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傳統(tǒng)瑪奇朵和焦糖瑪奇朵授課教師：米麗娟目錄CONTENTS瑪奇朵的歷史0102傳統(tǒng)瑪奇朵制作流程03焦糖瑪奇朵制作流程
瑪奇朵Macchiato是意大利語單詞，意思為“marked”（標記），瑪奇朵咖啡起源于80年代的意大利，當(dāng)時有客人習(xí)慣在濃縮咖啡里加少量牛奶的習(xí)慣，但牛奶很快就會在咖啡油脂中消失。于是咖啡師想將一份純意式濃縮咖啡和包含少量牛奶的濃縮咖啡區(qū)別開來，就用奶泡在咖啡油脂上面“標記”一個白點。
有的人會覺得，瑪奇朵是卡布奇諾的演變，覺得是因為那一白點的奶泡，讓瑪奇朵喝起來像卡布奇諾一樣，有著第一口綿密的感覺。市面上我們見到的瑪奇朵一般都帶著焦糖兩個字出現(xiàn)在菜單上，焦糖瑪奇朵簡單可以理解為加入了焦糖風(fēng)味糖稀的咖啡飲品，但是最早的瑪奇朵，其實就是濃縮咖啡和少許的奶泡結(jié)合。01瑪奇朵的歷史02瑪奇朵制作流程打奶泡焦糖醬做裝飾Espresso30毫升接入杯內(nèi)舀出兩大勺奶泡蓋到咖啡液上123403焦糖瑪奇朵制作流程打奶泡，倒入牛奶與奶泡Espresso30毫升接入杯內(nèi)，加入焦糖醬攪勻焦糖醬
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