疾病的營(yíng)養(yǎng)防治年月真題

05748201910

1、【單選題】低鹽膳食全日食鹽的攝入總量應(yīng)控制在

1～5g

6～9g

A:

9～12g

B:

12～15g

C:

答D:案：A

解析：《中國(guó)居民膳食指南》建議成年人每天鹽的攝入量不超過(guò)六克。

2、【單選題】碘試驗(yàn)膳食期間忌食的食物是

牛奶

橙子

A:

蝦米

B:

大米

C:

答D:案：C

解析：檢查前7—60天禁食含碘高的食物，比如紫菜、海帶、海蜇、海魚(yú)、蝦、淡菜、卷

心菜、加碘鹽等食物。多吃新鮮蔬菜、水果，以清淡飲食為主，避免暴飲暴食。忌煙酒、

咖啡、碳酸飲料等。保持心情愉快，情緒穩(wěn)定，養(yǎng)成良好好習(xí)慣，保持大便通暢，充足的

睡眠。

3、【單選題】人體對(duì)食物進(jìn)行再加工的第一場(chǎng)所是

口腔

食道

A:

胃

B:

十二指腸

C:

答D:案：A

解析：人體對(duì)食物進(jìn)行再加工的第一道工序是咀嚼和吞咽。食物在口腔中經(jīng)過(guò)牙齒、咀

嚼磨碎,舌頭的充分?jǐn)嚢?與唾液混合成滑潤(rùn)的食團(tuán),經(jīng)食管送入胃內(nèi)。

4、【單選題】下列關(guān)于胃食管反流的防治要點(diǎn)的敘述中，不正確的是

忌餐后喝菜湯和肉湯

A:

不飲濃茶和咖啡

飯后立即靜臥休息

B:

忌進(jìn)食過(guò)燙和過(guò)甜食物

C:

答D:案：C

5、【單選題】萎縮性胃炎的飲食治療宜采用

低纖維高蛋白軟食

低纖維低蛋白軟食

A:

高纖維高蛋白軟食

B:

高纖維低蛋白軟食

C:

答D:案：A

解析：萎縮性胃炎的營(yíng)養(yǎng)治療原則①低纖維軟食或高蛋白半流;②平衡膳食;③限制脂肪。

6、【單選題】膽石癥營(yíng)養(yǎng)治療的總原則是

低脂高膳食纖維軟食

低脂低膳食纖維軟食

A:

高脂高膳食纖維軟食

B:

高脂低膳食纖維軟食

C:

答D:案：A

解析：膽石癥營(yíng)養(yǎng)治療的總原則是低脂高膳食纖維軟食。這種飲食可以減少膽囊收縮和膽

汁分泌，從而減少膽結(jié)石的形成和發(fā)作。此外，還應(yīng)避免攝入過(guò)多的膽固醇和飽和脂肪

酸，以及限制攝入高鹽、高糖、高咖啡因等刺激性食物。同時(shí)，增加蔬菜、水果、全谷類(lèi)

等富含膳食纖維的食物，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和排便，預(yù)防便秘等問(wèn)題。

7、【單選題】急性肝炎緩解期宜采用

高脂肪低蛋白軟食

高蛋白高維生素軟食

A:

高碳水化合物低蛋白軟食

B:

高脂肪高維生素軟食

C:

答D:案：B

解析：急性肝炎的患者建議低脂、高蛋白飲食,高蛋白飲食推薦瘦肉、魚(yú)、燉蛋、蝦,而急

性肝炎的患者還建議多吃維生素C和維生素E含量較高的食物。

8、【單選題】急性胰腺炎急性期應(yīng)采用

禁食

清流飲食

A:

半流飲食

B:

軟食

C:

答D:案：A

解析：急性胰腺炎發(fā)作期應(yīng)抑制胰腺分泌多種消化酶對(duì)胰腺和周?chē)M織的"自身消化"。為

了降低胰腺分泌多種消化酶，選擇禁食。

9、【單選題】下列油脂中，屬于冠心病膳食危險(xiǎn)因素的是

EPA

DHA

A:

卵磷脂

B:

人造黃油

C:

答D:案：D

解析：冠心病的危險(xiǎn)因素主要有遺傳因素、吸煙、高脂血癥、高血壓、糖尿病等,危險(xiǎn)因

素越多,對(duì)血管的危害則越大,發(fā)生冠心病的可能性也越大。

10、【單選題】下列選項(xiàng)中不屬于冠心病危險(xiǎn)因素的是

總膽固醇水平增高

低密度脂蛋白水平增高

A:

甘油三酯水平增高

B:

高密度脂蛋白水平增高

C:

答D:案：D

11、【單選題】下列食物中，乳糜胸患者不宜食用的是

豆制品

蔬菜水果

A:

蛋清

B:

奶油

C:

答D:案：D

解析：乳糜胸病人的禁忌食品主要有全脂乳、動(dòng)物油、肥肉等。

12、【單選題】腎病綜合征患者進(jìn)水量的估計(jì)方法是

進(jìn)水量=前一日尿量+100～300ml

A:

進(jìn)水量=前一日尿量+300～500ml

進(jìn)水量=前一日尿量+500～800ml

B:

進(jìn)水量=前一日尿量+800～1000m）

C:

答D:案：C

解析：進(jìn)水量一般在前一日尿量的基礎(chǔ)上加500~800毫升。注意:這里的水是指食物、水

果、飲料、輸液等所有進(jìn)入身體中的液體。

13、【單選題】下列關(guān)于透析病人營(yíng)養(yǎng)治療措施的敘述中，不正確的是

應(yīng)嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)攝入量0.5g/(kg·d)以下

脂肪供能不超過(guò)30%，每日膽固醇攝入量<300mg

A:

鉀、鈉的攝入量應(yīng)以尿量和電解質(zhì)水平為依據(jù)

B:

補(bǔ)充B族維生素、維生素C和葉酸

C:

答D:案：A

14、【單選題】某男性，身高171cm，體重89.5kg，依據(jù)中國(guó)成年人超重和肥胖標(biāo)準(zhǔn)，可判

斷其為

體重偏輕

正常體重

A:

超重

B:

肥胖

C:

答D:案：D

解析：根據(jù)中國(guó)成年人超重和肥胖標(biāo)準(zhǔn)，需要計(jì)算該男性的BMI（身體質(zhì)量指數(shù)）來(lái)判斷

是否為肥胖。BMI的計(jì)算公式為：體重（kg）÷身高（m）的平方。將該男性的身高轉(zhuǎn)換為

米：171cm÷100=1.71m計(jì)算BMI：89.5kg÷(1.71m×1.71m)≈30.6根據(jù)中國(guó)

成年人超重和肥胖標(biāo)準(zhǔn)，BMI在28以上為超重，30以上為肥胖。因此，該男性的BMI為

30.6，屬于肥胖范疇。

15、【單選題】下列食物中，血糖生成指數(shù)最低的是

大米飯

香蕉

A:

蜂蜜

B:

果糖

C:

答D:案：D

解析：果糖對(duì)糖尿病的影響不是很大,果糖的血糖生成指數(shù)是眾多糖里面最低的,比如葡萄

糖、蔗糖、淀粉等,果糖屬于眾多糖里生成血糖指數(shù)最低的。

16、【單選題】依據(jù)食物交換份，燕麥片50g可替換為小米

10g

25g

A:

50g

B:

75g

C:

答D:案：C

解析：根據(jù)食物交換份，燕麥片50g可以替換為小米50g。食物交換份是一種用于衡量食

物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和控制飲食攝入量的方法，它將各種食物按照其營(yíng)養(yǎng)成分和能量含量分成不同

的組別，每組中的食物可以相互替換。燕麥片和小米都屬于谷類(lèi)食物，它們的營(yíng)養(yǎng)成分和

能量含量相似，因此可以相互替換。

17、【單選題】下列食物中，痛風(fēng)發(fā)作急性期可選擇的是

牛奶

豬肝

A:

牡蠣

B:

鏈魚(yú)

C:

答D:案：A

解析：痛風(fēng)患者可以飲用普通純牛奶。牛奶不僅含鈣量較高,還含有豐富的蛋白質(zhì)及多種

微量元素,均對(duì)人體較為有益。

18、【單選題】可降低多巴胺藥物藥效的營(yíng)養(yǎng)素是

鈣

鐵

A:

維生素B6

B:

葉酸

C:

答D:案：C

解析：維生素B6可以降低多巴胺藥物的藥效。維生素B6是多巴胺的前體，多巴胺藥物需

要通過(guò)維生素B6的參與才能被合成和釋放。如果攝入過(guò)多的維生素B6，會(huì)導(dǎo)致多巴胺藥

物的藥效降低，從而影響治療效果。因此，在服用多巴胺藥物期間，應(yīng)避免過(guò)量攝入維生

素B6。

19、【單選題】某住院患者，女，身高160cm，根據(jù)Broca改良式，其理想體重是

48kg

A:

54kg

60kg

B:

66kg

C:

答D:案：B

20、【單選題】晚期傾倒綜合征的飲食治療應(yīng)采用

低糖高蛋白飲食

低糖低蛋白飲食

A:

高糖高蛋白飲食

B:

高糖低蛋白飲食

C:

答D:案：A

解析：傾倒綜合征患者在飲食方面需要注意采取少食多餐的原則,減少淀粉類(lèi)食物攝入量,

多吃蛋白質(zhì)、脂肪類(lèi)食物。另外過(guò)甜、過(guò)咸、過(guò)濃的乳制品也應(yīng)該盡量減少食用。

21、【多選題】急性胃炎的常見(jiàn)病因有

食用濃茶、咖啡、一次大量飲酒

食用過(guò)度精細(xì)的食物

A:

服用阿司匹林、鐵劑、氯化鉀等

B:

消化不良引起膽汁反流

C:

急性細(xì)菌性或化學(xué)性食物中毒

D:

答E:案：ACDE

22、【多選題】功能性便秘的發(fā)病原因有

進(jìn)食量多、食物過(guò)于粗糙

膳食纖維攝入量不足

A:

久坐、運(yùn)動(dòng)少或臥床病人

B:

經(jīng)常使用緩瀉藥物

C:

刻意抑制便意、排便時(shí)看書(shū)報(bào)

D:

答E:案：BCDE

23、【多選題】對(duì)克羅恩病有益的食物營(yíng)養(yǎng)成分有

益生菌

果膠和低聚糖

A:

谷氨酰胺

B:

γ-亞麻酸

C:

蔗糖

D:

E:

答案：ABCD

24、【多選題】下列各組的兩種食物屬于同一食物交換份類(lèi)別的有

綠豆和大米

山藥和荸薺

A:

紅豆和大豆

B:

腐竹和油豆腐

C:

龍須面和蕎麥面

D:

答E:案：ABDE

25、【多選題】中鏈甘油三酯的使用要求有

中鏈甘油三酯提供的能量至少占總能量的20%

烹調(diào)用的中鏈甘油三酯應(yīng)吸入食物中

A:

進(jìn)食要慢，采用少食多餐的辦法

B:

可用中鏈甘油三酯制備的食品作為加餐

C:

應(yīng)補(bǔ)充雙糖，避免酮癥

D:

答E:案：ABCDE

26、【多選題】下列關(guān)于痛風(fēng)的營(yíng)養(yǎng)治療方法，描述正確的有

應(yīng)使體重達(dá)到或稍低于理想體重

適當(dāng)增加蛋白質(zhì)，以動(dòng)物蛋白為主

A:

可飲用葡萄酒、啤酒

B:

多飲水以促進(jìn)尿酸的排出

C:

采用低嘌呤飲食

D:

答E:案：ADE

27、【問(wèn)答題】簡(jiǎn)述消化性潰瘍的營(yíng)養(yǎng)治療目的及原則。

答案：（1）營(yíng)養(yǎng)治療目的：消除病因、減少胃酸分泌、控制或緩解癥狀、促進(jìn)潰瘍愈

合、預(yù)防復(fù)發(fā)和并發(fā)癥；（2）營(yíng)養(yǎng)治療的原則：低鹽、低脂、適量蛋白質(zhì)、低膳食纖維

飲食。

28、【問(wèn)答題】簡(jiǎn)述急性膽囊炎的營(yíng)養(yǎng)治療原則。

答案：（1）急性期因疼痛、惡心、嘔吐、發(fā)燒，應(yīng)禁食、胃腸減壓，靜脈補(bǔ)充水分和電

解質(zhì)；（2）緩解期停止禁食，從清流飲食開(kāi)始過(guò)渡到低脂低蛋白半流，再過(guò)渡到低脂、

低膽固醇、高膳食纖維飲食。

29、【問(wèn)答題】簡(jiǎn)述有癥狀冠心病患者的營(yíng)養(yǎng)防治原則。

答案：（1）飲食營(yíng)養(yǎng)原則應(yīng)遵守低脂低鹽高膳食纖維；（2）根據(jù)心功能狀況，本著減

輕心臟負(fù)擔(dān)的目的，控制體重，少食多餐；（3）避免過(guò)飽和饑餓，防治便秘；（4）穩(wěn)

定情緒，根據(jù)心功能狀況，選擇適當(dāng)運(yùn)動(dòng)方式；（5）禁煙酒；（6）定期復(fù)查。

30、【問(wèn)答題】簡(jiǎn)述慢性阻塞性肺疾病的營(yíng)養(yǎng)防治方法。

答案：（1）積極治療原發(fā)疾病，防治感染；（2）進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏癥

狀；（3）保持適宜體重；（4）盡早采用低碳水化合物、適量蛋白質(zhì)和脂肪、豐富維生

素的軟食；少量多餐，減輕呼吸負(fù)擔(dān)。

31、【問(wèn)答題】簡(jiǎn)述慢性腎功能衰竭營(yíng)養(yǎng)治療時(shí)低蛋白、低磷、麥淀粉飲食的應(yīng)用方法。

答案：（1）限制蛋白質(zhì)供給量，并依據(jù)腎功能狀況進(jìn)行調(diào)整；（2）磷每天<600mg；

（3）淀粉：應(yīng)根據(jù)淀粉的特性制作，作到多樣化，防食譜單調(diào)；（4）脂肪應(yīng)≤30％；

（5）適量增加綠葉蔬菜和水果。

32、【問(wèn)答題】簡(jiǎn)述造成肥胖癥的外在致病因素。

答案：（1）進(jìn)食過(guò)量：高蛋白質(zhì)、高脂肪膳食模式，能量的總攝入往往超過(guò)能量消耗，

多余的能量轉(zhuǎn)化為甘油三酯儲(chǔ)存于脂肪組織，導(dǎo)致體內(nèi)脂肪的增加；（2）體力活動(dòng)過(guò)

少；（3）社會(huì)因素。

33、【問(wèn)答題】簡(jiǎn)述骨質(zhì)疏松癥的營(yíng)養(yǎng)防治原則。

答案：（1）應(yīng)積極避免和及時(shí)處理各種危險(xiǎn)因素；（2）合理膳食，自幼年起攝入足夠

鈣、維生素D、維生素B12、維生素K，蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)適量；（3）少年時(shí)代起應(yīng)有適

量運(yùn)動(dòng)，尤其是負(fù)重鍛煉；（4）老人膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)合理，少飲酒和咖啡，不吸煙。

34、【問(wèn)答題】簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)不良的類(lèi)型。

答案：（1）干瘦型營(yíng)養(yǎng)不良；（2）水腫型營(yíng)養(yǎng)不良（或惡性營(yíng)養(yǎng)不良）；（任答一個(gè)2

分）（3）混合型營(yíng)養(yǎng)不良。

35、【問(wèn)答題】患者男性，24歲，電焊工，身高172cm，體重66kg。以發(fā)燒、頭痛、眼瞼浮

腫伴尿少3天為主訴就診。體檢發(fā)現(xiàn)，體溫38℃，血壓153/99mmHg，眼瞼浮腫，心率105次

/分，咽部充血，扁桃體腫大；腎區(qū)叩擊痛（++)，未發(fā)現(xiàn)其他陽(yáng)性體征；血常規(guī)：白細(xì)胞、

血沉升高；尿常規(guī)：尿蛋白(++），可見(jiàn)紅細(xì)胞管型，紅細(xì)胞(+)；24小時(shí)尿量250ml。診斷

為急性腎小球腎炎。(1)請(qǐng)根據(jù)患者病情提出患者營(yíng)養(yǎng)治療目的與飲食治療原則；（6分）(2)

請(qǐng)依據(jù)其病情開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)指導(dǎo)。（14分）

答案：（1）營(yíng)養(yǎng)治療目的：減輕腎臟負(fù)擔(dān)，幫助腎功能修復(fù)；飲食治療原則：低鹽低蛋

白半流，限制水分，嚴(yán)密觀(guān)察腎功能和出入水量；（2）①該患者BMI值為22.3，體型

正常；中等體力活動(dòng)，能量按147kJ/（kg·d）［35kcal/（