7食物在口腔里的變化教學(xué)設(shè)計(jì)-2023-2024學(xué)年科學(xué)四年級(jí)上冊(cè)教科版科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）7食物在口腔里的變化教學(xué)設(shè)計(jì)-2023-2024學(xué)年科學(xué)四年級(jí)上冊(cè)教科版課程基本信息1.課程名稱：食物在口腔里的變化

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：2023-2024學(xué)年科學(xué)四年級(jí)上冊(cè)

3.授課時(shí)間：2023年10月10日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)分析主要圍繞科學(xué)探究、科學(xué)思維、科學(xué)態(tài)度、科學(xué)知識(shí)與技能等方面展開。通過(guò)學(xué)習(xí)食物在口腔里的變化，學(xué)生能夠運(yùn)用觀察、實(shí)驗(yàn)等科學(xué)方法探究食物在口腔中的分解過(guò)程，培養(yǎng)科學(xué)探究能力。同時(shí)，通過(guò)分析食物在口腔中的分解過(guò)程，學(xué)生能夠運(yùn)用科學(xué)思維分析問(wèn)題，形成科學(xué)認(rèn)知。此外，本節(jié)課還注重培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度，如實(shí)事求是、嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)等，使學(xué)生在探究過(guò)程中能夠尊重事實(shí)，勇于質(zhì)疑。在科學(xué)知識(shí)與技能方面，學(xué)生將掌握食物在口腔中的分解過(guò)程，了解唾液的消化作用，提高科學(xué)素養(yǎng)?？傊竟?jié)課旨在通過(guò)探究食物在口腔里的變化，培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)，為學(xué)生今后的學(xué)習(xí)和生活奠定基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：在之前的課程中，學(xué)生已經(jīng)了解了食物的消化過(guò)程，知道了消化系統(tǒng)由口腔、食道、胃、小腸和大腸等器官組成。他們已經(jīng)掌握了口腔的結(jié)構(gòu)和功能，如牙齒的類型、舌的作用等。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：四年級(jí)的學(xué)生對(duì)生活中的事物充滿好奇，對(duì)食物的消化過(guò)程尤其感興趣。他們具有較強(qiáng)的觀察能力和動(dòng)手能力，喜歡通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)探索問(wèn)題。在學(xué)習(xí)風(fēng)格上，他們傾向于通過(guò)直觀的方式學(xué)習(xí)，如圖片、視頻等。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在本節(jié)課的學(xué)習(xí)中，學(xué)生可能會(huì)對(duì)食物在口腔里的具體分解過(guò)程感到困惑，特別是對(duì)唾液的消化作用理解不夠深刻。此外，部分學(xué)生可能對(duì)實(shí)驗(yàn)的操作步驟不夠熟練，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。在課堂上，教師需要關(guān)注這些困難，并通過(guò)引導(dǎo)、示范等方式幫助學(xué)生克服。教學(xué)方法與手段1.教學(xué)方法

（1）講授法：教師通過(guò)講解食物在口腔里的變化過(guò)程，幫助學(xué)生理解唾液的消化作用，以及牙齒的咀嚼和研磨功能。

（2）討論法：教師引導(dǎo)學(xué)生圍繞食物在口腔里的變化進(jìn)行小組討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和思維能力。

（3）實(shí)驗(yàn)法：教師組織學(xué)生進(jìn)行口腔消化實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)食物在口腔里的分解過(guò)程，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

2.教學(xué)手段

（1）多媒體教學(xué)：教師利用多媒體課件，展示食物在口腔里的分解過(guò)程，增強(qiáng)學(xué)生的直觀感受。

（2）教學(xué)軟件：教師運(yùn)用教學(xué)軟件進(jìn)行實(shí)驗(yàn)演示，幫助學(xué)生更好地理解唾液的消化作用。

（3）實(shí)物模型：教師使用牙齒、舌頭的實(shí)物模型，讓學(xué)生直觀地了解口腔的結(jié)構(gòu)和功能。

（4）實(shí)驗(yàn)器材：教師準(zhǔn)備口腔消化實(shí)驗(yàn)所需的器材，如牙簽、面包、鏡子等，讓學(xué)生親自動(dòng)手操作，體驗(yàn)食物的分解過(guò)程。

（5）小組合作學(xué)習(xí)：教師將學(xué)生分成小組，進(jìn)行小組討論和實(shí)驗(yàn)操作，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

（6）課堂提問(wèn)與互動(dòng)：教師在課堂上提問(wèn)，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與討論，提高學(xué)生的思維能力和課堂參與度。

（7）課后作業(yè)：教師布置與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的作業(yè)，鞏固學(xué)生所學(xué)知識(shí)，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)食物在口腔里的變化的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過(guò)程：

開場(chǎng)提問(wèn)：“你們知道食物在口腔里會(huì)發(fā)生什么變化嗎？這些變化對(duì)我們的健康有什么影響？”

展示一些關(guān)于食物在口腔里變化的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受口腔消化的魅力。

簡(jiǎn)短介紹食物在口腔里的變化的基本概念和重要性，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.食物在口腔里的變化基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解食物在口腔里的變化的基本概念、組成部分和原理。

過(guò)程：

講解食物在口腔里的變化的定義，包括其主要組成元素或結(jié)構(gòu)。

詳細(xì)介紹食物的分解過(guò)程，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

3.食物在口腔里的變化案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過(guò)具體案例，讓學(xué)生深入了解食物在口腔里的變化的特性和重要性。

過(guò)程：

選擇幾個(gè)典型的食物在口腔里的變化案例進(jìn)行分析。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解食物在口腔里的變化的多樣性或復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對(duì)實(shí)際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何應(yīng)用食物在口腔里的變化解決實(shí)際問(wèn)題。

小組討論：讓學(xué)生分組討論食物在口腔里的變化的未來(lái)發(fā)展或改進(jìn)方向，并提出創(chuàng)新性的想法或建議。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問(wèn)題的能力。

過(guò)程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)與食物在口腔里的變化相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)食物在口腔里的變化的認(rèn)識(shí)和理解。

過(guò)程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問(wèn)和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)食物在口腔里的變化的重要性和意義。

過(guò)程：

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括食物在口腔里的變化的基本概念、組成部分、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)食物在口腔里的變化在現(xiàn)實(shí)生活或?qū)W習(xí)中的價(jià)值和作用，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用食物在口腔里的變化。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于食物在口腔里的變化的短文或報(bào)告，以鞏固學(xué)習(xí)效果。知識(shí)點(diǎn)梳理1.食物的消化過(guò)程：食物在口腔里的變化是消化過(guò)程的第一步。消化過(guò)程包括口腔、胃、小腸和大腸等器官的參與。

2.唾液的消化作用：唾液中含有唾液淀粉酶，能將食物中的淀粉分解成麥芽糖，進(jìn)而分解成葡萄糖，為人體提供能量。

3.牙齒的結(jié)構(gòu)和功能：牙齒分為門齒、犬齒和磨牙。門齒主要用于切斷食物，犬齒用于撕咬食物，磨牙用于磨碎食物。

4.舌的作用：舌位于口腔底部，表面有味蕾。舌能幫助食物在口腔里移動(dòng)，感受食物的口感和味道。

5.咀嚼的作用：咀嚼能使食物與唾液充分混合，加速食物的分解過(guò)程。咀嚼還能刺激唾液分泌，增強(qiáng)消化能力。

6.食物在口腔里的分解過(guò)程：食物在口腔里經(jīng)過(guò)咀嚼和唾液的作用，淀粉被分解成麥芽糖，麥芽糖被分解成葡萄糖，脂肪和蛋白質(zhì)則分別被分解為脂肪酸和氨基酸。

7.口腔衛(wèi)生的重要性：保持口腔衛(wèi)生有助于預(yù)防口腔疾病，如齲齒、牙周病等。正確的刷牙方法和飲食習(xí)慣對(duì)口腔健康至關(guān)重要。

8.食物與營(yíng)養(yǎng)：食物中含有各種營(yíng)養(yǎng)成分，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。合理搭配食物，有助于身體獲得所需的營(yíng)養(yǎng)。

9.食物纖維的作用：食物纖維有助于消化，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。富含食物纖維的食物包括蔬菜、水果、全谷類等。

10.飲食習(xí)慣與健康：良好的飲食習(xí)慣對(duì)身體健康至關(guān)重要。應(yīng)避免暴飲暴食、過(guò)度食用高熱量食物，保持三餐規(guī)律，多吃蔬菜水果。

11.食品安全：食品安全關(guān)系到人們的生命安全和身體健康。購(gòu)買食品時(shí)，應(yīng)注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)廠家，避免食用過(guò)期、變質(zhì)或有害的食品。

12.營(yíng)養(yǎng)均衡：營(yíng)養(yǎng)均衡有助于身體正常生長(zhǎng)發(fā)育，提高免疫力。應(yīng)注重各類食物的攝入，保證蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的平衡。

13.食物的烹飪方法：烹飪方法會(huì)影響食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如煮、蒸、燉等烹飪方法能較好地保留食物的營(yíng)養(yǎng)成分，而煎、炸、烤等方法可能導(dǎo)致食物中的營(yíng)養(yǎng)成分流失。

14.食物的儲(chǔ)存方法：正確的儲(chǔ)存方法能延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期，保持食物的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)成分。如冷藏、冷凍、密封等方法。

15.食物的加工與制作：食物的加工與制作過(guò)程中，應(yīng)注意保持衛(wèi)生，避免污染。同時(shí)，適量加工，避免過(guò)度添加食品添加劑。板書設(shè)計(jì)1.食物在口腔里的變化

-食物分解：淀粉→麥芽糖→葡萄糖；脂肪、蛋白質(zhì)→脂肪酸、氨基酸

-唾液淀粉酶：分解淀粉

-牙齒結(jié)構(gòu)：門齒、犬齒、磨牙

-咀嚼：混合唾液，加速分解

-舌的作用：移動(dòng)食物，感受口感和味道

2.口腔衛(wèi)生的重要性

-預(yù)防口腔疾病：齲齒、牙周病

-正確刷牙方法

-健康飲食習(xí)慣

3.營(yíng)養(yǎng)均衡

-蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)

-食物纖維的作用

-避免暴飲暴食，保持三餐規(guī)律

-適量加工，避免過(guò)度添加食品添加劑

4.食品安全

-生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家

-避免食用過(guò)期、變質(zhì)或有害的食品

-正確儲(chǔ)存方法：冷藏、冷凍、密封

-烹飪方法：煮、蒸、燉保留營(yíng)養(yǎng)成分；煎、炸、烤可能導(dǎo)致流失

5.食物在口腔里的變化過(guò)程

-淀粉分解成葡萄糖

-脂肪、蛋白質(zhì)分解為脂肪酸、氨基酸

-咀嚼、唾液作用加速分解

-舌感受口感和味道

6.口腔健康與飲食習(xí)慣

-正確刷牙方法

-健康飲食習(xí)慣

-保持口腔衛(wèi)生，預(yù)防口腔疾病

-食物纖維、營(yíng)養(yǎng)均衡

7.食物的儲(chǔ)存與加工

-正確儲(chǔ)存方法：冷藏、冷凍、密封

-適量加工，避免過(guò)度添加食品添加劑

-烹飪方法：煮、蒸、燉保留營(yíng)養(yǎng)成分；煎、炸、烤可能導(dǎo)致流失

8.食品安全與營(yíng)養(yǎng)均衡

-生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家

-避免食用過(guò)期、變質(zhì)或有害的食品

-蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)

-食物纖維的作用

9.食物在口腔里的變化與口腔健康

-淀粉分解成葡萄糖

-脂肪、蛋白質(zhì)分解為脂肪酸、氨基酸

-咀嚼、唾液作用加速分解

-舌感受口感和味道

10.營(yíng)養(yǎng)均衡與食品安全

-蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)

-食物纖維的作用

-避免暴飲暴食，保持三餐規(guī)律

-正確儲(chǔ)存方法：冷藏、冷凍、密封

-烹飪方法：煮、蒸、燉保留營(yíng)養(yǎng)成分；煎、炸、烤可能導(dǎo)致流失課后拓展1.拓展內(nèi)容

-閱讀材料：

-《人體消化系統(tǒng)》

-《口腔健康與飲食習(xí)慣》

-《食品安全與營(yíng)養(yǎng)均衡》

-《食物的儲(chǔ)存與加工》

-視頻資源：

-口腔消化的科普視頻

-健康飲食的視頻教程

-食品安全的教育視頻

-食物的烹飪方法介紹

2.拓展要求

-鼓勵(lì)學(xué)生利用課后時(shí)間進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和拓展，通過(guò)閱讀材料和觀看視頻資源，加深對(duì)食物在口腔里的變化的理解。

-教師可提供必要的指導(dǎo)和幫助，如推薦閱讀材料、解答疑問(wèn)等。

-要求學(xué)生完成一份關(guān)于食物在口腔里的變化的短文或報(bào)告，展示自主學(xué)習(xí)成果。

-學(xué)生可以自由選擇一個(gè)感興趣的拓展內(nèi)容，深入研究，并在課堂上與其他同學(xué)分享學(xué)習(xí)心得和收獲。

-教師鼓勵(lì)學(xué)生積極參與，提出問(wèn)題，與同學(xué)討論，共同探索食物在口腔里的變化的奧秘。

-學(xué)生可以嘗試在家中進(jìn)行簡(jiǎn)單的食物在口腔里的變化的實(shí)驗(yàn)，如觀察唾液對(duì)淀粉的作用，加深對(duì)課堂知識(shí)的理解。

-教師可以提供實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)，幫助學(xué)生順利完成實(shí)驗(yàn)，并鼓勵(lì)學(xué)生在課堂上分享實(shí)驗(yàn)結(jié)果和心得。

-鼓勵(lì)學(xué)生關(guān)注生活中的食品安全和營(yíng)養(yǎng)均衡，嘗試制定一周的健康食