降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶必修一生物很不錯(cuò)第2頁,共52頁，2024年2月25日，星期天第3頁,共52頁，2024年2月25日，星期天第4頁,共52頁，2024年2月25日，星期天第5頁,共52頁，2024年2月25日，星期天第6頁,共52頁，2024年2月25日，星期天13．實(shí)驗(yàn)表明，鉀離子不能通過磷脂雙分子層的人工膜，但如果在人工膜中加入少量纈氨霉素（含12個(gè)氨基酸的脂溶性抗生素）時(shí)，鉀離子則可以通過膜從高濃度出轉(zhuǎn)移向低濃度處。這種物質(zhì)通過膜的方式是A.自由擴(kuò)散B.協(xié)助擴(kuò)散C.主動(dòng)運(yùn)輸D.胞吞作用B第7頁,共52頁，2024年2月25日，星期天3、某哺乳動(dòng)物的一種成熟細(xì)胞不含有DNA。下圖中能正確表示在一定O2濃度范圍內(nèi)，K+進(jìn)入該細(xì)胞的速度與O2濃度關(guān)系的是4

哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞無線粒體，靠無氧呼吸獲得ATP,為主動(dòng)運(yùn)輸提供能量。第8頁,共52頁，2024年2月25日，星期天第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶酶的作用和本質(zhì)第9頁,共52頁，2024年2月25日，星期天一、細(xì)胞代謝

細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝(主要場所？)CCOOHHNR1R2OHHCNH2COHH+→R1CNH2CHOCOOHCHNR2H第10頁,共52頁，2024年2月25日，星期天你還記得嗎？1、人體內(nèi)每秒鐘要進(jìn)行上百萬次的化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)為何能如此快速、高效、有序、順利進(jìn)行的呢？酶第11頁,共52頁，2024年2月25日，星期天無機(jī)催化劑和酶都可以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，都可以提高化學(xué)反應(yīng)速率，那么哪個(gè)作用更顯著呢？如何用實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證？請(qǐng)大家回憶H2O2在不同條件下的分解的實(shí)驗(yàn)！第12頁,共52頁，2024年2月25日，星期天二、酶在細(xì)胞代謝中的作用

2H2O2

→2H2O+O21、常溫下反應(yīng)2、加熱3、Fe3+做催化劑4、過氧化氫酶豬肝研磨液加入試管直接觀察酒精燈加熱滴加FeCl3溶液第13頁,共52頁，2024年2月25日，星期天步驟試管編號(hào)說明1234一

H2O2濃度劑量二反應(yīng)條件劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣自變量因變量8滴大量復(fù)燃變量第14頁,共52頁，2024年2月25日，星期天步驟試管編號(hào)說明1234一

H2O2濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組對(duì)照實(shí)驗(yàn)第15頁,共52頁，2024年2月25日，星期天分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能2H2O2

→2H2O+O2二、酶在細(xì)胞代謝中的作用

第16頁,共52頁，2024年2月25日，星期天二、酶在細(xì)胞代謝中的作用正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件下快速進(jìn)行。各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能第17頁,共52頁，2024年2月25日，星期天表

在20℃測得的過氧化氫分解的活化能條件活化能/kJ·mol-1沒有催化劑催化

用Fe3+催化

用過氧化氫酶催化75

54

29第18頁,共52頁，2024年2月25日，星期天代謝過程需要酶的參與----顯著降低化學(xué)反應(yīng)活化能第19頁,共52頁，2024年2月25日，星期天課堂小結(jié)細(xì)胞代謝設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的原則：單一變量原則設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)原則酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能，提高化學(xué)反應(yīng)速率的作用第20頁,共52頁，2024年2月25日，星期天二、酶在細(xì)胞代謝中的作用正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件下快速進(jìn)行。各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能第21頁,共52頁，2024年2月25日，星期天

20世紀(jì)30年代，科學(xué)家們相繼提取了多種酶的蛋白質(zhì)結(jié)晶，這說明了酶的化學(xué)本質(zhì)是什么？酶：活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的一類特殊的蛋白質(zhì)第22頁,共52頁，2024年2月25日，星期天你小結(jié)了嗎？酶的產(chǎn)生活細(xì)胞酶的作用催化酶的本質(zhì)大多是蛋白質(zhì)，少數(shù)RNA你能給酶下個(gè)完整的定義嗎？第23頁,共52頁，2024年2月25日，星期天第24頁,共52頁，2024年2月25日，星期天第25頁,共52頁，2024年2月25日，星期天思考1：酶的催化效率是如此的高效，那么酶是不是就是萬能的了？就一種酶是不是就可以催化所有的化學(xué)反應(yīng)了呢？思考2：口腔里有唾液淀粉酶，為什么塞進(jìn)牙縫里的肉絲兩天后還沒被消化?原來酶還有專一性酶有高效性第26頁,共52頁，2024年2月25日，星期天加入物質(zhì)（毫升）試管1試管23%的淀粉溶液

2

——3%的蔗糖溶液

——①稀釋的唾液②

1溫度37℃37℃斐林試劑

2

2沸水?。ǚ昼姡?/p>

2

2磚紅色沉淀無21第27頁,共52頁，2024年2月25日，星期天（實(shí)驗(yàn)二）探索影響淀粉酶活性的條件一、溫度對(duì)酶活性的影響第28頁,共52頁，2024年2月25日，星期天你又該動(dòng)腦筋了，想想怎么用實(shí)驗(yàn)去探究溫度是如何影響酶的活性的？怎么樣才能使你的假設(shè)變?yōu)槭聦?shí)？？問題聚焦1、選擇淀粉酶還是H2O2酶作為實(shí)驗(yàn)材料？三組，高溫，低溫和常溫！2、我要設(shè)計(jì)幾組實(shí)驗(yàn)？選擇幾個(gè)溫度？淀粉酶，因?yàn)镠2O2受溫度影響也會(huì)分解3、觀察指標(biāo)怎么確定，選擇什么樣的鑒定試劑？碘液，看是否變藍(lán)（能否用菲林試劑）第29頁,共52頁，2024年2月25日，星期天項(xiàng)目試管123稀釋唾液1mL1mL1mL溫度37℃溫水沸水冰塊淀粉溶液2mL2mL2mL碘液１滴１滴１滴結(jié)果現(xiàn)象不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)溫度對(duì)酶活性的影響第30頁,共52頁，2024年2月25日，星期天本次實(shí)驗(yàn)?zāi)愕贸龅慕Y(jié)論是什么？如果把2、3號(hào)試管再放入37度環(huán)境會(huì)如何？高溫，低溫都降低了酶的活性如何找到酶活性最高時(shí)的溫度？第31頁,共52頁，2024年2月25日，星期天在合適的條件下將肉塊和蛋白酶放到一起疑問：60℃時(shí)，為什么肉塊長時(shí)間不能被分解？第32頁,共52頁，2024年2月25日，星期天第33頁,共52頁，2024年2月25日，星期天二、pH對(duì)酶活性的影響1、取3支潔凈的試管，編上號(hào)，并且分別按下表中序號(hào)1至序號(hào)5的要求操作。序號(hào)

項(xiàng)目試管

1

2

3

1注入新鮮的淀粉酶溶液

1mL

1mL1mL

2注入蒸餾水

1mL

\

\

3注入氫氧化鈉溶液

\

1mL

\

4注入鹽酸

\

\

1mL

5注入可溶性淀粉溶液

2mL

2mL

2mL不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)加碘液第34頁,共52頁，2024年2月25日，星期天本次實(shí)驗(yàn)?zāi)愕贸龅慕Y(jié)論是什么？高pH，低pH都降低了酶的活性如何找到酶活性最高時(shí)的pH？第35頁,共52頁，2024年2月25日，星期天影響酶活性的因素第36頁,共52頁，2024年2月25日，星期天溫度——在一定溫度范圍內(nèi)，酶的催化效率隨溫度的上升而加快。酶的活性最強(qiáng)（催化效率最高）時(shí)的溫度稱為最適溫度。超過最適溫度，酶的催化效率隨溫度的上升減慢。低溫和高溫都能抑制酶的活性，高溫使酶失活，但低溫不會(huì)破壞酶的分子結(jié)構(gòu)，酶的活性在適宜的溫度下可以恢復(fù)。小結(jié)第37頁,共52頁，2024年2月25日，星期天第38頁,共52頁，2024年2月25日，星期天總結(jié)酶和無機(jī)催化劑相比有高效性和專一性，但還必須要有一定的適宜條件。第39頁,共52頁，2024年2月25日，星期天加酶？？如何合理高效利用洗衣粉？？第40頁,共52頁，2024年2月25日，星期天請(qǐng)同學(xué)們自己描述這張曲線圖！??！每種酶都有自己的最適PH值，高于或低于最適PH值酶的活性都會(huì)降低，過高或過低的PH值都會(huì)使酶失去活性，且不可恢復(fù)。第41頁,共52頁，2024年2月25日，星期天我們知道口腔溫度和體溫差不多，而當(dāng)我們口腔中的唾液淀粉酶進(jìn)入胃中以后，卻發(fā)現(xiàn)，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能給出合理的解釋嗎？唾液的PH為6.2—7.4,胃液的PH為0.9—1.5PH值也可影響酶的活性第42頁,共52頁，2024年2月25日，星期天酶是生物催化劑

酶是生物細(xì)胞產(chǎn)生的、以蛋白質(zhì)為主要成分的、能加快化學(xué)反應(yīng)速度、使之迅速達(dá)到平衡、但不改變反應(yīng)的平衡常數(shù)的生物催化劑。酶的催化活性受多種因素調(diào)節(jié)控制。第43頁,共52頁，2024年2月25日，星期天第44頁,共52頁，2024年2月25日，星期天第45頁,共52頁，2024年2月25日，星期天第46頁,共52頁，2024年2月25日，星期天1、關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的是A、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機(jī)物B、化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變C、酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D、一旦離開活細(xì)胞，酶就失去催化能力D第47頁,共52頁，2024年2月25日，星期天2、用純唾液和用稀釋10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化實(shí)驗(yàn)，其效果完全相同，這說明酶具有A、專一性B、多樣性C、高效性D、多變性3、能水解脂肪酶的酶是A、淀粉酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、麥芽糖酶CB第48頁,共52頁，2024年2月25日，星期天4、將唾液淀粉酶先放入沸水中2分鐘，