《食品安全》課件-單糖的結(jié)構(gòu)

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單糖的結(jié)構(gòu)延時符單糖開鏈式環(huán)式醛糖—含有醛基酮糖—含有酮基ZhangzhouInstituteofTechnolony

手性碳原子連有四個不同基團的碳原子稱為手性碳原子。

對映異構(gòu)鏡子指分子式、構(gòu)造式相同，構(gòu)型不同，互呈鏡像對映關(guān)系的立體異構(gòu)現(xiàn)象。

PART01鏈式結(jié)構(gòu)－醛糖延時符01C2

差向異構(gòu)C4

差向異構(gòu)手性碳原子醛基PART02鏈式結(jié)構(gòu)－酮糖延時符02C5

差向異構(gòu)酮基PART03環(huán)狀結(jié)構(gòu)延時符03

-與

-構(gòu)型C1為手性碳原子，它有右側(cè)兩種端位異構(gòu)謝謝觀看

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