)行、學(xué)的開(kāi)心，最大極限度的發(fā)揮其積極性和主動(dòng)性。所以，教師不要過(guò)多的限制幼兒的選擇，例如：有的孩子善于交往，且表達(dá)能夠強(qiáng)，一般情況下，教師覺(jué)得他應(yīng)該去當(dāng)“餐廳”的“服務(wù)員”，發(fā)揮它的交際能力，但是在實(shí)際的引導(dǎo)他去做“服務(wù)員”時(shí)，幼兒自身卻不愿意，更想當(dāng)“廚師”，這時(shí)教師不要強(qiáng)制其扮演“服務(wù)員”，而是要鼓勵(lì)其勇敢做自己想做的“廚師”，這樣孩子就會(huì)產(chǎn)生足夠的愉悅體驗(yàn)?？偟膩?lái)講，就是幼兒教師要善于傾聽(tīng)、認(rèn)同孩子的想法，發(fā)揮其主體性作用。

在隨機(jī)語(yǔ)言中啟發(fā)孩子的真實(shí)想法在實(shí)際的區(qū)域游戲過(guò)程中，教師還要善于發(fā)現(xiàn)幼兒的真實(shí)想法，只有這樣，才能有針對(duì)性的因勢(shì)利導(dǎo)，給予孩子最合適、最有效的幫助。另外，幼兒階段的孩子具有強(qiáng)大的好奇心，同時(shí)也擁有著豐富的想象力和創(chuàng)造力，針對(duì)幼兒在游戲火種可能遇到的問(wèn)題給予及時(shí)的關(guān)注，一旦孩子出現(xiàn)畏難想要放棄的情況，教師要及時(shí)的，予以幫助，給幼兒帶來(lái)成功的希望，促使其更加深入其中去勇敢的探索和發(fā)現(xiàn)。幼兒區(qū)域游戲“美食坊”指導(dǎo)首先，根據(jù)幼兒的個(gè)體差異，進(jìn)行個(gè)別輔導(dǎo)。對(duì)較特殊的幼兒進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)。對(duì)興趣單一的幼兒進(jìn)行個(gè)別交談。其次，注意材料投放的層次性，以滿足不同發(fā)展水平幼兒的需要，在同一活動(dòng)區(qū)里教師提供的材料千萬(wàn)不能“一刀切”，不但應(yīng)考慮到不同水平幼兒的需要，還應(yīng)考慮區(qū)域設(shè)置的教育目標(biāo)，做到材料提供的層層遞進(jìn)。再次，根據(jù)小中大班的年齡特征，適當(dāng)?shù)陌才庞螒騼?nèi)容和教學(xué)內(nèi)容。開(kāi)展以“美食”為主題的區(qū)域游戲，教師在創(chuàng)設(shè)該區(qū)域游戲活動(dòng)時(shí)，要注意一幼兒為根本，結(jié)合幼兒具體的生活經(jīng)驗(yàn)以及現(xiàn)實(shí)環(huán)境的特點(diǎn)，開(kāi)展區(qū)域游戲。我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)生活中，不難發(fā)現(xiàn)，在孩子們平時(shí)的稀有當(dāng)中，尤其是桌面游戲時(shí)，總會(huì)有部分小家伙將集中玩具放在一起模仿炒菜，制作各種各樣的點(diǎn)心和飲料的游戲，所以，為了滿足幼兒們的這一興趣和發(fā)展需求，“美食一條街”的區(qū)域游戲邊應(yīng)運(yùn)而生。利用本地美食創(chuàng)設(shè)幼兒園區(qū)域銀河縣第六幼兒園C

摘要：游戲是幼兒園的基本活動(dòng)，幼兒的生活即游戲，游戲即生活。本文從四個(gè)方面闡述了如何將幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)與游戲結(jié)合起來(lái)，促進(jìn)幼兒健康發(fā)展。關(guān)鍵詞：本地美食；區(qū)域活動(dòng)《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》明確指出：“幼兒園要以游戲?yàn)榛净顒?dòng)”。著名教育家杜威也曾說(shuō)幼兒階段“生活即游戲，游戲即生活”。那么，如何將幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)與幼兒園區(qū)域游戲有機(jī)結(jié)合起來(lái)？我們嘗試通過(guò)挖掘本地的美食文化來(lái)創(chuàng)設(shè)幼兒園的區(qū)域游戲，讓孩子們運(yùn)用藝術(shù)表現(xiàn)手段把自己對(duì)本地美食的情感和體驗(yàn)表現(xiàn)出來(lái)，讓他們?cè)谕嬷凶觯鲋袑W(xué)，感受家鄉(xiāng)的地域文化，激發(fā)熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感。

一、利用家長(zhǎng)資源，收集本地飲食文化素材

銀河，素有“秦漢名邦”、“天下名州”“西北旱碼頭”之美譽(yù)，不僅有優(yōu)美的風(fēng)景，還有豐富的民俗文化，特別是飲食文化更是遠(yuǎn)近聞名，羊雜碎、油璇、黃饃饃、黑粉、碗托……引得前來(lái)品嘗的游人贊不絕口。請(qǐng)家長(zhǎng)在節(jié)假日帶孩子們走進(jìn)特色小吃店，發(fā)現(xiàn)他們環(huán)境布置的與眾不同，品味他們的美味佳肴，使幼兒切身體驗(yàn)本地特色小吃的源遠(yuǎn)文化。二、創(chuàng)設(shè)適宜環(huán)境，促進(jìn)幼兒多元化發(fā)展

為了讓幼兒在區(qū)域游戲中更多的體驗(yàn)到愉悅和成功，我們讓環(huán)境發(fā)揮了它的教育功能。真實(shí)的鍋碗瓢盆、油鹽醬醋、電餅鐺、豆?jié){機(jī)、打蛋器、棉花糖機(jī)、烤箱等，讓孩子們愛(ài)不釋手，多想馬上就能做出香噴噴的食物和小朋友、老師、家長(zhǎng)們一起分享。

三、投置豐富材料，激發(fā)幼兒自主游戲興趣

區(qū)域材料，是幼兒表現(xiàn)游戲、發(fā)展游戲的重要支撐，它不僅豐富了幼兒的游戲形式，還促進(jìn)了幼兒想象力的發(fā)展。我們根據(jù)各年級(jí)組孩子的特點(diǎn)，投置了各種結(jié)構(gòu)的游戲材料。在角色的過(guò)程中，為了讓幼兒能夠嘗試材料的變化，不同的使用方式，激發(fā)他們參與游戲的興趣，我們會(huì)投放很多低結(jié)構(gòu)的游戲材料，小班的幼兒手部小肌肉發(fā)展較弱，動(dòng)作精細(xì)度低，我們投放了高結(jié)構(gòu)材料，這些材料輕巧、生動(dòng)形象，能夠給幼兒提供暗示，不需要太多的技能就能完成。區(qū)域材料，可以是購(gòu)買現(xiàn)成的，也可以是孩子或者老師自制的，既有成品，也有半成品。例如：美食坊里，展柜上有老師和幼兒動(dòng)手制做了“黃饃饃”、“蛋糕”和“餅干”，小朋友們就拿這些材料去喂娃娃。最后，有滋有味的吃起自己煎的雞蛋餅、烤蛋撻等美食。四、挖掘幼兒區(qū)域活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)幼兒各種能力的發(fā)展

我們利用家長(zhǎng)開(kāi)放日請(qǐng)家長(zhǎng)來(lái)園參與我們的活動(dòng)，讓孩子與家長(zhǎng)共同搓、煮“湯圓”，端午節(jié)做“粽子”，家長(zhǎng)和幼兒一起制作“涼面”、“包餃子”，了解這些小吃的制作方法和過(guò)程。通過(guò)這些活動(dòng)，幼兒將生活以游戲的形式呈現(xiàn)出來(lái)?！懊朗臣庸し弧崩?，孩子們把做好的煎餅、蛋撻、黃饃饃進(jìn)行售賣，有叫賣的“老板”，有收拾桌凳、招呼“客人”的“店小二”，還有正吃的津津有味的“顧客”；“美食配對(duì)”和“尋找陜北美食”需要孩子熟悉了解陜北各種特色小吃，老師會(huì)給出“銀河“西安”等地區(qū)的地圖，請(qǐng)小朋友們找到與他相配的“美食”，樂(lè)于接受挑戰(zhàn)的小朋友時(shí)不時(shí)的會(huì)在那里出現(xiàn)。在游戲中幼兒充分感受到了快樂(lè)，同時(shí)動(dòng)手能力、語(yǔ)言能力、交往能力、創(chuàng)造能力等方面都得到了一定的發(fā)展。

“依托地域資源優(yōu)勢(shì)，挖掘園所發(fā)展特色”，一直是我們努力的方向，在以后的工作中，我們將更大化的利用本地的優(yōu)質(zhì)資源，為我們的孩子創(chuàng)設(shè)一個(gè)健康發(fā)展的樂(lè)園。銀河美——舌尖上的黃饃饃銀河縣第六幼兒園A設(shè)計(jì)意圖：我們的家鄉(xiāng)—銀河縣，有著悠久的歷史和燦爛的文化，在這里居住的孩子無(wú)時(shí)無(wú)刻地在感受著陜北風(fēng)情，但是作為陜北人的后代，孩子們不能去發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)人民的勤勞和聰明智慧。隨著社會(huì)的發(fā)展，我們陜北形成了自己獨(dú)特的飲食文化，于是，老師決定從最直觀的孩子最喜愛(ài)的家鄉(xiāng)美食入手，引導(dǎo)孩子去發(fā)現(xiàn)和體驗(yàn)博大精深的銀河文化，通過(guò)開(kāi)展“家鄉(xiāng)的美食”這一系列區(qū)域活動(dòng)，目的在于使小朋友們不僅了解家鄉(xiāng)銀河的美麗風(fēng)光，豐富的物產(chǎn)，燦爛的文化，更要了解家鄉(xiāng)銀河的美食，做出家長(zhǎng)的美食?；顒?dòng)目標(biāo)：1.知道自己是銀河人，利用多感官認(rèn)識(shí)家鄉(xiāng)的美食。2.了解并學(xué)習(xí)動(dòng)手制作黃饃饃。3.萌發(fā)熱愛(ài)家鄉(xiāng)、熱愛(ài)家鄉(xiāng)美食的情感，為自己是銀河人而自豪?；顒?dòng)重難點(diǎn)：知道自己是銀河人，了解家鄉(xiāng)的美食，并學(xué)習(xí)動(dòng)手制作黃饃饃?；顒?dòng)準(zhǔn)備：銀河美景、美食圖片黃饃饃面、餡（幼兒人手一份）背景音樂(lè)以話題“我家住銀河”導(dǎo)入活動(dòng)1.幼兒自由討論了解的銀河師：小朋友們，我們生在銀河長(zhǎng)在銀河，我們是銀河人。那你了解我們的家鄉(xiāng)銀河嗎？接下來(lái)請(qǐng)你和你身邊的小朋友聊一聊你了解銀河有哪些好玩的地方、有哪些好吃的小吃，和身邊的小朋友們分享一下。 2.教師隨機(jī)與幼兒交流討論。3.請(qǐng)小朋友來(lái)分享一下自己知道銀河好玩的地方和好吃的小吃。二、以直觀的圖片引導(dǎo)幼兒開(kāi)啟談話內(nèi)容1.教師出示PPT“銀河的小吃”引導(dǎo)幼兒討論。羊雜碎（有句話說(shuō)得好，銀河人的一天事由一碗美味的羊雜碎開(kāi)始的）刀刀碗托（義和鎮(zhèn)，在這座有著上千年歷史的古鎮(zhèn)中，最有名的要數(shù)義合刀刀碗托，在鎮(zhèn)上的街道旁，有許多地?cái)傂〕浴x合刀刀碗托。倘若你蹲在旁邊吃上個(gè)兩三碗，可謂是一頓流連忘返的美餐）教師小結(jié)：看到銀河這么多好玩好吃的，老師想用一句話來(lái)表達(dá)我的心情“銀河是一個(gè)又好玩又有很多美食的地方，我愛(ài)家鄉(xiāng)—銀河”。三、欣賞黃饃饃，了解黃饃饃的制作過(guò)程師：那今天老師帶來(lái)了一款銀河的特色面食，這款小吃我們平時(shí)見(jiàn)得比較少，但是它非常的有特點(diǎn)，一起來(lái)看看。1.教師出示黃饃饃（實(shí)物），請(qǐng)幼兒看一看、聞一聞、摸一摸、嘗一嘗。①提問(wèn)：你有見(jiàn)過(guò)它嗎？有吃過(guò)它嗎？你覺(jué)得它像什么？2.播放黃饃饃制作視頻（舌尖上的中國(guó)片段），請(qǐng)幼兒進(jìn)行觀察。教師小結(jié)：我們的家鄉(xiāng)銀河盛產(chǎn)糜子，黃饃饃就是用糜子面做的，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，棗泥和豆子制作的豆餡蒸制而成，口感松軟香甜，對(duì)身體有很多的好處。動(dòng)手制作師：家鄉(xiāng)的特色美食，我們也要以把它們做出來(lái)，你們?cè)敢庾约簞?dòng)手做個(gè)黃饃饃嘗嘗嗎？1.引導(dǎo)幼兒在制作黃饃饃的時(shí)候“捏”“搓”等手法做好黃饃饃。（請(qǐng)幼兒清洗小手、）2.教師在活動(dòng)中充分發(fā)揮指導(dǎo)作用，針對(duì)幼兒的發(fā)展水平給予適時(shí)幫助。3.師幼共同將親手制作的黃饃饃放入蒸籠，和老師一起嘗嘗美味的黃饃饃。教師總結(jié)：通過(guò)今天的活動(dòng)，你們覺(jué)得我們的家鄉(xiāng)銀河怎么樣？我們銀河風(fēng)景好、小吃好、生活在銀河是一件很幸福的事情?；顒?dòng)延伸：請(qǐng)小朋友們一起前往美食區(qū)域，探究一下家鄉(xiāng)銀河還有那些特色美食。

《香香的蛋撻》活動(dòng)設(shè)計(jì)銀河縣第六幼兒園B設(shè)計(jì)意圖：烘焙活動(dòng)可以讓孩子成為生活的小主人，自主動(dòng)手，自我服務(wù)，在培養(yǎng)孩子熱愛(ài)生活的同時(shí)，鍛煉手部的精細(xì)動(dòng)作。好玩的烘焙活動(dòng)不僅讓幼兒在“做、學(xué)、玩”中獲得了身體、認(rèn)知、情感及社會(huì)性等各方面的發(fā)展，而且讓孩子們懂得更多生活的知識(shí)，在參與的過(guò)程中去體驗(yàn)生活，熱愛(ài)生活。感受和同伴一起制作點(diǎn)心的快樂(lè)，品嘗和分享自己的勞動(dòng)成果，讓幼兒在制作的過(guò)程中充分調(diào)動(dòng)，感官和手指的協(xié)調(diào)，幼兒用雙手敲、打、揉、拉，以及調(diào)配運(yùn)用各種材料進(jìn)行創(chuàng)作，讓創(chuàng)造力得到最大限度的體現(xiàn)，并幫助幼兒建立良好的自信心和對(duì)生活的熱愛(ài)。生活即教育，希望孩子們?cè)诓粩嗟膶?shí)踐中探索、求知，得到新的知識(shí)?；顒?dòng)目標(biāo)：嘗試做蛋撻，并知道蛋撻的制作方法。體驗(yàn)做美食的快樂(lè)，懂得與他人分享?；顒?dòng)重難點(diǎn)：學(xué)習(xí)蛋撻的制作方法，體驗(yàn)與他人分享的快樂(lè)活動(dòng)準(zhǔn)備：蛋撻皮、錫紙殼、調(diào)制好的蛋撻液、幼兒圍裙活動(dòng)過(guò)程:開(kāi)始部分談話導(dǎo)入：師：小朋友們，上節(jié)課我們認(rèn)識(shí)了美食屋的各種電器，并學(xué)會(huì)了操作方法，那么今天我們制作香香的蛋撻怎么樣。開(kāi)始部分教師引導(dǎo)小朋友了解做蛋撻的材料，并引導(dǎo)幼兒討論鞏固有哪些材料。教師講解制作過(guò)程師：首先我們?nèi)〕霾牧?，把蛋撻皮和錫紙殼重合，用手捏緊，倒入蛋撻液，注意小朋友們倒蛋撻液時(shí)不能太滿，烤箱預(yù)熱2分鐘，把倒好蛋撻液的蛋撻放進(jìn)烤盤，然后放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，調(diào)好溫度和時(shí)間，我們就靜待美味的蛋撻吧。幼兒討論制作過(guò)程及注意事項(xiàng)(強(qiáng)調(diào)幼兒注意安全，烤箱溫度高，取時(shí)要戴專用手套)幼兒操作教師指導(dǎo)結(jié)束部分分享蛋撻，并清洗工具制作過(guò)程：烤箱180度預(yù)熱2分鐘讓錫紙殼和蛋撻皮重合倒入蛋撻液放入烤箱調(diào)制溫度時(shí)間（180度20分鐘）

《好吃的雞蛋餅》活動(dòng)設(shè)計(jì)銀河縣第六幼兒園C設(shè)計(jì)意圖：雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪杏變好刻於紩?huì)接觸到的東西,而我們的小家伙卻不太喜歡吃雞蛋,特別是蛋黃的部分,為了讓孩子們了解雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,從而喜歡上吃雞蛋,《好吃的雞蛋餅》活動(dòng)主要的目的是讓孩子們感受到煎雞蛋餅的趣味,嘗試用親子動(dòng)手與小朋友合作的方式來(lái)表現(xiàn)煎雞蛋餅的過(guò)程,鍛煉幼兒的觀察力?；顒?dòng)目標(biāo)：1.觀察煎雞蛋餅的過(guò)程,了解雞蛋糊從液態(tài)到固態(tài)的變化。2.在看、聞、做的過(guò)程中享受煎雞蛋餅帶來(lái)的愉悅,體驗(yàn)成就感?；顒?dòng)準(zhǔn)備：1、經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備:知道生雞蛋是液態(tài)的;有吃過(guò)雞蛋餅的經(jīng)驗(yàn)。2、物質(zhì)準(zhǔn)備食用材料:生雞蛋3只、不粘鍋勺一套、煎好的雞蛋餅一個(gè)、面粉、韭菜、食用鹽、食用油、電餅鐺、刷油刷、勺子?；顒?dòng)重難點(diǎn)：學(xué)習(xí)均勻的刷調(diào)好的雞蛋糊液，煎出美味的雞蛋餅?；顒?dòng)過(guò)程：開(kāi)始部分出示一張煎好的雞蛋餅，激發(fā)幼兒興趣。討論：好吃的雞蛋餅是怎么做成的？基本部分教師引導(dǎo)小朋友認(rèn)識(shí)煎雞蛋餅的工具、材料。師：我們要用到面粉、雞蛋、鹽、油、刷子、鏟子、勺子、電餅鐺等材料。2.教師講解制作過(guò)程煎雞蛋餅做法（1）打雞蛋的碗里先放生粉、鹽、少許味精,加一點(diǎn)水?dāng)嚦伤?然后打2只雞蛋攪碎攪勻。（2）鍋里放油燒個(gè)7成熱差不多,雞蛋液倒入,輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?讓蛋液流向四周,變成更大一點(diǎn)兒的圓。（3）待蛋液都凝固了。用你強(qiáng)大的顛勺功力奮力一顛,雞蛋翻邊!接著另一面煎至金黃。完成！3.幼兒討論煎雞蛋餅方法及注意事項(xiàng)用勺子舀雞蛋糊一定要均勻的刷在電餅鐺上，否則雞蛋餅會(huì)薄厚不一或破裂。幼兒操作教師指導(dǎo)結(jié)束部分1.品嘗煎雞蛋餅以自助餐的形式，幼兒選擇自己喜歡吃的煎餅說(shuō)出形狀及制作過(guò)程，幼兒每人一個(gè)盤子，把煎餅放在盤中，讓幼兒品嘗，評(píng)出色、香、味。幼兒自己收拾餐具并清洗工具?；顒?dòng)總結(jié)寶貝們！今天煎出來(lái)的雞蛋餅好漂亮，我知道你們都很喜歡吃煎雞蛋餅，那吃了雞蛋餅對(duì)我們有什么好處呢？（幼兒講述）你們說(shuō)的都很好，但是蛋白和蛋黃一起吃才更有營(yíng)養(yǎng)，讓我們的身體更加健壯，小朋友們回家也可以試試和媽媽一起來(lái)煎雞蛋餅！《銀河美—舌尖上的黃饃饃》活動(dòng)反思銀河縣第六幼兒園A幼兒對(duì)家鄉(xiāng)美食有著豐富的感性經(jīng)驗(yàn)和濃厚的興趣，這為幼兒在活動(dòng)中發(fā)揮主體性提供了保證。教師在開(kāi)展活動(dòng)的過(guò)程中充分利用了各種電教手段進(jìn)行教學(xué)（如：多媒體播放銀河美食圖片、演示黃饃饃的制作過(guò)程、播放典型啥內(nèi)風(fēng)格的音樂(lè)），這些多媒體的手段不僅使幼兒更加形象直觀地了解了銀河美食的豐富多樣，更使幼兒清楚地了解了特色美食—黃饃饃的制作過(guò)程，使活動(dòng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都能深深地吸引幼兒饒有興致地參與到其中。另外，老師拍攝幼兒制作的全過(guò)程并在活動(dòng)結(jié)束后邀請(qǐng)家長(zhǎng)一起觀看錄像，不僅讓家長(zhǎng)了解了我們的教學(xué)內(nèi)容，同時(shí)促進(jìn)了家園聯(lián)系及親子關(guān)系的加深。活動(dòng)的組織通過(guò)收集資料，填寫(xiě)調(diào)查表、欣賞、討論、品嘗、制作一系列的活動(dòng)讓幼兒對(duì)銀河的美食文化產(chǎn)生了濃厚的興趣，體驗(yàn)到了家鄉(xiāng)祖先的聰明智慧和勤勞的品質(zhì)，同時(shí)激發(fā)了幼兒作為銀河人的自豪感，這些活動(dòng)很符合大班幼兒的認(rèn)知特點(diǎn)?；顒?dòng)過(guò)程以幼兒為主體，讓幼兒運(yùn)用各種感官，主動(dòng)地，較系統(tǒng)地感知了銀河美食的美味和豐富多樣性。在整個(gè)活動(dòng)中幼兒始終積極主動(dòng)，感知能力、操作能力、交往能力和口語(yǔ)表達(dá)能力均得到了鍛煉?！断阆愕牡皳椤坊顒?dòng)反思銀河縣第六幼兒園B在上一次教學(xué)活動(dòng)“了解簡(jiǎn)單的烘焙知識(shí)”的基礎(chǔ)上，結(jié)合著幼兒平日加餐的種類，挑選了制作蛋撻作為本次教學(xué)活動(dòng)的內(nèi)容，一方面是想讓幼兒了解與自己日常生活息息相關(guān)的甜品是怎么制作的，再者就是讓幼兒體驗(yàn)自己動(dòng)手制作食物的樂(lè)趣。基于以上目的我將本節(jié)教育活動(dòng)的目標(biāo)定位為：1.嘗試做蛋撻，并知道蛋撻的制作方法。2.體驗(yàn)做美食的快樂(lè)，懂得與他人分享。在教學(xué)活動(dòng)剛開(kāi)始的時(shí)候我先進(jìn)行了集體講述，讓幼兒簡(jiǎn)單了解制作蛋撻的步驟以及注意事項(xiàng)，之后上前來(lái)感受制作材料，然后讓幼兒將蛋撻液倒入蛋撻殼。接下來(lái)就是將幼兒分成五個(gè)小組，每桌放上兩碗撻水和兩個(gè)小勺供幼兒使用，同時(shí)給幼兒發(fā)蛋撻皮，讓幼兒獨(dú)立動(dòng)手制作，在這期間，教師要不斷提醒幼兒撻水倒至七成滿就可以。最后將幼兒制作好的蛋撻送進(jìn)烤箱烘烤，然后讓幼兒與老師小朋友品嘗分享。整個(gè)活動(dòng)過(guò)程進(jìn)行的很順利，但總感覺(jué)有點(diǎn)倉(cāng)促，不夠豐滿，有些環(huán)節(jié)還需要再調(diào)整，現(xiàn)總結(jié)如下：1、幼兒參與度很高，對(duì)活動(dòng)很感興趣，整個(gè)過(guò)程很投入。2、幼兒對(duì)于撻水的量控制的比較好，而且整個(gè)過(guò)程中衛(wèi)生保持很好，這也是讓我最為吃驚的。3、幼兒對(duì)自己制作的蛋撻很期待，凸顯出勞動(dòng)的作用，就連一些平時(shí)不喜歡吃蛋撻的小朋友也很期待。4、由于怕時(shí)間不夠，讓幼兒體驗(yàn)制作時(shí)間都太短了。5、活動(dòng)中幼兒比較浮躁，凸顯出班級(jí)常規(guī)不好。6、將干果發(fā)給幼兒之后部分孩子將注意力放在了偷吃干果上面，影響了蛋撻的制作，應(yīng)該在幼兒開(kāi)始之前提好要求。經(jīng)過(guò)這次活動(dòng)讓我知道了開(kāi)展活動(dòng)要考慮到各種細(xì)微的環(huán)節(jié)，同時(shí)各個(gè)步驟都要讓幼兒多參與，孩子們動(dòng)起來(lái)活動(dòng)效果會(huì)好很多?！逗贸缘碾u蛋餅》活動(dòng)反思銀河縣第六幼兒園C本活動(dòng)的主題煎雞蛋餅是幼兒生活當(dāng)中經(jīng)常接觸的東西,幼兒對(duì)其很熟悉。熟悉的東西身上存在的知識(shí)往往被人們所忽視,然而教師能夠從幼兒的問(wèn)題當(dāng)中發(fā)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容,進(jìn)而確定教學(xué)主題。因?yàn)榛顒?dòng)內(nèi)容是幼兒感興起的問(wèn)題,急需知道其相關(guān)的知識(shí),所以幼兒有興趣參與本活動(dòng),同樣,可以收到很好的效果。雞蛋餅中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無(wú)機(jī)鹽等，雞蛋的蛋黃中含有大量的卵磷脂，能為大腦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。雞蛋餅在煎制的過(guò)程中吸收了大量的脂肪，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，容易被人體消化和吸收。雞蛋餅中含有鐵、鋅、磷等礦物質(zhì)，都是人體必不可少的，能修復(fù)人體組織，促進(jìn)新陳代謝。雞蛋餅因富含碳水化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，增強(qiáng)腸道功能。活動(dòng)中幼兒看到了真實(shí)的鍋、油、雞蛋等材料，以現(xiàn)場(chǎng)煎雞蛋餅的活動(dòng)來(lái)引起孩子們參加活動(dòng)的興趣。讓幼兒親身經(jīng)歷、親身體驗(yàn),在做中學(xué)到東西。幼兒通過(guò)選擇面粉和雞蛋,掌握了一定的技巧知道了一定的科學(xué)知識(shí)。通過(guò)觀看煎雞蛋餅和體驗(yàn)煎雞蛋餅難，體會(huì)到父母及勞動(dòng)人民的不易?！睹牢兜案釪IY》觀察記錄觀察對(duì)象：大班幼兒莎莎觀察教師：A觀察時(shí)間：2021年3月9日觀察地點(diǎn)：幼兒園美食坊區(qū)域觀察目的：獲得甜點(diǎn)的相關(guān)知識(shí)，體驗(yàn)動(dòng)手制作的快樂(lè)，學(xué)習(xí)與人交往的能力。今天上午帶小朋友們?nèi)ッ朗撤缓姹旱案?。小朋友們都很期待這次體驗(yàn)，莎莎寶貝知道去做蛋糕就很興奮，特別的積極。在早上入園之后莎莎寶貝很認(rèn)真的跟著老師上教育活動(dòng)，“今天我們一起做蛋糕哦”，小眼睛一下就睜圓了，很高興且速度超快的完成洗手，挽袖子，系圍裙等一系列花時(shí)間較長(zhǎng)做的事情?？吹贸鲂〖一锓浅ｉ_(kāi)心。剛到進(jìn)入美食坊她就和小朋友們嗨起來(lái)，一會(huì)兒好奇的欣賞花式多樣的蛋糕，一會(huì)兒興奮的學(xué)拿著夾子夾東西，還不忘叫上旁邊的小朋友一塊看看這么多漂亮的蛋糕甜點(diǎn)。等小朋友們都準(zhǔn)備就緒，我在給小朋友們介紹工具時(shí)，莎莎一直在認(rèn)真的聽(tīng)老師說(shuō)。操作中，小家伙小朋友開(kāi)心地轉(zhuǎn)起了沒(méi)上奶油的蛋糕。輪到老師來(lái)指導(dǎo)把蛋糕切開(kāi)兩半，莎莎一下子就變得嚴(yán)肅認(rèn)真起來(lái)，老師過(guò)來(lái)擠里面夾的東西時(shí)還表情正式的請(qǐng)教這是什么。接著是她自己擠奶油，有了上次做蛋糕的經(jīng)歷，雖然擠出來(lái)的樣子沒(méi)有師傅指導(dǎo)后的規(guī)范，但我看到了莎莎的努力和創(chuàng)造力，上次做時(shí)莎莎都是在按照老師和小朋友的方法樣子做，這次莎莎有了自己的想法，當(dāng)然更有趣的是莎莎邊舔著磨刀上的奶油邊欣賞親手打造的蛋糕的萌樣，活脫脫的一只小饞貓。等待下一步的操作過(guò)程中，莎莎和小朋友耍起了各種酷動(dòng)作，還友好的和鄰座小朋友交談起來(lái)，倆人還各自唱了首兒歌，小朋友唱完小家伙習(xí)慣性的鼓起掌。過(guò)了一會(huì)兒老師開(kāi)始分發(fā)水果了，莎莎則主動(dòng)表示老師我們這還沒(méi)有，等老師拿過(guò)來(lái)時(shí)，寶貝也不忘說(shuō)一聲謝謝。隨后莎莎則認(rèn)真的擺起了水果，這次擺放水果插巧克力片都是她獨(dú)自完成的，動(dòng)作和樣子超萌，擺出來(lái)的造型也超贊?？粗樕涎笠缰夭蛔〉男θ萁嚯x觀察親手打造出爐的蛋糕，一股欣喜從心底油然而生。接下來(lái)是拿著蛋糕去讓老師包裝，相比上次小家伙的懵懂好奇什么也想自己弄結(jié)果到處弄得都是奶油，這次則自己小心翼翼的端著讓老師包裝。最后小莎莎又興奮的拿著蛋糕模型和小朋友合影。在品嘗蛋糕時(shí)，莎莎還開(kāi)心的吃著蛋糕嘴里還說(shuō)著：“我自己做的蛋糕比買來(lái)的蛋糕好吃多了！”這次莎莎的美食坊體驗(yàn)，讓我瞬間覺(jué)得寶貝長(zhǎng)大了，做起事情來(lái)很有模樣，讓我認(rèn)識(shí)到了幼兒園美食坊開(kāi)展的重要性和依依，可以給寶貝們一個(gè)返璞歸真的體驗(yàn)機(jī)會(huì)，最終讓小家伙都留有一個(gè)美好難忘的孩童時(shí)代?！犊蓯?ài)的餅干》觀察記錄觀察對(duì)象：中班幼兒軒軒觀察教師：B觀察時(shí)間：2021年4月7日觀察地點(diǎn):幼兒園美食坊區(qū)域觀察目的：讓幼兒對(duì)生活中的食物有一定的了解，提高參與的興趣有趣的區(qū)域游戲開(kāi)始了，今天的“美食坊”活動(dòng)是做餅干。提供的材料有牛奶、低筋面粉、雞蛋、模具。首先在的介紹下，我先把面粉、牛奶、和雞蛋變成一個(gè)面團(tuán)。因?yàn)槭堑谝淮尾僮鳎园阉鼈冎谱鞒闪税氤善?，同時(shí)也是為了節(jié)省時(shí)間，接下來(lái)的步驟就是，讓孩子們應(yīng)模具壓出好看的樣子。軒軒為了爭(zhēng)取到第一個(gè)操作嘗試，坐得非常端正!為了獎(jiǎng)勵(lì)他的進(jìn)步，我讓他第一個(gè)嘗試。只見(jiàn)他輕輕的搬起小椅子，非常高興。顯然他太興奮了，沒(méi)有聽(tīng)清楚我的制作過(guò)程。直接拿了模具從面團(tuán)中間下手。有的小朋友大喊：錯(cuò)了錯(cuò)了，應(yīng)該從面團(tuán)邊角開(kāi)始。這時(shí)，我又進(jìn)行了操作過(guò)程的講解。這一次我請(qǐng)每個(gè)小朋友選一一個(gè)模具，孩子們操作好之后，由我送進(jìn)了烤箱。美食坊活動(dòng)是孩子們最喜歡的區(qū)域，特別是做餅干，孩子們更是爭(zhēng)先恐后要進(jìn)入?yún)^(qū)域，進(jìn)入?yún)^(qū)域后孩子們很興奮，都想第一個(gè)嘗試操作，第一個(gè)嘗試的孩子很開(kāi)心，剩下的孩子就有點(diǎn)失落。第一場(chǎng)嘗試的時(shí)候，小朋友很興奮沒(méi)有聽(tīng)進(jìn)去我的講解，因?yàn)榇蠹叶枷?/p>