五年級(jí)上冊(cè)勞動(dòng)北師大版活動(dòng)一《清香美味端午粽》教案學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具教學(xué)內(nèi)容《清香美味端午粽》為五年級(jí)上冊(cè)勞動(dòng)北師大版教材中活動(dòng)一的內(nèi)容。本節(jié)課將圍繞以下知識(shí)點(diǎn)展開(kāi)：

1.了解端午節(jié)的起源及習(xí)俗，特別是端午節(jié)吃粽子的傳統(tǒng)意義；

2.學(xué)習(xí)粽子的制作方法，掌握包粽子的基本技能；

3.認(rèn)識(shí)并了解粽子的各種食材，如糯米、紅棗、豆沙等；

4.培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和創(chuàng)新能力；

5.增進(jìn)學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)，激發(fā)學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)美食的熱愛(ài)。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.文化認(rèn)同：了解端午節(jié)的文化內(nèi)涵，增強(qiáng)對(duì)中華民族傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)和自豪感；

2.實(shí)踐創(chuàng)新：掌握粽子制作技巧，勇于嘗試創(chuàng)新，提高動(dòng)手實(shí)踐能力；

3.團(tuán)隊(duì)協(xié)作：在分組合作制作粽子的過(guò)程中，學(xué)會(huì)溝通、協(xié)調(diào)、合作，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神；

4.美德傳承：感悟端午節(jié)粽子中所蘊(yùn)含的感恩、團(tuán)結(jié)、和諧等傳統(tǒng)美德，培養(yǎng)良好的道德品質(zhì)；

5.生活技能：學(xué)會(huì)粽子的制作方法，提高生活自理能力，培養(yǎng)健康的生活習(xí)慣。學(xué)情分析五年級(jí)的學(xué)生在知識(shí)、能力、素質(zhì)方面具備以下特點(diǎn)：

1.知識(shí)層面：學(xué)生對(duì)端午節(jié)的文化背景有一定了解，但對(duì)其深層文化內(nèi)涵認(rèn)識(shí)不足。他們對(duì)粽子這一傳統(tǒng)美食感興趣，但對(duì)于粽子的制作過(guò)程、食材選擇及搭配了解不多。此外，學(xué)生在課堂上學(xué)過(guò)一些簡(jiǎn)單的烹飪技巧，但包粽子的技能尚未掌握。

2.能力層面：五年級(jí)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力逐步提高，具備一定的觀察、模仿和創(chuàng)新能力。然而，在團(tuán)隊(duì)協(xié)作方面，部分學(xué)生溝通能力較弱，合作意識(shí)不強(qiáng)，這在一定程度上影響了課堂活動(dòng)的順利進(jìn)行。

3.素質(zhì)層面：學(xué)生具備一定的道德品質(zhì)，如尊重他人、樂(lè)于助人等，但在面對(duì)困難時(shí)，部分學(xué)生表現(xiàn)出畏難情緒，缺乏自信心和耐心。此外，學(xué)生在生活自理能力方面存在一定差距，對(duì)家庭依賴性較強(qiáng)。

4.行為習(xí)慣：五年級(jí)學(xué)生課堂紀(jì)律良好，能積極配合教師完成教學(xué)任務(wù)。但在實(shí)際操作過(guò)程中，部分學(xué)生可能存在注意力不集中、操作不規(guī)范等問(wèn)題，影響學(xué)習(xí)效果。

針對(duì)以上學(xué)情，本節(jié)課的教學(xué)策略如下：

1.強(qiáng)化端午節(jié)文化內(nèi)涵的講解，通過(guò)生動(dòng)有趣的故事、圖片等形式，幫助學(xué)生深入了解傳統(tǒng)文化，提高文化認(rèn)同感。

2.在教學(xué)過(guò)程中，注重培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力，鼓勵(lì)他們勇于嘗試、不斷創(chuàng)新。同時(shí)，針對(duì)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力較弱的問(wèn)題，設(shè)計(jì)分組合作活動(dòng)，提高學(xué)生的溝通、協(xié)調(diào)和合作能力。

3.結(jié)合課程內(nèi)容，有機(jī)融入傳統(tǒng)美德教育，引導(dǎo)學(xué)生感悟粽子中所蘊(yùn)含的感恩、團(tuán)結(jié)、和諧等品質(zhì)，培養(yǎng)良好的道德素養(yǎng)。

4.注重培養(yǎng)學(xué)生生活自理能力，通過(guò)教授粽子制作方法，讓學(xué)生掌握基本生活技能，提高生活品質(zhì)。

5.針對(duì)學(xué)生行為習(xí)慣方面的問(wèn)題，教師在教學(xué)過(guò)程中要密切關(guān)注學(xué)生操作，及時(shí)糾正不規(guī)范行為，培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。教學(xué)方法與手段1.教學(xué)方法：

(1)講授法：通過(guò)講解端午節(jié)的起源、習(xí)俗以及粽子制作的過(guò)程，使學(xué)生了解傳統(tǒng)文化和美食制作知識(shí)。結(jié)合生動(dòng)有趣的故事，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

(2)討論法：針對(duì)粽子制作過(guò)程中的技巧和注意事項(xiàng)，組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，促進(jìn)學(xué)生之間的經(jīng)驗(yàn)交流和合作學(xué)習(xí)。

(3)實(shí)驗(yàn)法：讓學(xué)生親自動(dòng)手制作粽子，體驗(yàn)從準(zhǔn)備食材到成品的過(guò)程，提高學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。

2.教學(xué)手段：

(1)多媒體設(shè)備：利用投影、電腦等設(shè)備，展示端午節(jié)的圖片、視頻資料，以及粽子制作的步驟圖解，增強(qiáng)學(xué)生的視覺(jué)體驗(yàn)，提高教學(xué)效果。

(2)教學(xué)軟件：運(yùn)用烹飪教學(xué)軟件，以互動(dòng)的形式讓學(xué)生了解食材選擇、比例搭配等知識(shí)，使學(xué)習(xí)過(guò)程更加生動(dòng)有趣。

(3)實(shí)物展示：準(zhǔn)備粽子制作的食材和工具，現(xiàn)場(chǎng)演示制作過(guò)程，讓學(xué)生更直觀地了解和掌握制作技巧。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)端午節(jié)文化的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過(guò)程：

開(kāi)場(chǎng)提問(wèn)：“你們知道端午節(jié)是什么嗎？它與我們的生活有什么關(guān)系？”

展示一些關(guān)于端午節(jié)的圖片和視頻片段，讓學(xué)生初步感受傳統(tǒng)節(jié)日的魅力。

簡(jiǎn)短介紹端午節(jié)的文化背景和重要性，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.端午節(jié)基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解端午節(jié)的基本概念、習(xí)俗和意義。

過(guò)程：

講解端午節(jié)的起源、時(shí)間、主要習(xí)俗等。

使用圖表或示意圖介紹粽子的制作過(guò)程和食材選擇。

通過(guò)實(shí)例，讓學(xué)生更好地理解端午節(jié)在當(dāng)代社會(huì)的實(shí)際意義。

3.粽子制作案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過(guò)具體案例，讓學(xué)生深入了解粽子的制作技巧和文化內(nèi)涵。

過(guò)程：

選擇幾個(gè)典型的粽子制作案例進(jìn)行分析。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的制作方法、食材搭配和文化意義。

引導(dǎo)學(xué)生思考粽子制作對(duì)傳承傳統(tǒng)文化的影響，以及如何創(chuàng)新粽子制作。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問(wèn)題的能力。

過(guò)程：

將學(xué)生分成若干小組，每組討論粽子制作的某個(gè)環(huán)節(jié)或創(chuàng)新點(diǎn)。

小組內(nèi)討論現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)粽子制作的認(rèn)識(shí)和理解。

過(guò)程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括粽子制作環(huán)節(jié)的創(chuàng)新點(diǎn)。

其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問(wèn)和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)端午節(jié)和粽子制作的重要性和意義。

過(guò)程：

簡(jiǎn)要回顧端午節(jié)的起源、習(xí)俗、粽子制作過(guò)程等學(xué)習(xí)內(nèi)容。

強(qiáng)調(diào)端午節(jié)在傳承傳統(tǒng)文化中的作用，鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)探索和應(yīng)用。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于端午節(jié)和粽子制作的短文或報(bào)告，以鞏固學(xué)習(xí)效果。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.知識(shí)與技能：

學(xué)生通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，對(duì)端午節(jié)的起源、習(xí)俗以及粽子制作的整個(gè)過(guò)程有了深入的了解。他們能夠熟練掌握粽子的制作方法，包括食材的選擇、比例搭配、包裹和蒸煮技巧。在此基礎(chǔ)上，學(xué)生能夠創(chuàng)新粽子口味和形狀，提高動(dòng)手實(shí)踐能力。

此外，學(xué)生通過(guò)小組合作，學(xué)會(huì)了溝通、協(xié)調(diào)和分工合作，提高了團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。在課堂討論和展示環(huán)節(jié)，學(xué)生的表達(dá)能力和思維能力也得到了鍛煉。

2.過(guò)程與方法：

在教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生通過(guò)觀察、討論、實(shí)踐等多種方式，掌握了粽子制作的基本技能。他們學(xué)會(huì)了運(yùn)用現(xiàn)代化教學(xué)手段，如多媒體設(shè)備、教學(xué)軟件等，獲取和整理相關(guān)信息，提高學(xué)習(xí)效率。

同時(shí)，學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題，如如何改進(jìn)粽子制作工藝、創(chuàng)新粽子口味等。在解決問(wèn)題的過(guò)程中，學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力得到了提升。

3.情感態(tài)度與價(jià)值觀：

學(xué)生在學(xué)習(xí)端午節(jié)和粽子制作的過(guò)程中，增強(qiáng)了對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感和自豪感。他們了解到端午節(jié)不僅是紀(jì)念屈原的節(jié)日，還是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的一部分。

通過(guò)學(xué)習(xí)粽子制作，學(xué)生感悟到傳統(tǒng)美食中所蘊(yùn)含的感恩、團(tuán)結(jié)、和諧等傳統(tǒng)美德，培養(yǎng)了良好的道德品質(zhì)。此外，學(xué)生意識(shí)到傳承和弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的重要性，激發(fā)了對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛(ài)。

4.創(chuàng)新與拓展：

在本節(jié)課的學(xué)習(xí)中，學(xué)生不僅掌握了粽子制作的基本技能，還勇于嘗試創(chuàng)新。他們?cè)谛〗M討論中提出了許多新穎的想法，如研發(fā)新型粽子口味、設(shè)計(jì)創(chuàng)意粽子包裝等。

課后，學(xué)生將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中，向家人和朋友介紹端午節(jié)的習(xí)俗和粽子制作方法，成為傳播傳統(tǒng)文化的使者。同時(shí)，他們通過(guò)撰寫短文或報(bào)告，進(jìn)一步鞏固了學(xué)習(xí)成果，提高了寫作能力。教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：

學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)將作為評(píng)價(jià)的重要依據(jù)。觀察學(xué)生在課堂上的參與程度、提問(wèn)回答的積極性、實(shí)踐操作的認(rèn)真程度等方面，了解學(xué)生對(duì)端午節(jié)文化和粽子制作知識(shí)的掌握情況。

2.小組討論成果展示：

通過(guò)小組討論成果的展示，評(píng)價(jià)學(xué)生在團(tuán)隊(duì)合作中的貢獻(xiàn)，以及他們對(duì)粽子制作技巧和創(chuàng)新的探討。評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)包括：討論主題的深度、創(chuàng)新性、可行性以及展示效果。

3.隨堂測(cè)試：

在課堂結(jié)束前進(jìn)行隨堂測(cè)試，測(cè)試內(nèi)容包括端午節(jié)文化知識(shí)、粽子制作技巧等方面，以檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)課堂所學(xué)知識(shí)的掌握程度。

4.課后作業(yè)：

布置關(guān)于端午節(jié)和粽子制作的課后作業(yè)，如撰寫短文或報(bào)告，以此評(píng)價(jià)學(xué)生的寫作能力和對(duì)課堂所學(xué)知識(shí)的運(yùn)用情況。

5.教師評(píng)價(jià)與反饋：

針對(duì)學(xué)生的課堂表現(xiàn)、小組討論成果、隨堂測(cè)試和課后作業(yè)等方面，教師給予及時(shí)、具體的評(píng)價(jià)和反饋。鼓勵(lì)學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)，指出不足之處，并提供改進(jìn)建議，幫助他們不斷提高。

6.學(xué)生自評(píng)與互評(píng)：

鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，反思學(xué)習(xí)過(guò)程中的優(yōu)點(diǎn)和不足。同時(shí)，組織學(xué)生進(jìn)行互評(píng)，培養(yǎng)他們的評(píng)價(jià)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

7.家長(zhǎng)評(píng)價(jià)與反饋：

通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)、家訪等形式，了解家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)端午節(jié)文化和粽子制作知識(shí)的評(píng)價(jià)與反饋，充分發(fā)揮家庭教育的輔助作用。板書(shū)設(shè)計(jì)①端午節(jié)文化知識(shí)

-端午節(jié)起源

-紀(jì)念屈原

-習(xí)俗：吃粽子、賽龍舟

②粽子制作過(guò)程

-食材選擇：糯