第５章農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展內(nèi)容提要第1節(jié)

農(nóng)業(yè)的起源第2節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型第3節(jié)世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局第４節(jié)農(nóng)業(yè)景觀和農(nóng)業(yè)區(qū)位論思考題本章首先詳盡論述了農(nóng)業(yè)的起源，包括農(nóng)業(yè)起源的理論和農(nóng)業(yè)起源的地點；明確總結(jié)了農(nóng)業(yè)發(fā)展的階段性特點及類型，以此為基礎(chǔ)分析農(nóng)業(yè)發(fā)展與社會發(fā)展的相互影響機制以及農(nóng)業(yè)對人類文明出現(xiàn)的重要意義；其次本章系統(tǒng)分析了世界糧食生產(chǎn)、主要經(jīng)濟作物生產(chǎn)與畜牧業(yè)生產(chǎn)的布局規(guī)律，并對農(nóng)業(yè)景觀，即農(nóng)田景觀、農(nóng)村聚落景觀和觀光農(nóng)業(yè)景觀作了比較條理的介紹，最后引用了杜能的農(nóng)業(yè)區(qū)位論，提供農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局區(qū)位差別的理論依據(jù)。內(nèi)容提要農(nóng)業(yè)及其特點農(nóng)業(yè)是在人類的定向干預(yù)下的生物的自然再生產(chǎn)過程?；蛘哒f，農(nóng)業(yè)是人們利用動、植物的生理機能，通過人工培育，獲得糧食、工業(yè)原料和農(nóng)副產(chǎn)品，滿足人們生活和國民經(jīng)濟建設(shè)需要的物質(zhì)生產(chǎn)部門。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特點強烈的季節(jié)性嚴格的地域性生產(chǎn)的周期性生產(chǎn)區(qū)位的不可游離性第1節(jié)農(nóng)業(yè)的起源一、關(guān)于農(nóng)業(yè)起源的理論二、關(guān)于農(nóng)業(yè)起源的地點三、農(nóng)業(yè)的傳播四、農(nóng)業(yè)的形成及其對社會發(fā)展的影響

在距今1萬年前到距今2000年前這段人類發(fā)展史上相對短暫的時間里，全世界大部分人類都轉(zhuǎn)向農(nóng)業(yè)迫使人們發(fā)生轉(zhuǎn)變的是人口的壓力

?人口壓力說：以博塞洛普（E.Boszerup

）為代表。?宴享說：海登（B.Hayden）提出。一、關(guān)于農(nóng)業(yè)起源的理論人口壓力說人口產(chǎn)量增加勞動力供給增加勞動力需求增加勞動強度更大的農(nóng)業(yè)技術(shù)對食物的需求增加二、關(guān)于農(nóng)業(yè)起源的地點（一）C.O.索爾的推論（二）考古學目前資料的證據(jù)（三）世界動、植物的馴化（一）C.O.索爾的推論一般都認為農(nóng)業(yè)開始于1萬～2萬年以前，其發(fā)源地可能是中東、中南美洲以及東南亞。美國人文地理學家索爾（Sauer）在1952年提出六個基本條件用來分析農(nóng)業(yè)發(fā)源問題。東南亞可能是最早的農(nóng)業(yè)起源地，農(nóng)業(yè)技術(shù)由此為中心向外傳播。農(nóng)業(yè)發(fā)展是由一個中心逐漸向外擴大。1.植物馴化不可能發(fā)生在食物不足的地區(qū)。2.馴化中心必然位于一個動、植物種類繁多的區(qū)域。3.馴化不可能出現(xiàn)在大河的河谷內(nèi)。4.耕種不得不在林地中開始。5.農(nóng)民必須已經(jīng)掌握使之傾向于耕種的技能。6.原始的馴化者應(yīng)該是定居的。㈡農(nóng)業(yè)的起源地點.考古證據(jù)從狩獵到農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變是一個漫長的漸進過程，這一過程在全世界許多地方獨立地進行著。農(nóng)業(yè)獨立地起源于：中東地區(qū)埃及和蘇丹的尼羅河流域?敘利亞和伊拉克的兩河流域?土耳其、敘利亞、黎巴嫩和以色列所屬的地中海以東海岸?墨西哥、秘魯?中國北部地區(qū)新發(fā)現(xiàn)的獨立農(nóng)業(yè)革命中心：?東南亞?西非?其他地區(qū)考古學資料說明：在東南亞、西南亞和中美洲都有各自獨立的農(nóng)業(yè)發(fā)源地。甚至中國的華北平原，印度的印度河流域以及南美的安第斯山等，都可能有農(nóng)業(yè)發(fā)源地。㈢動、植物的馴化現(xiàn)在已經(jīng)確鑿地知道，中東和中美洲是兩個獨立的農(nóng)業(yè)革命中心，這兩個地區(qū)都擁有種類繁多的可馴化的動、植物雖然最早的馴化發(fā)生在中東地區(qū)，但后來也出現(xiàn)在其他地方?中國是世界上最先馴化粟、黍的地區(qū)大地灣是我國西北地區(qū)最重要的新石器時代遺址之一，位于甘肅省秦安縣東北45公里處的五營鄉(xiāng)邵店村東南以及馮家灣村西。1958年發(fā)現(xiàn)，先后出土了公元前8000多年前，中國最早的農(nóng)業(yè)彩繪符號，是文字的前身；公元前8000年前的中國最早的原始宮殿；出土的距今6000多年前的人頭型器口彩陶瓶，是原始先民的圖騰崇拜。磁山文化遺址1972年發(fā)現(xiàn)的磁山文化遺址距今已有7300多年，被認定為世界上粟、家雞、核桃最早發(fā)源地，是中國考古工作一個重要突破?！按派轿幕毕陆印把錾匚幕?、“龍山文化”，組成一個完整鏈條，不僅將新石器時代的歷史提前了1000多年，填補了中國新石器時代早期研究的空白，而且改寫了世界農(nóng)業(yè)史，推翻了以前中國的“粟”是從埃及、印度傳播而來的觀點，把中國植粟年代至少上溯了兩千年。河姆渡遺址河姆渡遺址發(fā)現(xiàn)于1973年，遺址總面積達5萬平方米，年代為7000年前。出土了骨器、陶器、玉器、木器等各類質(zhì)料組成的生產(chǎn)工具、生活用品、裝飾工藝品以及人工栽培稻遺物、干欄式建筑構(gòu)件，動植物遺骸等文物，全面反映了我國原始社會母系氏族時期的繁榮景象。河姆渡遺址位于距寧波市區(qū)約20公里的余姚市河姆渡鎮(zhèn)，是我國目前已發(fā)現(xiàn)的最早的新石器時期文化遺址之一。世界早期的農(nóng)業(yè)中心三、農(nóng)業(yè)的傳播從中東地區(qū)和拉美兩個初具規(guī)模的農(nóng)業(yè)起源地、從中國北部地區(qū)、從其他現(xiàn)在還不能確定的農(nóng)業(yè)起源地，新的生活方式逐漸傳播到全球各地這一傳播過程由于早期農(nóng)業(yè)的低效率——植物栽培時斷時續(xù)，經(jīng)常要轉(zhuǎn)換地方——而得到了促進人類不斷地“脫離”原來的農(nóng)業(yè)居留地，進入食物采集者居住的人口比較稀少的地區(qū)農(nóng)業(yè)傳播向何處，完全取決于當?shù)氐沫h(huán)境。農(nóng)業(yè)的傳播幾種主要農(nóng)作物的起源與傳播農(nóng)業(yè)人口活動區(qū)域的拓展，前3000－前500年農(nóng)業(yè)人口活動區(qū)域的拓展，前500－1500年農(nóng)業(yè)人口活動區(qū)域的拓展，1500－1970年（一）農(nóng)業(yè)的形成過程：

四、農(nóng)業(yè)的形成及其對社會發(fā)展的影響采集天然野谷垃圾堆上的野谷苗人工種植野谷定居農(nóng)業(yè)創(chuàng)新：人類從依靠大自然的食物資源為主，轉(zhuǎn)向利用生物資源創(chuàng)造出符合人類需求的食物資源。這種創(chuàng)新的意義在于：1.使人類食物多樣化，大有利于人類的發(fā)展。2.促進了一系列勞動工具的發(fā)明和改善。3.馴化植物中的棉、麻以及馴化動物的毛，為人類發(fā)展提供了條件。4.剩余農(nóng)作物的儲存使人類由過去的季節(jié)性忍饑挨餓過渡到穩(wěn)定食物供應(yīng)的生活。5.人類由長期的食用生食過渡到食用熟食，提高了身體素質(zhì)，促進了人口的普遍增長。（二）農(nóng)業(yè)發(fā)展對社會發(fā)展的影響人口發(fā)展社會組織的發(fā)展：家庭、家族、氏族、民族、國家……聚落的發(fā)展：定居，村落、城市文明的發(fā)展

改變了人類長期以來的流動的生活方式，人類從不斷流動轉(zhuǎn)向定居。從事農(nóng)業(yè)活動的單位群體人數(shù)小于狩獵時期，因集體狩獵而形成了單位群體人數(shù)多的狀況，促進了家庭的發(fā)展居民點可以容納好多農(nóng)業(yè)活動單位聚集在一起，使居民點的規(guī)模越來越大，從而出現(xiàn)了聚落。（三）人類文明的起源東半球文明：埃及、巴比倫、印度和中國。位置：北回歸線以北，北緯30°～35°。地形：河流平原。河流--水濕、土壤條件，河流--交通。氣候：熱帶和亞熱帶。西半球文明：墨西哥、瑪雅、印加。位置：南、北回歸線之間；地形：高原；氣候：熱帶和亞熱帶。世界部分古代文明的發(fā)源地文明起源：主要和支撐文明的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境有關(guān)，與各個文明農(nóng)業(yè)種植的主要作物有關(guān)。按農(nóng)業(yè)生態(tài)條件劃：“埃及、巴比倫和印度的小麥文明”、“中國的粟、黍文明”和“美洲的玉米文明”。美洲的玉米文明產(chǎn)生于熱帶高原。玉米生長需要較多的光、熱、水及通氣。美洲的古代文明美洲印第安人創(chuàng)造的3大文明?位于今尤坎坦、危地馬拉和英屬洪都拉斯地區(qū)的瑪雅文明?位于今墨西哥地區(qū)的阿茲特克文明?從厄瓜多爾中部到智利中部、延綿3000英里的印加文明世界古文明中心

1.埃及（公元前3000年）

埃及文明起源于尼羅河流域，早5000年前，勤勞智慧的埃及人們依靠尼羅河定期泛濫帶來的肥沃泥沙發(fā)展了農(nóng)業(yè)文明，標志性建筑：金字塔、獅身人面像。2.巴比倫（公元前2500—3000年

古巴比倫農(nóng)業(yè)發(fā)源于兩河流域，主要作物：小麥。標志性建筑：巴比倫空中花園。3.印度（公元前2500年）

印度文明發(fā)源于印度河中下游，主要作物：小麥。

4.中華文明

中國（公元前2000年，陶寺的發(fā)掘為公元前4000年）——黃河中、下游及各支流，作物種類繁多，主要標志：甲骨文。

5.墨西哥

在墨西哥高原上，曾產(chǎn)生過兩個印第安人的瑪雅文明和阿茲臺克文明。二者均為玉米文明，且創(chuàng)造立法、獨特的二進位計算制，并建立了宏偉的金字塔。永久逝去的瑪雅遺跡

6.印加文化印加文明發(fā)源于安第斯山北端今秘魯境內(nèi)）。也為玉米文明。迄今為止，印加人留下的許多文明古跡仍令人嘆為觀止。馬丘比丘遺址第2節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型一、原始農(nóng)業(yè)——遷移農(nóng)業(yè)二、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)三、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)原始農(nóng)業(yè)——遷移農(nóng)業(yè)特點：對土地進行輪種而不是對作物進行輪種分布區(qū)域

南美洲的亞馬遜地區(qū)（印弟安人）

非洲中部的剛果地區(qū)新幾內(nèi)亞，東南亞熱帶雨林區(qū)存在的原因：節(jié)省勞動力的生產(chǎn)方式是熱帶雨林特殊的生態(tài)環(huán)境，土壤中儲存的養(yǎng)分太少，不足以維持作物的連年種植

二、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)（一）傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的基本特征：⒈傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是傳統(tǒng)社會的農(nóng)業(yè)，是一種生計農(nóng)業(yè)。⒉農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平低、剩余少、積累慢。⒊農(nóng)業(yè)勞動力占就業(yè)人口絕對優(yōu)勢比重。（二）東、西方傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的形成⒈中國的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的形成⒉歐洲的中世紀的農(nóng)業(yè)⒊美國的殖民農(nóng)業(yè)中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的形成中國北方旱作物南方水稻種植業(yè)春秋戰(zhàn)國西漢東漢東漢唐朝戰(zhàn)國末至秦、漢技術(shù)改進勞動力增加：人口南遷自然條件北方旱作物唐朝戰(zhàn)國末至秦、漢北方旱作物歐洲中世紀的農(nóng)業(yè)兩圃制三圃制荷蘭英國一半土地休閑1/3土地休閑輪種四年輪作制美國的殖民農(nóng)業(yè)歐洲人與印第安人的作物與技術(shù)的融合反映了農(nóng)業(yè)技術(shù)、勞動力投入和可利用土地的利用強度相互影響的方式灌叢-休閑種植制刀耕火種：玉米敞田制粗放耕作：輪種休閑（三）傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的類型旱作農(nóng)業(yè)水稻農(nóng)業(yè)地中海農(nóng)業(yè)

游牧業(yè)：旱作農(nóng)業(yè)

溫帶大陸的東岸以及副熱帶干旱的山地和高原包括中國的東北、北方和西北，中南半島山地、丘陵，印度南部的德干高原及西北區(qū)，巴基斯坦、阿富和西亞的一些地區(qū)，洲的埃塞俄比亞高原，俄羅斯泰加林南一些地方。小麥；降水灌溉；易受災(zāi)地區(qū)水稻農(nóng)業(yè)熱帶和副熱帶地區(qū)主要集中于中國的南方、東南亞、南亞的河流兩岸平原與沿海地區(qū)。此外，還零星分布于地中海，非洲的埃及、尼日利亞，美洲的古巴、委內(nèi)瑞拉和美國的密西西比河下游。充足的水分、高溫、平整的土地；勞動密集；生態(tài)農(nóng)業(yè)巴厘人以農(nóng)業(yè)合作社組織為基礎(chǔ)，開發(fā)火山所造就的土地和島上約150條河川，建造了大規(guī)模的灌溉系統(tǒng)。通過復雜的灌溉溝渠，他們將保存在山里的水引入梯田，栽種水稻。印尼農(nóng)民認為稻米是神的賞賜，因此在稻田中央蓋廟，收割時要獻上供品給稻米女神德威絲地中海農(nóng)業(yè)溫帶大陸西岸；夏干熱、東多雨不太冷主要集中在地中海周圍地區(qū)。此外，還零星分布于美國的西海岸、智利中部、南亞與澳大利亞南部沿海。小麥、大麥；葡萄；果品業(yè)、花卉業(yè)、旅游業(yè)（法國、意大利、西班牙）游牧農(nóng)業(yè)副熱帶和溫帶極其干旱的草原和荒漠地區(qū)在歐、亞、非三洲，條件比較好的草原多已開墾為農(nóng)田種植谷物，條件不利的草原和進行耕作風險大的地方則用于放牧。干旱地區(qū)以放養(yǎng)食草動物的一種自給自足的農(nóng)業(yè)類型；逐水草而流動；定居或半定居；干旱區(qū)；凍荒漠三、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（一）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的概念與分布（二）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本特征（三）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的類型（一）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的概念與分布

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)的自給自足的生計農(nóng)業(yè)不同，它的產(chǎn)品不是以供給自己消費為主要目的，而是作為商品進入市場以獲得利潤為目的，所以，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)亦稱為商業(yè)農(nóng)業(yè)。商業(yè)農(nóng)業(yè)是工業(yè)社會中工業(yè)和科技迅速發(fā)展的產(chǎn)物，它主要分布于工業(yè)發(fā)達的國家與地區(qū)。其中包括美國、加拿大和歐洲一些國家與阿根廷、澳大利亞、新西蘭等國，以及南非、俄羅斯、巴西等國的一些地區(qū)。1）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品是提供給非農(nóng)業(yè)人口所消費的。2）從事農(nóng)業(yè)活動的人口在該國或地區(qū)總?cè)丝谥兴急壤葌鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)低的多。3）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的單位面積產(chǎn)量大大超過傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。4）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的農(nóng)場規(guī)模，比一家一戶為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單位的規(guī)模大的多，且這種趨勢仍在增加。5）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)往往與其他農(nóng)業(yè)企業(yè)形成聯(lián)合體，聯(lián)合經(jīng)營，農(nóng)業(yè)社會化程度高。（二）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本特征⒈種植園農(nóng)業(yè)⒉谷物農(nóng)業(yè)⒊牲畜育肥農(nóng)業(yè)⒋乳品業(yè)⒌市場園藝農(nóng)業(yè)⒍大牧場（三）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的類型種植園農(nóng)業(yè)加勒比海諸島、美國東南部、南美東北部、中美、非洲和亞洲的一些沿海地區(qū)谷物農(nóng)業(yè)美國、加拿大、阿根廷、澳大利亞、歐洲等國家和地區(qū)，中國東北地區(qū)種植業(yè)與飼養(yǎng)業(yè)相結(jié)合美國的大湖以南的大片地區(qū)、歐洲從西班牙開始，經(jīng)地中海沿岸與大西洋、波羅的海沿岸地區(qū)的中間降東延伸的地區(qū)和巴西東南部地區(qū)。畜牧育肥農(nóng)業(yè)乳品業(yè)專門生產(chǎn)流質(zhì)牛奶及一些乳產(chǎn)品加工制品。北美五大湖及圣勞倫斯河南岸地區(qū)，歐洲的瑞士與法國開始往東的大西洋沿岸與波羅的海南岸地區(qū)，澳大利亞、新西蘭大城市郊區(qū)。市場園藝農(nóng)業(yè)提供蔬菜、水果、花卉等產(chǎn)品氣候適宜，保鮮大牧場規(guī)模大、牧主雇傭牧工放牧、市場取向美國、澳大利亞、新西蘭、阿根廷、南非的干旱地區(qū)；大面積干草原與半荒漠牧場分布阿根廷的大牧場一、世界糧食生產(chǎn)布局二、主要經(jīng)濟作物生產(chǎn)布局三、畜牧業(yè)生產(chǎn)布局第3節(jié)世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局農(nóng)村人口占總?cè)丝诘谋戎厥澜缂Z食生產(chǎn)布局糧食生產(chǎn)與國民經(jīng)濟的各個部門都有密切的關(guān)系，世界各國都把糧食放在國民經(jīng)濟的重要地位。全世界現(xiàn)有可耕地13.4億ha，其中一半以上用于糧食作物種植。世界糧食作物種類很多，其中小麥、玉米和水稻是三種最重要的糧食作物主要集中在北半球的亞洲、歐洲和美洲㈠小麥生產(chǎn)布局小麥是世界上食用人數(shù)最多，產(chǎn)量最多，分布最廣的糧食作物，被稱為“世界性的糧食”世界小麥生產(chǎn)主要集中于溫帶地區(qū)和亞熱帶地區(qū)，在27-57°N和25-40°S之間最為集中。主要有4個集中分布區(qū)：俄羅斯溫帶草原區(qū)的黑土帶、美國和加拿大中部的小麥帶、澳大利亞、印度的亞熱帶與熱帶草原區(qū)、中國的華北平原和東北平原。主要小麥生產(chǎn)國.2005㈡水稻生產(chǎn)布局水稻是喜高溫，需水、肥量大，目前世界稻谷產(chǎn)量集中于高溫多雨，人口稠密的亞洲南部和東部季風氣候地帶，加之亞洲居民多喜歡以大米為主食，故常稱水稻為“亞洲的糧食”。墨西哥灣沿岸、密西西比河下游地區(qū)拉丁美洲部分地區(qū)、非洲、地中海地區(qū)㈢玉米生產(chǎn)布局玉米原產(chǎn)于中美洲，是一種喜溫作物，生長期較長，需水量比高梁、谷子、大豆等旱糧作物要高，又分布很廣。玉米產(chǎn)量80%集于北美洲、亞洲、歐洲。世界三大玉米地帶：美國中部玉米帶；中國的華北平原、東北平原、關(guān)中平原和四川盆地；歐洲南部平原美國是世界上最大的玉米生產(chǎn)國，中國玉米產(chǎn)量居第二、巴西第三位。玉米生產(chǎn)分布.產(chǎn)量（萬噸）二、主要經(jīng)濟作物生產(chǎn)布局㈠棉花生產(chǎn)布局亞熱帶作物，主要生長于20-40°N之間的地區(qū)遍布80多個國家四大棉花產(chǎn)區(qū)：亞洲大陸中部和東南部：包括中亞、外高加索、中國、印度、巴基斯坦、土耳其、伊朗和敘利亞等國的棉花產(chǎn)區(qū)。亞洲棉花產(chǎn)量居世界60%以上，是世界最大的棉花產(chǎn)區(qū)。北美洲：棉花主要集中于美國南部，構(gòu)成世界著名的棉花帶。是世界最大的棉花出口地區(qū)。拉丁美洲：主要集中于巴西、墨西哥、阿根廷等國。非洲：主要集中于北非、西非、埃及和蘇丹。這是世界上最重要的長絨棉生產(chǎn)國。㈡糖類作物生產(chǎn)布局主要的原料是甘蔗、甜菜。甘蔗原產(chǎn)于印度，是熱帶、亞熱帶的糖料作物。目前主要分布于南北緯35°之間，主要產(chǎn)地有南美、中美、大洋洲、南亞、東南亞和南部非洲等地。世界主要產(chǎn)甘蔗的國家有巴西、印度、中國、泰國等。甜菜生產(chǎn)分布甜菜主要分布于中溫帶地區(qū)，目前主要集中在40°-60°N之間歐洲。法國、烏克蘭、德國、俄羅斯、美國和中國。甜菜種植分布㈡飲料作物生產(chǎn)布局

⒈咖啡生產(chǎn)布局栽培高品質(zhì)咖啡的條件相當嚴格：陽光、雨量、土壤、氣溫，以及咖啡豆采收的方式和制作過程，都會影響到咖啡本身的品質(zhì)?？Х葮渥罾硐氲姆N植條件為：溫度介于15-25℃之間的溫暖氣候，而且整年的降雨量必須達1500-2000毫米，同時其降雨時間，要能配合咖啡樹的開花周期。當然，除了季節(jié)和雨量的配合外，還要有肥活的土壤。最適合栽培咖啡的土壤，是排水良好，含火山灰質(zhì)的肥活土壤。以拉美和非洲分布最高。巴西、哥倫比亞、越南、印尼、墨西哥、印度、象牙海岸Worldcoffeemap⒉可可生產(chǎn)布局生長在高溫多雨的熱帶地區(qū)主要產(chǎn)于非洲、中南美洲?？煽缮a(chǎn)布局⒊茶葉生產(chǎn)布局主要分布于氣候溫暖、降水豐富、排水良好的熱帶