蔡洪勝BASICKNOWLEDGEOFCOCKTAILS雞尾酒的基礎(chǔ)知識(shí)咖啡種植與栽培目錄01020304基酒的分類雞尾酒調(diào)制方法配酒的作用雞尾酒的調(diào)制器具咖啡種植與栽培基酒的分類金酒特其拉威士忌伏特加白蘭地朗姆酒咖啡種植與栽培基酒的分類特其拉1特其拉酒是以龍舌蘭為原料經(jīng)過蒸餾制作而成的一款蒸餾酒。因此也被稱為龍舌蘭酒。咖啡種植與栽培基酒的分類威士忌2威士忌按照產(chǎn)地分為：蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌四大類。咖啡種植與栽培基酒的分類伏特加3伏特加酒是俄羅斯的傳統(tǒng)酒精飲料，在各種調(diào)制雞尾酒的基酒中，伏特加酒是最具靈活性、適應(yīng)性和變通性的一種酒?？Х确N植與栽培基酒的分類白蘭地4白蘭地通常被稱為“葡萄酒的靈魂”。以法國(guó)出品的白蘭地最為馳名，而在法國(guó)產(chǎn)的白蘭地中，尤以干邑地區(qū)生產(chǎn)的最為優(yōu)美。咖啡種植與栽培基酒的分類朗姆酒5朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強(qiáng)香朗姆酒等，含酒精38%~50%、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的?？Х确N植與栽培基酒的分類金酒6酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適，既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。有人稱金酒為雞尾酒的心臟?？Х确N植與栽培雞尾酒調(diào)制方法調(diào)和法搖和法攪合法兌和法咖啡種植與栽培調(diào)和法調(diào)酒杯、調(diào)酒棒或吧匙、濾冰器是使用調(diào)和法調(diào)制雞尾酒的必備用具0102由易于混合的材料構(gòu)成的雞尾酒，用調(diào)和法來調(diào)制。雞尾酒調(diào)制方法咖啡種植與栽培搖和法由不易相互混合的材料（如：果汁、奶油、生雞蛋、糖漿等）構(gòu)成的雞尾酒，使用搖和法來調(diào)制0304“快速”是其要點(diǎn)，從而避免冰塊融化得太多而沖淡酒味。雞尾酒調(diào)制方法咖啡種植與栽培攪和法用電動(dòng)攪拌機(jī)來完成各種材料的混合，是攪和法的特點(diǎn)。0506使用攪和法調(diào)制的雞尾酒大多是含有水果、冰淇淋和鮮果汁的長(zhǎng)飲品雞尾酒調(diào)制方法咖啡種植與栽培兌和法將酒按不同的密度緩慢倒入杯內(nèi),形成層次度。0708操作時(shí)注意:密度最大的酒放在下層,倒酒時(shí)要沿著杯壁緩慢到入。雞尾酒調(diào)制方法蔡洪勝ROLEOFWINEBLENDING雞尾酒的基礎(chǔ)知識(shí)咖啡種植與栽培配酒的作用不同的配酒可以讓雞尾酒味道顯的更加的豐富，更加的醇厚，讓客人更加了解、喜歡雞尾酒。蔡洪勝COCKTAILPREPARATIONAPPARATUS雞尾酒的基礎(chǔ)知識(shí)咖啡種植與栽培雞尾酒的調(diào)制器具工具量杯搗棒過濾器冰夾調(diào)酒壺吧勺酒嘴榨汁器咖啡種植與栽培雞尾酒的調(diào)制器具器皿雞尾酒杯海波杯子