勞動教育五年級上冊北師大版學(xué)做西紅柿炒蛋（教案）授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間課程基本信息1.課程名稱：勞動教育五年級上冊——學(xué)做西紅柿炒蛋

2.教學(xué)年級和班級：五年級（1）班

3.授課時間：2022年10月10日

4.教學(xué)時數(shù)：1課時（45分鐘）核心素養(yǎng)目標分析1.實踐操作能力：學(xué)生能夠獨立完成西紅柿炒蛋的制作過程，掌握基本烹飪技巧，提高生活自理能力。

2.團隊合作意識：學(xué)生在小組合作中，學(xué)會分工合作，培養(yǎng)團隊協(xié)作精神，增強集體榮譽感。

3.創(chuàng)新思維：學(xué)生能夠根據(jù)個人口味，對西紅柿炒蛋的制作方法進行創(chuàng)新，發(fā)展創(chuàng)新意識和創(chuàng)造力。

4.溝通交流能力：學(xué)生在制作過程中，學(xué)會與同伴溝通交流，分享制作心得，提高人際交往能力。

5.環(huán)保意識：學(xué)生能夠了解食材的來源，關(guān)注食品安全，培養(yǎng)節(jié)約資源、保護環(huán)境的意識。

6.生活習(xí)慣：通過學(xué)習(xí)烹飪，學(xué)生能夠養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，增強自我管理能力。

7.文化傳承：學(xué)生了解西紅柿炒蛋的歷史文化背景，傳承中華美食文化，增強民族自豪感。學(xué)情分析1.學(xué)生層次：五年級（1）班的學(xué)生分為三個層次，第一層次為學(xué)習(xí)優(yōu)秀的學(xué)生，他們對新知識接受能力強，學(xué)習(xí)積極性高，有一定的烹飪基礎(chǔ)；第二層次為學(xué)習(xí)中等的學(xué)生，他們學(xué)習(xí)積極性一般，烹飪基礎(chǔ)一般；第三層次為學(xué)習(xí)困難的學(xué)生，他們學(xué)習(xí)積極性較低，烹飪基礎(chǔ)薄弱。

2.知識、能力、素質(zhì)方面：大部分學(xué)生已經(jīng)掌握了基本的烹飪方法，如切菜、炒菜等，但部分學(xué)生對烹飪技巧掌握不熟練。在創(chuàng)新能力方面，部分學(xué)生能夠根據(jù)個人口味進行創(chuàng)新，但仍有部分學(xué)生缺乏想象力。在素質(zhì)方面，學(xué)生們的團隊合作意識較強，但部分學(xué)生在溝通交流方面存在障礙。

3.行為習(xí)慣：學(xué)生們在日常生活中，大部分能夠養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，如按時作息、保持衛(wèi)生等。但在課堂學(xué)習(xí)中，部分學(xué)生注意力不集中，容易分心，這對課程學(xué)習(xí)產(chǎn)生了一定的影響。

4.對課程學(xué)習(xí)的影響：學(xué)生們對勞動教育課程的學(xué)習(xí)興趣較高，尤其是烹飪實踐環(huán)節(jié)。然而，由于學(xué)生層次不同，知識、能力、素質(zhì)方面存在差距，導(dǎo)致課堂學(xué)習(xí)效果受到影響。為提高教學(xué)效果，教師需針對不同層次的學(xué)生制定合適的教學(xué)策略，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高他們的參與度。

5.教學(xué)策略：針對學(xué)習(xí)優(yōu)秀的學(xué)生，教師可適當提高教學(xué)難度，引導(dǎo)他們進行創(chuàng)新，培養(yǎng)他們的獨立思考能力；針對學(xué)習(xí)中等的學(xué)生，教師需關(guān)注他們的學(xué)習(xí)積極性，通過鼓勵和表揚，提高他們的自信心；針對學(xué)習(xí)困難的學(xué)生，教師需耐心引導(dǎo)，從基礎(chǔ)入手，幫助他們逐步提高。同時，教師應(yīng)注重團隊合作環(huán)節(jié)，鼓勵學(xué)生互相幫助，共同進步。

6.家校合作：教師應(yīng)與家長保持良好溝通，了解學(xué)生在家中的勞動教育情況，鼓勵家長參與學(xué)生烹飪實踐，提高家庭勞動教育的質(zhì)量。同時，教師可定期組織實踐活動，邀請家長參與，增進家校聯(lián)系，共同促進學(xué)生全面發(fā)展。教學(xué)資源1.軟硬件資源：

-廚房用具：炒鍋、鍋鏟、菜刀、砧板、食材等。

-教室設(shè)施：投影儀、白板、黑板、桌椅等。

2.課程平臺：

-學(xué)校勞動教育課程教材。

-校園網(wǎng)絡(luò)平臺。

3.信息化資源：

-西紅柿炒蛋的制作視頻教程。

-烹飪技巧圖文教程。

-勞動教育相關(guān)文章和案例。

4.教學(xué)手段：

-小組合作學(xué)習(xí)。

-任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法。

-示范教學(xué)法。

-問答互動教學(xué)法。教學(xué)實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標和要求。

-設(shè)計預(yù)習(xí)問題：圍繞“學(xué)做西紅柿炒蛋”課題，設(shè)計一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進度：利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解“學(xué)做西紅柿炒蛋”知識點。

-思考預(yù)習(xí)問題：針對預(yù)習(xí)問題，進行獨立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺、微信群等，實現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

-作用與目的：幫助學(xué)生提前了解“學(xué)做西紅柿炒蛋”課題，為課堂學(xué)習(xí)做好準備。培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨立思考能力。

2.課中強化技能

教師活動：

-導(dǎo)入新課：通過故事、案例或視頻等方式，引出“學(xué)做西紅柿炒蛋”課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-講解知識點：詳細講解“學(xué)做西紅柿炒蛋”知識點，結(jié)合實例幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動：設(shè)計小組討論、角色扮演、實驗等活動，讓學(xué)生在實踐中掌握烹飪技能。

-解答疑問：針對學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問，進行及時解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

-聽講并思考：認真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動：積極參與小組討論、角色扮演、實驗等活動，體驗烹飪知識的應(yīng)用。

-提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過詳細講解，幫助學(xué)生理解“學(xué)做西紅柿炒蛋”知識點。

-實踐活動法：設(shè)計實踐活動，讓學(xué)生在實踐中掌握烹飪技能。

-合作學(xué)習(xí)法：通過小組討論等活動，培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作意識和溝通能力。

-作用與目的：幫助學(xué)生深入理解“學(xué)做西紅柿炒蛋”知識點，掌握烹飪技能。通過實踐活動，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和解決問題的能力。通過合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

-布置作業(yè)：根據(jù)“學(xué)做西紅柿炒蛋”課題，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-提供拓展資源：提供與“學(xué)做西紅柿炒蛋”課題相關(guān)的拓展資源（如書籍、網(wǎng)站、視頻等），供學(xué)生進一步學(xué)習(xí)。

-反饋作業(yè)情況：及時批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

-完成作業(yè)：認真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，進行進一步的學(xué)習(xí)和思考。

-反思總結(jié)：對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進行反思和總結(jié)，提出改進建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進行反思和總結(jié)。

-作用與目的：鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的“學(xué)做西紅柿炒蛋”知識點和技能。通過拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識視野和思維方式。通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進建議，促進自我提升。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.實踐操作能力：學(xué)生們在教師的指導(dǎo)下，親自參與了西紅柿炒蛋的制作過程。他們學(xué)會了如何正確地切菜、炒菜，掌握了基本的烹飪技巧。在這個過程中，學(xué)生們不僅提高了自己的動手能力，還培養(yǎng)了生活自理能力。

2.團隊合作意識：在制作西紅柿炒蛋的過程中，學(xué)生們以小組為單位進行合作。他們學(xué)會了分工合作，互相幫助，克服了困難，共同完成了任務(wù)。這使得學(xué)生們在團隊合作中增強了集體榮譽感，培養(yǎng)了團隊協(xié)作精神。

3.創(chuàng)新思維：在制作西紅柿炒蛋的過程中，學(xué)生們充分發(fā)揮了自己的創(chuàng)造力。他們根據(jù)自己的口味，對烹飪方法進行了創(chuàng)新，例如調(diào)整鹽量、加入其他蔬菜等。這使得學(xué)生們在創(chuàng)新中提高了自己的思維能力，培養(yǎng)了創(chuàng)新意識和創(chuàng)造力。

4.溝通交流能力：在制作西紅柿炒蛋的過程中，學(xué)生們進行了大量的溝通交流。他們與同伴分享制作心得，討論烹飪技巧，從而提高了自己的人際交往能力，學(xué)會了與他人合作和溝通。

5.環(huán)保意識：通過學(xué)習(xí)烹飪，學(xué)生們了解到了食材的來源，關(guān)注到了食品安全問題。他們學(xué)會了節(jié)約使用食材，避免浪費，培養(yǎng)了保護環(huán)境的意識。

6.生活習(xí)慣：通過參與烹飪活動，學(xué)生們養(yǎng)成了良好的生活習(xí)慣。他們學(xué)會了按時吃飯、保持衛(wèi)生，提高了自我管理能力。

7.文化傳承：在學(xué)習(xí)西紅柿炒蛋的過程中，學(xué)生們了解到了這道菜的歷史文化背景。他們?yōu)橹腥A美食文化的傳承感到自豪，增強了民族自豪感。教學(xué)反思這節(jié)課結(jié)束后，我進行了深刻的教學(xué)反思。我發(fā)現(xiàn)，學(xué)生們在制作西紅柿炒蛋的過程中，不僅提高了實踐操作能力，還培養(yǎng)了團隊合作意識、創(chuàng)新思維和溝通交流能力。這讓我深感勞動教育的重要性，也讓我看到了學(xué)生的潛力。

在教學(xué)過程中，我注重了激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，通過導(dǎo)入新課、講解知識點和組織課堂活動等方式，讓學(xué)生在實踐中掌握烹飪技能。這使得學(xué)生們積極參與，課堂氛圍活躍，達到了良好的教學(xué)效果。

同時，我也注意到了一些不足之處。例如，在組織課堂活動時，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生合作不夠默契，溝通交流不夠順暢。這導(dǎo)致了個別小組的制作進度較慢，影響了整體的教學(xué)進程。此外，在解答學(xué)生疑問時，我發(fā)現(xiàn)自己的回答有時不夠準確，不能滿足學(xué)生的求知欲。這讓我意識到，作為一名教師，我需要不斷提高自己的專業(yè)素養(yǎng)，以便更好地為學(xué)生服務(wù)。

在今后的教學(xué)中，我會繼續(xù)努力，充分發(fā)揮勞動教育的優(yōu)勢，引導(dǎo)學(xué)生積極參與，提高他們的實踐能力和綜合素質(zhì)。同時，我也會注重課堂活動的組織和調(diào)控，確保教學(xué)過程順利進行。此外，我會加強自身學(xué)習(xí)，提高專業(yè)素養(yǎng)，以滿足學(xué)生日益增長的知識需求。課后拓展1.拓展內(nèi)容：

-閱讀材料：《家常菜大全》、《中華美食文化》、《健康飲食指南》。

-視頻資源：《跟著大廚學(xué)做菜》、《家庭烹飪技巧》、《美食制作教學(xué)視頻》。

-實踐任務(wù)：嘗試制作其他菜品，如西紅柿燉牛腩、土豆絲炒肉絲等。

2.拓展要求：

-鼓勵學(xué)生利用課后時間進行自主學(xué)習(xí)和拓展，深入了解烹飪技巧和美食文化。

-教師可提供必要的指導(dǎo)和幫助，如推薦閱讀材料、解答疑問等。

-要求學(xué)生在拓展過程中，做好筆記，記錄自己的學(xué)習(xí)心得和體會。

-鼓勵學(xué)生與同伴分享拓展成果，如烹飪心得、美食圖片等。

-學(xué)生可利用課后時間，嘗試在家中制作菜品，提高自己的烹飪技能。

-學(xué)生需在下一節(jié)課前，向全班同學(xué)展示自己的拓展成果，并進行交流分享。

-教師將對學(xué)生的拓展成果進行評價，給予鼓勵和指導(dǎo)。

-學(xué)生可通過拓展活動，加深對烹飪技巧和美食文化的理解，提高自己的實踐能力。

-學(xué)生將在拓展活動中，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力和團隊合作意識，提高綜合素質(zhì)。

-學(xué)生將通過拓展活動，拓寬知識視野，豐富學(xué)習(xí)經(jīng)驗，提高學(xué)習(xí)興趣。

-學(xué)生將在拓展活動中，學(xué)會與他人分享和交流，提高人際交往能力。

-學(xué)生將在拓展活動中，提高自我管理能力和生活自理能力，培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣。

-學(xué)生將在拓展活動中，加深對中華美食文化的了解，增強民族自豪感。內(nèi)容邏輯關(guān)系-重點知識點：西紅柿、雞蛋、食用油、鹽、蔥花等食材的名稱和作用。

-詞：食材、選擇、處理、切菜、炒菜等烹飪術(shù)語。

-句：選擇新鮮、成熟、無病蟲害的西紅柿和雞蛋；將食材洗凈、切碎備用；熱鍋冷油，加入食材翻炒等烹飪步驟。

2.烹飪技巧與方法

-重點知識點：炒菜的基本步驟、火候控制、調(diào)味技巧等。

-詞：炒菜、火候、調(diào)味、翻炒、燒熟等烹飪術(shù)語。

-句：熱鍋冷油，加入食材翻炒至變色；根據(jù)個人口味調(diào)整鹽量；加入蔥花增香等烹飪方法。

3.食品安全與健康飲食

-重點知識點：食品安全的重要性、健康飲食的原則、食材保存方法等。

-詞：食品安全、健康飲食、食材保存、烹飪衛(wèi)生等術(shù)語。

-句：使用新鮮、干凈的食材；注意烹飪衛(wèi)生，防止食物中毒；適量食用，保持營養(yǎng)均衡等健康飲食原則。

4.團隊合作與溝通交流

-重點知識點：團隊合作的重要性、溝通交流的方法、分工合作等。

-詞：團隊合作、溝通交流、分工、協(xié)作、互助等術(shù)語。

-句：在烹飪過程中，學(xué)會分工合作，互相幫助；與同伴分享烹飪心得，討論技巧；在制作過程中，保持良好的人際關(guān)系，提高團隊合作意識等。

5.創(chuàng)新思維與實踐操作

-重點知識點：創(chuàng)新思維的重要性、實踐操作的方法、嘗試新口味等。

-詞：創(chuàng)新思維、實踐操作、嘗試、新口味、創(chuàng)意等術(shù)語。

-句：在烹飪過程中，嘗試新的食材搭配或調(diào)味方法；根據(jù)個人口味調(diào)整烹飪步驟，創(chuàng)造獨特的口味等。

6.環(huán)保意識與生活習(xí)慣

-重點知識點：環(huán)保意識的重要性、生活習(xí)慣的養(yǎng)成、節(jié)約資源等。

-詞：環(huán)保意識、生活習(xí)慣、節(jié)約、資源、環(huán)保行為等術(shù)語。

-句：在烹飪過程中，注意節(jié)約食材，避免浪費；保持廚房衛(wèi)生，減少污染；培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣，如定時吃飯、保持個人衛(wèi)生等。

7.文化傳承與民族自豪感

-重點知識點：中華美食文化、民族自豪感、傳承美食文化等。

-詞：中華美食文化、民族自豪感、傳承、美食、傳統(tǒng)等術(shù)語。

-句：了解中華美食文化的歷史和特點，增強民族自豪感；傳承和發(fā)揚中華美食文化，讓更多人了解和喜愛中華美食等。課堂1.課堂評價

-提問：通過提問，了解學(xué)生對課堂內(nèi)容的理解程度，檢查學(xué)生對西紅柿炒蛋制作步驟、食材選擇和烹飪技巧的掌握情況。