《觀察雞卵的結(jié)構(gòu)》說課稿(全國獲獎(jiǎng)實(shí)驗(yàn)說課案例)XXX《觀察雞卵的結(jié)構(gòu)》說課稿一、教材分析本實(shí)驗(yàn)出自人教版初中八年級(jí)《生物學(xué)》下冊(cè)，第七單元第一章第四節(jié)《鳥類的生殖與發(fā)育》。課程標(biāo)準(zhǔn)明確要求學(xué)生能夠描述鳥的生殖和發(fā)育過程。本實(shí)驗(yàn)是研究鳥的生殖和發(fā)育過程的基礎(chǔ)。教材中安排學(xué)生觀察卵殼、卵殼膜、氣室和卵中其他結(jié)構(gòu)，認(rèn)識(shí)各個(gè)結(jié)構(gòu)及功能以及卵中發(fā)育成雛雞的結(jié)構(gòu)。學(xué)情分析：課前，我對(duì)學(xué)生進(jìn)行了問卷調(diào)查（見圖1），學(xué)生對(duì)于雞卵的前概念，包括以下兩點(diǎn)：(1)結(jié)構(gòu)和功能上，缺乏科學(xué)完整的認(rèn)識(shí)，比如氣室、胚盤、卵黃膜等結(jié)構(gòu)，特別是誤認(rèn)為卵黃發(fā)育成雛雞；卵殼是密不透風(fēng)的。(2)難以清晰描述出鳥卵適應(yīng)陸地環(huán)境特點(diǎn)。圖1雞卵的結(jié)構(gòu)及功能調(diào)查問卷二、實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)及重難點(diǎn):（一）教學(xué)目標(biāo)依據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)的要求和學(xué)情分析，本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)有以下三點(diǎn):1.通過觀察與實(shí)驗(yàn)認(rèn)識(shí)雞卵的結(jié)構(gòu)和功能。2.認(rèn)同鳥卵具有適于在陸地上發(fā)育的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。3.培養(yǎng)觀察分析、實(shí)驗(yàn)探究的能力，初步了解實(shí)證和邏輯推理形成概念的研究方法（二）重難點(diǎn)及突破方法教學(xué)目標(biāo)的1.2點(diǎn)是本節(jié)課的教學(xué)重點(diǎn)，第3點(diǎn)是本節(jié)課的教學(xué)難點(diǎn)。突破方法：1.豐富和改進(jìn)了實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。在教材實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，補(bǔ)充了8個(gè)內(nèi)容（參看附表1），使教學(xué)內(nèi)容更加豐富。通過實(shí)驗(yàn)觀察，動(dòng)手操作，數(shù)據(jù)分析等多層次的活動(dòng)使學(xué)生在實(shí)踐中形成正確的概念，培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析、探究實(shí)驗(yàn)的能力，有利于突破重難點(diǎn)。2.多媒體結(jié)合使用，我設(shè)計(jì)了3個(gè)視頻，2個(gè)微課，豐富了學(xué)生的體驗(yàn)，激活學(xué)生已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，使學(xué)生在遷移應(yīng)用中構(gòu)建新知。三、實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新要點(diǎn)和改進(jìn)要點(diǎn)（一）嘗試創(chuàng)新要點(diǎn)：開發(fā)了簡單易行、結(jié)果明顯的嘗試，豐富了學(xué)生的體驗(yàn)。1.用鑷子分別敲擊卵殼的外側(cè)和內(nèi)側(cè)，如圖2所示。學(xué)生在動(dòng)手實(shí)踐中親身感受到從外側(cè)敲擊較難擊碎，而由內(nèi)側(cè)則極易擊碎卵殼。由此認(rèn)識(shí)到卵殼的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)利于抗擊外界的壓力或沖擊力，也有利于小雞破殼而出。圖2內(nèi)外敲擊卵殼實(shí)驗(yàn)2.失水對(duì)比實(shí)驗(yàn)在突破“雞卵中卵殼和卵殼膜都具有保水功用”這一知識(shí)點(diǎn)時(shí)，我設(shè)計(jì)了兩組對(duì)比嘗試，分別是對(duì)比有殼的卵、無殼有卵殼膜的卵和無殼無膜的結(jié)構(gòu)在形態(tài)和質(zhì)量上的變化，并將嘗試制成了微課，讓學(xué)生在對(duì)其形態(tài)和質(zhì)量的變化比較中獲得新知，同時(shí)進(jìn)步其嘗試分析能力。嘗試步驟為：a.制備無殼的卵和無殼無膜的結(jié)構(gòu)：取3枚雞卵，將其中的2枚雞卵放入白醋（該濃度的白醋對(duì)卵殼膜控制物質(zhì)進(jìn)出的功能沒有破壞作用）中，靜置三天，然后剝?nèi)ヂ褮?，制備無殼的卵。對(duì)制備好的無殼卵,一枚不做處理，另一枚再除去卵殼膜，制備無殼無膜的結(jié)構(gòu)。圖3制備無殼卵、無殼無膜結(jié)構(gòu)b.將有殼的卵、無殼有卵殼膜的卵和無殼無膜的結(jié)構(gòu)置于空氣中，分別記錄1-5天各自的形態(tài)和質(zhì)量變化。學(xué)生通過微課觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和分析數(shù)據(jù)（見附表2），感受并認(rèn)同卵殼和卵殼膜具有保水的功能。圖4稱量三種結(jié)構(gòu)的質(zhì)量3.制備卵黃膜實(shí)驗(yàn)卵黃膜實(shí)驗(yàn)步驟：磕破雞卵，取出卵黃置于培養(yǎng)皿中，倒入清水，用注射器將卵黃內(nèi)容物吸出，即可獲得較為純凈的卵黃膜。將制作過程制成微課，使學(xué)生能直觀認(rèn)識(shí)卵黃膜。圖5卵黃膜的制備嘗試及其微課我將耗時(shí)長，難度大的實(shí)驗(yàn)以微課的形式展現(xiàn)在課堂上，突破了時(shí)空的限制，豐富了學(xué)生的體驗(yàn)，便于學(xué)生完整的觀察分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論，突破了重難點(diǎn)。（二）嘗試改進(jìn)要點(diǎn)：挑選相宜的水溫，驗(yàn)證卵殼表面具有氣孔。圖6水溫過高剝?nèi)モg端卵殼效果圖卵殼透氣性實(shí)驗(yàn)和觀察雞卵內(nèi)部結(jié)構(gòu)實(shí)驗(yàn)使用同一個(gè)雞卵。水溫過高時(shí)，卵殼表面氣泡冒出快，但高溫下雞卵內(nèi)蛋白容易變性，影響對(duì)雞卵內(nèi)部結(jié)構(gòu)的觀察；水溫過低，則氣泡冒出不明顯或者過慢，鈍端氣泡多的現(xiàn)象難以看出。經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)水溫應(yīng)控制在55℃-70℃，實(shí)驗(yàn)效果最好。四、嘗試器材1.失水對(duì)比實(shí)驗(yàn)：圖7失水對(duì)比嘗試資料器具資料器具：白醋、雞卵、燒杯、電子稱2.制備卵黃膜實(shí)驗(yàn)：圖8制備卵黃膜實(shí)驗(yàn)材料用具材料用具：燒杯、注射器、培養(yǎng)皿、雞卵3.學(xué)生課堂嘗試：圖9課堂實(shí)驗(yàn)材料用具材料用具：放大鏡、雞卵殼、鑷子、培養(yǎng)皿、55-70℃左右的熱水、大燒杯、雞卵五、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路從與青蛙的生殖發(fā)育環(huán)境的對(duì)比中引入，通過感知，分析實(shí)驗(yàn)，觀看相關(guān)視頻并分析微課實(shí)驗(yàn)等環(huán)節(jié)認(rèn)識(shí)雞卵的結(jié)構(gòu)和功能，剖析鳥卵適應(yīng)陸地環(huán)境的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。6、嘗試教學(xué)過程（一）課前準(zhǔn)備1.問卷調(diào)查2.制作微課（二）情境導(dǎo)入依次出示青蛙生殖和發(fā)育圖片、不同鳥卵及其去掉卵殼形態(tài)的照片，引導(dǎo)學(xué)生體會(huì)與兩棲動(dòng)物水中發(fā)育不同，鳥類能產(chǎn)下具有相同結(jié)構(gòu)的硬殼卵，進(jìn)而在陸地完成生殖和發(fā)育過程。從而引出通過實(shí)驗(yàn)《觀察雞卵的結(jié)構(gòu)》了解鳥卵對(duì)陸地環(huán)境的適應(yīng)。（三）引領(lǐng)探討這一環(huán)節(jié)包括兩部分內(nèi)容：認(rèn)識(shí)卵殼和卵殼膜、認(rèn)識(shí)卵內(nèi)其他結(jié)構(gòu)。1.認(rèn)識(shí)卵殼和卵殼膜卵殼如何保護(hù)雞卵適應(yīng)陸地環(huán)境是一個(gè)難點(diǎn)，我從卵殼的質(zhì)地堅(jiān)硬，拱形結(jié)構(gòu)；能減少水聚集失；密布?xì)饪?、保證透氣這三個(gè)方面入手，通過引導(dǎo)學(xué)生觀察實(shí)踐、思考分析舉行突破。①構(gòu)造學(xué)生觀看藝人踩雞卵視頻，引發(fā)學(xué)生認(rèn)知抵觸，引導(dǎo)學(xué)生抓握卵殼、用鑷子尖端分別從外側(cè)和內(nèi)側(cè)用力敲擊卵殼等活動(dòng)，認(rèn)識(shí)卵殼的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)利于抗擊外界的壓力或沖擊力，也利于小雞破殼而出。②引導(dǎo)學(xué)生思考：卵殼和卵殼膜是否具有減少水分散失的作用？如何通過實(shí)驗(yàn)探究？學(xué)生觀看微課《失水對(duì)比實(shí)驗(yàn)》，比較5天中有殼卵、無殼卵和無殼無膜結(jié)構(gòu)在形態(tài)和質(zhì)量上的區(qū)別，完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告，分析得出卵殼和卵殼膜具有保水功能，進(jìn)而認(rèn)識(shí)到這是對(duì)干燥環(huán)境的適應(yīng)。圖10三種結(jié)構(gòu)形態(tài)和質(zhì)量變化圖③引導(dǎo)學(xué)生思考：鳥卵在發(fā)育的過程中，除了水分，是不是還