無公害食品贛南臍橙范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害食品贛南臍橙的定義、要求、分級依據(jù)、試驗方法、驗收規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)適于無公害食品贛南臍橙鮮果的收購、批發(fā)銷售等流通領(lǐng)域。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T5009.11食品中總砷的測定方法GB/T5009.12食品中總鉛的測定方法GB/T5009.17食品中總汞的測定方法GB/T5009.20食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定方法GB/T5009.38蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T8210出口柑桔鮮果檢驗方法GB/T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法GB/T13607蘋果、柑桔包裝GB/T5009.102植物性食品中辛硫磷農(nóng)藥殘留量的測定GB/T5009.104植物性食品中氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的測定GB/T5009.145植物性食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測定GB/T5009.146植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測定GB/T5009.147植物性食品中除蟲脲殘留量的測定NY/T1189柑桔儲藏術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。無公害臍橙贛州行政區(qū)域內(nèi)栽培生產(chǎn)的本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的臍橙為無公害贛南臍橙。腐爛果遭受病原菌的侵染，細(xì)胞的中膠層被病菌分泌的酶所分解，導(dǎo)致細(xì)胞分離，組織崩潰，部分或全部喪失食用價值的果實。缺陷果存在影響感官質(zhì)量或內(nèi)在品質(zhì)缺陷的果實。一般缺陷果存在果形不正，著色不佳，果面輕度擦傷或果面有較明顯斑痕的果實。嚴(yán)重缺陷果存在干疤、水腫、凍傷、枯水及粒化缺陷的果實。缺陷果容許度缺陷果允許存在的最大限度，用缺陷果實個數(shù)占果實總個數(shù)的百分比表示。要求感官要求果形具有該品種特征，果形整齊，果蒂完整平齊，果實無萎蔫現(xiàn)象。色澤果形自然著色，色澤均勻，具有該品種成熟果實特征色澤。果面果面新鮮光潔，無日灼、刺傷、蟲傷、擦傷、碰壓傷、裂口、病斑及腐爛現(xiàn)象。果肉具有該品種果肉質(zhì)地和色澤特性，無枯水、?；F(xiàn)象。風(fēng)味具有該品種特征風(fēng)味香氣，無異味。缺陷容許度同批產(chǎn)品中腐爛果不超過1%，嚴(yán)重缺陷果不超過2%，一般缺陷果不超過5%。理化要求理化要求應(yīng)符合表1規(guī)定。理化要求項目指標(biāo)可溶性固形物≥10%總酸度≤0.85%固酸比≥11.0可食率≥70%安全衛(wèi)生指標(biāo)安全衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。安全衛(wèi)生指標(biāo)名稱指標(biāo)，mg/kg名稱指標(biāo)，mg/kg砷(以As計)≤0.5敵敵畏≤0.2鉛(以Pb計)≤0.2樂果≤2.0汞(以Hg計)≤0.01喹硫磷≤0.5鎘(以Cd計)≤0.03除蟲脲≤1.0毒死蜱≤1.0辛硫磷≤0.05殺撲磷≤2.0抗蚜威≤0.5氯氟氰菊酯≤0.2甲基硫菌靈≤10.0氯氰菊酯≤2.0

溴氰菊酯≤0.1禁止使用的農(nóng)藥在果實中不得檢出。分級依據(jù)根據(jù)臍橙外觀指標(biāo)分為特級、一級、二級、三級。外觀指標(biāo)分級標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合表3規(guī)定。贛南臍橙果品分級標(biāo)準(zhǔn)等級品種規(guī)格（果實橫徑）cm果形色澤光潔度特級紐荷爾、贛南早、龍回紅、福羅斯特等（果形短橢圓形至橢圓形）7.5～8.08.0～8.5橢圓形無畸形果橙紅，色澤均勻，著色率90%以上。果面光潔，無日灼、傷疤、裂口、刺傷、蟲傷、擦傷、碰壓傷、病斑、藥斑及腐爛現(xiàn)象。無檢疫性病蟲果。華盛頓、福本、贛臍4號、奉節(jié)72-1等（果形圓球形或扁圓形）7.5～8.08.0～8.5圓球形或扁園形，無畸形果，臍≤15mm橙黃至橙紅，色色澤均勻、著色率90%以上。表3贛南臍橙果品分級標(biāo)準(zhǔn)（續(xù)）一級紐荷爾、贛南早、龍回紅、福羅斯特等（果形短橢圓形至橢圓形）7.5～8.08.0～8.5橢圓形無畸形果橙紅，色澤均勻，著色率85%以上。果面光潔，無日灼、傷疤，裂口、刺傷、蟲傷、擦傷、碰壓傷及腐爛果。不得有檢疫性病蟲果。油斑、藥斑等其它附著物面積不得超過10%華盛頓、福本、贛臍4號、奉節(jié)72-1等（果形圓球形或扁圓形）7.5～8.08.0～8.5圓球形或扁園形，無畸形果，臍≤15mm橙黃至橙紅，色色澤均勻、著色率85%以上。二級紐荷爾、贛南早、龍回紅、福羅斯特等（果形短橢圓形至橢圓形）7.0～7.57.5～8.08.0～8.5橢圓形無畸形果橙黃、著色均勻、著色率80%以上。華盛頓、福本、贛臍4號、奉節(jié)72-1等（果形圓球形或扁圓形）7.0～7.57.5～8.08.0～8.5圓球形或扁園形，無畸形果，臍≤20mm橙黃至橙紅，著色均勻、著色率80%以上三級紐荷爾、贛南早、龍回紅、福羅斯特等（果形短橢圓形至橢圓形）6.5～7.07.0～7.57.5～8.08.0～8.58.5～9.0橢圓形，無嚴(yán)重影響外觀的畸形果。橙紅、著色尚好、著色率80%以上。果面光潔，無日灼、傷疤、裂口，無潰瘍病銹壁虱危害斑，其它病斑、藥斑及附著物面積不得超過20%華盛頓、福本、贛臍4號、奉節(jié)72-1等（果形圓球形或扁圓形）6.5～7.07.0～7.57.5～8.08.0～8.58.5～9.0圓球形或扁園形，無嚴(yán)重影響外觀的畸形果，臍≤20mm橙黃至橙紅，著色尚好、著色率80%以上同一個箱內(nèi)的果實單果間橫徑差距不能超過0.5cm。原則四個級別的果實必須符合表3規(guī)定的要求。按外觀指標(biāo)分級，不得混雜不同規(guī)格、不同品種的果,以保證果實整齊度，不夠三級的果實應(yīng)視為級外果。不符合4.3安全衛(wèi)生指標(biāo)表2規(guī)定的果品，不得銷售。試驗方法感官檢驗將樣品置于自然光照度下，進(jìn)行感官檢驗，對不符合基本要求的樣品做各項記錄。如果一個樣品同時出現(xiàn)多種缺陷，選擇一種主要的缺陷，按一個缺陷計。不合格品的百分率按式（1）計算，結(jié)果保留一位小數(shù)。X（%）=M1/M2×100…………（1）式中：X——單項不合格百分率，單位為百分率（%）；M1——單項不合格品的質(zhì)量，單位為千克（kg）；M2——檢驗樣本的質(zhì)量，單位為千克（kg）。各單項不合格品百分率之和即為總不合格百分率可溶性固形物含量的檢驗按GB/T8210規(guī)定執(zhí)行。可滴定酸含量的檢驗按GB/T8210規(guī)定執(zhí)行。固酸比計算固酸比按式（2）計算。X=S/A…………（2）式中：X——固酸比（計算結(jié)果值保留小數(shù)點(diǎn)后一位）；S——可溶性固形物含量，單位為百分率（%）；A——可滴定酸含量，單位為百分率（%）?？墒陈蕶z驗按GB/T8210規(guī)定執(zhí)行。果實橫徑測量按GB/T8210規(guī)定執(zhí)行。砷的測定按GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行。鉛的測定按GB/T5009.12規(guī)定執(zhí)行。汞的測定按GB/T5009.17規(guī)定執(zhí)行。甲基硫菌靈的測定按GB/T5009.38規(guī)定執(zhí)行。毒死蜱、殺撲磷的測定按GB/T5009.145規(guī)定執(zhí)行。氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯的測定按GB/T5009.146規(guī)定執(zhí)行。敵敵畏、樂果、喹硫磷的測定按GB/T5009.20規(guī)定執(zhí)行。除蟲脲的測定按GB/T5009.147規(guī)定執(zhí)行。辛硫磷的測定按GB/T5009.102規(guī)定執(zhí)行。抗蚜威的測定按GB/T5009.104規(guī)定執(zhí)行。檢驗規(guī)則組批規(guī)則同一生產(chǎn)單位、同品種、同等級、同一包裝日期的臍橙作為一個檢驗批次。抽樣方法按GB/T8855規(guī)定執(zhí)行。型式檢驗型式檢驗是對產(chǎn)品進(jìn)行全面考核，即對本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求(指標(biāo))進(jìn)行檢驗。有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：申請無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志或無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量年度抽查檢驗；前后兩次抽樣檢驗，結(jié)果差異較大；因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門提出型式檢驗要求。交收檢驗每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗，其內(nèi)容包括感官、凈含量、包裝、標(biāo)志的檢驗。檢驗的期限，貨到產(chǎn)地站臺24h內(nèi)檢驗。貨到目的地48h以內(nèi)檢驗。檢驗合格并附合格證的產(chǎn)品方可交收。檢驗大小差異：特級果容許混有的串級果不得超過總個數(shù)的5%；一、二級果容許混有的串級不得超過總個數(shù)的10%。腐爛果：腐爛果起運(yùn)點(diǎn)不允許有，到達(dá)目的的地不超過3%，重傷不超過1%。果面缺陷：病蟲、傷痕，傷跡等附著物果實，按重要一級不超過本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的1%，二、三級不超過3%。判定規(guī)則感官要求的總不合格品百分率不超過7%，理化指標(biāo)不合格項不超過二項，且安全生產(chǎn)指標(biāo)均為合格，則該批產(chǎn)品判為合格。感官要求的總不合格品的超過7%，或理化指標(biāo)不合格項超過二項，或安全衛(wèi)生指標(biāo)有一項不合格，或標(biāo)志不合格，則該批產(chǎn)品判為不合格。衛(wèi)生安全指標(biāo)出現(xiàn)不合格時，允許另取一份樣品復(fù)檢，若仍不合格，則判該項指標(biāo)不合格；若復(fù)檢合格，則需再取一份樣品作第二次復(fù)檢，以第二次復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。對包裝、缺陷果容許度檢驗不合格者，允許生產(chǎn)單位進(jìn)行整改后申請復(fù)檢。標(biāo)志無公害食品贛南臍橙的銷售和運(yùn)輸包裝均應(yīng)標(biāo)注無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。無公害食品贛南臍橙的包裝上應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱，凈含量、規(guī)格、產(chǎn)地、采收日期、包裝日期、生產(chǎn)單位，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號及產(chǎn)品商標(biāo)內(nèi)容。包裝、運(yùn)輸和貯存包裝包裝材料按照GB/T13607的3.1.3執(zhí)行。包裝容器按照GB/T13607的3.1.4執(zhí)行。臍橙包裝廠或包裝場地應(yīng)通風(fēng)、防潮、防曬、防雨、溫度3℃～25℃，相對濕度60%～90%，干凈整潔，無污染物，不能存放有毒、有異味物品。內(nèi)包裝可用乙烯薄膜單果袋或包果紙進(jìn)行單果包裝。包裝襯墊物應(yīng)清潔、質(zhì)地細(xì)致柔軟、無污染，不會引起果實內(nèi)在和外在的任何損傷。果箱用瓦楞紙箱，結(jié)構(gòu)應(yīng)牢固適用，且干燥，無霉變、蟲蛀、污染，果品裝箱應(yīng)排列整齊。每批次包裝箱規(guī)格應(yīng)做到一致，其規(guī)格可按照GB/T13607規(guī)定執(zhí)行，且每箱凈重不超過20kg或應(yīng)客戶要求包裝。運(yùn)輸運(yùn)輸應(yīng)做到快裝、快運(yùn)、快卸。嚴(yán)禁日曬雨淋。裝卸、搬運(yùn)時要輕拿輕放，嚴(yán)禁亂丟亂擲。運(yùn)輸工具的裝運(yùn)艙應(yīng)清潔、干燥