第二節(jié)塑料包裝材料及包裝容器一、塑料的組成、分類(lèi)和主要包裝性能三、復(fù)合軟塑包裝材料四、塑料包裝容器及制品二、常用塑料包裝材料五、塑料包裝材料的選用塑料作為食品包裝材料已有幾十年歷史，因具有優(yōu)異的包裝性能而得到廣泛應(yīng)用，但塑料本身所具有的特性和缺陷，用于食品包裝時(shí)會(huì)帶來(lái)諸如衛(wèi)生安全等方面的問(wèn)題。因此，在選用塑料包裝材料時(shí)，除考慮食品包裝基本要求外，必須注意衛(wèi)生安全性問(wèn)題。2（一）塑料包裝材料的安全性

用于食品包裝的塑料在衛(wèi)生安全性上存在兩個(gè)問(wèn)題：

樹(shù)脂本身的安全性，所使用添加劑有毒或超過(guò)規(guī)定劑量。31.塑料包裝材料的衛(wèi)生安全性

用于食品包裝的大多數(shù)塑料樹(shù)脂無(wú)毒，但它們的單體卻大多有毒性。有的毒性相當(dāng)大，有致畸致癌作用。減少塑料樹(shù)脂的單體分子殘留，是解決塑料包裝材料的有效方法。42.塑料添加劑的衛(wèi)生安全性（1）增塑劑的衛(wèi)生安全性（2）穩(wěn)定劑的衛(wèi)生安全性（3）著色劑和油墨的衛(wèi)生安全性（4）其它塑料添加劑的衛(wèi)生安全性潤(rùn)滑劑、發(fā)泡劑5（二）塑料包裝材料的阻透性

阻透性是食品包裝材料最主要的性能。其透過(guò)性除與透過(guò)性物質(zhì)的分子大小及物性有關(guān)外，還與塑料本身的成分、大分子結(jié)構(gòu)及分子聚集狀態(tài)等內(nèi)部結(jié)構(gòu)因素，以及塑料和透過(guò)性物質(zhì)之間的親和性、相溶性有關(guān)。61.阻氣性和聚合物分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系2.水蒸氣透過(guò)性與樹(shù)脂結(jié)構(gòu)的關(guān)系

水蒸氣透過(guò)性與樹(shù)脂分子的親和性密切相關(guān)。親水性樹(shù)脂如PVA、PA因含有較多或較強(qiáng)的親水基團(tuán)而具有較強(qiáng)的吸水性。薄膜吸水膨脹，則阻濕性下降。

73.溫度對(duì)塑料包裝材料阻透性的影響

溫度對(duì)聚合物樹(shù)脂的分子結(jié)構(gòu)有影響：溫度升高將使聚合物的結(jié)晶度、排列取向度降低，分子間距拉大、密度降低，則阻透性能下降。因此，溫度對(duì)包裝材料阻透性的影響非常大。

8（三）塑料包裝材料異臭成分①塑料制造中的未反應(yīng)物、副產(chǎn)品等產(chǎn)生的異味；②塑料熱分解或氣化生成物產(chǎn)生的異臭；③因添加劑的揮發(fā)、溶出及分解，而與包裝材料反應(yīng)所產(chǎn)生的異臭；④材料復(fù)合所用的黏接劑、印刷油墨及溶劑所產(chǎn)生的異味；⑤因輻照產(chǎn)生的異臭等。91.塑料包裝材料產(chǎn)生異臭的原因2.塑料分解和添加劑產(chǎn)生的異臭

有些塑料材料在加工和熱封過(guò)程中因過(guò)熱分解而產(chǎn)生異臭，如（PVDC）。必須把加工和熱封溫度控制在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)。103.印刷顏料、粘結(jié)劑或溶劑產(chǎn)生的異味（1）用有機(jī)顏料著色的薄膜，加熱時(shí)會(huì)發(fā)生明顯