第8章食品中的有機化合物單元練習題-2021-2022學年九年級化學滬教版（全國）下冊一、單選題1．下列受消費者依賴的無公害綠色食品中富含維生素的是【

】A．“槐祥”牌粳米B．“皖江”牌蔬菜C．無為板鴨D．巢湖“三珍”：白蝦、螃蟹、銀魚2．下列生活中的做法正確的是A．霉變大米經(jīng)高溫蒸煮后食用B．甲醛溶液浸泡海鮮防腐C．明礬用于水的殺菌消毒D．焙制面包時加入適量小蘇打3．人體攝入過量的鋁會對腦、腎等器官造成損害，世界衛(wèi)生組織將鋁確定為食品污染物。但現(xiàn)實生活中，卻“鋁禁不止”。下列關于鋁的應用不科學的是A．使用含鋁膨松劑制作油條B．使鐵鍋代替鋁制炊具C．用紙盒代替鋁制易拉罐盛裝飲料D．用氫氧化鎂代替氫氧化鋁中和過多胃酸4．合理膳食，健康生活是一種積極的生活方式。下列有關敘述正確時是A．長期飲用純凈水有利身體健康B．霉變大米加工后供人食用C．使用鐵鍋炒菜可以補充鐵元素，預防貧血D．用甲醛溶液浸泡海鮮，可長期保存并可食用5．下列有關葡萄糖的說法錯誤的是A．油脂和葡萄糖都易溶于水B．葡萄糖、淀粉和纖維素都屬于糖類C．給低血糖的病人補充葡萄糖以緩解乏力、眩暈等癥狀D．葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化為二氧化碳和水并釋放出熱量6．燒烤是最古老的飲食方法之一，人們喜愛的下列菜品中富含維生素的是（

）A．小饅頭 B．魚 C．韭菜 D．五花肉7．下列日常生活中的做法可行的是①大豆、花生和谷物被霉菌污染后，人不可食用，但可喂養(yǎng)家禽②由于淀粉有遇碘變藍的特性，可利用淀粉檢驗加碘食鹽的真假③喝牛奶、豆?jié){等富含蛋白質的食品可以有效緩解重金屬鹽中毒現(xiàn)象④低血糖病癥發(fā)作時，吃饅頭要比喝葡萄糖水見效快⑤患有夜盲癥的病人，多食用動物肝臟有利于保護視力A．①③④ B．②④ C．②③⑤ D．③⑤8．“柴、米、油、鹽”是廚房常備用品其主要成分屬于無機物的是A．柴(纖維素) B．米(淀粉) C．油(脂肪) D．鹽(氯化鈉)9．某些袋裝食品需要充氣防腐，下列最宜作充入氣體的是（）A．氮氣 B．氧氣 C．甲烷 D．一氧化碳10．生命有限，健康無價，只有健康的心靈才有健康的行為。因此作為即將參加中考的中學生要補充營養(yǎng)來維持自身的健康，下列美食中富含蛋白質和油脂的是A．花生 B．兒童紅腸C．奶油 D．三文魚11．小麥、大米、玉米都是釀造啤酒的原料，這些原料中都富含的營養(yǎng)素是A．糖類 B．蛋白質C．維生素 D．油脂12．分類是化學學習中常用的思維方法，下列有關物質分類正確的是A．酸：鹽酸硫酸

硝酸B．堿：燒堿

純堿

氨水C．有機物：甲烷

乙醇

一氧化碳D．混合物：高錳酸鉀海水合金13．2019年5月6日，“雜交水稻之父”袁隆平團隊選有培植的耐鹽堿水稻在山東青島開始春播育秧，若將此水稻推廣到一億畝，至少能養(yǎng)活八千多萬人口，稻谷中富含淀粉，淀粉屬于下面哪種基本營養(yǎng)素A．油脂 B．糖類 C．維生素 D．蛋白質14．下列物質均可用于配制滅活新型冠狀病毒的消毒劑，其中屬于無機化合物的是A．過氧化氫（H2O2） B．乙醇（C2H6O）C．三氯甲烷（CHCl3） D．過氧乙酸（C2H4O3）15．利用太陽光能人工合成燃料，反應的微觀示意圖如下。說法正確的是（）A．甲、乙、丁三種物質都是氧化物B．反應前后各元素的化合價均不變C．參加反應的甲、乙分子個數(shù)比為1：1D．該反應體現(xiàn)了無機物在一定條件下可以轉化為有機物。16．2020年5月5日，用液氫作推進劑的長征五號B運載火箭把新一代載人飛船送入太空。液氫(H2)屬于A．單質B．氧化物C．混合物D．有機物二、實驗題17．請根據(jù)下列實驗裝置圖回答有關問題：(1)請?zhí)顚憳颂杻x器的名稱：①_______；(2)實驗室用石灰石和稀鹽酸制取二氧化碳氣體時，應選用的發(fā)生裝置是_____(填字母編號)，反應的化學方程式為：_____。將藥品加入裝置前，應先進行的操作是_____。驗證CO2已收集滿的方法是_____；(3)若選用發(fā)生裝置B制取氧氣，則反應的化學方程式為____；欲收集一瓶氧氣進行“鐵絲在氧氣中燃燒”的實驗，應選擇的收集裝置是_____(填字母編號)。請寫出一條選擇排水法收集氧氣的注意事項_______。18．世界上每年因銹蝕而損失大量鐵制品。某化學小組設計如下實驗，探究鐵生銹的條件及影響生銹速率的因素?！具M行實驗】實驗1：分別取鐵釘按下圖裝置所示，放置一周，結果如下：序號1-11-21-3實驗現(xiàn)象無明顯現(xiàn)象無明顯現(xiàn)象鐵釘表面有紅色固體實驗2：分別取鐵釘浸于等體積的不同試劑中，放置一周，結果如下：序號2-12-22-3試劑種類蒸餾水3%的NaCl溶液3%的稀鹽酸U形管左側液面上升1.2cm上升3.7cm上升5.3cm【解釋與結論】(1)鐵生銹屬于______（填“物理”或“化學”）變化。(2)實驗1中，證明鐵生銹需要與水接觸的現(xiàn)象是______。(3)實驗2-1中，U形管左側液面上升的原因是______?！痉此寂c評價】(4)結合本實驗，對于鐵制品的保存，你的建議是______（寫出一條即可）。三、綜合應用題19．“五一”假期，振華同學和媽媽一起看望了住在鄉(xiāng)村的奶奶，體驗了豐富多彩的農(nóng)村生活。收獲了濃濃的親情。(1)振華在媽媽的指導下利用天然新鮮的食材為奶奶做出了美味中餐：①小炒黃牛肉②水煮活魚③紅薯粳米飯④清炒莧菜⑤南瓜玉米粥。其中富含蛋白質的食品是___________。（填序號）(2)振華炒菜時菜鍋中出現(xiàn)了較大火苗，可以采取的有效措施是___________。A．蓋上鍋蓋 B．倒入一瓢水C．倒入較多量的生冷蔬菜 D．讓它自然熄滅(3)奶奶家飲用的是清澈甘甜的山泉水，振華想探究此山泉水是硬水還是軟水，可以采用的方法是加入___________，振蕩，觀察產(chǎn)生泡沫的情況。(4)振華發(fā)現(xiàn)奶奶家的使用多年的鋁質水壺外表面有一層致密的薄膜，薄膜形成的原因是鋁在空氣中被氧化生成了氧化鋁，該反應的基本反應類型是___________。(5)奶奶家使用的燃料主要是沼氣，該氣體燃燒的化學方程式是：___________。20．某食品包裝袋上的說明如下：商品名稱XX餅干配料小麥、白砂糖、精煉植物油、鮮雞蛋、奶油、食鹽、膨松劑、食用香精規(guī)格400g儲藏方法存放于陰涼干爽處，避免陽光直射保質期270天生產(chǎn)日期XXXX年XX月XX日（1）在這種餅干的配料中，富含蛋白質的是______________，富含油脂的是_____________。葡萄糖（C6H12O6）在人體組織里在酶的催化作用下發(fā)生反應的化學方程式為________________。（2）已知蛋白質中含N的質量分數(shù)約為15%，假設一個成年人從食物中提取的蛋白質經(jīng)過人體新陳代謝后，完全轉化為尿素CO(NH2)2排出體外，每天排出尿素25g。計算成年人每天從食物中攝取的蛋白質的質量不少于________g（列出算式即可）。參考答案：1．B2．D3．A4．C5．A6．C7．D8．D9．A10．A11．A12．A13．B14．A15．D16．A17．(1)鐵架臺(2)

A

檢查裝置的氣密性

將燃著的木條放在D的集氣瓶口，火焰熄滅則滿(3)

E

導管口有連續(xù)并比較均勻的氣泡放出時，再開始收集氣體(或集氣瓶要盛滿水；或停止加熱時，先把導管移出水面，然后再熄滅酒精燈等)18．(1)化學(2)1-1中無明顯現(xiàn)象，1-3中鐵釘表面有紅色固體(3)鐵生銹消耗氧氣，裝置內(nèi)