食品藥品專業(yè)的基本認(rèn)識(shí)

十三五《國家食品和藥品安全規(guī)劃》明確提出：要加強(qiáng)檢查員隊(duì)伍專業(yè)化能力建設(shè)。

食品藥品檢驗(yàn)專業(yè)是新興的專業(yè)，是為培養(yǎng)食品藥品檢驗(yàn)的技能型人才。隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步,生活質(zhì)量的提高，引發(fā)的食品藥品安全問題也層出不窮，這關(guān)系到我們每個(gè)人的身體健康和生命安全,于是我們對(duì)食品藥品有了更高的要求和期盼，此專業(yè)的開設(shè)可以滿足社會(huì)對(duì)食品藥品檢驗(yàn)人才的需求，有利于應(yīng)對(duì)日益泛濫的食品藥品安全問題。由于存在極大的社會(huì)需求，本專業(yè)的開設(shè)具有較高的必要性和迫切性。食品藥品檢驗(yàn)專業(yè)的前景第2頁,共23頁，2024年2月25日，星期天學(xué)習(xí)目標(biāo)：檢驗(yàn)報(bào)告書定義：檢驗(yàn)報(bào)告書是對(duì)樣品質(zhì)量作出的技術(shù)鑒定，是具有法律效力的技術(shù)文件第3頁,共23頁，2024年2月25日，星期天臺(tái)頭檢品的基本信息檢驗(yàn)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢驗(yàn)結(jié)果結(jié)論檢驗(yàn)人簽字及簽發(fā)日期檢驗(yàn)報(bào)告書的基本結(jié)構(gòu)第4頁,共23頁，2024年2月25日，星期天檢驗(yàn)報(bào)告書的重要性檢驗(yàn)結(jié)果是判定食品藥品是否安全的重要依據(jù)近年來不斷出現(xiàn)的“問題奶粉”、“問題疫苗”之所以被判定為“問題”產(chǎn)品，它的重要依據(jù)就是檢驗(yàn)報(bào)告書

檢驗(yàn)結(jié)果也可以作為定罪量刑的參考國藥總局制定的《食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法工作規(guī)定》于2月1日起開始實(shí)施，該《規(guī)定》指出食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)可以采用食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法對(duì)涉案食品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果可以作為定罪量刑的參考。第5頁,共23頁，2024年2月25日，星期天扎實(shí)的理論基礎(chǔ)專業(yè)的理論知識(shí)有理論老師授課，在這里不再贅述精確的動(dòng)手能力檢驗(yàn)報(bào)告書不是想出來的，而是實(shí)實(shí)在在根據(jù)規(guī)范一步一步動(dòng)手做出來的。做實(shí)驗(yàn)離不開實(shí)驗(yàn)室，下面我就帶大家一起走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，熟悉一下實(shí)驗(yàn)室里的各種器皿。做好檢驗(yàn)報(bào)告書的兩個(gè)條件第6頁,共23頁，2024年2月25日，星期天器具大體可以分為三大類：普通儀器：燒杯、錐形瓶、量筒、量瓶、滴定管、移液管、刻度吸管、試劑瓶、滴瓶、漏斗、分液漏斗、試管、比色管、研缽、干燥器、蒸發(fā)皿等

精密儀器：分析天平、高效液相色譜儀、氣相色譜儀、PH計(jì)、原子吸收分光光度儀、紫外分光光度儀等

實(shí)驗(yàn)平臺(tái)：操作臺(tái)、毒氣柜器具的分類第7頁,共23頁，2024年2月25日，星期天普通儀器1燒杯：常溫或加熱情況下配制溶液、溶解物質(zhì)第8頁,共23頁，2024年2月25日，星期天普通儀器2錐形瓶：加熱處理試樣和容量分析滴定量筒：量取一定體積的液體用第9頁,共23頁，2024年2月25日，星期天普通儀器3量瓶：配制準(zhǔn)確體積的標(biāo)準(zhǔn)溶液或被測溶液滴定管：容量分析滴定操作；分酸式、堿式第10頁,共23頁，2024年2月25日，星期天普通儀器4移液管：準(zhǔn)確地移取一定量的液體刻度吸管：準(zhǔn)確地移取各種不同量的液體第11頁,共23頁，2024年2月25日，星期天普通儀器5試劑瓶：細(xì)口瓶用于存放液體試劑；廣口瓶用于裝固體試劑；棕色瓶用于存放見光易分解的試劑滴瓶：裝需滴加的試劑第12頁,共23頁，2024年2月25日，星期天普通儀器6漏斗：長頸漏斗用于定量分析，過濾沉淀；短頸漏斗用作一般過濾分液漏斗：分開兩種互不相溶的液體；用于萃取分離第13頁,共23頁，2024年2月25日，星期天普通儀器7試管：定性分析檢驗(yàn)離子比色管：比色、比濁分析第14頁,共23頁，2024年2月25日，星期天普通儀器8研缽：研磨固體試劑及試樣等用；不能研磨與玻璃作用的物質(zhì)干燥器：保持烘干或灼燒過的物質(zhì)的干燥；也可干燥少量制備的產(chǎn)品，第15頁,共23頁，2024年2月25日，星期天普通儀器9蒸發(fā)皿：蒸發(fā)液體、濃縮溶液或干燥固體物質(zhì)。第16頁,共23頁，2024年2月25日，星期天精密儀器1分析天平：精密稱量，可以精確到十萬分之一第17頁,共23頁，2024年2月25日，星期天精密儀器2高效液相色譜儀：以圖譜形式反映有關(guān)物質(zhì)含量，精確度高，應(yīng)用廣泛。

第18頁,共23頁，2024年2月25日，星期天精密儀器3氣相色譜儀：是用氣體做為流動(dòng)相的色譜法，它可以把組分復(fù)雜的樣品分離成單組分第19頁,共23頁，2024年2月25日，星期天精密儀器4PH計(jì)：用于PH值測量第20頁,共23頁，2024年2月25日，星期天精密儀器5原子吸收分光光度儀：廣泛用于各個(gè)分析領(lǐng)域，主要有四個(gè)方面:理論研究;元素分析;有機(jī)物分析;金屬化學(xué)形態(tài)分析第21頁,共23頁，2024年2月25日，星期天精密儀器6紫外分光光度儀：根據(jù)物質(zhì)的吸收光譜研究物質(zhì)的成分、結(jié)構(gòu)和物質(zhì)間相互作用的有效手