STYLEREF標(biāo)準(zhǔn)文件_文件編號錯誤！未定義樣式。II前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由山西省糧食和物資儲備局提出并監(jiān)督實(shí)施。本文件由山西省糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（SXS/TC10）歸口。本文件起草單位：山西省科技資源與大型儀器開放共享中心、交城縣大石頭農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社、山西省衛(wèi)生健康委監(jiān)督檢查中心。本文件主要起草人：劉文靜、王昊、武婷、趙小珍、薛園園、張靜、趙芳、李建明、張國香。 壓榨黃芥子油加工技術(shù)規(guī)范范圍本文件規(guī)定了黃芥子油的術(shù)語和定義、原料要求、加工工藝、生產(chǎn)過程的食品安全控制、標(biāo)簽包裝、貯存和運(yùn)輸、記錄和文件管理。本文件適用于壓榨黃芥子油的生產(chǎn)加工。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB8955食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T17374食用植物油銷售包裝GB19641食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油料術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。油用黃芥子油用黃芥子為十字花科蕓苔屬植物的種子，用于制油。黃芥子油

以油用黃芥子為原料制取的油脂。壓榨黃芥子油利用機(jī)械壓力擠壓黃芥子制取的黃芥子原油，再經(jīng)脫酸、脫膠等工藝加工制成的油品。原料要求原料油用黃芥子應(yīng)符合GB19641的要求。加工工藝加工工藝流程原料清理→蒸炒→壓榨→沉淀、過濾→脫酸→脫膠→壓榨黃芥子油原料清理原料應(yīng)通過篩選、磁選、風(fēng)選去除泥土塊、砂石、金屬、灰塵等雜質(zhì)。蒸炒將清理后的原料進(jìn)行烘炒（約150℃、30min）、碾碎、軟化、蒸制90～100min。壓榨將蒸好的物料進(jìn)行壓榨，壓力為30～45MPa。沉淀、過濾壓榨出的油經(jīng)沉淀、過濾，除去雜質(zhì)，成為黃芥子原油。脫酸當(dāng)原油的酸價(jià)超過3.0mg/g時(shí)，采用常規(guī)堿煉脫酸方法對油進(jìn)行脫酸處理，然后加入油量10～15%的水進(jìn)行水洗，脫水時(shí)加入約0.3%的活性炭，過濾。脫膠當(dāng)原油的酸價(jià)超過2.5mg/g時(shí)，控制油溫60～70℃，加入約油重的0.1%食用磷酸或檸檬酸和5～10%的80～90℃水，攪拌10～20min，靜置4～6h后，分離油水，以上步驟重復(fù)數(shù)次。生產(chǎn)過程的食品安全控制應(yīng)符合GB14881-2013中第8章的相關(guān)規(guī)定。標(biāo)簽包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的要求。包裝應(yīng)符合GB/T17374的要求。貯存和運(yùn)輸應(yīng)符合G