開封樂居物業(yè)管理有限公司1開封「東匯名城」銷售中心物業(yè)水吧管理手冊(cè)二零一四年一月十三日開封樂居物業(yè)管理有限公司2第一部分綜述…—--A一、前言 4二、項(xiàng)目簡(jiǎn)介 5三、服務(wù)內(nèi)容 5第二部分崗位職責(zé) 6一、客服領(lǐng)班崗位職責(zé) 6二、客服助理崗位職責(zé) 6第三部分水吧崗位制度及要求 7一、水吧儀容儀表標(biāo)準(zhǔn) 7二、水吧管理制度 8三、水吧員服務(wù)意識(shí)的要求 8四、水吧員服務(wù)衛(wèi)生要求 8(一)水吧臺(tái)面 8(二)水吧柜子 8(三)展柜 9(四)水吧清洗區(qū) 9(五)設(shè)備 9(六)水吧器具 9(七)地面 六、水吧食品飲品的要求 第四部分服務(wù)操作規(guī)程 一、(水吧)客服工作規(guī)程 (一)班前準(zhǔn)備工作 (二)班中工作 (三)班后工作 二、水吧客服接待崗位服務(wù) 一、服務(wù)流程及注意事項(xiàng) 開封樂居物業(yè)管理有限公司3(1)客人就座后服務(wù) (2)為客人上飲品服務(wù) (3)為客人續(xù)飲品服務(wù) (4)為客人更換煙灰缸之服務(wù) (5)vip服務(wù) 二、飲品制作及流程 (1)咖啡的制作 (2)菊花茶的制作 (3)檸檬水的制作 (4)果汁的制作 三、附件 20 開封樂居物業(yè)管理有限公司4第一部分綜述開封「東匯名城」銷售中心的物業(yè)服務(wù)工作是開封樂居物管首次實(shí)際接觸客戶并為客戶提供物業(yè)服務(wù)，展廳水吧隨著服務(wù)要求的提高，為規(guī)范管理，提供更優(yōu)質(zhì)服務(wù)，特編制本服務(wù)手冊(cè)。開封東匯名城是香港爪哇集團(tuán)以創(chuàng)新的思維和可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略眼光在國(guó)內(nèi)開發(fā)的重點(diǎn)項(xiàng)目。項(xiàng)目位于開封市汴西新區(qū)運(yùn)糧河西、鄭開大道南側(cè)，總用地規(guī)模1,100余畝，總建筑面積約300萬平方米。內(nèi)設(shè)國(guó)際會(huì)議中心、五星級(jí)國(guó)際酒店、大型商業(yè)，包括購物中心、辦公樓、高端住宅、高級(jí)會(huì)所等。將城市發(fā)展，建筑創(chuàng)新，人居理念與商業(yè)繁榮的開發(fā)思路，系統(tǒng)地融入到項(xiàng)目開發(fā)建設(shè)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，力求打造最具舒適感、實(shí)用性，超前性的國(guó)際化大型綜合小區(qū)。東匯名城項(xiàng)目位處開封市新區(qū)七橫七縱的戰(zhàn)略性交通網(wǎng)絡(luò)，高速環(huán)繞四周，當(dāng)中城際鐵路站與本項(xiàng)目無縫連接，實(shí)現(xiàn)15分鐘到達(dá)位于鄭東新區(qū)的全亞洲最大的交通樞紐站-新鄭州東站，交通優(yōu)勢(shì)顯開封樂居物業(yè)管理有限公司51、設(shè)置迎賓，為客戶提供開門迎送服務(wù)。2、設(shè)置物業(yè)服務(wù)咨詢臺(tái)，專司物業(yè)服務(wù)答疑服務(wù)。3、協(xié)助銷售人員在簽訂商品房買賣合同時(shí)簽署相關(guān)物業(yè)服務(wù)法律文書。4、定期對(duì)準(zhǔn)業(yè)主進(jìn)行電話訪談，了解客戶物業(yè)服務(wù)需求并匯總分析，為日后日常服務(wù)提供5、協(xié)助發(fā)展商定期與各客戶溝通并收集意見，維持雙方良好關(guān)系。6、收集、整理簽約客戶資料，初步建立業(yè)戶檔案。7、設(shè)置水吧，及時(shí)為光臨之客戶提供茶水奉送、咖啡調(diào)制、煙盅更換等服務(wù)，營(yíng)造輕松洽談環(huán)境。四、服務(wù)內(nèi)容的體現(xiàn)序號(hào)服務(wù)項(xiàng)目服務(wù)內(nèi)容1大廳接待服務(wù)大廳服務(wù)人員引領(lǐng)客戶落座；為客戶端送茶水等飲品；在洽談過程中有必要時(shí)為客戶續(xù)添或更換飲品、清理桌面；在服務(wù)區(qū)域內(nèi)待命，隨時(shí)根據(jù)指令為客戶服務(wù)。2物業(yè)服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)咨詢、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)的監(jiān)督、管理為客戶提供物業(yè)服務(wù)的有關(guān)咨詢；部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)事項(xiàng)的落實(shí)執(zhí)行與監(jiān)督、部門工作人員的管理；有效處理客戶投訴；與銷售部門保持有效的即時(shí)溝通、協(xié)調(diào)。3提供飲品及其他設(shè)置吧臺(tái)，為客戶制作、提供飲品、點(diǎn)心、糖果等為客戶及時(shí)奉上紙巾、煙灰缸等。開封樂居物業(yè)管理有限公司6第二部分崗位職責(zé)一、客服領(lǐng)班崗位職責(zé)1、在銷售中心物業(yè)主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)銷售中心區(qū)域內(nèi)物業(yè)客服工作，具體包括以下工作職責(zé)。2、了解公司及項(xiàng)目基本情況，熟悉銷售中心客服實(shí)施方案及要求，熟練掌握各項(xiàng)客服工作規(guī)范熟悉項(xiàng)目物業(yè)服務(wù)模式及相關(guān)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。3、做好客服各項(xiàng)工作的上請(qǐng)下達(dá)和落實(shí)，參與相關(guān)培訓(xùn)。4、監(jiān)督、指導(dǎo)客服助理的日常服務(wù)工作。5、接受、解答客戶關(guān)于項(xiàng)目物業(yè)服務(wù)的信息咨詢，協(xié)助銷售人員在簽訂商品房買賣合同時(shí)簽署相關(guān)物業(yè)服務(wù)法律文書。6、了解客戶物業(yè)服務(wù)需求并匯總分析，為日后日常服務(wù)提供支持。7、收集、整理簽約客戶資料，初步建立客戶檔案。8、配合銷售方面各種現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)的接待工作。9、負(fù)責(zé)客服工具、器械、及日常使用物料的領(lǐng)取、使用、申購等管理工作。10、對(duì)有關(guān)人員關(guān)于客服方面的質(zhì)量反映或投訴，做好登記并及時(shí)核實(shí)，對(duì)存在的問題及時(shí)進(jìn)行整改。11、配合水吧的客戶服務(wù)工作。12、監(jiān)控整個(gè)銷售中心及樣板房的座椅及物品擺放情況，對(duì)異常情況及時(shí)處置。13、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。一、客服助理崗位職責(zé)1、在銷售中心物業(yè)客服務(wù)領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)銷售中心區(qū)域內(nèi)物業(yè)客服工作。2、了解公司及項(xiàng)目基本情況，熟悉銷售中心客服實(shí)施方案及要求，熟練掌握各項(xiàng)服工作規(guī)范，熟悉項(xiàng)目物業(yè)服務(wù)模式及相關(guān)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。開封樂居物業(yè)管理有限公司73、為看房客戶提供茶水、咖啡、點(diǎn)心等茶點(diǎn)服務(wù)。4、客戶離場(chǎng)后臺(tái)面的清理工作。5、茶杯等用具的清洗、消毒等工作。6、接受、解答客戶關(guān)于項(xiàng)目物業(yè)服務(wù)的信息咨詢。7、配合銷售方面各種現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)的接待工作。8、負(fù)責(zé)客服工具、器械、及日常使用物料的領(lǐng)取、保管、使用統(tǒng)計(jì)等管理工作9、監(jiān)控整個(gè)銷售中心座椅、物品擺放情況及清潔衛(wèi)生情況，對(duì)異常情況及時(shí)處置。10、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。第三部分水吧崗位管理制度及要求一、水吧儀容標(biāo)準(zhǔn)1、上班時(shí)間必須穿戴標(biāo)準(zhǔn)的工裝，干凈且平整。2、名牌佩戴且清楚的識(shí)別3、頭發(fā)整齊，清潔，勿垂落在臉上，肩上。女性頭發(fā)應(yīng)束起，男性頭發(fā)前發(fā)不可過耳，后發(fā)不可過領(lǐng)。4、指甲須修剪整齊，并且保持清潔，不可涂指甲油。5、女性化妝適宜(化淡妝),在食品區(qū)域不可佩戴任何首飾。6、在開始工作前，休息后又回到工作區(qū)域或任何使手變臟的時(shí)候(如倒垃圾、擦桌子、吃東西、咳嗽、打噴嚏、接觸頭發(fā)或去洗手間等，)都必須洗手消毒。7、如員工患疾病帶有傳染性，如重感冒或傳染性眼病類或其他傳染性疾病，會(huì)直接影響工作伙伴及顧客健康，客服中心主管有權(quán)要求該員工咱不上班，待恢復(fù)后再上班。8、服務(wù)員有發(fā)炎的傷口，破開的傷口，燒傷的結(jié)疤等，不可接觸物品。開封樂居物業(yè)管理有限公司8二、水吧管理制度1、水吧內(nèi)不得打鬧嬉戲，禁止聚眾聊天。2、除水吧員外其他員工?？腿瞬坏眠M(jìn)入水吧，員工如工作需要，在授權(quán)后可進(jìn)入水吧。3、除水吧員外其他員工?？腿瞬坏么蜷_使用水吧內(nèi)物品、不得翻閱水吧內(nèi)柜子。4、除水吧員外其他員工、客人不得擅自使用水吧內(nèi)設(shè)備。5、如員工需要飲品或食品時(shí)可告知水吧員，并在吧臺(tái)外側(cè)等待需要的飲品或食品。6、如員工需要加熱，使用水吧設(shè)備時(shí)可告知水吧員，并在吧臺(tái)外側(cè)等待。三、水吧員服務(wù)意識(shí)要求1、保持微笑服務(wù)，動(dòng)作自然優(yōu)雅。2、主動(dòng)為業(yè)主、會(huì)員提供服務(wù)。3、快速準(zhǔn)確的把客人的需要送到客人手中。4、在提供服務(wù)時(shí)使用禮貌用語，如“您好”“女士”“您稍等”等。5、目光注視顧客，表示尊重。6、確認(rèn)完全了解顧客的問題。7、肢體語言表達(dá)我們對(duì)問題的關(guān)心。四、水吧的衛(wèi)生要求1、水吧臺(tái)面臺(tái)面整潔、干凈、無污漬、無油漬、除水吧用品外不能出現(xiàn)不屬于水吧內(nèi)的物品(如員工私人物品、衣物、零食等)票據(jù)、鑰匙、臺(tái)面的小型設(shè)備(飲水機(jī)、咖啡機(jī)等)擺放整齊。開封樂居物業(yè)管理有限公司9每周對(duì)柜內(nèi)進(jìn)行清理，確保干凈無灰塵、無污漬。水吧柜子內(nèi)物品按類擺放整齊。水吧柜子內(nèi)做好防潮、散熱、防蟲。展柜上無灰塵，無污漬。掌柜上商品、食品、沖擊飲品擺放整齊，朝向相同，表面無灰塵。展柜上裝飾物定期清理，如有破損在填寫報(bào)損表后及時(shí)更換。展柜上的器具在沒有使用的情況下每?jī)商烨鍧嵰淮?。展柜下方的?chǔ)物柜內(nèi)物品按類別擺放整齊。4、水吧清洗區(qū)水龍頭光亮，無污漬，無油漬，無手印。水盆內(nèi)無垃圾，無污漬，無油漬。水盆內(nèi)無垃圾，無油漬，無污漬。水盆內(nèi)使用過的器具及時(shí)進(jìn)行清洗水吧清洗區(qū)臺(tái)面上的物品擺放整齊。清潔工具(如手套、抹布、洗滌液等)同一擺放在水盆下方的柜子里。水吧內(nèi)設(shè)備表面清潔，無灰塵，無污漬，無油漬。即沖式飲品機(jī)在更換沖劑時(shí)，注意不要把沖劑灑在外面，做好清潔工作。對(duì)咖啡機(jī)等設(shè)備儲(chǔ)水槽內(nèi)的水及時(shí)清理，確保水槽干凈。 開封樂居物業(yè)管理有限公司器具表面清潔、光亮、無灰塵、無污漬、無油漬。玻璃杯上無手印。水杯等倒置擺放且朝向相同。器具在使用后立即清洗，不得重復(fù)使用。使用的器具，每天清洗一次。地面干凈、清潔、無垃圾、無污漬、無油漬、無水漬。8、垃圾桶垃圾達(dá)到垃圾桶的2/3時(shí)及時(shí)更換。如有特殊氣味的垃圾立即更換。五、水吧食品飲品的要求1、注意食品及飲品的保質(zhì)期(盡量在保質(zhì)期前使用)。2、如食品或飲品超過保質(zhì)期，填寫物品報(bào)損單后，及時(shí)下架淘汰。3、注意對(duì)食品及飲品做好防潮，防蟲，防曬等。4、注意對(duì)食品及飲品的使用溫度，及使用方法。第四部分服務(wù)操作規(guī)程一、水吧工作規(guī)程(一)上班前工作1、(水吧)客服人員提前10分鐘到崗，穿插戴整齊進(jìn)入工作崗位。2、檢查工作所需物品清潔程度，如未清潔物品迅速清洗。3、物品清洗完畢不得留有水漬，需用干布擦拭干凈。開封樂居物業(yè)管理有限公司4、備齊各種工具、用具及飲料制用原料。5、用專用燒水器將水燒開，分別將暖水瓶裝滿，裝水時(shí)需使用濾網(wǎng)過濾水垢，保證開水水質(zhì)清澈、無雜物。6、調(diào)制常備飲品，如菊花茶、檸檬水、紅茶、綠茶等，將各種飲品分類用容器裝滿備用。7、種類工具、用具、飲品整齊擺放在吧臺(tái)內(nèi)，并保證吧臺(tái)的清潔。8、按設(shè)施管理規(guī)定，視當(dāng)天天氣狀況，開啟照明及空調(diào)。9、監(jiān)督銷售大廳內(nèi)的清潔情況及物品擺設(shè)情況。(二)上班中工作1.客戶進(jìn)入銷售大廳時(shí)，時(shí)刻觀察客戶動(dòng)向，待客戶落座洽談區(qū)，當(dāng)客戶坐下時(shí)，迅速(10秒~20秒內(nèi))咨詢客戶需要什么茶水或飲品。2.30秒內(nèi)提供相應(yīng)的茶水或飲品，水或飲料，送上飲料之前需向客戶致意：“您好(您們好),您的**飲品，請(qǐng)慢用”。3.上飲品注意事項(xiàng)：>應(yīng)用左手持托盤，右手端送客戶杯具。右手端起客戶杯具時(shí)，手指或虎口部分只能接觸杯具下端的三分之一或三分之二部位，切不得接觸杯具上端三分之一部位。>如客戶落座沙發(fā)區(qū)和戶外平臺(tái)沙發(fā)區(qū)，客服人員應(yīng)采用蹲式服務(wù)(以下服務(wù)同此要求)。>注意飲品溫度及容量，溫度不能太冷或太燙，咖啡和茶應(yīng)倒7分滿，水倒8分滿。>應(yīng)從客人的右手側(cè)上飲品，并注意不能放太緊，小心輕放以免灑出。4.密切觀察客戶，如客戶與銷售員洽談時(shí)間較長(zhǎng)，或客戶茶水(飲料)不足杯具三分之一時(shí)，應(yīng)及時(shí)上前續(xù)添，上前時(shí)應(yīng)向客戶致歉：對(duì)不起，打擾一下，需要為您續(xù)點(diǎn)水(茶)嗎?待客戶同意后，用右手端起客戶的杯具放置托盤，續(xù)上水后，用右手輕輕放置客戶面前，不得發(fā)出較大聲響。5.客戶飲用咖啡時(shí)，可利用為其他客戶服務(wù)的便利觀察該客戶咖啡飲用情況，如客戶有續(xù)添的需求，應(yīng)及時(shí)續(xù)添，如客戶不需續(xù)添，可為客戶改換茶水，用托盤送上。6.密切觀察洽談桌上煙缸內(nèi)雜物(煙頭)情況，煙頭超過5個(gè)(小煙缸煙頭不得超過2個(gè)),或達(dá)到一個(gè)水果的果皮、果核(蘋果核、橘子皮、香蕉皮等，其他小的果皮視當(dāng)時(shí)具體情況由客服人員自行定奪)應(yīng)立即更換煙缸。7.在沒有客戶需服務(wù)時(shí)，可由水吧客服人員輪流到大廳、戶外平臺(tái)、冷餐臺(tái)巡視一圈，觀察是否有客戶需要服務(wù)，如發(fā)現(xiàn)有需要服務(wù)的客戶，按以上服務(wù)流程進(jìn)行服務(wù)。 開封樂居物業(yè)管理有限公司8.當(dāng)客戶離開后，2分鐘內(nèi)清理桌面，恢復(fù)座椅的位置。9.如有客戶攜帶的小孩在吧臺(tái)外玩耍時(shí)，客服人員員應(yīng)提醒客戶注意照看小孩，以防發(fā)生意外10.當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)舉行促銷活動(dòng)時(shí)，客服人員應(yīng)事前了解活動(dòng)的程序，密切配合現(xiàn)場(chǎng)促銷活動(dòng)。11.發(fā)現(xiàn)管轄區(qū)域周邊內(nèi)外出現(xiàn)污跡時(shí)，應(yīng)急時(shí)做出處理。12.如有客戶需要進(jìn)入影音播放室，應(yīng)及時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)手勢(shì)引領(lǐng)客戶進(jìn)入影音播放室，并做好硬件及時(shí)啟動(dòng)播映及茶水服務(wù)，待客戶離開后，及時(shí)關(guān)閉影音室電源并清理茶具。13.當(dāng)客戶進(jìn)入VIP洽談室時(shí)，應(yīng)及時(shí)為客戶提供飲品，待客戶離開后，及時(shí)關(guān)閉VIP洽談室電源并14.密切留意管轄區(qū)域內(nèi)外的各項(xiàng)設(shè)施的使用情況，如空調(diào)、電視、音響、照明等，如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即告知現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人。(三)班后工作1.下班前，需將所有杯具收回水吧臺(tái)，清洗擦拭，按擺放位置、順序整齊擺放。2.將所有容器內(nèi)剩余開水、茶水及不能隔夜飲用的飲料全部?jī)A倒，然后清洗容器并擦拭干凈第二天備用。3.檢查所有洽談桌上有否遺漏的杯具，檢查所有煙缸是否干凈、無污漬。4.整理當(dāng)天出品及用料清單，填寫水吧工作日?qǐng)?bào)表。5.收拾、擺放好各類工具、用具，鎖好各儲(chǔ)物柜。二、水吧客服接待崗位服務(wù)(一)服務(wù)流程及注意事項(xiàng)開封樂居物業(yè)管理有限公司上崗人準(zhǔn)備個(gè)飲品于規(guī)定上崗時(shí)間前10分裝及執(zhí)勤用品設(shè)施，準(zhǔn)備服務(wù)材料禮貌征詢客戶飲品意見并予以適當(dāng)推薦不得上崗，與上班人員交接務(wù)必清楚服務(wù)工具須逐項(xiàng)清點(diǎn)，確態(tài)良好使用專業(yè)服務(wù)托盤，以7分滿宜，不宜拿捏杯口人消毒口等待對(duì)客戶棄置之已使用飲注意觀察現(xiàn)場(chǎng)客戶茶水情況及添加茶水按照規(guī)范清洗消毒流程進(jìn)行及時(shí)更換煙灰缸、補(bǔ)充紙巾注意衛(wèi)生措施落實(shí)清理所有服務(wù)工具和材注意衛(wèi)生措施落實(shí)下崗下崗1.客人就座后服務(wù)開封樂居物業(yè)管理有限公司√留意進(jìn)入大廳客人的動(dòng)向。√客人就座后，20秒內(nèi)上前詢問客人喝什么飲品。√“您好!我們這有**飲品，請(qǐng)問您需要喝點(diǎn)什么?”>注意事項(xiàng)：√如為多個(gè)客人，注意記清楚每個(gè)人需的飲品?！炭腿巳缬刑貏e的需求，如能提供，請(qǐng)稍等，如不能提供，禮貌回復(fù)沒有該項(xiàng)。2.為客人上飲品服務(wù)√客人點(diǎn)飲品后，60秒內(nèi)為客人上所需飲品。√使用專用托盤上飲品。√從客人右側(cè)上飲品?！獭澳?打擾一下，您的**飲品，請(qǐng)慢用?！薄滩灰襄e(cuò)客人所需的飲品?！潭似鸨邥r(shí)，手指或虎口部分只能接觸杯具下端的三分之一或三分之二部位，切不得接觸杯具上端三分之一部位?！倘缈蛻袈渥嘲l(fā)區(qū)和戶外平臺(tái)沙發(fā)區(qū)，客服人員應(yīng)采用蹲式服務(wù)(以下服務(wù)同此要求)。√注意飲品溫度及容量，溫度不能太冷或太燙，咖啡和茶應(yīng)倒7分滿，水倒8分滿?！田嬈凡荒芊旁陔x客人手太近的位置，避免碰翻?！绦『⒑人y(tǒng)一用紙杯，水溫避免過熱3.為客人續(xù)飲品服務(wù)>服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：√留意客人飲品情況，客戶飲品(咖啡除外)不足杯具三分之一時(shí)，應(yīng)及時(shí)上前續(xù)添?！滔蚩腿酥虑?，詢問是否須續(xù)添飲品，客人答應(yīng)后，端起杯具放在托盤上，倒出飲品后，再輕放回桌面原位置?！炭腿巳缧韪膿Q飲品，按上述步驟服務(wù)?！獭澳?打擾一下，請(qǐng)問您是否須續(xù)添飲品。”√注意輕拿輕放。4.為客人更換煙灰缸服務(wù)>服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：√留意客人煙灰缸情況，大煙缸超過5個(gè)煙頭、小煙缸超過3個(gè)煙頭時(shí)應(yīng)更換?！逃衅渌せ蚬藭r(shí)應(yīng)更換?！逃眉埳w在需更換的煙缸上，小心端起放在托盤上，再端起干凈的煙缸放到桌面。>服務(wù)語言：√“您好!打擾一下，為您更換煙灰缸?！?gt;注意事項(xiàng)：√注意輕拿輕放，避免煙灰灑出?！倘缬袨⒊?，須致歉，并立即清理干凈。5.VIP室服務(wù)開封樂居物業(yè)管理有限公司√時(shí)刻注意是否有領(lǐng)導(dǎo)或貴賓使用VIP室，如果有使用，應(yīng)立即前往服務(wù)?！淌褂猛斜P，根據(jù)人數(shù)送上相應(yīng)杯數(shù)的茶水立即前往進(jìn)行服務(wù)，進(jìn)入時(shí)需敲門，待室內(nèi)貴賓或領(lǐng)導(dǎo)同意后方可進(jìn)入，如門未關(guān)閉，可輕輕敲擊門邊框。√進(jìn)入VIP室首先向客人致意，詢問客人喝什么飲品。√記清楚后離開VIP室并輕輕將門帶上。√快速返回水吧臺(tái)準(zhǔn)備好飲品送進(jìn)VIP室，敲門進(jìn)入VIP室時(shí)，要向客人及領(lǐng)導(dǎo)致歉?！躺贤觑嬈泛笤儐柺欠裼衅渌枰?，如沒有迅速退出VIP室并帶上門。√VIP室的服務(wù)間隔時(shí)間為30分鐘。>服務(wù)語言：√“不好意思，打擾一下，請(qǐng)問需要喝些什么?！薄獭安缓靡馑迹驍_了，您的飲品，請(qǐng)慢用?！薄套⒁廨p拿輕放，避免灑出?！倘缬袨⒊觯氈虑?，并立即清理干凈?！滩豢赏德牽腿说恼勗?。(二)飲品的制作過程(1)咖啡的制作流程虹吸壺(上壺，下壺，壺架，過濾紙),攪拌匙(吧勺頂替),酒精燈，計(jì)時(shí)器，濕布，磨豆機(jī)，咖啡豆，咖啡勺，打火機(jī)，冰夾，不銹鋼盅磨豆：用咖啡勺把咖啡放入磨豆機(jī)研磨(一杯按2勺的比例)制作咖啡：1、用開水清洗虹吸壺，并擦干水跡開封樂居物業(yè)管理有限公司2、將水倒入虹吸壺下壺，用中火或大火加熱(之前要均勻預(yù)熱)。中途可以把咖啡杯，咖啡勺，吧勺放入不銹鋼盅再加入開水消毒和溫杯3、將過濾器的鏈子通過上壺底部的管子拉出，用鉤子鉤住管子4、裝好上壺并輕壓，確認(rèn)安裝完畢5、待下壺中的水上升至上壺時(shí)，轉(zhuǎn)小火，用吧勺按住濾布，確認(rèn)是否密合6、待下壺中的水不再上升時(shí)，倒入咖啡粉，開始計(jì)時(shí)7、倒入咖啡粉后，馬上用吧勺按壓咖啡粉，并輕輕的前后攪拌，確認(rèn)咖啡粉沒有結(jié)塊8、煮55秒到一分鐘，輕輕搖晃虹吸壺兩三下，讓壺里的咖啡混合均勻，然后立即關(guān)火。并用濕布包住下壺，使上壺的咖啡迅速下降，再取下上壺，9、然后把不銹鋼盅的咖啡杯，咖啡勺，咖啡墊拿出，把咖啡倒入咖啡杯中，再配上奶粒，糖包即可出品清洗器具注意事項(xiàng)：1、煮完咖啡后，要馬上清洗虹吸壺，濾布洗干凈之后要用熱水煮一下，并且浸泡在清水中，如果不是每天使用，可以將濾布浸入清水中放入冰箱保存，千萬不能讓濾布處于干燥的環(huán)境中。2、清洗完虹吸壺后，要把其他器具放回原處，并把工作臺(tái)面清理干凈(2)菊花茶的泡法：1、泡菊花茶最好用滾燙的開水，而且一次只放三到四朵花。2、盛放菊花茶的茶杯最好是透明的玻璃杯，這樣泡出來的茶水清澈透亮。3、把冰糖和菊花用開水沖開，跟泡