食堂經(jīng)理個人總結食堂經(jīng)理個人總結總結是在某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回憶檢查、分析評價，從而得出教訓和一些規(guī)律性熟悉的一種書面材料，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律，從而掌握并運用這些規(guī)律，無妨坐下來好好寫寫總結吧。那么如何把總結寫出新花樣呢？以下是精心整理的食堂經(jīng)理個人總結，僅供參照，大家一起來看看吧。食堂經(jīng)理個人總結1司員工食堂自八月份成立以來，我在公司領導和主管領導的正確領導下，在各部門的大力支持下，扎實工作，開拓革新，銳意進取，有力地維護了食堂的籌備工作和有序展開，確保了食堂的規(guī)范化運行，從強化管理，健全機制、穩(wěn)定思想、完善制度，安全管理、完成任務等方面做了超多的工作，具體表此刻：完成的主要工作(一)、圍繞大局，提升熟悉。八月份以來，本人保持一個中圍繞大局，提升熟悉心為前提，就是做好豬場員工的飲食確保工作，不斷調劑主、副食食品的菜品質量和飲食結構，從思想上端正服務態(tài)度，強化個人熟悉，提升烹調技能，改善飲食環(huán)境，做好飲食衛(wèi)生，確保菜品質量，強化食堂管理，杜絕浪費，嚴把采購關等方面進行了一系列的工作，使豬場的正常工作得到了有序的展開，為豬場的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越。在此狀況下，我的工作節(jié)奏和各項管理、生活確保工作能夠緊緊地跟上豬場快速發(fā)展的大好形勢，同時保持以人為本，關懷員工生活，切實抓緊抓好食堂不放松，使員工食堂真正成為“職工之家〞和干部員工滿意的家園。個性是我能夠緊跟豬場工作的整體大局，密切聯(lián)系本單位的實際，保持對自我樹立“生活服務無小事〞、“做好各項接待和為員工服務是我們的使命〞為意識，從思想上熟悉到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。八月份以來，我都能以豬場工作大局為重，盡心盡力地做好自已的本職工作，很好的完成了工作任務。(二)、強化管理，規(guī)范運作。員工食堂的工作經(jīng)常與干部員)、強化管理，規(guī)范運作。強化管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，沒有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認可而，而是盡心盡力地搞好各項服務。八月份以來，我們沒有辜負公司和豬場領導及廣大干部員工的期望，以身作則，強化各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造合格的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了了合格的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在改變服務模式、轉變服務態(tài)度、提升服務質量方面做了超多工作。我們始終保持以人為本的服務理念，采納了多種服務方式，盡量為干部職工帶給便利條件，使大家在食堂就餐猶如回到“家〞的感覺。(三)、團結協(xié)作，優(yōu)質服務。員工食堂的工作任務零碎而繁)、團結協(xié)作，優(yōu)質服務。團結協(xié)作雜，但每一項工作都與豬場的整體工作和干部職工的生活質量息息相關。因此，在主管部門的支持下，保持搞好飲食供應提升優(yōu)質服務。是我們工作的重點，個性是剛成立時期，員工食堂人手較少，工作量較大。天氣炎熱，為了不影響正常工作運轉，我都能嚴格服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好飲食確保工作。為了做好這項工作，在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫，在食堂管理和服務方面與同事心往一處想，勁往一處使，盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質的服務。深受場區(qū)員工稱頌。(四)、抓好衛(wèi)生、干凈整潔。強化食堂衛(wèi)生管理是飲食工作)、抓好衛(wèi)生、干凈整潔。抓好衛(wèi)生的重要工作環(huán)節(jié)，涉及到每名就餐員工的健康狀況，做為一名炊事人員，從思想上、行動上高度重視，做到每一天對食堂進行地面、門窗、操作臺、餐桌清潔，持續(xù)無灰塵、無油膩、無雜物，強化餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同時做好個人衛(wèi)生，持續(xù)個人衛(wèi)生高標準，做到每餐、每一天持續(xù)環(huán)境整潔，不間斷對食堂四周衛(wèi)生進行清掃，持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通，做到無異味。使食堂飲食環(huán)境到達衛(wèi)生標準。(五)、計劃采購、確保質量。主、副食品的采購涉及到菜品)、計劃采購、確保質量。計劃采購的質量與口感，也關系到廣大員工的身心健康，做為一名炊事人員，在采購方面，做到有計劃、有措施、有步驟，先進先用，價廉物美，不采購腐爛變質食品，不采購過期食品，不采購危害人身身體健康的食品，做到貨比三家，足斤足兩，使員工伙食標準不浪費，不損失，無損毫，而且執(zhí)行兩人采購制度，并做好驗收工作，使豬場員工的.伙食費到達合理化標準。(六)、強化管理、安全防范。食堂安全工作也是主要環(huán)節(jié)，)、強化管理、安全防范。強化管理在確保供應和服務的基礎上，食堂內的安全也是重點之一，是一個單位的重點防范位置，我做為一名炊事人員，安全工作隨時銘記心中，不斷檢查電源的使用狀況，煤氣罐的管理使用，夜晚門窗的上鎖，包括電器和電源不用時的切斷，并做好食品質量的檢查，防止食物中毒，做到防范、防患于安全邊際，為豬場工作的有序展開和廣大員工的生活確保奠定合格的基礎。(七)、完成的其它工作任務。在完成飲食確保的基礎上，豬完成的其它工作任務。場籌備時期內，利用個人休息時間，相繼在環(huán)境衛(wèi)生治理方面，和豬場員工一齊，對衛(wèi)生區(qū)和場區(qū)雜草進行整治，連續(xù)工作數(shù)日，并對場區(qū)的石子、磚塊、垃圾進行清理，完成光纖的改線、挖填工作，經(jīng)過一段時期的辛勞勞作，使場區(qū)生活環(huán)境有了一個日新月異、煥然一新的新景觀。在工作上，做到保質保量，服從、服務于全局觀念，以豬場規(guī)范化建設為己任，無怨無悔，認真對待每一項工作任務，都能圓滿的完成任務。食堂經(jīng)理個人總結2尊敬的各位領導、各位同仁：大家好。今年我回到公司并擔任xx中學食堂經(jīng)理一職以來，主要是主持、展開和落實公司合作下xx中學食堂的全面管理工作。在從事xx中學食堂管理的各項工作中，都圍繞公司的服務理念展開的，在“服務、規(guī)范、高效、一流〞的原則下，理清工作思路，強化各個崗位責任制，按規(guī)范落實各項工作。在公司領導的正確領導、關懷和幫助下，在xx中學各位領導的大力支持下，依靠食堂的全體新老員工的共同努力，較好地完成了學校食堂管理的各項工作任務，同時在業(yè)務上也取得了不錯的業(yè)績，也為接下來一年的工作，積存了合格的管理經(jīng)驗。回想起今年走過的歷程，針對中學食堂的管理工作，我總結了一下，具體工作主要表現(xiàn)在以下幾個方面：第一，落實要求，嚴格按規(guī)范操作。我深知關于一個鄉(xiāng)村中學食堂來說，管理者和每一個員工的操作都非常重要。因此嚴格落實食品衛(wèi)生安全是關系到每一位就餐者身體健康的大事。首先，我依據(jù)公司的規(guī)定，要求每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，并親自嚴格檢察體檢結果，對體檢不合格者堅決不予上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、落實落實食品衛(wèi)生法的培訓等。通過學習，提升工作人員在工作中的服務質量和意識；切實做好食堂的食品衛(wèi)生，要求餐具執(zhí)行“一洗、二沖、三消毒〞工作，并及時做好消毒記錄。工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如果發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處馬上指出，勒令及時整改到位。一學期來全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確使命、各司其職、服從分配、隨叫隨到，確保了食堂的各個工作正常運轉。在此，也對他們的辛勤付出表示衷心的感謝。第二，注重和各方的溝通，執(zhí)行集中民主、人性化管理。我天天都會親自和員工們一起工作、溝通，及時具體了解食堂工作方面的所必需與不夠，并對目前所必需之處及時補充，不夠之處及時改善。對校方提出的合理化建議和看法，我也盡可能和員工們商量解決。不能解決的我們及時反映給公司，由公司協(xié)商解決。所以，一年來，我和公司、員工、校方始終保持著一種融洽、和諧的氛圍。我想，這或許是我這一年來工作展開順利的主要原因之一。在此關于大家的支持和幫助表示深深地感謝。第三，嚴控原材料的采購。原材料進貨來源非常重要決定了食品的安全，學校食堂事關幾百師生用餐，必需要嚴格把守原材料采購關。如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等，沒有“檢疫證〞、“食品衛(wèi)生許可證〞的食品一律不得接收，存放時間長的，變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴格食物中毒事件的發(fā)生，切實確保每位師生的身體健康。我也嚴格財務紀律，每次采購時總是索要索證索票、及時入賬，關于入庫、出庫食品，嚴格要求會計及時準確做好臺賬。第四，及時通報食堂經(jīng)營狀況，提升員工有歸屬感。我會定期跟員工開例會，對這段時間食堂的整體工作進行了歸納總結，并對下一階段工作進行合理有效的安排。定期對員工進行評價總結能促進他們的自我提升，讓他們從工作思想，專業(yè)知識技能、服務態(tài)度等方面都能得到實質性的提升。這樣使得他們能更加用心的投入到為廣大師生服務的工作中，也更好地展示了我們工作人員合格的精神風貌和工作作風，在一定程度上也向學校的師生們展示了我們餐飲公司的合格企業(yè)文化。第五，及時了解市場行情。今年物價上漲幅度很大，增加了食堂的運營成本，降低了利潤，面對這些嚴峻挑戰(zhàn)，我及時和公司領導，以及學院后勤確保處、飲食中心的領導溝通，建議改善經(jīng)營模式，強化各方管