第第頁產(chǎn)品質(zhì)量管理制度4篇品質(zhì)流程管理制度篇一一、目的為增添品質(zhì)，削減客戶投訴，加強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，提高生產(chǎn)速度，提升企業(yè)效益，特訂立本制度；二、目標(biāo)品質(zhì)掌控精準(zhǔn)率：99%；一次性檢驗(yàn)合格率：100%；客戶滿足度：99%；三、適應(yīng)范圍本制度適用于公司所轄技術(shù)部、品管部、生產(chǎn)部、生產(chǎn)車間全體員工；四、品質(zhì)管理流程1、接投訴、巡檢、終檢：一線品管員承接品質(zhì)投訴、巡檢發(fā)覺品詰責(zé)題、專檢發(fā)覺品詰責(zé)題；2、判定：一線品管員判定產(chǎn)品是否合格；不合格品費(fèi)用判定：原材料費(fèi)+工時(shí)費(fèi)+誤工費(fèi)；3、填單匯報(bào)：一線品管員填寫《品質(zhì)檢驗(yàn)處理單》；此單為三聯(lián)單，一聯(lián)到品質(zhì)管理臺(tái)賬；剩余兩聯(lián)到生產(chǎn)部車間主管，作為處理依據(jù)；4、責(zé)任部門處理車間主管接單《品質(zhì)檢驗(yàn)處理單》立刻找到第一和第二責(zé)任人進(jìn)行處理；并依照此單判定費(fèi)用開出罰單；并做好技術(shù)引導(dǎo)，引導(dǎo)員工達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；并做好問題記錄，做出處理、改進(jìn)方法；5、品質(zhì)臺(tái)賬管理《品質(zhì)管理臺(tái)賬》登錄《品質(zhì)檢驗(yàn)處理單》仔細(xì)內(nèi)容，并監(jiān)督執(zhí)行情況，適時(shí)溝通，到月末上報(bào)不合格品懲罰和處理結(jié)果，懲罰以及處理結(jié)果與工資掛鉤；責(zé)任部門適時(shí)罰款單交到臺(tái)賬，適時(shí)銷賬；五、各崗位職責(zé)職權(quán)以及承當(dāng)責(zé)任指標(biāo)1、品管員職責(zé)：①接品質(zhì)投訴職責(zé)。無論是生產(chǎn)在線，還是最后檢驗(yàn)，還是客戶投訴，還是原材料問題，只要是涉及到品詰責(zé)題都是本職工作；②判定不合格品職責(zé)；③判定費(fèi)用、責(zé)任工序職責(zé)；④填寫《品質(zhì)檢驗(yàn)處理單》上報(bào)職責(zé)；⑤有講解質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)職責(zé)；⑥有幫忙員工提升操作技能的義務(wù)；2、品管員職權(quán)：有權(quán)制止不合格品流通；有品質(zhì)判定一票否定權(quán)；有權(quán)判定責(zé)任部門以及工序（只涉及本車間，但車間主管有權(quán)改判）；有權(quán)把不合格品判定情況上報(bào)；有對(duì)不合格品改進(jìn)、杜絕方法監(jiān)督實(shí)施職責(zé)；3、生產(chǎn)主管職責(zé)職權(quán)：有生產(chǎn)合格產(chǎn)品職責(zé)；好產(chǎn)品是生產(chǎn)出來的，不是檢驗(yàn)出來的；有處理不合格品職責(zé)；有權(quán)對(duì)不合格品進(jìn)行處理；有判定、處理生產(chǎn)不合格品責(zé)任人職責(zé)；有權(quán)對(duì)責(zé)任人進(jìn)行懲罰；有到《品質(zhì)管理臺(tái)帳》銷賬職責(zé)；車間主管有引導(dǎo)、培訓(xùn)、檢驗(yàn)、品質(zhì)管理的責(zé)任。有引導(dǎo)、解釋質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)職責(zé)；操作員工在不知道是否達(dá)標(biāo)的時(shí)候直接請(qǐng)教車間主管；4、品管經(jīng)理職責(zé)職權(quán)：有幫忙品管員判定職責(zé)；有解決品詰責(zé)題糾紛職責(zé)；有權(quán)對(duì)不合格品做出最后判定；有監(jiān)督、檢查品管員工作職責(zé)；有權(quán)對(duì)品管員做出獎(jiǎng)罰；有訂立、修改、審核檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)職責(zé)，最后審批權(quán)歸公司；有對(duì)《產(chǎn)品品質(zhì)管理制度》提出改進(jìn)看法職責(zé)，最后審批權(quán)歸公司；有對(duì)不合格品匯總、分析、杜絕、監(jiān)督實(shí)施職責(zé)；有權(quán)組織品質(zhì)專題會(huì)、現(xiàn)場(chǎng)會(huì)；有權(quán)調(diào)集設(shè)計(jì)部門和涉及人員到場(chǎng)；5、生產(chǎn)部經(jīng)理有幫忙車間主管處理不合格品職責(zé)；有責(zé)任提升車間主管的判定技能；有解決品詰責(zé)題糾紛職責(zé)；有權(quán)對(duì)責(zé)任人作出最后判定；有監(jiān)督、檢查車間主管工作職責(zé)；有權(quán)對(duì)車間主管做出獎(jiǎng)罰；有訂立、修改、審核加工工藝流程、操作規(guī)范、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、管理制度職責(zé)，最后審批權(quán)歸公司；有對(duì)《產(chǎn)品品質(zhì)管理制度》提出改進(jìn)看法職責(zé)，最后審批權(quán)歸公司；有對(duì)不合格品匯總、分析、杜絕、監(jiān)督實(shí)施職責(zé)；有權(quán)組織品質(zhì)專題會(huì)、現(xiàn)場(chǎng)會(huì)；有權(quán)調(diào)集涉及部門和涉及人員到場(chǎng)；六、不合格品處理程序：發(fā)覺、判定、追溯、改正、追責(zé)、責(zé)罰、記錄、上報(bào)、匯總、改進(jìn)、杜絕。七、不合格品六個(gè)“不放過”處理原則找不到問題原因不放過；得不到解決不放過；找不到責(zé)任人不放過；得不到教育不放過；找不到杜絕措施不放過；得不到實(shí)施不放過；品管員、品管經(jīng)理、車間主管、生產(chǎn)經(jīng)理對(duì)于品詰責(zé)題不判定、不處理將承當(dāng)責(zé)任；分不清責(zé)任的質(zhì)量事故，由有關(guān)部門主管承當(dāng)；拒不承當(dāng)?shù)挠刹块T經(jīng)理承當(dāng)。八、不合格品判定原則不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)就轉(zhuǎn)序的；轉(zhuǎn)序后造成返工的；返工造成人工費(fèi)、誤工費(fèi)、原材料損失的；下道工序投訴的；客戶投訴的；九、質(zhì)量事故認(rèn)定原材料采購(gòu)、測(cè)量、設(shè)計(jì)、繪圖、生產(chǎn)加工、搬運(yùn)、儲(chǔ)存、裝卸、運(yùn)輸、安全等全過程所產(chǎn)生的質(zhì)量問題。轉(zhuǎn)序不合格品達(dá)到20%以上為質(zhì)量事故，直接責(zé)任人負(fù)主體責(zé)任；入庫(kù)產(chǎn)品批量不合格品達(dá)到10%以上為質(zhì)量事故；車間主管、品管、各部門經(jīng)理承當(dāng)主體責(zé)任；十、管理人員責(zé)任判定實(shí)行兩級(jí)追溯制度；主管到經(jīng)理；凡是造成不合格品的實(shí)行經(jīng)濟(jì)賠償；由部門主管開出《懲罰單》，凡是不進(jìn)行懲罰的本身承當(dāng)責(zé)任；凡發(fā)生批量質(zhì)量事故的主管、品管負(fù)有對(duì)質(zhì)量管理的責(zé)任，承當(dāng)損失賠償50~60%的責(zé)任；凡發(fā)生批量質(zhì)量事故的部門經(jīng)理負(fù)監(jiān)督不力責(zé)任，承當(dāng)損失賠償50~60%的責(zé)任，并負(fù)有對(duì)下級(jí)懲罰責(zé)任，不懲罰的本身承當(dāng)；十一、員工責(zé)任判定實(shí)行兩級(jí)追溯制度；第一責(zé)任人到第二責(zé)任人；第一責(zé)任人承當(dāng)100%；第二責(zé)任人承當(dāng)40~60%；二次返工加倍懲罰，三次返工再翻倍，以此類推；十二、賠償判定原則生產(chǎn)過程中，凡流通到下道工序的不合格品一律承當(dāng)人工費(fèi)、誤工費(fèi)和原材料費(fèi)，照原價(jià)賠償；造成重點(diǎn)損失，嚴(yán)重影響生產(chǎn)進(jìn)度的，要承當(dāng)誤工費(fèi)，實(shí)在依據(jù)實(shí)際費(fèi)用情況進(jìn)行判定賠償；主管、品管員有判定職責(zé)；凡是遭到客戶投訴的，必需一追到底，對(duì)于責(zé)任人一律承當(dāng)人工費(fèi)、原材料費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)以及相應(yīng)的客戶索賠款；費(fèi)用承當(dāng)為：責(zé)任人：公司=6:4；也就是說四六開；責(zé)任人占六成，公司承當(dāng)四成；十三、費(fèi)用承當(dāng)判定原則不經(jīng)過互檢就接收的不合格品自行處理，并承當(dāng)相關(guān)費(fèi)用；對(duì)于檢驗(yàn)后不上報(bào)追溯的不合格品自行處理；對(duì)于追溯到直接責(zé)任人拒不進(jìn)行改正的由接收人自行處理，處理費(fèi)用由直接責(zé)任人全部承當(dāng)（包含人工費(fèi)、原材料費(fèi)以及誤工費(fèi)）；追溯到責(zé)任人拒不進(jìn)行改正的、造成產(chǎn)品工期耽擱的追加承當(dāng)造成的經(jīng)濟(jì)損失；人為責(zé)任顯現(xiàn)的質(zhì)量事故，均由有關(guān)責(zé)任承當(dāng)100%的損失賠償。對(duì)有意制造質(zhì)量事故的行為，追究破壞行為賠款。十四、費(fèi)用判定標(biāo)準(zhǔn)1、工時(shí)費(fèi)計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)：依照從處理不合格品計(jì)算工時(shí)，引導(dǎo)完成檢驗(yàn)合格為止；所產(chǎn)生的時(shí)間依照各工序工種標(biāo)按時(shí)間內(nèi)工價(jià)計(jì)算；2、誤工費(fèi)計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)：依照從發(fā)覺不合格品開始計(jì)算時(shí)間，直至修改完成后恢復(fù)正常工作為止；計(jì)價(jià)單位為：分鐘；每分鐘按0.5元計(jì)算；或計(jì)價(jià)單位為：小時(shí)，每小時(shí)依照25元計(jì)算；計(jì)時(shí)開始碰到下班時(shí)間的，依照上下班時(shí)間計(jì)算，休息時(shí)間不計(jì)入誤工費(fèi)時(shí)間；3、原材料費(fèi)計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)：依據(jù)損壞的不同產(chǎn)品或是不同部件，按實(shí)際原材料（板材、油漆、附件、輔料等）購(gòu)買價(jià)格計(jì)算；4、運(yùn)輸費(fèi)計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)：依據(jù)客戶的短途運(yùn)輸和長(zhǎng)途運(yùn)輸所產(chǎn)生的運(yùn)費(fèi)；運(yùn)費(fèi)依據(jù)客戶實(shí)行相應(yīng)的運(yùn)輸方式而發(fā)生的直接費(fèi)用，不排出使用特快、飛機(jī)、輪船等；5、客戶索賠計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)客戶索賠款是給客戶造成經(jīng)濟(jì)損失的，客戶要求索賠的金額；十五、經(jīng)濟(jì)懲罰依據(jù)1、懲罰依據(jù)在生產(chǎn)過程中造成不合格品的，員工犯錯(cuò)，原材料+工時(shí)費(fèi)+誤工費(fèi)計(jì)算懲罰；在售后服務(wù)過程中，造成客戶投訴的，按原材料+人工費(fèi)+運(yùn)費(fèi)+客戶賠償計(jì)算懲罰；2、員工責(zé)任判定第一責(zé)任人承當(dāng)100%；第二責(zé)任人承當(dāng)60%；二次返工加倍懲罰；三次返工翻翻，以此類推；3、品管主管懲罰規(guī)定；品管員不檢驗(yàn)、對(duì)于不合格品不處理、處理不到位、批量事故都要進(jìn)行懲罰；不檢查或是漏檢查每次懲罰50元；不判定或是漏判定每次懲罰50元；不填表或是漏填表每次懲罰30元；顯現(xiàn)批量（包含生產(chǎn)過程與客戶投訴）每次懲罰100~500元；4、生產(chǎn)主管懲罰規(guī)定對(duì)顯現(xiàn)不合格品不解決，主管承當(dāng)全部責(zé)任；依照誤工費(fèi)計(jì)算，本身承當(dāng)費(fèi)用；對(duì)責(zé)任人不懲罰本身承當(dāng)本次罰款金額；5、各部門經(jīng)理承當(dāng)責(zé)任；品管經(jīng)理對(duì)于品管主管檢驗(yàn)、判定不到位進(jìn)行經(jīng)濟(jì)懲罰，不懲罰經(jīng)理承當(dāng)；生產(chǎn)經(jīng)理對(duì)于車間主管不合格品不處理、責(zé)任人不罰款，生產(chǎn)經(jīng)理對(duì)車間主管進(jìn)行經(jīng)濟(jì)懲罰，不懲罰本身承當(dāng)；十六、嘉獎(jiǎng)規(guī)定一個(gè)月沒有返工或是沒有受懲罰者嘉獎(jiǎng)100元；連續(xù)兩個(gè)月嘉獎(jiǎng)200元；三個(gè)月嘉獎(jiǎng)300元；對(duì)自動(dòng)避開質(zhì)量事故和提高產(chǎn)品品質(zhì)的有功人員，公司將給與適當(dāng)?shù)牡募为?jiǎng)（嘉獎(jiǎng)數(shù)額為執(zhí)行罰款的50~80%或是避開挽回?fù)p失的30~60%）；十七、員工績(jī)效考核規(guī)定1、計(jì)時(shí)員工承當(dāng)精準(zhǔn)率責(zé)任指標(biāo)；一次性加工合格率，即精準(zhǔn)率為：95%；每上升下降一個(gè)百分點(diǎn)依照100元/點(diǎn)計(jì)算；2、計(jì)件員工一次性加工合格率高于95%時(shí)，產(chǎn)品單價(jià)提升10%；一次性加工合格率低于95%時(shí)，產(chǎn)品單價(jià)下調(diào)10%；或是高于95%，為一等品；低于95%，高于90%，為二等品；低于90%，為三等品；各等級(jí)上調(diào)或下調(diào)十個(gè)百分點(diǎn)；十八、管理者績(jī)效考核規(guī)定合格率計(jì)算為各部門合格率相加后倍除；幾個(gè)部門除以幾；生產(chǎn)主管、品管主管考核項(xiàng)：終檢合格率；客戶滿足度；生產(chǎn)經(jīng)理、品管經(jīng)理考核：客戶滿足度；考核責(zé)任指標(biāo)：一次性加工合格率≥99%；按裝完工合格率≥99%；入庫(kù)合格率100%；出廠合格率100%；客戶滿足率≥96%；十九、行政考核行政考核過程：警告、記過、記大過/調(diào)崗/辭退；第一次不合格警告一次；第二次不合格記過一次；第三次不合格記大過一次；二十、PK機(jī)制本身PK；上個(gè)月合格率是90%；本身設(shè)定下月目標(biāo)；合格率上升或下降各部門可設(shè)定獎(jiǎng)罰；同工種PK；以工序?yàn)閱挝辉u(píng)比幾級(jí)員工；十級(jí)操作工為最高級(jí)別，實(shí)在調(diào)級(jí)依照《薪酬調(diào)配制度》執(zhí)行；二十一、榮譽(yù)稱號(hào)①評(píng)比規(guī)定：三個(gè)月沒有質(zhì)量事故在車間進(jìn)行表揚(yáng)；②榮譽(yù)稱號(hào)：三個(gè)月沒有質(zhì)量事故封“質(zhì)量標(biāo)兵”榮譽(yù)稱號(hào)；“月度質(zhì)量模范集體或個(gè)人”榮譽(yù)稱號(hào)；贈(zèng)予流動(dòng)紅旗；只要發(fā)生質(zhì)量事故立刻撤除；③光榮榜：三個(gè)月沒有質(zhì)量事故上光榮榜；只要發(fā)生質(zhì)量事故立刻撤除；④發(fā)榮譽(yù)證書；發(fā)獎(jiǎng)金：連續(xù)一年沒有質(zhì)量事故，發(fā)榮譽(yù)證書，發(fā)獎(jiǎng)金；二十二、品質(zhì)管理監(jiān)督機(jī)構(gòu)機(jī)制監(jiān)督機(jī)構(gòu)：人資部績(jī)效考核專員；涉及單位：技術(shù)部；品管部；生產(chǎn)部；權(quán)威機(jī)構(gòu)：總經(jīng)辦聯(lián)合督察小組；監(jiān)督機(jī)制：操作規(guī)范、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、檢查表、管理臺(tái)賬、管理制度；產(chǎn)品質(zhì)量管理制度篇二一、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度第一條為加強(qiáng)對(duì)食品原材料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)驗(yàn)證的管理，確保采購(gòu)的產(chǎn)品符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的要求，企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。第二條采購(gòu)產(chǎn)品入庫(kù)前倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)會(huì)同質(zhì)檢員對(duì)入庫(kù)采購(gòu)產(chǎn)品的品名、貨號(hào)及數(shù)量等進(jìn)行核對(duì)并記入臺(tái)賬。第三條檢查采購(gòu)食品原材料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品有無廠名廠址、標(biāo)簽，有無生產(chǎn)許可證（指依照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的）；同時(shí)審查供貨商的經(jīng)營(yíng)資格，并索取其工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照和生產(chǎn)許可證的復(fù)印件。第四條采購(gòu)食品原材料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)附有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告，倘若無法供給有效合格證明的，必需按規(guī)定自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)。第五條采購(gòu)進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明。第六條驗(yàn)收中如發(fā)覺有上述問題，質(zhì)檢員有權(quán)拒絕入侔，并同時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)情況，作出處理。第七條采購(gòu)產(chǎn)品驗(yàn)收必需兩人進(jìn)行（倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)會(huì)同質(zhì)檢員），依據(jù)采購(gòu)產(chǎn)品驗(yàn)證單的內(nèi)容，認(rèn)真嚴(yán)格的進(jìn)行驗(yàn)收，并做好驗(yàn)收記錄。第八條驗(yàn)收中，發(fā)覺假冒偽劣采購(gòu)產(chǎn)品，質(zhì)檢員有權(quán)拒絕入庫(kù)，隨即報(bào)經(jīng)理作出處理。第九條驗(yàn)收發(fā)覺采購(gòu)產(chǎn)品不符或數(shù)量、質(zhì)量有差異，質(zhì)檢員應(yīng)即時(shí)和采購(gòu)負(fù)責(zé)人聯(lián)系，以便作出處理方法。第十條驗(yàn)收完畢，由質(zhì)檢員和采購(gòu)人員在采購(gòu)產(chǎn)品驗(yàn)證單上相互簽字，方能生效。二、食品安全學(xué)問培訓(xùn)記錄制度第一條從業(yè)人員必需接受食品安全法律法規(guī)和食品安全衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品加工經(jīng)營(yíng)工作。第二條辦公室是人員培訓(xùn)的歸口管理部門，應(yīng)依據(jù)生產(chǎn)和質(zhì)檢等各崗位人員培訓(xùn)需求，訂立培訓(xùn)計(jì)劃定期組織管理人員、生產(chǎn)人員、檢驗(yàn)人員參與食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全學(xué)問，以及職業(yè)道德、衛(wèi)生操作技能的培訓(xùn)。第三條新參與工作的人員包含實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必需經(jīng)過培訓(xùn)考核合格后方可上崗。第四條培訓(xùn)方式以集中授課、參與外部培訓(xùn)與自學(xué)形式相結(jié)合，并定期組織考核，考核不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。第五條建立從業(yè)人員食品安全學(xué)問培訓(xùn)檔案，并將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果等記錄歸檔，以備查驗(yàn)。三、從業(yè)人員健康管理制度第一條全部從業(yè)人員在進(jìn)廠前必需進(jìn)行健康檢查，依據(jù)其健康情況決議是否錄用及崗位布置。第二條在職從事食品生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)的有關(guān)人員每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查，取得有效的健康證明證明方可連續(xù)參與工作。第三條食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣裳、被褥；勤換工作服。禁止長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡須、長(zhǎng)指甲、戴手飾、涂指甲油、穿不干凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)無關(guān)的事情。第四條當(dāng)察看到以下癥狀時(shí)，應(yīng)規(guī)定暫時(shí)停止接觸直接入口食品的工作或?qū)嵭刑貏e的防護(hù)措施:腹瀉；手外傷、燙傷；皮膚濕疹、長(zhǎng)癤子；咽喉痛苦；耳、眼、鼻溢液；發(fā)熱；嘔吐。第五條對(duì)患有痢痰、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得布置在接觸直接入口食品的工作崗位。第六條辦公室負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員健康檔案，對(duì)從業(yè)人員健康情形進(jìn)行日常監(jiān)督管理。四、生產(chǎn)過程安全管理制度第一條為加強(qiáng)生產(chǎn)過程安全管理，使之協(xié)凋有效進(jìn)行，確保產(chǎn)品質(zhì)量，降低消耗，提高生產(chǎn)效宰。特訂立本制度。第二條本制度適用于生產(chǎn)過程安全管理工作，生產(chǎn)管理部門負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程安全管理。第三條生產(chǎn)前應(yīng)合理布置作業(yè)計(jì)劃，做好生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的整理、清掃、清潔、消毒等工作。定期對(duì)廠內(nèi)環(huán)境、生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施衛(wèi)生清潔情況進(jìn)行自查，并保管自查記錄，使食品生產(chǎn)過程環(huán)境衛(wèi)生過程要求，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品制造條件。第四條做好食品原材料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量掌控，建立和保管、領(lǐng)用出庫(kù)記錄，對(duì)于發(fā)覺的不合格原材料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)適時(shí)向質(zhì)監(jiān)部門反映。第五條生產(chǎn)人員應(yīng)嚴(yán)格依照工藝規(guī)程和作業(yè)引導(dǎo)書的要求進(jìn)行操作，特殊是要加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過程中質(zhì)量關(guān)鍵掌控點(diǎn)的掌控，認(rèn)真填寫每批次產(chǎn)品的生產(chǎn)投料記錄、質(zhì)量關(guān)鍵掌控點(diǎn)記錄，確保產(chǎn)品生產(chǎn)過程中影響產(chǎn)品質(zhì)量形成的因素處于受控狀態(tài)，以生產(chǎn)符合規(guī)定要求的產(chǎn)品。并保證指派專人保管，保管期限不少于2年。第六條因設(shè)備、停電或其他原因停止生產(chǎn)時(shí)，該批產(chǎn)品要視情況分別處理。產(chǎn)品經(jīng)再加工后可達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)的，準(zhǔn)許再加工:產(chǎn)品經(jīng)再加工也無法達(dá)到合格的，按不合格品規(guī)定處理。第七條成品的包裝應(yīng)在良好狀態(tài)下使用，防止將異物帶進(jìn)食品，使用的包裝材料，應(yīng)完好無損。第八條生產(chǎn)中使用的計(jì)量器具應(yīng)定期檢定或校準(zhǔn)。五、貯存管理制度第一條食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專間專用，食品原材料、半成品及成品應(yīng)分開存放，庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物品（如殺鼠殺蟲劑、洗滌消毒劑等），不得存放藥品、雜品及個(gè)人生活用品等物品。第二條庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防霉的設(shè)施并能正常使用，應(yīng)常常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和乾凈，清庫(kù)時(shí)應(yīng)做好清潔、消毒工作。第三條食品要分類、分架、離地、離墻存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保管或分庫(kù)存放，易腐食品要適時(shí)冷藏、冷凍保管。第四條食品儲(chǔ)存要做到先進(jìn)先出，盡量縮短貯藏時(shí)間，定期清倉(cāng)檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，適時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。第五條食品庫(kù)房管理員必需熟悉食品庫(kù)房衛(wèi)生管理制度和各類食品貯藏的基本要求。發(fā)覺腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期和《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品時(shí)應(yīng)適時(shí)處理。第六條建立食品進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度。要仔細(xì)記錄入庫(kù)食品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況、索證情況等，并按入庫(kù)時(shí)間的先后分類存放。第七條對(duì)銷售的每批產(chǎn)品應(yīng)建立和保管銷售臺(tái)帳，包含產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、出貨日期、地點(diǎn)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、交付掌控、承運(yùn)者等內(nèi)容，保管期限不得少于2年。第八條貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無毒、無害、保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特別要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。六、設(shè)備管理制度第一條為加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)、檢測(cè)設(shè)備從選型、購(gòu)置、安裝、調(diào)試、驗(yàn)收、使用、維護(hù)、保養(yǎng)的全過程管理，確保設(shè)備完好，特訂立本制度。第二條生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)全公司全部生產(chǎn)設(shè)備的使用、維護(hù)保養(yǎng)和管理，檢驗(yàn)室負(fù)責(zé)全部檢測(cè)設(shè)備的使用、維護(hù)、保養(yǎng)和管理工作。第三條新增設(shè)備，由使用部門提出申請(qǐng)，遵從技術(shù)上先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)上合理、能源消耗少、足夠生產(chǎn)、檢驗(yàn)需要的原則進(jìn)行選型，報(bào)請(qǐng)經(jīng)理批準(zhǔn)后由供銷科負(fù)責(zé)采購(gòu)。第四條供銷部門應(yīng)從能允分保證產(chǎn)品質(zhì)量、具有良好信譽(yù)的供方處采購(gòu)設(shè)備，設(shè)備到貨后，組織有關(guān)部門開箱驗(yàn)收并予以記錄，閱歷收合格的設(shè)備方可安裝，不合格設(shè)備，由供銷科適時(shí)進(jìn)行退換貨或索賠等事宜。第五條購(gòu)進(jìn)設(shè)備應(yīng)統(tǒng)一編號(hào)，并建立設(shè)備臺(tái)賬，確保帳、物相符。設(shè)備臺(tái)帳內(nèi)容包含:設(shè)備名稱、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、購(gòu)進(jìn)日期、生產(chǎn)廠家、技術(shù)文件（如產(chǎn)品合格證、質(zhì)量說明書、使用說明書、裝箱清單、圖紙）等。第六條設(shè)備的使用應(yīng)定人定機(jī)，多人操作的設(shè)備，應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)保管，設(shè)備使用人員必需經(jīng)過培訓(xùn)，考核合格后方可上崗，且需嚴(yán)格按設(shè)備使用說明書或操作規(guī)程進(jìn)行操作。第七條定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)、確保完好，使其性能符合生產(chǎn)工藝要求，并建立保管設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)、檢修記錄。第八條閑置停用超過三個(gè)月以上的設(shè)備，應(yīng)切斷電源，放完油水，擦凈，加保護(hù)罩，掛上停用牌，并指定專人定期保養(yǎng)。第九條計(jì)量器具應(yīng)依法經(jīng)檢驗(yàn)合格或校準(zhǔn)后，方可使用，相關(guān)輔佑襄助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)。七、出廠檢驗(yàn)記錄制度第一條出廠檢驗(yàn)是產(chǎn)品出廠前對(duì)其質(zhì)量情形所進(jìn)行的全面檢查，是全面考核產(chǎn)品質(zhì)量是否符合規(guī)定要求的緊要手段。為嚴(yán)把本公司產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，特訂立本制度。第二條每批成品加工完成后，質(zhì)檢科派人按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或成品檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行抽樣，并留存出廠檢驗(yàn)樣品，產(chǎn)品保質(zhì)期少于2年的，保管期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期，產(chǎn)品保質(zhì)期超過2年的，保管期限不得少于2年。第三條檢驗(yàn)員應(yīng)按產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)或產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)程對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，并建立和保管出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，記錄應(yīng)包含食品名稱、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、生產(chǎn)同期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等內(nèi)容。第四條對(duì)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，由質(zhì)檢部門簽發(fā)產(chǎn)品合格證，并按規(guī)定進(jìn)行包裝、標(biāo)識(shí)，方可入庫(kù)，出廠。第五條“”號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目，應(yīng)委托有資質(zhì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，并簽訂委托檢驗(yàn)合同。第六條出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目與食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的項(xiàng)目應(yīng)保持一致。第七條為確保檢驗(yàn)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)，每年應(yīng)與簽訂委托檢驗(yàn)協(xié)議的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行一次比對(duì)檢驗(yàn)，并保管比對(duì)記錄。第八條產(chǎn)品留樣記錄、出廠檢驗(yàn)記錄及檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)齊全、清楚，質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)各項(xiàng)記錄檔案的保管，保管期限不得少于二年。八、不合格產(chǎn)品管理等制度第一條為加強(qiáng)本公司采購(gòu)不合格產(chǎn)品和不合格產(chǎn)品的掌控與管理，防止不合格產(chǎn)品的再次顯現(xiàn)，特訂立本制度。第二條質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)本公司不合格產(chǎn)品的管理與掌控，有關(guān)責(zé)任部門負(fù)責(zé)不合格的矯正，質(zhì)檢科負(fù)責(zé)跟蹤驗(yàn)證。第三條不合格分為嚴(yán)重不合格、一般不合格。嚴(yán)重不合格是指產(chǎn)品明顯違反了法律法規(guī)的要求或強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求；所供給的產(chǎn)品顯現(xiàn)了重點(diǎn)質(zhì)量事故，已造成嚴(yán)重的社會(huì)影響。一般不合格是指與緊要不合格相比，不合格的程度輕、影響小、矯正易或具有偶然性，則判為一般不合格。第四條當(dāng)采購(gòu)的原材料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品顯現(xiàn)不合格時(shí)，由驗(yàn)收部門加以標(biāo)識(shí)及隔離，并提出處置看法（如:讓步放行、退貨、銷毀等），報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審批后，由采購(gòu)部門實(shí)施退貨或銷毀處理，質(zhì)檢部門進(jìn)行跟蹤。第五條當(dāng)生產(chǎn)過程中顯現(xiàn)一般不合格時(shí)，由生產(chǎn)部門提出處置看法，待質(zhì)檢部門批準(zhǔn)后實(shí)施，顯現(xiàn)嚴(yán)重不合格時(shí)，山質(zhì)檢部門提出處置看法，報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審批后組織實(shí)施。第六條產(chǎn)品交付后，由客戶舉報(bào)或投訴發(fā)覺的不合格，經(jīng)查實(shí)，若屬嚴(yán)重不合格，須將《不合格品及矯正措施處理單》報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審批，妥當(dāng)實(shí)行矯正措施并向客戶賠禮致歉。并對(duì)有關(guān)責(zé)任人依據(jù)相關(guān)制度追究責(zé)任。第七條質(zhì)檢部門建立并保管不合格產(chǎn)品的處理記錄，保管時(shí)間不得少于二年。九、不安全食品召回制度第一條為避開和削減不安全食品的危害，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，訂立本制度。第二條不安全食品，是指有證據(jù)證明對(duì)人體健康已經(jīng)或可能造成危害的'食品，包含:（一）已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品；（二）可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品；（三）含有對(duì)特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識(shí)，或標(biāo)識(shí)不全、不明確的食品；（四）有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。第三條供銷部門負(fù)責(zé)收集各部門（包含媒體、執(zhí)法部門）傳來的有關(guān)食品質(zhì)量、安全問題和客戶投訴信息，質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)和分析，并提出矯正措施，生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)不安全食品矯正措施的實(shí)施。第四條對(duì)于在銷售前發(fā)覺的問題，應(yīng)立刻停止銷售產(chǎn)品，隔離存放，并對(duì)該產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。第五條對(duì)于顧客反映的質(zhì)量問題，由供銷部門負(fù)責(zé)了解并記錄問題發(fā)覺的地點(diǎn)、時(shí)間和批號(hào)等信息，并適時(shí)向質(zhì)檢部門報(bào)告。第六條一確認(rèn)所生產(chǎn)的食品具有嚴(yán)重質(zhì)量問題，且已進(jìn)入銷售，應(yīng)立刻予以召回。十、食品安全事故處置方案為有效處置食品安全重點(diǎn)事放和重點(diǎn)隱患，快速、適時(shí)、妥當(dāng)掌控和除去食品安全事故的危害，保障人民群眾的身體健康和生命安全，特訂立本方案。一、適用范圍本療案適用于公司內(nèi)各種緊急事故的處置工作。二、基本原則（一）防備為主，常抓不懈各部門應(yīng)定期對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行分析、推測(cè)，并有針對(duì)性地實(shí)行有效的防備措施，防止重點(diǎn)食品安全事故的發(fā)生。（二）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分別負(fù)責(zé)總經(jīng)理是本公司的食品，安全第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)對(duì)重點(diǎn)食品安全事故應(yīng)急處理工作，并依據(jù)食品安全事故的級(jí)別，組織實(shí)施分級(jí)監(jiān)控、分級(jí)管理。（三）依靠科學(xué)，加強(qiáng)協(xié)作要依靠科學(xué)妥當(dāng)處理重點(diǎn)食品安全事故。各有關(guān)部門要依照各自的職責(zé)，真正做到恪盡職守、各司其職、通力合作，快速實(shí)行救治和掌控措施。三、組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)公司成立食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。當(dāng)發(fā)生重點(diǎn)食品安全事故時(shí)，公司食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)事件應(yīng)急協(xié)調(diào)處理；組長(zhǎng)由總經(jīng)理擔(dān)負(fù)，副組長(zhǎng)由各部門主管構(gòu)成，辦公室設(shè)在質(zhì)檢部門。四、預(yù)警防備（一）定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，適時(shí)除去食品安全事故隱患。（二）加強(qiáng)食品安全學(xué)問教育，開展食品安全的日常監(jiān)測(cè)，做到早發(fā)覺、早防備、早整治、早解決。五、宣揚(yáng)培訓(xùn)和演練（一）辦公室負(fù)責(zé)組織相關(guān)人員學(xué)習(xí)全部應(yīng)急預(yù)案，且每年必需組織學(xué)習(xí)一次。新入公司人員的員工培訓(xùn)內(nèi)容包含相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。（二）應(yīng)急預(yù)案演練:依據(jù)生產(chǎn)情況或社會(huì)關(guān)注趨勢(shì)，每年應(yīng)組織一次相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案演練。演練前，由公司經(jīng)理組織各個(gè)部門編寫演練計(jì)劃，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后生效實(shí)施，并保存演練記錄，演練結(jié)束后，適時(shí)組織演練效果評(píng)價(jià)。六、報(bào)告程序（一）全年設(shè)立食品安全事故處理報(bào)告電話:實(shí)行每日24小時(shí)值班，接到報(bào)告后填寫《食品安全事故報(bào)告登記表》，并適時(shí)上報(bào)。（二）全體十部職工對(duì)可能造成或已經(jīng)造成食品安全事故隱忠的情況要在l小時(shí)內(nèi)上報(bào)本單位食品安全事故處置工作小組。（三）任何部門和個(gè)人對(duì)突發(fā)食品安全事故不得遲報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或者授意他人遲報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)，不得攔阻他人報(bào)告。（四）對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原材料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立刻實(shí)行封存等掌控措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門、質(zhì)量監(jiān)督部門報(bào)告。七、應(yīng)急處置（一）發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)立刻予以處置，防止事故擴(kuò)大，并建立和保管處置食品安全事故的的記錄。（二）在生產(chǎn)時(shí)顯現(xiàn)驀地停電、驀地停水、設(shè)備顯現(xiàn)故障、玻璃爆裂、外界污水、灰塵等侵入，由食品安全事故處置工作小組組織有關(guān)人員進(jìn)行評(píng)估，提出相應(yīng)的措施。（三）如顯現(xiàn)風(fēng)季、雨季、高溫季節(jié)等特別天氣、火災(zāi)、傳染病暴發(fā)、化學(xué)物品意外等其他緊急情形，除組織有關(guān)人員進(jìn)行評(píng)估外，必需時(shí)請(qǐng)有關(guān)專家參加評(píng)估，作出相應(yīng)措施后再恢復(fù)生產(chǎn)。（四）如發(fā)生食物中毒事件，積極搭配有并部門開展應(yīng)急救援工作，貫徹落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急措施。八、矯正與完善（一）如有事故發(fā)生，由質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織有關(guān)人員進(jìn)行原因分析，填寫《事故調(diào)查報(bào)告》，針對(duì)導(dǎo)致意外事故的原因，由責(zé)任部門實(shí)行矯正措施，交質(zhì)量負(fù)責(zé)人確認(rèn)后予以實(shí)施。（二）質(zhì)檢部門將《事故調(diào)查報(bào)告》交事故發(fā)生部門備案一份，以對(duì)其實(shí)施效果進(jìn)行監(jiān)督驗(yàn)證。（三）事故發(fā)生后或演練結(jié)束后，質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織相關(guān)部門對(duì)本程序和有關(guān)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行評(píng)審與修訂，使其不絕完善。九、本食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，自覺布之日起實(shí)施。品質(zhì)流程管理制度篇三為加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯管理，依據(jù)《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》和其他相關(guān)法律法規(guī)，訂立本方法。一、加強(qiáng)產(chǎn)地環(huán)境管理，推行產(chǎn)地編碼引導(dǎo)建立產(chǎn)地編碼，建立生產(chǎn)者農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任制度。以農(nóng)業(yè)企業(yè)和農(nóng)夫?qū)I(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織為主體，分散蒔植戶為增補(bǔ)，建立有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地編碼和生產(chǎn)者基礎(chǔ)信息，從源頭做到農(nóng)產(chǎn)品身份可識(shí)別、可追溯。二、推行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范及蒔植標(biāo)準(zhǔn)化，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量保障體系依照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要求，大力推廣良好農(nóng)業(yè)規(guī)范及蒔植標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范生產(chǎn)過程，建立健全各種生產(chǎn)檔案，包含生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)）者編號(hào)、生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)）者名稱，蒔植品種、肥料施用、農(nóng)藥施用、添加劑使用、收獲和其他田間作業(yè)記錄以及產(chǎn)品檢測(cè)等相關(guān)信息，落實(shí)質(zhì)量管理責(zé)任制，建立產(chǎn)品質(zhì)量保障體系。三、加大產(chǎn)地產(chǎn)品監(jiān)測(cè)力度，建立合格產(chǎn)品準(zhǔn)出制度加強(qiáng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)，并建立產(chǎn)品合格把關(guān)制度，完善不合格產(chǎn)品的處理措施。產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)、儲(chǔ)運(yùn)各環(huán)節(jié)要有追溯記錄。四、規(guī)范包裝標(biāo)識(shí)，建立相應(yīng)的備案制度對(duì)公司的產(chǎn)品，建立規(guī)范的包裝標(biāo)