第十二單元化學(xué)與生活課題2化學(xué)元素與人體健康本節(jié)課學(xué)習(xí)目標(biāo)：3.初步認(rèn)識化學(xué)在幫助人類營養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病方面的重大貢獻(xiàn)。1.了解人體的元素組成；2.了解某些元素對人體健康的重要作用；

1.圖中幾種營養(yǎng)強(qiáng)化食品有哪些共同之處？你還能列出哪些類似的食品？討論：

2.人類為什么要生產(chǎn)營養(yǎng)強(qiáng)化食品？都添加了某種元素，如“碘”“鐵”“鈣”等。加鋅白糖、高鈣牛奶等。

主要目的是改善天然食物中營養(yǎng)元素的不均衡，以滿足人體正常的生長需要。

請同學(xué)們觀看以上三幅圖片，思考病人得了哪種疾病？說（或猜）出疾病名稱。

同學(xué)們，你們知道引起這種疾病的原因嗎？粗脖子病佝僂病齲齒讓我們通過本課學(xué)習(xí)，一起來尋找病因吧！

請同學(xué)們閱讀教材

P97

～

P98

內(nèi)容，并思考如下問題：（1）組成人體自身的元素約有多少種？（2）常量元素和微量元素劃分的依據(jù)？人體中含量最多的非金屬元素是哪一種？含量最多的金屬元素是哪一種？這些元素是以什么形式存在的？它們對人體有什么作用？人體中元素的含量（1）組成人體自身的元素約有多少種？（2）常量元素和微量元素劃分的依據(jù)？人體中含量最多的非金屬元素是哪一種？含量最多的金屬元素是哪一種？這些元素是以什么形式存在的？它們對人體有什么作用？50多種

氧元素鈣元素①以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素形式→C、H、O、N②以無機(jī)鹽形式→Ca、P、K、Fe、Zn、I、Se等①常量元素（含量超0.01%），

主要有O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg等11種

②微量元素（含量低于0.01%），

主要有Fe、Zn、I、Se、Mn、Mo、Cu、F、Cr等①構(gòu)成人體組織的重要材料；

②調(diào)節(jié)人體新陳代謝，促進(jìn)身體健康。

人體中若缺少某種常量或微元素，常常會引發(fā)疾病。

同學(xué)們知道前面圖中粗脖子病、佝僂病、齲齒是因?yàn)槿狈κ裁丛匾鸬膯幔康庠剽}元素缺鈣怎么辦?缺碘怎么補(bǔ)?下面，就讓我們研究一些具體元素對人體健康的影響，并從中找出補(bǔ)鈣、補(bǔ)碘的辦法。請同學(xué)信閱讀課本第98頁第二自然段鈣元素的相關(guān)知識。

鈣（Ca）→成人含量1.2Kg，主要在骨骼、牙齒中，缺乏易患佝僂病、發(fā)育不良、骨質(zhì)疏松等。奶類、肉類、豆類、蝦皮等食物含量豐富。閱讀課本第98頁第三自然段鈉元素與鉀元素的相關(guān)知識鈉（Na）、鉀（K）→主要以離子（Na＋、K＋）形式存在，維持體內(nèi)水分和恒定pH等。討論：運(yùn)動員在劇烈運(yùn)動、大量出汗之后，常會飲用一些含無機(jī)鹽的運(yùn)動飲料，為什么？

運(yùn)動員在劇烈運(yùn)動后時，大量出汗會從體內(nèi)隨汗液排出大量無機(jī)鹽，需要及時補(bǔ)充

閱讀課本第98頁最后一自然段和第99頁表12-1

了解常見的一些非必需元素與有害元素以及鐵、鋅、硒、碘、氟等必需元素對人體的作用和14-18歲人群每天攝入量。討論：人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑。你認(rèn)為這種想法對嗎？為什么？

這種想法不對，人體所需的微量元素有一個限度，過多、過少都不利于健康。課堂練習(xí)

1.下列物質(zhì)中，對人體無毒的是()

A.氯化鈉B.亞硝酸鈉C.甲醇D.一氧化碳

2.人體缺碘會影響正常的生命活動，成年人體內(nèi)缺碘易產(chǎn)生的病癥是()

A.甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥B.地方性呆小癥C.侏儒癥D.地方性甲狀腺腫大AD

3.微量元素在人體內(nèi)的質(zhì)量總和不到人體質(zhì)量的千分之一，但這些元素對人體的正常發(fā)育和健康起著重要作用。下列各元素全部屬于人體中微量元素的是()

A.Na、

Cl、OB.H、O、NC.N、Ca、CD.I、Fe、Zn

4.“群眾利益無小事，食品安全是大事”．下列不會導(dǎo)致食品對人體健康有害的做法是（）

A.用干冰保藏易變質(zhì)的食品B.用報紙直接包裹食品C.用硫磺熏制辣椒、白木耳等食品D.用含亞硝酸鹽的工業(yè)用鹽腌制蔬菜DA人體中元素的種類有50多種1.常量元素（超0.01%），主要有O、C、H、N、Ca等11種2.微量元素（低于0.01%），主要有Fe、Zn、I、Se等。3.以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素形式→C、H、O、N，

無機(jī)鹽形式→Ca、P、K、Fe、Zn、I、Se等4.構(gòu)成人體組織的重要材料；調(diào)節(jié)人體新陳代謝，促進(jìn)身體健康。5.鈣（Ca）主要在骨骼牙齒，缺乏易患佝僂病、發(fā)育不良、骨質(zhì)疏松等。6.鈉（Na）、鉀（K），維持體內(nèi)水分和恒定pH等。7.非必需元素：如鋁（Al）、鋇（Ba）、鈦（Ti）等8.有害元素：如汞（Hg）、鉛（Pb）、鎘（Cd）等小結(jié)本節(jié)課主要內(nèi)容1.課本作業(yè)：第100頁，