第1頁共1頁餐飲服務員崗位職責標準版本1）服從領班領導，做好餐前準備工作;2）嚴格執(zhí)行工作程序、服務程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務質(zhì)量;3）按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態(tài)度;4）要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務;5）熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷，按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單;6）做好餐廳餐具、布草、雜項的補充替換;7）積極參加培訓和訓練，不斷提高服務技能技巧，提高服務質(zhì)量;8）牢記使客人滿意并不難，但需要多一些微笑、多一些問候、多一些服務。餐飲服務員崗位職責標準版本（二）1、儀容儀表端莊、整潔，動作落落大方，準時迎接。2、使用服務禮貌敬語、笑臉迎客及送客。3、熱情引顧客入座、拉椅讓座、征求客人對餐位的意見、確保餐位人數(shù)和餐具數(shù)一致并知會值臺員。4、禮貌接聽電話并與預訂員溝通的情況下或接受管理人員的指導下接受預訂，接聽電話時要復述一遍。5、準確填寫訂座本，并通知餐廳各分部及相關人員。6、盡可能記住?？汀IP客人的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關心、友好、親切的服務標準，使客人有賓至如歸之感。、熟悉酒店的服務設施和項目，以便及時解答客人詢問。8、負責每日的流程登記表和餐位表，確保準備無誤。9、負責做好指定范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作。10遵守酒店的規(guī)章制度，完成餐廳管理人員交辦的工作任務。餐飲服務員崗位職責標準版本（三）點菜員1）接受餐飲服務方面的專業(yè)培訓，了解餐廳和整個酒店的各種設施及使用情況，具有一定的營養(yǎng)學和心理學知識，具有較強的促銷能力。2）掌握各種菜式的制作過程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及營養(yǎng)價值，服務意識強，性格外向，頭腦靈活，工作認真、善于交際。3）精通中餐廳的服務程序和服務標準，具有熟練的服務技能，熟練餐飲情況（如餐廳布局、臺、位情況，裝飾特點，環(huán)境、食品供應情況，管理人員及員工情況），有較強的責任心和高度的責任感，為酒店、顧客負責。4）擺放更換展示柜菜品菜牌，了解菜價和菜品供應，整理點菜夾，到掃區(qū)域衛(wèi)生。搞好所負責的區(qū)域衛(wèi)生，并注意隨時保持干凈。5）了解當餐提供菜肴的品種、價格、新增菜品，有無重點推銷和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心里理，善于和客人溝通。6）與廚房及時溝通，了解菜品供應數(shù)量，海鮮產(chǎn)品的新鮮程度，主動向客人介紹。7）點菜時，注意葷素海鮮搭配，根據(jù)客人的人數(shù)，推薦菜品數(shù)量，規(guī)格，介紹新推出的菜品和特色菜。根據(jù)客人的消費檔次介紹相應的菜品，并介紹各種菜的烹調(diào)方法以及口味。掌握各種菜式的制作過程，熟悉菜肴的口味，特