3仙桃產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了仙桃果品分級(jí)要求及衛(wèi)生指標(biāo)、檢驗(yàn)方法、容許度的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于仙桃的產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB/T2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T5009.38蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定折射儀法3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1仙桃遂寧市縣境內(nèi)生產(chǎn)的色澤鮮艷、白里透紅、自然芳香、清脆可口、果品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求的鮮桃。4產(chǎn)品分級(jí)要求及衛(wèi)生指標(biāo)4.1果品質(zhì)量分級(jí)要求仙桃的質(zhì)量根據(jù)果實(shí)品質(zhì)和大小進(jìn)行等級(jí)分級(jí)，見表1。表1仙桃果品質(zhì)量分級(jí)要求一級(jí)澤果面4缺陷0裝>240~~kg/cm）>3>3~>13~~4.2衛(wèi)生指標(biāo)仙桃果實(shí)中農(nóng)藥最大殘留量和污染物限量衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB2762和GB2763的規(guī)定。4.3包裝材料要求4.3.1選用紙板、瓦楞紙板、蜂窩紙板等。4.3.2應(yīng)具有質(zhì)量輕、透氣性好、折疊性能好、印刷性好等性能。4.3.3采用內(nèi)包裝和外包裝結(jié)合的方式，內(nèi)包裝采用單體間隔方式，外包裝采用較硬的材料，應(yīng)具有吸濕、透氣功能。5檢驗(yàn)方法5.1缺陷目測(cè)大小不能確定的缺陷斑紋/點(diǎn)，使用游標(biāo)卡尺或1.0mm精度的直尺進(jìn)行測(cè)量。5.2單果重用感量0.1g的天平測(cè)定；或使用感量1g的天平測(cè)定每包裝的全部果實(shí)，再計(jì)算平均值。5.3果實(shí)硬度手感不確定硬度時(shí)，用果實(shí)硬度計(jì)或質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定果實(shí)帶皮硬度，測(cè)量部位為果實(shí)側(cè)面。5.4果實(shí)整齊度同一包裝中，最大單果重量與最小單果重量的差值在20g范圍內(nèi)。5.5可溶性固性物按NY/T2637規(guī)定執(zhí)行。5.6果實(shí)整齊度同一包裝中，最大單果重量與最小單果重量的差值在20g范圍內(nèi)。5.7其它5果形、色澤、果面清潔度、果面缺陷通過目測(cè)。計(jì)算不合格率時(shí)按有缺陷樣品個(gè)數(shù)計(jì)，每批受檢樣品抽樣檢測(cè)時(shí)，一個(gè)樣品出現(xiàn)多種缺陷時(shí)，按一個(gè)缺陷計(jì)。5.8整批次分級(jí)判定5.8.1特級(jí)允許出現(xiàn)5%數(shù)量或重量的偏差，但這5%的果實(shí)必須達(dá)到一級(jí)果的要求。5.8.2一級(jí)允許出現(xiàn)10%數(shù)量或重量的偏差，但這10%的果實(shí)必須達(dá)到二級(jí)果的要求。5.8.3二級(jí)允許10%的果實(shí)偏差，但必須符合品質(zhì)基本要求。