飯店年終總結(jié)報告飯店年終總結(jié)報告年終歲首,各單位都要寫一份年終總結(jié),這是一項必不可少的工作。本文就來分享一篇飯店年終總結(jié)報告，希望對大家能有所幫助！飯店年終總結(jié)報告一不知不覺，xxxx年已悄然向我們走來。xxxx年在朱書記的領(lǐng)導(dǎo)下，在餐廳張經(jīng)理的帶領(lǐng)下，在餐飲部全體員工的大力支持、配合下，我正在工作中取得了一定的成果，但也存在了諸多不夠，回首過去的一年，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：一、在履行子這及具體的工作方面xxxx年我主要負(fù)責(zé)八號樓的管理工作。工作期間，我采納各種方法使餐廳各項工作順利展開。具體表現(xiàn)在以下幾方面：1、狠抓管理，強(qiáng)化衛(wèi)生意識，大力強(qiáng)化隊伍素養(yǎng)嚴(yán)抓員工的考勤、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)水平等方面，為員工樹立精益求精、力爭上游的價值精神，為顧客創(chuàng)造合格的用餐環(huán)境。()()()等同事常年保持最早到崗，這種持之以恒的精神值得我們學(xué)習(xí)。強(qiáng)化員工的衛(wèi)生意識，在員工個人衛(wèi)生及顧客就餐前的餐具衛(wèi)生檢查中我執(zhí)行專人專管，力爭做到萬無一失，排除客人進(jìn)餐的衛(wèi)生隱患。()()()等幾位老員工總能幫忙新員工，起到模范帶頭作用。營造出一個積極向上，樂觀進(jìn)取的氛圍，讓員工們對自己的工作充滿熱情。2、強(qiáng)化集體榮譽(yù)感，增加團(tuán)隊凝集力我始終保持認(rèn)為一個好的服務(wù)團(tuán)隊不僅要有過硬的個人素養(yǎng)，也要有合格的團(tuán)隊協(xié)作力，所以我保持在員工中培養(yǎng)“我以身為華星一員為榮〞的思想觀念。3、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，克服個人困難作為一名管理人員，我深知肩上擔(dān)子的繁重，也深知同事們的不易。我們的工作時間不固定，加班加點(diǎn)也是家常便飯，但我和同事們都毫無怨言。在這里特別表揚(yáng)一下()()()等幾位已婚同事，在就餐高峰期時，經(jīng)常和大家一樣忙到深夜。4、繼續(xù)強(qiáng)化班組晨會制度由我們幾個副經(jīng)理替換負(fù)責(zé)晨會，對當(dāng)天發(fā)生的問題及時給與正確的引導(dǎo)，避免重復(fù)犯錯。在落實(shí)工作或員工碰到心理困境時能夠得以正確的引導(dǎo)，幫助激勵員工戰(zhàn)勝困難。餐具配齊之后，我執(zhí)行了“出有簽字、用有去向、損有記錄〞的辦法，制定了餐具破損記錄本，強(qiáng)化了餐具的管理。對非正常損耗的餐具，特別是對新餐具、貴重餐具追根溯源，嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部的賠償制度，大大減少餐具的破損。每月組織員工對現(xiàn)有設(shè)備、用具進(jìn)行盤點(diǎn)和修理，在掌握設(shè)備、用具使用狀況的同時，也提升了使用率和使用壽命;強(qiáng)化了日常消耗水、電燈消費(fèi)大項的管理，在管理過程中隨時發(fā)現(xiàn)、隨時督導(dǎo)、像空調(diào)、燈光的使用，在不影響服務(wù)質(zhì)量的狀況下力行節(jié)約。二、思想學(xué)習(xí)方面俗話說“活到老，學(xué)到老〞，對我們餐飲業(yè)來說學(xué)習(xí)尤其重要。作為餐飲部經(jīng)理，我深知只有強(qiáng)化自身的專業(yè)水平和職業(yè)素養(yǎng)才能真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人、主心骨〞。我主要從以下幾個方面充實(shí)提升自己：1、學(xué)習(xí)理論聯(lián)系實(shí)際將培訓(xùn)學(xué)習(xí)的新觀念、新方法大膽用于工作施行，做到學(xué)以致用，并對方式方法進(jìn)行總結(jié)完善，形成員工“看得懂、易執(zhí)行〞的材料和制度。2、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量()()()等幾位老員工，在新員工的培訓(xùn)上能起到模范帶頭作用，把多年積存下來的工作經(jīng)驗(yàn)毫無保留的傳授給新員工，讓他們更早的融入到工作中。針對日常服務(wù)中碰到的問題，我們整理了客人的喜好記錄，提升員工處理問題的能力;強(qiáng)化了比、學(xué)、趕、幫、超的合格氛圍，也為以后部門展開培訓(xùn)，積存了經(jīng)驗(yàn)。3、強(qiáng)化同時交流合作，群策群力為單位加油我經(jīng)常和同事交流在服務(wù)時碰到的各種問題或和制度的不完善之處，并第一時間和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)反映解決，在同事中形成合格的向心力。在團(tuán)隊協(xié)作方面，我要特別感謝其他部門同事的大力幫助。比如在擺桌子、卸餐具等勞作中，伙房、客房和后勤的同事都給了我們極大的支持。非常感謝大家對餐飲部的支持和幫助!三、存在的差距和努力的方向雖然在過去的一年我取得了一些成績，但我仍存在諸多不夠，主要表現(xiàn)在：1、專業(yè)知識不夠全面，影響了管理水平的提升。2、制度下達(dá)后的執(zhí)行力不夠堅決，管理工作處于被動。3、對員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)抓的不夠，整體服務(wù)水平提升不顯然。4、對憂患意識的理解還不夠。今后努力方向：1、強(qiáng)化個人求學(xué)、注重施行，不斷完善知識內(nèi)涵，提升自身的綜合素養(yǎng)和駕馭工作的管理能力，當(dāng)好部門經(jīng)理的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。2、加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不折不扣的落實(shí)到工作中去。3、通過各種渠道了解餐飲飯店業(yè)的發(fā)展趨勢，吸取別人家的好經(jīng)驗(yàn)好做法，結(jié)合本部門的'實(shí)際狀況，開創(chuàng)性的完成工作。四、具體工作設(shè)想1、特別餐飲文化氛圍，體現(xiàn)人文主義情懷。讓顧客不再滿足于吃飽吃好，而是享受美食的同時還能感受到我們飯店的文化內(nèi)涵。2、定期組織崗位大練兵。通過各種形式的考核技能比賽，提升員工主動學(xué)習(xí)、主動進(jìn)步的熱情，進(jìn)而不斷提升部門整體服務(wù)水平。3、要提倡部門全員參加管理，樹立大家都是飯店的主人的觀念，關(guān)于我們餐飲部甚至是賓館提升經(jīng)濟(jì)效益、提升服務(wù)質(zhì)量、提升社會知名度、杜絕浪費(fèi)等方面的建議，一經(jīng)采納并取得顯然成效的，馬上予以獎勵。4、要強(qiáng)化員工思想道德教育。在經(jīng)常性的展開知識培訓(xùn)的同時，也不能忽略員工思想道德教育，表揚(yáng)并宣揚(yáng)肯吃苦、顧大局的員工。5、要經(jīng)常的學(xué)習(xí)交流。在不斷的學(xué)習(xí)過程中完善自身專業(yè)素養(yǎng)，同時即時的運(yùn)用到為賓館發(fā)展中來。最后，引用一句名言，世上無難事只怕有心人，新的一年希望大家始終如一的滿懷熱情繼續(xù)為更美好的華星努力奮斗。飯店年終總結(jié)報告二xx年保安部在以張總為核心的飯店管理層正確領(lǐng)導(dǎo)下、在其他各部門全力支持下，認(rèn)真履行使命，緊密結(jié)合飯店營運(yùn)必需求，以飯店安全營運(yùn)、創(chuàng)收為導(dǎo)向，及時調(diào)整管理思路，為飯店創(chuàng)造了一個安全的營運(yùn)環(huán)境，圓滿完成了飯店區(qū)域的安全保衛(wèi)工作，全年部門未發(fā)生一起安全責(zé)任性事故。通過“抓培訓(xùn)、抓落實(shí)、抓細(xì)節(jié)、抓標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)〞，部門整體管理工作、安全服務(wù)水平取得了一些成績，但還存在著很多不夠之處，現(xiàn)將xx年度部門工作做如下總結(jié)：一、工作完成狀況：1、及時調(diào)整了飯店安委辦架構(gòu)，簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任書91份，簽訂員工安全責(zé)任書570多份，使人人肩上有擔(dān)子人人心里裝安全，進(jìn)一步提升了各級管理人員、員工的安全意識。2、做好了飯店安全生產(chǎn)方面的工作，每月依據(jù)飯店總經(jīng)理的要求組織分公司的安全大檢查，并將檢查隱患進(jìn)行分類下發(fā)工作聯(lián)系單，跟進(jìn)整改，全年檢查跟進(jìn)安全隱患165處;完成集團(tuán)、公司安委辦下發(fā)給飯店分公司的各項安全生產(chǎn)活動工作。3、大力強(qiáng)化消防安全教育培訓(xùn)工作，努力提升全員安全意識和技能;與人力資源部配合對新入職員工進(jìn)行崗前消防安全培訓(xùn)考核,關(guān)于考核不合格的堅決不同意上崗。結(jié)合6月份安全生產(chǎn)月、11.9消防安全宣教月活動,重點(diǎn)對消防基礎(chǔ)知識、四個能力建設(shè)進(jìn)行了拉網(wǎng)式培訓(xùn)、組織全員消防安全培訓(xùn)20余場;培訓(xùn)人數(shù)達(dá)到1200人;滅火器實(shí)操演練20余場;組織消防應(yīng)急疏散演習(xí)8次。4、保持每日對飯店重要安全防火部位進(jìn)行安全巡查，通過巡查與相關(guān)重要部位員工的雙方簽字確認(rèn)，有力的提升了重點(diǎn)防火部位工作人員的安全責(zé)任心，有效避免了各類安全隱患的產(chǎn)生。5、強(qiáng)化了各崗位的細(xì)節(jié)化管理，通過細(xì)節(jié)化的管理有力強(qiáng)化了員工自律性、對客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，相比2021年度服務(wù)質(zhì)量有了顯然的提升。6、重點(diǎn)強(qiáng)化了對消防監(jiān)控室的安全管理力度，消防監(jiān)控室作為飯店消防安全的核心部位，保安部始終將監(jiān)控室管理作為重中之重，要求人人熟知飯店的結(jié)構(gòu)布局、人人懂得如何處理消防安全事件、人人能懂得重點(diǎn)時段重點(diǎn)監(jiān)控的部位;監(jiān)控室全年共處理各類火警300多個。7、全年協(xié)助其他部門處理各類突發(fā)事件50余次。8、完成了重要節(jié)假日、旅游黃金周、第二屆親水節(jié)、溫泉節(jié);各類重要領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)體會議等重要營銷活動的安全保衛(wèi)工作。9、完成了飯店管理層交待的其他各項工作任務(wù)。二、存在的不夠之處1、員工的自律性有待強(qiáng)化，部分員工不能嚴(yán)于律已，對自己的要求不夠嚴(yán)格。2、員工處理緊急突發(fā)事件的能力有待于提升。3、保安部對本部門員工的安全防火意識進(jìn)行了全面不間斷的培訓(xùn)、巡查與督查，但對其它部門的安全、檢查、培訓(xùn)監(jiān)管整改力度不夠。4、細(xì)節(jié)化服務(wù)不到位，部分員工不能嚴(yán)格按照既定的服務(wù)細(xì)節(jié)流程操作。xx年的工作計劃1、與各部門簽訂年度消防、安全生產(chǎn)責(zé)任書;將消防、安全生產(chǎn)責(zé)任落實(shí)到各部門，擬出相關(guān)通知報飯店管理層審核后與部門獎金、個人年終獎金掛鉤，使人人肩上有擔(dān)子人人心里裝安全。對領(lǐng)班級以上管理人員具體講解消防、安全責(zé)任書的內(nèi)容，舉行消防、安全責(zé)任書的簽訂儀式，并將通知精神傳達(dá)到各管理崗位，從思想上提升管理人員的消防、安全生產(chǎn)意識，力保飯店安全萬無一失。2、xx年重點(diǎn)強(qiáng)化消防監(jiān)控設(shè)備的管理，重點(diǎn)確保飯店的消防安全運(yùn)轉(zhuǎn)，力保飯店的消防安全，做到萬無一失，保持預(yù)防為主，防消聯(lián)接，工作中不斷完善和遵照各項規(guī)章制度，用制度管理人，繼續(xù)保持現(xiàn)有的每日重點(diǎn)安全部位巡查、KTV每周的安全檢查、月度飯店管理層組織的安全大檢查外;利用新增加的巡更點(diǎn)，擴(kuò)大保安的巡查范圍，并進(jìn)一步提升保安巡查的質(zhì)量，要求對巡查過程中發(fā)現(xiàn)的安全隱患第一時間通知相關(guān)部門及時整改，并有專人跟進(jìn)整改狀況，對不能即時整改的進(jìn)行記錄跟進(jìn)，通過保安的安全巡查及時發(fā)現(xiàn)處理存在的安全隱患，盡最大程度上確保飯店的安全。3、與人力資源部配合對新入職員工進(jìn)行崗前消防安全培訓(xùn)考核，關(guān)于考核不合格的堅決不同意上崗，改變前期的消防安全考核與其它入職考核混在一起的模式;強(qiáng)化新入職員工的消防安全培訓(xùn)內(nèi)容、課時;并嚴(yán)格進(jìn)行考核。每季度組織全員的消防安全培訓(xùn)、消防演習(xí)，年度組織二次消防安全比賽，通過一系列的培訓(xùn)、考核、比賽將消防安全知識強(qiáng)化到每位員工的思想上，并落實(shí)到實(shí)際工作中。4、督促和激勵部門員工的學(xué)習(xí)，特別是飯店業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，做到月、季、年度有考核、有成果、有提升，全面提升員工的綜合素養(yǎng)，讓每位員工既是一名安全員、服務(wù)員，又是一名合格的飯店宣揚(yáng)推銷員。5、增加內(nèi)部培訓(xùn)考核，采納末位淘汰制。樹形象，嚴(yán)抓儀容儀表、禮節(jié)禮儀、主動高效服務(wù)細(xì)節(jié);依據(jù)飯店不斷發(fā)展的新要求、新標(biāo)準(zhǔn)對現(xiàn)有每一位員工進(jìn)行考核，采納末位淘汰，制定崗位考核標(biāo)準(zhǔn)，連續(xù)三個月考核分最低，作辭退處理，xx年保安人員的補(bǔ)充采納招聘高素養(yǎng)的退伍軍人，關(guān)于新入職的保安人員進(jìn)行嚴(yán)格的崗前、崗中培訓(xùn)考核上崗。6、強(qiáng)化突發(fā)事件的處理，側(cè)重于突發(fā)事件處理程序的培訓(xùn)，強(qiáng)化隊伍體能訓(xùn)練，培養(yǎng)一支能隨時拉得出、打得響的安全保衛(wèi)隊伍;強(qiáng)化重大節(jié)假日、黃金周飯店人員密集場所的治安安全、緊密配合其它部門做好突發(fā)事件現(xiàn)場秩序的維護(hù)，杜絕保安到場后出現(xiàn)客人損壞飯店物品、毆打員工的現(xiàn)象。7、平常多注意員工的想法，經(jīng)常進(jìn)行溝通，關(guān)懷、愛護(hù)員工。隨時掌握隊伍的思想動態(tài)，調(diào)整管理方式確保隊伍保持高昂積極的工作狀態(tài)，對各別比較差的員工各別談心，幫忙找出存在的問題，并加以引導(dǎo)激勵提升他們的服務(wù)質(zhì)量。8、強(qiáng)化與治安大隊、消防大隊、警務(wù)室等上級安全管理機(jī)構(gòu)的聯(lián)系，及時了解掌握全市消防治安動態(tài)，依據(jù)不同時段各類治安消防案件的高發(fā)期，加以防范;保持與公司安委辦銜接工作，確保公司的各類安全工作要求、精神能及時執(zhí)行、傳達(dá)。以上是保安部xx年工作總結(jié)、xx年的工作計劃，總結(jié)計劃不夠之處還請領(lǐng)導(dǎo)多批評指正!保安部將以此為轉(zhuǎn)折點(diǎn)，規(guī)范保安部的運(yùn)作流程，加快保安部的良性發(fā)展，為飯店營運(yùn)提供合格的安全環(huán)境。飯店采購年底總結(jié)報告飯店采購年底總結(jié)報告光陰似箭，2021年馬上過去，在這一年里，在酒店領(lǐng)導(dǎo)和各位同仁的支持與配合下，積極落實(shí)采供工作要點(diǎn)和年初制定的工作計劃。保持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為酒店節(jié)約成本〞的工作原則。采購部工作得以順利完成，現(xiàn)將2021年工作匯報如下：一、采購部依據(jù)酒店工作方針、策略及采購程序、規(guī)定等文件，確保落實(shí)、執(zhí)行；依據(jù)酒店的要求與市場供應(yīng)狀況審定價格合理、質(zhì)量可靠、信譽(yù)好、服務(wù)優(yōu)的供方，與其確立供求關(guān)系。二、采購及時，確保經(jīng)營管理正常有序。采購部作為酒店后勤確保的重要組成部門之一，我們保持在日常工作中以“搞好采購工作，確保經(jīng)營必需要〞為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達(dá)的各項工作任務(wù)。特別是確保酒店各部門急件的供給，確保酒店物資供應(yīng)不脫節(jié)，確保酒店各部門的正常運(yùn)行。三、貨比三家，確保采購物品物美價廉。為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本，實(shí)現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中保持對酒店所必需原材料進(jìn)行定期市場調(diào)查及定價，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進(jìn)行了及時的調(diào)整，同時部門對所有入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨、改換，有效降低了酒店經(jīng)營成本。1其次是客房部的布草、電腦、淋浴噴頭，工程部熱水球罐，溫泉中心的浴巾、浴巾，餐飲部的餐具及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門保持橫向調(diào)查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉；同時保持實(shí)施貨比三家的原則，為酒店物品購買降低了成本。四、積極努力，拓寬原料供給新渠道為開拓和拓展新的市場渠道，為一線部門提供很好的經(jīng)營確保，部門依據(jù)酒店總體工作安排，多次到成都各大市場進(jìn)行了中高檔物品市場的視察，為各部門物資的供給提供了有力的確保。五、指導(dǎo)庫存商品周轉(zhuǎn)并掌握存量，了解所采購商品的有效使用率；及時解決工作中存在的問題，協(xié)調(diào)好內(nèi)外關(guān)系。今年下半年中華、云煙等中高檔煙草供給短缺，部門與雅安煙草公司和成都大商場聯(lián)系，基本確保了酒店煙草的正常經(jīng)營。六、進(jìn)一步強(qiáng)化對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)2021年采供部進(jìn)一步強(qiáng)化了對供應(yīng)商管理，對餐飲部菜品供應(yīng)商嚴(yán)格要求提升三證，確保物品安全。七、存在的不夠：采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多不夠，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改善，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：1、在如何開拓和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料；22、業(yè)務(wù)專業(yè)知識還必需進(jìn)一步提升。八、2021年工作計劃：1、2021年部門將以2021年工作中存在的問題整改為重點(diǎn)，強(qiáng)化學(xué)習(xí)，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動溝通，勤于調(diào)查，嚴(yán)格把關(guān)，努力做好物品采購確保和質(zhì)量的督導(dǎo)工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的展開。2、進(jìn)一步拓展采購市場渠道，多做市場詢價，市場分析，確保貨品供給正常，物美價廉。以上工作總結(jié)和安排有不夠之處，敬請各位領(lǐng)導(dǎo)和各部門給予幫助和指正。3飯店采購年底總結(jié)報告[篇2]回想走過的腳印,深深淺淺一年時間,有歡笑,有淚水,有小小的成功,也有淡淡的失落。2021年這一年是有意義的、有價值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢〞的觀念，積極落實(shí)采供工作要點(diǎn)和年初制定的工作計劃。保持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)約成本〞的工作原則。在魏總的直接領(lǐng)導(dǎo)和支持及公司其他同仁的配合下，2021年共完成甲供材料設(shè)備采購計劃88份，新簽合同20份，完成乙供材料計劃核批價格140份，共計完成材料設(shè)備采購計劃228份，執(zhí)行狀況合格，較圓滿地完成了所承當(dāng)?shù)娜蝿?wù)?，F(xiàn)將主要工作狀況總結(jié)如下：一、組織實(shí)施“陽光采購策略〞—公開透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計及其他部門監(jiān)督。2021年我們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)采購工作透明，在采購工作中做到公開、公平、公正。不管是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參加。即使在時間緊，任務(wù)重的時候，也始終保持這個原則，邀請審計部相關(guān)人員一起詢比價，采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計監(jiān)督。即確保工作的透明，同時確保了工程進(jìn)度。1、完善制度，使命明確，按章辦事。2021年通過組織學(xué)習(xí)《采購管理戰(zhàn)略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件，通過換版之機(jī)完善了更具操作性的《材料、設(shè)備采購控制流程》、《采購及供方評價作業(yè)指導(dǎo)書》等采購管理制度。制度清楚，操作有據(jù)可查，為陽光采購奠定了理論基矗2、公開公正透明，實(shí)現(xiàn)公開招標(biāo)。采購部按項目部和施工單位上報的采購計劃公開招標(biāo)，邀標(biāo)單位都在三家以上，有的多達(dá)十余家，并且邀標(biāo)談質(zhì)論價全過程總工辦、工程部、審計部、采購部都參加，增加陽光采購?fù)该鞫?，真正做到降低成本、保護(hù)公司利益。3、采購效益全線凸現(xiàn)。實(shí)施公開透明的陽光采購策略后，同等的材料設(shè)備價格東和灣比東和銀都便宜了，東和春天西區(qū)比東區(qū)價格降低了3-5%。為公司節(jié)約了100多萬的采購資金，直觀有效地降低了材料設(shè)備采購成本。4、監(jiān)督機(jī)制基本形成。做好價格和技術(shù)規(guī)格分開和職能定位工作，價格必必需經(jīng)采供部和審計部，技術(shù)必必需經(jīng)工程部和總工辦，形成互相制衡的工作機(jī)制;防范、抑制腐-敗。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機(jī)制,提升采購人員的自身素養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平,確保貨比三家,質(zhì)優(yōu)價廉的購買材料,減少工程成本,提升采購效率，提升企業(yè)利潤。二、圍繞控制成本、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面展開工作2021年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品〞的工作目標(biāo)，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢比價，注重溝通技巧和談判策略。要求各長期合作供應(yīng)商在原東和銀都、東和灣、東和春天的原價位的基礎(chǔ)上下浮5-8個百分點(diǎn)(當(dāng)然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調(diào)整)。同時調(diào)整了部份工作程序，增加了采購復(fù)核環(huán)節(jié)，采納由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料、設(shè)備詢比價的基礎(chǔ)上進(jìn)行復(fù)核，再由采供部經(jīng)理進(jìn)一步復(fù)核，執(zhí)行了“采購部的兩級價格復(fù)核機(jī)制〞，然后再傳送審計部復(fù)核。力求最大限度的控制成本，為公司節(jié)約每一分錢。采供人員也在每一項具體工作和每一個工作細(xì)節(jié)中得到煅練。三、進(jìn)一步強(qiáng)化對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)2021年采供部進(jìn)一步強(qiáng)化了對供應(yīng)商管理，本著對每一位來訪的供應(yīng)商負(fù)責(zé)的態(tài)度，制定了《采購供應(yīng)部供方信息表》，對每一位來訪的供應(yīng)商進(jìn)行分類登記，確保了每一個供應(yīng)商資料不會流失。同時也利于采供對供應(yīng)商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴(kuò)大了市場信息空間。建立了合格供方名錄，在進(jìn)行邀標(biāo)報價之前，對商家進(jìn)行評價和分析，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報價資格。依據(jù)公司管理層的最新思維，公司新一代的供應(yīng)商也應(yīng)建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系上來，甚至拿他們當(dāng)自己公司的部門來看待。因?yàn)楣镜某杀竞诵母偁幜Φ捏w現(xiàn)最主要的來自于公司所有供應(yīng)商的支持力度，供應(yīng)商對每家客戶不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的凹凸。房地產(chǎn)和建設(shè)行業(yè)是個相對特別、獨(dú)立的行業(yè)，供應(yīng)商圈子相對獨(dú)立，比如鋼材、水泥可用供貨商資源并不多。房地產(chǎn)企業(yè)都用著很多同樣的供應(yīng)商。因此采供部必必需合計怎樣既能使供應(yīng)商始終至終、始終如一的給予我們最優(yōu)政策，又能更好的為公司營造合格的外部合作環(huán)境，使供應(yīng)商能真正全心全意的為東和服務(wù)，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長期的健康發(fā)展。我們發(fā)展了諸如：達(dá)鋼集團(tuán)、拉法基水泥集團(tuán)、鴿牌電線電纜公司、伊士頓電梯集團(tuán)等戰(zhàn)略合作伙伴單位。從而搶占節(jié)約成本、降低價格的制高點(diǎn)，為公司的繼續(xù)健康發(fā)展奠定基矗四、步強(qiáng)化對材料、設(shè)備價格信息的管理2021年采供部進(jìn)一步強(qiáng)化了對材料、設(shè)備信息的管理，每一次材料設(shè)備的計劃、詢比價都進(jìn)行了復(fù)印留底，保持了信息資料的完整，同時輸入電腦儲存，建立采供部材料、設(shè)備信息庫，以備隨時查閱、對比。五、提升部門工作員工的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和責(zé)任感2021年采供部特別注重，除組織部門人員進(jìn)行培訓(xùn)外，還注重在平常的每項具體工作和每個工作細(xì)節(jié)中不斷的提升業(yè)務(wù)素養(yǎng)，同時反復(fù)強(qiáng)調(diào)采購人員的責(zé)任感，強(qiáng)調(diào)每個人對自己采購的材料設(shè)備負(fù)責(zé)到底，確保了對材料、設(shè)備有效的追蹤。六、2021年將具體從以下幾方面予以改善：1、公司推行流程管理的契機(jī)，細(xì)化采購管理流程(10個)房地產(chǎn)企業(yè)管理水平的差異最顯然的體現(xiàn)在流程管理上的差異，流程管理成熟度是衡量企業(yè)是否進(jìn)入規(guī)范化的主要標(biāo)志，公司從規(guī)范化進(jìn)入精細(xì)化管理階段最重要的前提是建立強(qiáng)大的流程管理體系。抓住公司推行流程管理的契機(jī)，細(xì)化采購管理流程,從而全面提升公司采購管理水平。2、制定采購預(yù)算與估計成本。制定采購預(yù)算是在具體實(shí)施項目采購行為之前對項目采購成本的一種估計和推測，是對整個項目資金的一種理性的規(guī)劃。它不單對項目采購資金進(jìn)行了合理的配置和分發(fā)，還同時建立了一個資金的使用標(biāo)準(zhǔn)，以便對采購實(shí)施行為中的資金使用進(jìn)行隨時的檢測與控制，確保項目資金的使用在一定的合理范圍內(nèi)浮動。有了采購預(yù)算的約束，能提升項目資金的使用效率，優(yōu)化項目采購管理中資源的調(diào)配，查找資金使用過程中的一些例外狀況，有效的控制項目資金的流向和流量，從而達(dá)到控制采購成本的目的。3、改善供應(yīng)商的選擇。在進(jìn)行供應(yīng)商數(shù)量的`選擇時既要避免單一貨源，尋求多家供應(yīng)，同時又要確保所選供應(yīng)商承當(dāng)?shù)墓?yīng)份額充足，以獲取供應(yīng)商的優(yōu)惠政策，降低物資的價格和采購成本。這樣既能確保采購物資供應(yīng)的質(zhì)量，又能有力的控制采購支出。依據(jù)我們的規(guī)模，供應(yīng)商的數(shù)量以14、建立重要貨物供應(yīng)商信息的數(shù)據(jù)庫。以便在必需要時候能隨時找到相應(yīng)的供應(yīng)商，以及這些供應(yīng)商的產(chǎn)品或服務(wù)的規(guī)格性能及其他方面的可靠信息。5、建立同一類貨物的價格目錄。以便采購者能進(jìn)行比較和選擇，充分利用競爭的辦法來獲得價格上的利益。6、采購員依據(jù)圖紙?zhí)崆敖槿朐儍r。制定圖紙出來后，采供部提前介入，爭取贏得時間，降低采購成本。在2021年的工作中，我們部門要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗(yàn)，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識，不斷提升自身的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和管理水平。使自己的全面素養(yǎng)再有一個新的提升。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神，強(qiáng)化責(zé)任意識，提升完成工作的標(biāo)準(zhǔn)。同時我部門希望公司各個部門出新、出奇的想出不斷下降成本和提升效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊端。為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓貢獻(xiàn)出自己的力量。飯店采購年底總結(jié)報告[篇3]伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲馬上敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終保持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會效益，勤勤懇懇、業(yè)業(yè)兢兢?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：依據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;依據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價菜。等等。二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際狀況強(qiáng)化素養(yǎng)教育，天天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素養(yǎng)得以提升，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已