-1-“搶人大戰(zhàn)”開(kāi)啟-我國(guó)現(xiàn)制茶飲店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈-各大品牌頻出新策略1、產(chǎn)品創(chuàng)新需求迭代2000年代初，現(xiàn)制茶飲萌發(fā)于街邊珍珠奶茶小店，2005年至2010年，許多港式或臺(tái)式奶茶品牌陸續(xù)進(jìn)入大陸，coco、一點(diǎn)點(diǎn)等公司通過(guò)加盟方式快速開(kāi)拓市場(chǎng)，同一時(shí)期，古茗、茶百道等品牌成立，早期產(chǎn)品以奶茶、燒仙草和果味奶茶為主，2015年起喜茶、奈雪的茶等新式茶飲品牌順應(yīng)健康時(shí)尚潮流，對(duì)原料配料、工藝流程進(jìn)行全方面升級(jí)，鮮果茶開(kāi)始流行。隨著茶飲產(chǎn)品的持續(xù)創(chuàng)新和消費(fèi)者需求的不斷迭代，共同推動(dòng)現(xiàn)制茶飲店市場(chǎng)快速發(fā)展。2、中國(guó)現(xiàn)制飲品店市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，人均消費(fèi)潛力巨大現(xiàn)制飲品店市場(chǎng)種類多樣，包括茶飲店、咖啡飲品店及其他飲品店（果汁及酸奶等飲品）。近年來(lái)，隨著消費(fèi)者需求多樣化、個(gè)性化，我國(guó)現(xiàn)制茶飲店行業(yè)規(guī)模呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2023年，我國(guó)現(xiàn)制茶飲店行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為2473億元，2018-2023年復(fù)合增長(zhǎng)率為23.1%?，F(xiàn)制飲品店市場(chǎng)種類多樣，包括茶飲店、咖啡飲品店及其他飲品店（果汁及酸奶等飲品）。近年來(lái)，隨著消費(fèi)者需求多樣化、個(gè)性化，我國(guó)現(xiàn)制茶飲店行業(yè)規(guī)模呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2023年，我國(guó)現(xiàn)制茶飲店行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為2473億元，2018-2023年復(fù)合增長(zhǎng)率為23.1%。不過(guò)，從人均現(xiàn)制茶飲量來(lái)看，我國(guó)現(xiàn)制飲品市場(chǎng)具有較大擴(kuò)張潛力。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年，中國(guó)現(xiàn)制飲品人均年消費(fèi)量約為18杯，而美國(guó)則為322杯，日本現(xiàn)制飲品人均年消費(fèi)量為167杯。不過(guò)，從人均現(xiàn)制茶飲量來(lái)看，我國(guó)現(xiàn)制飲品市場(chǎng)具有較大擴(kuò)張潛力。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年，中國(guó)現(xiàn)制飲品人均年消費(fèi)量約為18杯，而美國(guó)則為322杯，日本現(xiàn)制飲品人均年消費(fèi)量為167杯。3、大眾現(xiàn)制茶飲店規(guī)模最大、增長(zhǎng)最快，性價(jià)比消費(fèi)趨勢(shì)凸顯目前，我國(guó)茶飲市場(chǎng)品牌眾多，現(xiàn)制茶飲店又可以根據(jù)價(jià)格帶分為高價(jià)、大眾、平價(jià)三個(gè)檔次，滿足消費(fèi)者差異化需求。低端、中端、高端茶飲對(duì)比情況類別平價(jià)茶飲大眾茶飲高價(jià)茶飲價(jià)格區(qū)間<10元10-20元20-40元主要店型街邊店街邊/商場(chǎng)店商圈店門店面積5-20平方米15-30平方米50-150平方米商業(yè)模式加盟加盟直營(yíng)（部分開(kāi)放加盟）代表品牌蜜雪冰城古茗、茶百道奈雪的茶、喜茶、樂(lè)樂(lè)茶與平價(jià)品牌相比，大眾現(xiàn)制茶飲店品牌一般使用新鮮水果及鮮奶等優(yōu)質(zhì)原料制作飲品，能夠滿足消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)飲料不斷增長(zhǎng)的需求。與高價(jià)品牌相比，大眾現(xiàn)制茶飲店品牌因以更加親民的價(jià)格提供高品質(zhì)飲品的能力，更適合消費(fèi)者日常飲用。按2022年GMV計(jì)，大眾現(xiàn)制茶飲店市場(chǎng)是我國(guó)現(xiàn)制茶飲店市場(chǎng)中規(guī)模最大、增長(zhǎng)最快的細(xì)分市場(chǎng)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國(guó)大眾現(xiàn)制茶飲店市場(chǎng)GMV由達(dá)865億元，2017-2022年CAGR為23.9%，占現(xiàn)制茶飲店市場(chǎng)51.5%的份額，預(yù)計(jì)2027年GMV為435億元；而2022年大眾現(xiàn)制茶飲店GMV為865億元，同比增長(zhǎng)30%，預(yù)計(jì)2027年將達(dá)到2444億元；2022年平價(jià)現(xiàn)制茶飲店GMV為593億元，預(yù)計(jì)2027年將達(dá)到1634億元。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國(guó)大眾現(xiàn)制茶飲店市場(chǎng)GMV由達(dá)865億元，2017-2022年CAGR為23.9%，占現(xiàn)制茶飲店市場(chǎng)51.5%的份額，預(yù)計(jì)2027年GMV為435億元；而2022年大眾現(xiàn)制茶飲店GMV為865億元，同比增長(zhǎng)30%，預(yù)計(jì)2027年將達(dá)到2444億元；2022年平價(jià)現(xiàn)制茶飲店GMV為593億元，預(yù)計(jì)2027年將達(dá)到1634億元。4、下沉市場(chǎng)潛力尚未完全挖掘，喜茶、奈雪的茶等開(kāi)啟“搶人大戰(zhàn)”隨著蜜雪冰城等平價(jià)品牌爭(zhēng)相布局下沉以及一線城市競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，越來(lái)越多高價(jià)品牌（喜茶、奈雪、樂(lè)樂(lè)茶）也開(kāi)始下沉競(jìng)爭(zhēng)，如奈雪的茶在一線及新一線城市的占比之和為69%，喜茶、樂(lè)樂(lè)茶、奈雪的茶相繼宣布開(kāi)放加盟，并且頭部茶飲店不斷調(diào)整加盟政策、降低加盟門檻，開(kāi)啟“搶人大戰(zhàn)”，希望以最快速度搶占市場(chǎng)分額，我國(guó)現(xiàn)制茶飲店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將愈發(fā)激烈，獨(dú)立茶飲店加速出清，頭部連鎖化率有望提升。頭部茶飲開(kāi)啟“搶人大戰(zhàn)”品牌加盟政策優(yōu)惠喜茶2024年一季度新簽約合作費(fèi)全免;2024年上半年簽約并開(kāi)業(yè)的，合伙人每開(kāi)滿3家門店，獲得6.6萬(wàn)裝修補(bǔ)貼;2024年全年期間內(nèi)開(kāi)業(yè)滿一個(gè)月的門店(含去年開(kāi)業(yè))，當(dāng)月滿足相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)門店可獲得業(yè)績(jī)保底補(bǔ)貼。奈雪的茶單店投資降低至58萬(wàn)元起;6萬(wàn)元營(yíng)銷補(bǔ)貼(2024年上半年簽約)。書亦燒仙草0品牌費(fèi)、0合作費(fèi)與0服務(wù)費(fèi);城市店的加盟開(kāi)店前期總預(yù)算從19萬(wàn)元降至13.7萬(wàn)元。滬上阿姨加盟費(fèi)分期付。古茗自2024年3月29日起，在簽約首年實(shí)行“0加盟費(fèi)”政策，次年僅收取部分加盟費(fèi)，第3年再收取剩余部分，旨在讓加盟商在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中能夠“先賺錢后付費(fèi)”，實(shí)現(xiàn)利益共享。新開(kāi)門店的合同有效期為3年，在第4年起會(huì)進(jìn)行續(xù)約，一年一續(xù)。茶百道2024年2-5月，根據(jù)簽約情況，新加盟伙伴開(kāi)店總計(jì)可減免4~27萬(wàn)元，老加盟伙伴總計(jì)可減免9~18萬(wàn)元;在店鋪選址上，在核心商圈及戰(zhàn)略布店點(diǎn)位開(kāi)店減免10萬(wàn)元間，開(kāi)設(shè)大型門店減免9萬(wàn)元/間;同一時(shí)期，新商新簽門店3間以上和老商新簽門店2間以上、且在2024年完成簽約門店開(kāi)業(yè)的，根據(jù)城市等級(jí)、門店GMV貢獻(xiàn)，可申請(qǐng)物料年度進(jìn)貨總額的2%-5%不等的返點(diǎn)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國(guó)二線及以下現(xiàn)制茶飲GMV為520億元，預(yù)計(jì)2027年將達(dá)到1598億元。同時(shí)，2023年，我國(guó)一線、新一線城市每百萬(wàn)茶飲門店數(shù)量分別達(dá)7.02家、5.62家，而三線及以下城市門店數(shù)量均不足5家，可見(jiàn)我國(guó)現(xiàn)制茶飲店行業(yè)在低線城市乃至鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)潛力尚未被完全挖掘，未來(lái)有望成為市場(chǎng)增長(zhǎng)動(dòng)力。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國(guó)二線及以下現(xiàn)制茶飲GMV為520億元，預(yù)計(jì)2027年將達(dá)到1598億元。同時(shí)，2023年，我國(guó)一線、新一線城市每百萬(wàn)茶飲門店數(shù)量分別達(dá)7.02家、5.62家，而三線及以下城市門店數(shù)量均不足5家，可見(jiàn)我國(guó)現(xiàn)制茶飲店行業(yè)在低線城市乃至鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)潛力尚未被完全挖掘，未來(lái)有望成為市場(chǎng)增長(zhǎng)動(dòng)力。5、各大茶飲店品牌另辟蹊徑，霸王茶姬、喜茶爭(zhēng)相立起“健康人設(shè)”而面對(duì)日益競(jìng)爭(zhēng)激烈的趨勢(shì)下，國(guó)內(nèi)各大現(xiàn)制茶飲店品牌除了布局下沉市場(chǎng)，也紛紛另辟蹊徑，如與各大游戲聯(lián)名、國(guó)風(fēng)、建立“健康人設(shè)”等?！澳滩璨唤】怠薄ⅰ澳滩杼欠殖瑯?biāo)”等形象在消費(fèi)者的認(rèn)知里根深蒂固，“喝一杯奶茶，練一個(gè)小時(shí)帕梅拉”成為大部分年輕人的苦惱，尤其是在如今追求健康化生活的時(shí)代下，各大現(xiàn)制茶飲店也從追求內(nèi)在的產(chǎn)品升級(jí)延伸到了外在的健康營(yíng)銷，讓行業(yè)邁進(jìn)健康化新階段